Restaurantes e pizzarias italianas gozam de boa saúde no exterior
O Guia Gambero Rosso Top Italian Restaurants 2021 fotografa um mundo flexível e inovador que sabe renovar a oferta gastronómica.…
Categoria: Alimentícia
Mondo Food, o portal da gastronomia e vinhos de qualidade, editado por Giuliano De Risi
Mondo Food by FIRSTonline é a revista jornalística da grande tradição gastronômica e vinícola italiana de excelência. Tudo o que está a montante da comida e da cozinha italiana, herança nossa agricultura, De 'enologia, o Made in Italy agro-alimentar contada por uma equipa de jornalistas e especialistas em gastronomia e vinhos coordenada por Giuliano De Risi, profissional com experiência comprovada, ex-diretor de AGI, Agência Jornalística Italiana. Uma vitrine da excelência gourmet italiana, vista através das histórias dos protagonistas, da história, da cultura, da tradição, do trabalho dos homens, das receitas dos maiores chefs, dos testemunhos da biodiversidade italiana, para tocar todos os sentidos do saber de ótima cozinha italiana. Segundo o princípio de que quando nos sentamos à mesa, abre-se o grande livro da nossa vida.
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Natal 2020: boom do comércio eletrônico de produtos Made in Italy
Com a Covid e as medidas restritivas, surgiram várias plataformas online de apoio aos pequenos produtores que, devido…
Receita do Chef Luca Antonucci: Panettone Sem Glúten para o Natal,
A receita de panetone proposta para os leitores da First&Food pelo chef Luca Antonucci é voltada para pessoas com doença celíaca…
Paolo Baratella, o chef vegano que derrotou todos no concurso de vídeos Master Chefs
Aos 25 anos, ele surpreendeu a todos ao vencer surpreendentemente o primeiro prêmio no concurso mundial de vídeo Chefs Bench…
Receita de Paolo Baratella: uma tigela de saúde vegana para as férias
A "tigela da saúde" mais comumente conhecida em inglês como "tigela de Buda" porque é redonda como a barriga de Buda cheia…
Berebene: vinhos de qualidade de baixo custo, guia para economizar nas compras
A Gambero Rosso seleciona mais de 1500 rótulos espalhados pela bagageira para compras fundamentadas de vinhos até 13 euros…
Cortale, um feijão para cinco receitas, Fregoli della cucina, é uma fortaleza Slow Food
Cultivado em uma pequena cidade da Calábria, apresenta cinco ecótipos, cada um adequado para uma receita diferente: cozido, com…
Buonissimo.it e Pinterest assinam os menus para as férias de Natal
No painel do Pinterest dedicado às festas de Natal, o Buonissimo.it oferece um menu completo, das entradas às sobremesas: 7 pratos saborosos para levar…
Promessa rotativa: Intesa Sanpaolo Ferderdoc e Valoritalia em apoio aos vinhos nobres
Stocks de vinhos envelhecidos como garantia para obtenção de novas linhas de crédito. Riccardo Ricci Curbastro: ferramenta fundamental…
Gianfranco Pulina abre na República Dominicana e une cozinha da Sardenha e do Caribe
O famoso chef de Gallura abriu um restaurante em Las Galeras Village, na península de Samana, onde prepara uma cozinha de fusão, mas…
Andrea Berton abre um restaurante temporário no Hotel de Paris em Montecarlo
Dupla atividade para o chef estrela friulano-milanês, seu restaurante reabre em Milão, área amarela e alterna com…
Pastelaria, estrelado, competição e panetone solidário: o melhor a escolher para 2020
Os italianos estão cada vez mais preferindo panetones artesanais em detrimento dos industriais. Um mercado de 100 milhões de euros. Decisivo para…
Wine Spectator: a Rojas Castlillo é o vinho nº 1 do mundo, mas um Brunello fica em terceiro lugar
É o San Filippo Brunello di Montalcino le lucere 2015 de Roberto Giannelli, definido pelo prestigioso guia americano como “um…
Existem dez restaurantes bacanas no mundo segundo a Forbes e um fica em Ischia
Grande reconhecimento para o Chef de Ischia Nino Di Costanzo, duas estrelas Michelin e Relais Chateaux Embaixador do mundo. Para o…
Guzzerie: os sabores da Itália nas paredes da casa
