成分：
1条墨鱼
6 Femminiello Sorrentino 柠檬
200 克索伦托核桃
100 克缬草
150克糖
100克盐
1 升葵花籽油
5克大豆卵磷脂
胡椒根据需要
面粉适量
步骤：
核桃清洗干净，放入烤箱25度烤130分钟
2个柠檬去皮，注意不要留一点白，以免增加苦味，随心切出放入200克水加50克糖焯1分钟，放凉.
将去皮的柠檬生切，切块；
用 75 克盐和 100 克糖将获得的楔子腌制 2 小时，
之后，将它们从腌料中冲洗干净并擦干。
从剩余的柠檬中提取汁液并将其分成两部分；
在第一部分中，按照 1 比 1 的比例准备香茅油、特级初榨橄榄油、盐和胡椒粉。
将大豆卵磷脂添加到柠檬汁的后半部分。
墨鱼洗净，切开身体、头部和鳍；
将墨鱼的身体一分为二，用刀在里面刻出菱形。
将墨鱼头和翅裹上面粉。
我们现在准备烹饪和植入我们的墨鱼
用盐和油在平底锅中煎乌贼的身体，然后加入柠檬皮（果皮）、烤核桃和腌制的柠檬角，用香茅调味。
现在将墨鱼头和翅放入葵花籽油中以 180 度油炸至金黄色。
根据您的喜好将缬草放入盘中，然后种植我们的墨鱼沙拉。 然后，您将在其上放置头部和炸翅。
电镀：
用柠檬空气（即用手持搅拌器或打蛋器乳化柠檬和大豆卵磷脂形成的泡沫）完成这道菜，您将用勺子将其散布在混合物上。
备注
让我们稍微腌一下柠檬块，去除一些酸味，让它们生吃起来更美味。
Femminiello 古老的记忆
由于不同的栽培方法和感官特性，被称为 Femminiello 的索伦托柠檬与附近阿马尔菲海岸的柠檬不同。 它的特点是柠檬酸和糖之间的适当平衡，其果皮中精油的质量和数量是其香气和明确无误的感官特征的特征。
根据“pagliarelle”的古老传统，自远古以来在索伦托半岛种植，即在木支撑杆上放置草垫以覆盖树木的叶子，以保护树木免受寒冷和风吹并延缓成熟, Femminiello 广泛用于厨房，为索伦托半岛的典型菜肴调味：开胃菜、第一道菜、配菜和主菜、甜点（如柠檬巴巴），甚至柠檬咖啡。 最重要的是，它适用于制备柠檬酒，一种以柠檬为基础的利口酒，诞生于卡普里岛、阿马尔菲和索伦托地区之间。
马萨鲁布朗斯耶稣会士的古老基金
现在的索伦托椭圆形的祖先可以追溯到罗马时代：事实上，在赫库兰尼姆和庞贝古城的发掘中发现了许多画作，描绘的柠檬与今天古罗马人餐桌上的柠檬非常相似。
然而，我们必须等到 1600 年才能确定以特殊形式种植这些水果，正如该地区耶稣会神父的行为所表明的那样。 在马萨卢布伦斯 (Massa Lubrense)，仍有最早的耕种基金之一，当地耶稣会神父将其称为“Il Gesus”。 根据许多历史学家的说法，这是索伦托半岛上第一个引入柠檬种植的庄园。
在索伦托本地人 Torquato Tasso、Giovanni Pontano 和 Giambattista della Porta 的作品中提到，“索伦托柠檬”几个世纪以来一直受到全世界的赞赏。 在 800 年代，历史学家 Bonaventura da Sorrento 作证说，它们被运往意大利和国外，最重要的是通过开往美国的船只。
