বছরের শীতলতম দিনগুলি আসে এবং অস্টি এলাকায় বাগনা চৌদা দেল্লা মের্লার আয়োজন করা হয়

আমরা ব্ল্যাকবার্ডের দিনগুলি শেষ করছি জানুয়ারির তিন দিন যা ঐতিহ্য অনুসারে বছরের তিনটি শীতলতম দিন হবে। ঘেরা নামের উৎপত্তি সম্পর্কে অনেক কিংবদন্তি, একটি সাদা ব্ল্যাকবার্ডের কাছ থেকে যে তার ছানাগুলি নিয়ে ভয়ানক ঠান্ডা থেকে আশ্রয় নেওয়ার জন্য একটি চিমনিতে আশ্রয় নিয়েছিল এবং তারপরে কালি দ্বারা সম্পূর্ণ কালো হয়ে আবির্ভূত হয়েছিল, এইভাবে কালো ব্ল্যাকবার্ডের জন্ম দেয়, ডেমিটার এবং পার্সেফোনের মিথ, একটি পুরানো অ্যাপেনিনিসের গল্পে। যিনি বৃষ্টি, তুষারপাত এবং হিমশীতল বাতাস দিয়ে ব্ল্যাকবার্ডের বিরুদ্ধে তার ক্ষোভ প্রকাশ করেন, কিন্তু ব্ল্যাক বার্ড দিবসের ঐতিহ্যকে বাঁচিয়ে রাখা সত্য। জানুয়ারী মাসের শেষের ভাগ্যবান দিনগুলি তাদের অগ্রগতির সাথে আমাদের ভবিষ্যদ্বাণী করতে দেয় যে শীত কতক্ষণ স্থায়ী হবে এবং কখন আমরা হালকা তাপমাত্রা থেকে উপকৃত হতে পারব।

এই দিনগুলির তাপমাত্রা প্রমাণিত হওয়ায় ঠান্ডা ঠান্ডা এবং তাই বাগনা চৌদা দিবসের আয়োজকদের ধারণা গত নভেম্বর থেকে ডিসেম্বরের মধ্যে একটি উদ্যোগের প্রতিরূপ করার চেষ্টা করা হয়েছিল। Bagna della merla যা বুধবার 29 জানুয়ারী থেকে রবিবার 2 ফেব্রুয়ারি 2025 পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি হবে, কালো পাখি দিবস উপলক্ষে বিদেশে কয়েকটি পর্ব সহ পাইডমন্ট জুড়ে প্রায় একশটি ভেন্যু. ইভেন্টের লোগো হল ফ্লাইটে একটি ব্ল্যাকবার্ড তার ঠোঁটে রসুনের একটি মাথা বহন করে, যে বিদ্রূপাত্মক স্ট্রীকটিকে নিশ্চিত করে যা "অতিরিক্ত নেন, বিশ্ব সবার জন্য" নীতিবাক্য সহ দেওয়া ফ্রি বিবটিতেও পাওয়া যায়।

বুধবার 29 জানুয়ারী থেকে রবিবার 2 ফেব্রুয়ারী 2025 পর্যন্ত, প্রায় শতাধিক ভেন্যু অংশ নেবে, কিছু বিদেশের সাথে পাইডমন্ট জুড়ে

"সূত্র পরিবর্তন হয় না" Astigiani অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে যা 12 বছর ধরে ক্রমবর্ধমান সাফল্যের সাথে বাগনা চৌদা দিবসের প্রস্তাব করছে৷ "আমরা বাগনা ডেলা মের্লা ত্রয়ী করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যারা ইতিমধ্যেই রিজার্ভেশন পেয়েছেন এবং সর্বোপরি বাগনাকৌডিস্টদের অনুরোধে যারা অনলাইন ভোটের জন্য বাগ্না প্রশ্নাবলীর উত্তর দিয়ে আমাদের কাছে তাদের শুভেচ্ছা জানিয়েছেন"।