Comida é convívio, diversão. Foi aqui que nasceu a Guzzerie, a marca milanesa criada por Francesco Bevacqua e Lorenzo Medici. Uma interpretação…
Receita do chef Cristiano Bonolo: o donut "saudável" que queria ser panetone
A proposta do chef vegano-vegetariano para as férias de quem sofre de intolerâncias: uma sobremesa fácil de fazer para aliviar…
“Roman Condominiums” sob a estrela de Andrea Pasqualucci
O chef com uma estrela Michelin do Moma constrói um prato como um afresco da capital, com seus bairros populares…
O Concours Mondial de vinhos rosés será realizado em Abruzzo
Um reconhecimento a uma Região com uma longa tradição de excelência. Em março de 2021, um painel de especialistas…
Panetone Máximo: o da confeitaria D'Antoni triunfa em Roma
A subida ao sucesso de uma pastelaria nascida há cinquenta anos numa zona suburbana da capital. Primeiro…
Lentilhas de Onano, amadas pelos papas e salvas por um farmacêutico
Cultivada e apreciada desde 1500, a preciosa lentilha da vila de Viterbo estava fadada à extinção esmagada pela maior rentabilidade do…
Café, todo mundo é louco por cápsulas
A plataforma ilcaffeitaliano.com, presente em 45 países, que produz por conta própria e trabalha com as principais marcas, já vendeu…
Os melhores vinhos do ano selecionados pelos AIS Sommeliers
Mil sommeliers examinaram o topo da produção de vinhos italianos. Vinhos a escolher sem falta. Atribuído 22 Tastevin. A lista…
Receita de Stefano De Gregorio para as férias: lentilhas cozidas com frutos do mar (para quem não gosta de cotechino)
Para quem quer observar a tradição das lentilhas auspiciosas de dinheiro e bem-estar no final do ano mas não gosta da combinação…
Green Pea abre: a revolucionária loja eco-sustentável de Farinetti, todos os detalhes
Você pode viver em harmonia com nosso planeta sem abrir mão da beleza. É nessa perspectiva que Verde…
O relançamento do Alajmos: começa a aventura Hostaria em Cortina d'Ampezzo
Raffaele e Massimiliano Alajmo repropõem a experiência original da Certosa iniciada em pleno Lockdown no resort Dolomite. O acordo com Renzo Rosso…
Receita de Simone Bortolus: Pan Gigio, o original panetone de amendoim
Um panetone inovador proposto por Simone Bortolus, um conhecido mestre pasteleiro de Codroipo. Um de seus panetones, ano passado foi considerado…
Covid, bloqueio e trabalho inteligente: 44% dos italianos ganharam peso
O estilo de vida doméstico levou a uma mudança significativa nos hábitos alimentares. De acordo com uma análise da Coldiretti no Crea…
Aperitivo em casa: iniciativa Prosciutto di San Daniele para apoiar restauradores italianos
A iniciativa inclui entrega em caixas nas principais cidades italianas com produtos de restaurantes locais juntamente com presunto
Trancado em casa? Vamos começar a enlatar e embalar a vácuo
As sugestões do biólogo nutricionista. Não se trata apenas de ocupar agradavelmente o tempo que somos obrigados a passar em…
Lockdown: a Osteria faz você redescobrir a cidade, almoço e visitas guiadas em Roma
Para almoçar ou lanchar, um guia turístico organizado irá levá-lo à descoberta dos monumentos e…
O "Rei" do panetone tradicional 2020 é da Solofra
De 28 grandes confeiteiros italianos competindo no "re Panettone 2020", Raffaele Vignola ganha o ouro para o tradicional Panettone…
Matteo Metullio, culinária, amor e duas estrelas de retorno
Por trás das lágrimas de um grande chef que recebe duas estrelas Michelin pela segunda vez, o verdadeiro segredo…
Receita de Matteo Metullio: risoto com água de tomate, plâncton, alcaparras, anchovas e manjericão
O risotto que o chef Matteo Metullio, duas estrelas Michelin acaba de ganhar com o seu Harry's Piccolo de Trieste,…
Olio Brado, a antiga arte do Cilento volta à vida
Da iniciativa de dois jovens empresários, renasceu a tradição de um azeite 100% italiano, feito artesanalmente com métodos de trabalho…
Confeitarias da Itália: a Veneta di Massari é campeã imbatível
O Gambero Rosso Pastry & Pastry Guide homenageia o Grão-Mestre da pastelaria italiana. A Campânia lidera o ranking de…
Agroalimentar: boom para produções sustentáveis.
