Los conos y vasos son baratos, pero valen mucho. En Italia el negocio de los helados produce alrededor de mil quinientos millones de euros cada año, dando trabajo a 75mila la gente Por todo el país. Los números de las heladerías italianas fueron recogidos por la Cámara de Comercio de Milán, que encuestó a 19 empresas activas en la producción y venta.
Entre las ciudades, la reina del helado es Roma, liderando los rankings por número de actividades (1.409) y empleados (4.286). En segunda posición están Nápoles por número de empresas (898) e Turín para trabajadores (3.087). También entran en el top 10 de ciudades con más heladerías Milán e Turín (más de 700), seguir Salerno e Bari (más de 400).
Solo en Lombardía, el mercado de helados involucra a más de 2.500 empresas, emplea a más de 10 mil personas y genera una facturación de 179 millones de euros (datos correspondientes a 2017), o el 12% de los ingresos nacionales de helados.
Para el identikit de los heladeros italianos, solo tres de cada 10 son mujeres y solo 1 de cada 10 tiene menos de 35 años. El 6% está compuesto por extranjeros.
Italia se destaca en el mundo por la calidad media de sus helados: una reputación reconocida internacionalmente pero que no se percibe en nuestro país como una excelencia nacional como la pasta, la pizza, el vino o la mozzarella a pesar de que hasta el 80 % de las empresas italianas operan en el sector manufacturero helados caseros.
En el último año, el aumento más significativo en el número de heladerías se registró en Lecco (no, no es broma), donde los comercios aumentaron un 6,8%, hasta los 78. Seguir Lodi, que hoy cuenta con 45 heladerías, un 4,7% más que el año pasado. Las primeras ciudades de Lombardía en la oferta de helados son obviamente Milán , con 782 heladerías (+13,8% en 5 años), Brescia con 370 empresas, Bergamo con 272 e Varese con 248.