প্রতিটি অংশগ্রহণকারী স্থান ব্যাগনাকৌডি উত্সাহীদের জন্য সংরক্ষিত আসন অফার করে, ব্যাগনা চৌডা অফার করে বেস মূল্যে 30 ইউরো প্রতি ব্যক্তি। অঞ্চল অনুসারে এবং bagnacaudaday.it ওয়েবসাইটের তালিকায় স্থানগুলিকে কল করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং ওয়াইনের বোতলের দাম 15 ইউরো এবং সমস্ত অংশগ্রহণকারী স্থানগুলিকে "বুটা স্তূপা" সূত্রে যোগদানের জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়। পৃষ্ঠপোষকদের অসমাপ্ত বোতল বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেয়।

এবং যদিও বিদেশ থেকে অংশগ্রহণকারীদের কোন অভাব নেই: বুদাপেস্টের অস্টেরিয়া পোমো ডি'ওরোতে (হাঙ্গেরি) বাগনা ডেলা মেরলা অর্ডার অফ দ্য নাইটস অফ দ্য ট্রফল অ্যান্ড দ্য ওয়াইনস অফ আলবা-এর নতুন সদর দফতরের উদ্বোধন করেছে: শনিবার 1লা ফেব্রুয়ারি নতুন নাইটদের ইনভেস্টিচার একটি বৃহৎ বাগনা কাউডা দিয়ে উদযাপন করা হবে।

অস্তি সমিতির পদোন্নতি Asti স্কুলে "বাগনা আল্লা লাভগ্না" একটি গবেষণা যা প্রজন্মের মধ্যে পুষ্টির পরিবর্তনের জন্য নিবেদিত. এই উদ্যোগের লক্ষ্য হল সাক্ষাত্কার এবং কাজের জন্য অনুরোধ করা যা তরুণদের সচেতন করে যে পুষ্টি কীভাবে পরিবর্তিত হয়েছে: আমাদের দাদা-দাদিরা কী খেতেন? আর আমাদের বাবা-মা, আর আমরা? কাজ, অঙ্কন, ভিডিও এবং ডিসপ্লে বোর্ড পুরস্কৃত করা হবে শুক্রবার 31 জানুয়ারী অস্টির কোর স্পেসে।

Bagna cauda হল একটি ঐতিহ্যবাহী এবং আনন্দদায়ক খাবার যা সারা বিশ্বে যেখানেই পাইডমন্টিজ আছে সেখানে ছড়িয়ে আছে। তেল, অ্যাঙ্কোভিস এবং রসুনের একটি গরম সস যাতে বাগানের সব ধরনের শাকসবজি, ফুজোটে "পুচিয়াতি" এবং রুটি এবং ওয়াইন সহ। কার্ডুন রয়েছে, তবে বাঁধাকপি, শালগম, লাল বিয়ারাভা, সেদ্ধ আলু এবং পেঁয়াজ, লিকস, জেরুজালেম আর্টিকোকস, সেলারিও রয়েছে। কয়েক প্রজন্মের কৃষকের শীতের সঙ্গী হয়েছে বাগনা চৌদা। এটি একটি প্রাচীন আচার যা একটি উপাদান যোগ করার সাথে আবার বর্তমান হয়ে উঠেছে: বিদ্রুপ।

বাগনা চৌদার জন্য ট্রাফিক লাইট: লাল, ক্লাসিক "ঈশ্বরের আদেশ অনুসারে", রসুন সহ "ধর্মবাদী" এর জন্য হলুদ, রসুন ছাড়া "নাস্তিক" বাগনা চৌদার জন্য সবুজ।

বিসিডি পতাকাটি কাপড়ের বিব এই বছর তরুণ শিল্পী জর্জিয়া সানলোরেঞ্জো দ্বারা ডিজাইন করা হয়েছে যিনি গ্রহ পৃথিবীকে রক্ষা করার আহ্বান হিসাবে "অতিরিক্ত করুন, বিশ্ব সবার জন্য" নীতিটি ব্যাখ্যা করেছিলেন যা সমস্ত ব্যাগনাকৌডিস্টদের প্রতি শ্রদ্ধা জানানো হয়

