Моцарелла из буйволиного молока, «белое золото Кампании», полученная из творога из Германии, томатная паста, выдаваемая за итальянскую, но полученная путем вытягивания китайского пюре, поддельная пармская ветчина, сыры, упакованные с испорченными отходами, вредными для здоровья, масло из оливок, которые далеко не родной. Многие из символических продуктов «Сделано в Италии» и средиземноморской диеты, которые ежедневно продаются по всему миру, являются новым бизнесом мафии, каморры и ндрангеты. Это называется агромафия, и это растущее явление, как показывают оценки Eurispes: оборот в 12,5 миллиардов евро в год, в то время как подделка итальянских брендов во всем мире наносит ущерб в размере 60 миллиардов евро.
Впервые в истории ради ведения бизнеса они рискуют получить массовое отравление. Однако на карту поставлено не только питание в строгом смысле этого слова, но и один из самых ценных ресурсов нашей страны: культура и ценность правильного питания. На все более глобальном рынке с неоднородными правилами преступность способна использовать любую лазейку в системе контроля, взламывая один из столпов национальной экономики. Мара Монти и Лука Понци с помощью документов и приговоров реконструируют незаконный оборот продуктов питания, которые мы ежедневно приносим на стол.
