सिंगापुर में, मास्सिमो ज़ानेटी बेवरेज समूह वर्तमान में बाज़ार में सेगाफ्रेडो ज़ानेटी ब्रांड से सैन मार्को संगत कॉफी कैप्सूल लॉन्च कर रहा है। साथ ही, वह थाईलैंड में कैप्सूल का स्थानीय उत्पादन शुरू करने वाले पहले व्यक्ति थे, जो उच्च आयात करों के कारण आज भी सीमांत है। ये एक जटिल एशियाई विस्तार रणनीति में कुछ नवीनतम कदम हैं, जिसमें 2014 में 85 मिलियन डॉलर में बोनकैफे समूह का अधिग्रहण, उसी वर्ष के अंत में वियतनाम में समूह के पहले रोस्टिंग प्लांट का उद्घाटन और 2015 में उद्घाटन के लिए एक वाणिज्यिक समझौते पर हस्ताक्षर करना डीमैं 50 "सेगफ्रेडो ज़ानेटी एस्प्रेसो कैफे"। "एशिया हमारे कारोबार का 5% हिस्सा है। पांच साल में हम राजस्व पर मौजूदा भार को दोगुना करना चाहेंगे। लक्ष्य है होरेका (बार, रेस्तरां और होटल) और बड़े पैमाने पर बाजार में विकास करें", पास्कल हेरिटियर, मास्सिमो ज़ानेटी बेवरेज ग्रुप के सीओओ और एम एंड ए प्रबंधक बताते हैं, जिन्होंने फ़र्स्टऑनलाइन के साथ एक विशेष साक्षात्कार में दौर में एशियाई बाजारों पर समूह की रणनीति के बारे में बताया।
किस तरह कॉफी बाजार एशिया में?
यह इटली की तुलना में कम खंडित है लेकिन अभी भी अलग अभिनेता हैं। पहले खिलाड़ी नेस्ले जैसे दिग्गज हैं क्योंकि यह याद रखना चाहिए कि दुनिया के 50% लोग अभी भी फ्रीज-सूखे कॉफी पीते हैं। एस्प्रेसो एक आला बना हुआ है। बहरहाल, हम भविष्य के बाजारों की बात कर रहे हैं। फिलीपींस और वियतनाम में कॉफी की खपत में प्रति वर्ष लगभग 10% की वृद्धि हुई है। चीन में कोई विश्वसनीय डेटा नहीं है, लेकिन हम हर दिन मांग में वृद्धि देखते हैं।
कौन कौन से एशिया में आपकी विस्तार रणनीति क्या थी?
बोनकैफे की खरीदारी उस रणनीति का हिस्सा है जिसे हम 80 के दशक से यूरोप में विस्तार करना शुरू करने के बाद से कुछ समय से दुनिया भर में अपना रहे हैं: देश में बहुत स्थानीय लेकिन बहुत मजबूत ब्रांड खरीदने के लिए, जिसके साथ हम सेगाफ्रेडो को जोड़ते हैं एक इतालवी विशेषता। हम एक सामान्य निर्माता हैं: हम कॉफी की खपत के विशेषज्ञ हैं, लेकिन हम इतालवी कॉफी को थोपना नहीं चाहते हैं। बोनकैफे के साथ भी ऐसा ही है। Boncafé स्थानीय ब्रांड है, जिसे स्थानीय ग्राहक द्वारा पहचाना और सराहा जाता है और Segafredo "इतालवी" ब्रांड, विशेषता है।
एशियाई बाजार पर टर्नओवर के उद्देश्य क्या हैं?
एशिया हमारे कारोबार का 5% हिस्सा है। पांच साल में हम राजस्व पर मौजूदा भार को दोगुना करना चाहेंगे। लक्ष्य होरेका (बार, रेस्तरां और होटल) और बड़े पैमाने पर बाजार में बढ़ना है। होरेका सेगमेंट की ओर झुकाव के साथ बोनकैफे का एशिया में एक मजबूत एंकर है जहां यह अपने टर्नओवर का लगभग 90% बनाता है और इसे एक हाई-एंड ब्रांड के रूप में मान्यता प्राप्त है। 50 से अधिक वर्षों के इतिहास के साथ, थाईलैंड में इस खंड के बाजार शेयरों का 30% से अधिक हिस्सा है और यह सिंगापुर, कंबोडिया, मलेशिया, मध्य पूर्व में मौजूद है। इसके अलावा, हॉरेका व्यवसाय में सेवा बहुत महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, इटली में हमारे 50 डिपो और 330 से अधिक वैन हैं जो हमारे उत्पादों को वितरित करते हैं या मरम्मत के लिए जाते हैं। इस मायने में बोनकैफे सेगाफ्रेडो से काफी मिलता-जुलता था। इसके अलावा, हम एक बोनकैफे अवधारणा बनाने की कोशिश करने के बारे में सोच रहे हैं, कैफे की एक श्रृंखला जो अधिक आधुनिक हैं, उदाहरण के लिए उनके अंदर रोस्टिंग सुविधा है।
आप बोनकैफे को सूचीबद्ध करने के बारे में सोच सकते हैं एशिया में?
