“আমরা গরুর দেশ, এবং আমরা আছি মুরগির মাংস খাওয়া কমানো” এটাও একটা সমস্যা আর্জেন্টিনা, দেশটি তার মাংস উৎপাদনের গুণমান ও প্রাচুর্য এবং ঐতিহ্যের জন্য সারা বিশ্বে বিখ্যাত রোস্টস, গ্রিলড গরুর মাংস যা আর্জেন্টিনাবাসীরা সত্যিই ছেড়ে দিতে চায় না, প্রতি বছর প্রতি ব্যক্তি প্রতি 70 কেজি লাল মাংসের ঐতিহাসিক গড় সহ বিশ্বের বৃহত্তম ভোক্তাদের মধ্যে রয়েছে। এটা এমন হবে যেন আমরা ইতালীয়দের হঠাৎ পাস্তা বা পিৎজা ছেড়ে দিতে হবে, অথবা আপনি কি বেছে নিন। এ বছর অবশ্য কারণে শক থেরাপি নতুন রাষ্ট্রপতির জেভিয়ার মাইলি যা উল্লেখযোগ্যভাবে অর্থনীতির মোড় ঘুরিয়ে দিচ্ছে জীবনযাত্রার ব্যয়ের উপর প্রভাব, এই স্টেইনলেস নিশ্চিততাও অদৃশ্য হয়ে যাচ্ছে: রোজারিওর বলসা দে কমেরসিওর তথ্য অনুসারে, খরচ মাথাপিছু লাল মাংস প্রায় অর্ধেক হবে 73 থেকে 44,8 কেজি পর্যন্ত, এক শতাব্দীর সর্বনিম্ন পরিসংখ্যান, কার্যত মুরগির স্তরে পড়ে, যার 2024 সালে ব্যবহার অনুমান করা হয়েছে 44,3 কেজি। আর্জেন্টিনার (এবং সাধারণভাবে দক্ষিণ আমেরিকান) গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির জন্য একটি অগ্রহণযোগ্য ডাউনগ্রেডিং, মুরগির মাংস এবং শুয়োরের মাংস দ্বিতীয়-শ্রেণীর পছন্দ হিসাবে বিবেচিত হচ্ছে।
কম মাংস খাওয়া, মুদ্রাস্ফীতি দায়ী
এটি আবার নির্ধারণ করবে, Rosário-এর Bolsa de Comércio-এর মতে, সাধারণভাবে মাংস খাওয়ার হ্রাস, প্রতি বছর প্রায় 113 kg থেকে 105,7 kg পর্যন্ত। কারণ বলা সহজ: theমুদ্রাস্ফীতি, যা মন্দার পর্যায়ে এখনও আছে যদিও প্রায় 290% মে মাসে একটি বার্ষিক ভিত্তিতে, এটি প্রধানত প্রভাবিত করছে i পণ্য প্রাথমিক প্রয়োজন হিসাবে বিবেচিত, মাংস, দুধ, পেট্রোল বা এমনকি ইয়েরবা সাথীর মতো, আধান যা আর্জেন্টিনাদের জন্য আরেকটি অপরিহার্য আচারের প্রতিনিধিত্ব করে। এই তৈরি করছে গরুর মাংস কার্যত একটি ভাল বিলাসিতা, এই পর্যায়ে যে 1 কেজি গরুর মাংসের দাম 6.000 পেসো পর্যন্ত হতে পারে, যা এক কিলোগ্রাম মুরগি বা শুকরের মাংসের দ্বিগুণেরও বেশি, এমন একটি দেশে যেখানে ন্যূনতম মজুরি সম্প্রতি 200.000 পেসোতে বাড়ানো হয়েছে, যেখানে প্রায় অর্ধেক জনসংখ্যা (অর্থাৎ কমপক্ষে 20 মিলিয়ন মানুষ) যারা দারিদ্র্যের মধ্যে বাস করে, এবং যেখানে সমস্ত সামাজিক সুবিধাগুলি কেটে দেওয়া হয়েছে, বিদ্যুৎ এবং গ্যাস বিলের সাহায্য থেকে - যা শুধুমাত্র মাসে প্রায় 30.000 পেসোর মূল্যের - কম ধনীদের জন্য গণপরিবহন বিনামূল্যে করার জন্য। আবার রোজারিওর বলসা দে কমেরসিওর মতে, গরুর মাংস এতটাই দামি হয়ে গেছে যে এটি মোট মাংস খাওয়ার 42%-এ নেমে এসেছে, যা কয়েক বছর আগে পর্যন্ত অভাবনীয় ছিল।মুরগির হুকিং এবং শুয়োরের মাংস 16% বেড়েছে। একটি সাইড নোট হিসাবে, নিয়ন্ত্রণের বাইরের দাম সম্পর্কে ধারণা দেওয়ার জন্য, এটি উল্লেখ করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, আর্জেন্টিনায় আজ এক কেজি মুরগির দাম একটি ক্যাপুচিনোর চেয়ে কম।
আসাডো সংকট অর্থনীতিকে প্রভাবিত করে
La আসাদো সংকট এটি কেবল নাগরিকদের তালু এবং সঠিক পুষ্টি নয়, অর্থনীতিতেও প্রভাব ফেলে। এর শক্তিশালী পয়েন্টআর্জেন্টিনা রপ্তানি অন্যান্য কৃষি পণ্য যেমন সয়া - এবং বুয়েনস আইরেসকে তার ডলারের মজুদ শক্তিশালী করতে হটকেকের মতো বিদেশে বিক্রি করতে হবে -, 10 সালের একই সময়ের তুলনায় জানুয়ারি থেকে মে পর্যন্ত গরুর মাংস রপ্তানি পরিমাণে 2023% বৃদ্ধি রেকর্ড করেছে, তবে মূল্য আয়ের শর্তাবলী পরিবর্তে 1% হ্রাস পেয়েছে, কারণ বিবেচিত সময়ের মধ্যে উত্পাদন 8% কমে 1,26 মিলিয়ন টন হয়েছে। ঐতিহাসিকভাবে, উত্পাদিত গরুর মাংসের 85% অভ্যন্তরীণভাবে খাওয়া হয়েছিল: 2023 সালে সংখ্যাটি ইতিমধ্যে 75%-এ নেমে এসেছে, এই বছরের প্রথম মাসগুলিতে আমরা এমনকি 69%-এ ছিলাম।
সব সময় যায় পূর্ণবেগে মিলির উদার বিপ্লব, ম্যাক্সি "অমনিবাস" সংস্কারের সাথে সবেমাত্র অনুমোদিত যা সরকারী ব্যয়ে কঠোর হ্রাস, (প্রায়) বন্য বেসরকারীকরণ এবং কর্মীদের এবং সবচেয়ে দুর্বল শ্রেণীর জন্য ক্রমবর্ধমান কম সুরক্ষা প্রদান করে। এই মুহুর্তে এটি সামষ্টিক অর্থনৈতিক এবং আর্থিক সূচকগুলিতে ফল দিচ্ছে (এমনকি যদি আর্জেন্টিনার জিডিপি প্রথমার্ধে 5% এরও বেশি হারায়), তবে থালা - মাংস - কাঁদছে।
