لها نفس المذاق والملمس مثل كرات اللحم المصنوعة من نقانق لحم الخنزير ، لكنها لا تضر الطبيعة ولا تُقتل أي حيوانات لصنعها. إنه Wonder Burger ، وهو عبارة عن كرة لحم جذابة من Beyond Sausage (شكل ونكهة السجق ولكن مصنوعة من بروتينات نباتية) والتي ستظهر اعتبارًا من سبتمبر في القائمة المستقبلية لمطعم Meatball Family Restaurant الذي افتتحه الممثل الشهير Diego Abatantuono في Via Vigevano ، في Navigli منطقة ميلانو. السجق مصنوع من أبعد لحم، بدء تشغيل كاليفورنيا لبيل جيتس وليوناردو دي كابريو.
"بعد النجاح الكبير الذي حققته Miracle Burger (كرات اللحم - وليس اللحم البقري) ، لا يمكننا تفويت فرصة اقتراح آخر مستدام بيئيًا ، كما صرح روبرتو جالي ، مؤسس دييغو أباتانتونو لسلسلة The Meatball Family ، لإنشاء Wonder Burger ، نحن يضاف إلى أخلاقيات السجق ، جبنة سكامورزا الإيطالية المدخنة الممتازة ، صلصة الفلفل الأحمر المقلية بالبصل والكرفس والجزر مع إضافة بضع قطرات من صلصة السيراتشا الحارة. كل ما بين قطعتين من خبز البرجر مع بذور السمسم ".
يتكون ما وراء السجق بشكل أساسي من بروتين البازلاء وزيت جوز الهند والماء. وبنسبة أقل من 2٪ هناك بروتينات الأرز وبروتينات الفاصوليا الأستورية ونشا البطاطس وعصائر الفاكهة والخضروات (لإعطاء اللون) وألياف التفاح وخلاصة الحمضيات. لا تتغاضى عن حقيقة أن وندر برجر يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول.
يوضح جالي أن استخدام البروتينات النباتية لصنع كرات اللحم والهامبرغر مع هذه اللحوم الأخلاقية الرائعة والغنية بالصحة والاستدامة ، هو أحد أهم العوامل لمستقبل صناعة الأغذية العالمية ويهدف إلى الحد بشكل كبير من التأثير على التغيرات المناخية ". في الواقع ، يؤدي استخدام المواد الخام غير الحيوانية إلى انخفاض بنسبة 99٪ في استهلاك المياه ، وتقليل استخدام الأراضي بنسبة 93٪ ، وانخفاض بنسبة 50٪ في استخدام الطاقة و 90٪ أقل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري مقارنة بتلك التي تنتجها تربية الحيوانات.