यह योजनाओं में नहीं है लेकिन हमारे पास ऐसा करने के लिए कोई रोक नहीं है।
क्या चीन भी आकर्षक बाजार है?
चीन में, हमारे समूह की अभी भी सीमित उपस्थिति है लेकिन यह एक उभरता हुआ बाजार है जो पिछले 2-3 वर्षों में तेजी से बढ़ा है। प्रमुख उपभोक्ताओं की तुलना में अभी की संख्या अभी भी मामूली है। फ़िनलैंड में, जो कॉफी का सबसे बड़ा उपभोक्ता है, प्रति वर्ष 12 किलोग्राम प्रति व्यक्ति खपत होती है, इटली में लगभग 6 किलोग्राम, फ्रांस और जर्मनी के अनुरूप। एशिया के सबसे परिपक्व बाजार जापान में लगभग 4 किलोग्राम की खपत है। चीन में हम प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 60-70 ग्राम की बात कर रहे हैं। हालांकि, अगर जापान की बराबरी नहीं की जाती है, तो हमें लगता है कि खपत में काफी वृद्धि होगी। हम खासकर कॉफी शॉप्स में तेजी देख रहे हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि एस्प्रेसो कॉफी कुल कॉफी खपत में एक आला बनी हुई है। यहां तक कि चीन में, मात्रा लंबे समय तक फ़िल्टर्ड कॉफी का इनाम देती है।
आप देश में कैसे घूम रहे हैं?
बोंकाफे के अलावा, जिस पर हम देश में अधिक से अधिक पैठ बनाना चाहते हैं, हमने अभी-अभी सेगाफ्रेडो ब्रांड के माध्यम से Tnpi के साथ एक महत्वपूर्ण व्यावसायिक साझेदारी पर हस्ताक्षर किए हैं, जो खाद्य और पेय क्षेत्र में एशिया का एक अग्रणी समूह है, जिसके लिए 50 कॉफी बुटीक "सेगफ्रेडो ज़ानेटी एस्प्रेसो कैफे", जिनमें से 25 के अंत तक 2015। यह हमारे जैसे समूह के लिए एक बड़ी सफलता है। Tnpi ने अन्य इतालवी ब्रांडों का भी मूल्यांकन किया लेकिन उन्होंने हमें चुना क्योंकि हम सबसे अधिक वैश्विक हैं।
आप कितने देशों में मौजूद हैं?
हम दुनिया के सबसे वैश्विक कैफे हैं, हम 110 देशों में मौजूद हैं जहां हमने विभिन्न स्थानीय ब्रांडों को हमेशा बनाए रखा है। किसी भी मामले में, यह सेगाफ्रेडो ब्रांड है जो अधिक अंतरराष्ट्रीय है। जिन 110 देशों में हम मौजूद हैं, उन सभी में सेगाफ्रेडो ही मौजूद है, जबकि ऐसे देश हैं जिनमें हम केवल सेगाफ्रेडो के साथ मौजूद हैं।
कौन कौन से कॉफी की दुकानों के लिए समझौते का रणनीतिक महत्व?
ब्रांड जागरूकता, ब्रांड के ज्ञान के लिए यह आवश्यक है। हमारे ब्रांड के साथ दुनिया में 400 से अधिक कॉफी की दुकानें हैं, सबसे महत्वपूर्ण श्रृंखला (330 से अधिक) "इतालवी कॉफी" में विश्व नेता सेगाफ्रेडो ज़ानेटी एस्प्रेसो है। यह विचार पैदा हुआ क्योंकि हमने महसूस किया कि दुनिया भर में कई लोग पूछ रहे थे कि इतालवी कॉफी कैसे बनाई जाती है। कॉफी की दुकानें सेगाफ्रेडो ब्रांड को चीनी जैसे बड़े बाजार में बढ़ने में मदद करेंगी। बेशक, एस्प्रेसो यहां भी एक आला बना हुआ है, लेकिन वियतनाम में भूनने के लिए धन्यवाद, हम भविष्य में सीधे सेगाफ्रेडो ब्रांड के तहत एक स्थानीय ब्रांड बनाने की संभावना से इंकार नहीं कर सकते, जो चीनी के स्वाद को पूरा करेगा।
क्यों क्या आपने वियतनाम में रोस्टरी बनाई है?