কোন স্থানগুলি মূল সূত্র মেনে চলে তা খুঁজে বের করতে, কেবল www.bagnacaudaday.it ওয়েবসাইটে যান এবং ভৌগলিক এলাকা দ্বারা বিভক্ত তালিকাগুলি স্ক্রোল করুন: Astigiano, Monferrato, Langhe, Torinese, Alto Piemonte এবং এর বাইরে। প্রতিটি স্থানের জন্য উপলব্ধ স্থানের সংখ্যা সহ একটি শীট প্রকাশিত হয়, বুক করার জন্য টেলিফোন ই-মেইল।

আমাদের অবশ্যই অনুসরণ করতে হবে ট্রাফিক লাইট যা প্রস্তাবিত বাগনা চৌডার ধরণ নির্দেশ করে: ক্লাসিক সংস্করণের জন্য লাল "যেমন ঈশ্বরের আদেশ", "ধর্মধর্মী" সংস্করণের জন্য হলুদ মিশ্রিত রসুন এবং সবুজ "আটেয়া" বাগনা চৌডা রসুন ছাড়া।

বাড়িতে বাগনা চৌদা থাকার সম্ভাবনাও আছে, "Sporta a ca'" সংস্করণ অফার করে এমন জায়গা থেকে সমস্ত সঠিক সবজি সহ প্রস্তুত। bagnacaudaday.it ওয়েবসাইটে এমন হোটেল এবং খামারবাড়িও রয়েছে যেগুলি বছরের সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত সপ্তাহান্তে ডিসকাউন্ট মূল্যে থাকার প্রস্তাব দেয়৷

ফুজোটের ঘ্রাণ এবং সবজির রঙের মধ্যে, বাগনা চৌদা দিবসটি সেই অভিজ্ঞতাগুলিও উদযাপন করে যা একটি চিহ্ন রেখে গেছে। এই কারণে, 2016 সাল থেকে অস্টিগিয়ানি অ্যাসোসিয়েশন এমন লোকদের টেস্টা ডি'আজ অ্যাওয়ার্ড প্রদান করছে যারা জীবনে দৃঢ়তা, আবেগ এবং বিড়ম্বনার স্পর্শ দিয়ে দেখিয়েছেন যে তারা শস্যের বিরুদ্ধে যেতে জানেন। সম্মানের রোলে আমরা অন্যদের মধ্যে গুইডো সেরোনেত্তি, আন্তোনিও রিকি, এনজো বিয়াঞ্চি, কার্লিন পেত্রিনি, মার্গেরিটা ওগেরো, অস্কার ফারিনেত্তি, অ্যালিস সোটেরো, জর্জিও এবং ক্যাটেরিনা ক্যালাব্রেস, কার্লোটা ক্যাসেলনুভি, লুকা মের্কালি, ফুলভিও মারিনোর নাম খুঁজে পাই। 

বাগনা চৌদা দিবস, কংক্রিট সামাজিক সংহতি কর্মে অর্থায়নের পাশাপাশি পরিবেশ সুরক্ষায়ও বিনিয়োগ করে। "আমরা গাছ লাগানোর কংক্রিট ক্রিয়াতে বিশ্বাস করি - তারা আস্তিগিয়ানিকে ব্যাখ্যা করে - ইল Bagna Cauda দিন ভায়াটোস্টোর পাহাড়ে Bosco degli Astigiani তৈরিতে অর্থায়নে সাহায্য করবে Banca d'Asti দ্বারা Asti পৌরসভাকে উপলব্ধ করা হয়েছে 5 হেক্টরের বেশি জমিতে। বাগনা চৌদা খেতে গিয়ে আপনি এভাবে জীববৈচিত্র্য রক্ষায় পরিবেশগত টেকসইতার নামে একটি বৃহৎ পাবলিক পার্ক তৈরিতে অবদান রাখবেন।"