উপাদান:
500 জিআর সান মারজানো টমেটো
500 গ্রাম ডাটেরিনো টমেটো
8 Cantabrian anchovy fillets
চকুচি
250 গ্রাম তুলসী পাতা
অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
20 গ্রাম সূর্যমুখী বীজ তেল
কার্নারোলি চাল 200 গ্রাম
উদ্ভিজ্জ ঝোল
মাখন
parmesan
সাদা মদ
প্ল্যাঙ্কটন
টমেটো জলের জন্য
টমেটো ভালো করে ব্লেন্ড করে একটি ব্যাগে রাখুন যেখানে পানি চলে যেতে পারে। ফ্রিজ তাপমাত্রায় রাতারাতি নিষ্কাশন করুন।
ক্যাপার পাউডারের জন্য
নুন, শুকিয়ে গরম তেলে ক্যাপার্স ভাজুন। একটি পাউডার পেতে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
বেসিল সস
দ্রুত তুলসী ব্লাঞ্চ করুন এবং জল এবং বরফে ঠান্ডা করুন। একটি উপযুক্ত পাত্রে 20 গ্রাম ইভিও তেল এবং 20 গ্রাম সূর্যমুখী বীজের তেল, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচের সাথে মিশ্রিত করুন। যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ এবং ক্রিমি পেস্ট পান ততক্ষণ মিশ্রিত করুন।
রিসোটোর জন্য
ভাত শুকিয়ে টোস্ট করুন, সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন, 70% বাষ্পীভূত হতে দিন এবং সমান অংশে টমেটোর ঝোল এবং জল দিয়ে রান্না শেষ করুন। মাখন, তেল, প্ল্যাঙ্কটন, পারমেসান, লবণ এবং মরিচ দিয়ে চাল ক্রিম করুন।
উপহার
অন্যান্য প্রস্তুতির সাথে থালাটি সম্পূর্ণ করুন এবং বর্গাকারে কাটা অ্যাঙ্কোভি ফিললেটগুলি যোগ করুন।