हम दुनिया में अकेले हैं जो उत्पादन से लेकर कैफेटेरिया तक जाते हैं। और यहां हम भविष्य के बाजारों के करीब होना चाहते थे। उपभोक्ता के करीब उत्पादन के साथ हम अधिक कुशल हैं, परिवहन की लागत कम हो जाती है और उत्पाद ताज़ा होता है। वियतनाम दुनिया में कॉफी का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है। इसके अलावा, 2016 जनवरी XNUMX से, Tpp और Afta के लिए धन्यवाद, अन्य एशियाई देशों को निर्यात के लिए और अधिक कर नहीं होंगे। लोकल रोस्टिंग से हमें ऐसे उत्पाद बनाने की सुविधा भी मिलती है जो एशियाई क्षेत्र के उपभोक्ताओं को आकर्षित करते हैं।
आप कैफे कहां रखते हैं?
हम उन जगहों पर रहने की कोशिश करते हैं जहां लोग हैं और हमारी कॉफी के लिए भुगतान करने की क्षमता है, इसलिए मॉल, स्टेशनों और प्रतिष्ठित स्थानों में। हमारे पास शंघाई में बैंक ऑफ चाइना के मुख्यालय के अंदर भी एक है।
क्या कठिनाइयाँ थीं चीन में प्रमुख?
गंभीर वितरण भागीदार का पता लगाएं जो आपके ब्रांड में निवेश करता है और चीनी बाजार का ज्ञान रखता है।
वैश्वीकरण की बात करते हुए, स्टारबक्स के इटली में उतरने के बारे में आप क्या सोचते हैं?
हमें हर किसी के लिए कॉफी चाहिए, अगर स्टारबक्स को लगता है कि इतालवी बाजार तैयार है, तो ऐसा ही हो। हमारा समूह भी विकास कर रहा है और इटली में ऐतिहासिक ब्रांड "चॉक फुल ओ'नट्स" विकसित करना जारी रखेगा, जहां हम पहले से मौजूद हैं, और अमेरिकी सीमाओं से परे।
क्या आप अधिग्रहण जारी रखने की योजना बना रहे हैं?
समूह के डीएनए में हमने हमेशा अधिग्रहण किया है, आज स्टॉक एक्सचेंज की बदनामी के साथ हमें सप्ताह में एक प्रस्ताव मिलता है। हम उन प्रस्तावों को खारिज कर देते हैं जो हमारी विस्तार रणनीति के अनुरूप नहीं हैं, जिसका अर्थ है कॉफी में वृद्धि करना और किसी अन्य चीज में विविधता नहीं लाना। विचार नकदी प्रवाह के साथ भुगतान जारी रखने का है जैसा कि हमने हमेशा किया है, लेकिन हम हमेशा विकास की भावना और कॉफी की दुनिया में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी होने की भावना से एक महत्वपूर्ण ऑपरेशन से बाहर नहीं हैं।
क्या आपके पास अभी भी कर्ज के मोर्चे पर जगह है?
वर्ष के अंत में ऋण के अपेक्षित स्तर के साथ, अधिग्रहण करने की गुंजाइश है लेकिन यह पूर्ण प्राथमिकता नहीं है, उनके पास एक मजबूत आर्थिक समझ और स्थिरता होनी चाहिए। हम केवल अधिग्रहण करने के लिए समूह का चेहरा नहीं बदलना चाहते हैं। हालांकि, अगर किसी प्रमुख प्रतियोगी के साथ एक महत्वपूर्ण ऑपरेशन का अवसर है, तो हम मैदान में उतरने के लिए तैयार हैं। अब ऐसी बात नहीं है, लेकिन मौका मिला तो हम आकलन करेंगे।
अभी आप एशियाई बाजार में एक नया उत्पाद लॉन्च कर रहे हैं। यह किस बारे में है?
सिंगापुर में हम सेगाफ्रेडो ज़ानेटी द्वारा सैन मार्को संगत कैप्सूल लॉन्च कर रहे हैं। लेकिन थाईलैंड में हमने एक ऐसा बाजार बनाने के लिए अपने बोनकैफे-सेगाफ्रेडो कैप्सूल का उत्पादन भी शुरू कर दिया है जो आज आयात करों के कारण बहुत मामूली है जो एक कैप्सूल की लागत को एक यूरो तक बढ़ा देता है। हम बाजार बनाने के उद्देश्य से अपने प्रतिस्पर्धियों की तुलना में अधिक प्रतिस्पर्धी होने के लिए आयात करों के बिना स्थानीय रूप से उत्पादन करने वाले पहले व्यक्ति हैं।