Satisfação com os bons resultados de 2019. O volume de negócios e a quantidade de terra orgânica estão crescendo. O jogo da Nova Política Agrícola…
Guia Michelin: mesmo com a crise, estrelas chegam aos restaurantes italianos
Premiado 371 restaurantes em toda a Itália. Três chefs passam de uma para duas estrelas e 26 pela primeira vez…
Espumantes em destaque com Sparkle Month e o Guia dos melhores brindes de Natal
Lombardia, Veneto e Trentino lideram o ranking dos melhores espumantes italianos. Pela primeira vez, a Lazio coloca uma garrafa…
Tartufi Molise, um recurso de identidade econômica e uma oportunidade para os jovens
A história exemplar do Molise Truffle Center que hoje exporta trufas feitas na Itália para todo o mundo. Quando um…
Os melhores restaurantes de Gambero Rosso: Itália que não cede com muitas novidades
2650 restaurantes avaliados em toda a Itália. Quatro grandes nomes conquistam o Three Forks. O Chef emergente do ano é da Calábria. O prêmio…
Giulio Terrinoni: precisamos olhar além, precisamos de uma mudança
O chef estrelado do restaurante "Per Me" no centro histórico de Roma já havia iniciado um serviço antes do bloqueio…
Receita de Giulio Terrinoni: Lentil moon blanc
A receita de Giulio Terrinoni, chef estrela Michelin do restaurante "Per me" presta-se a um jogo de palavras…
Procida capital da cultura 2022 também passa pela cozinha
Gabriele Muro, chef do prestigiado restaurante Adelaide do hotel Vilon em Roma, dedica pratos tradicionais à sua ilha. Receitas simples…
Bibenda: todos os vinhos premiados por sommeliers para 2021
No Guia da Fundação Sommelier, Piedmont en plein os vinhos premiados com os cinco cachos. A Toscana segue.…
Osterie d'Italia: no Guia Slow Food um convite para visitar a Itália que resiste
Selecionou 1.697 tabernas em todo o país. Este ano não há caracóis, o milagre é que tenham permanecido abertos.…
Brunello triunfa no “Top 100 Wines of 2020” de James Suckling
Os rótulos italianos ocupam 20 lugares no ranking dos 100 melhores vinhos do mundo. Sassetti Brunello di Montalcino em…
Panetone sem fronteiras: o melhor 2020 é da província de Salerno
O primeiro prêmio foi para Vincenzo Faiella, confeiteiro de San Marzano sul Sarno. Nada de panetone milanês ou lombardo na final de…
Marco Failla, jovem estilista de sobremesas do momento
Inspirado na moda, nas artes plásticas e no cake design, Marco Failla, o confeiteiro que desenhou o bolo de casamento…
Exposição Wine2Wine: Veronafiere transfere tudo para uma plataforma digital
De 22 a 24 de novembro a Wine2Wine Exhibition vai estar remodelada em modo online devido às restrições impostas pelo coronavírus. Será possível…
Domenico Pichini: a história chega à mesa em Pitigliano
A cozinha do Chef do Il tufo Allegro é como uma viagem pelas tradições gastronómicas da Maremma e…
A receita de Domenico Pichini: Cordeiro dos Apeninos, variações sobre um tema
Três culturas num só prato integradas na receita do Chef Domenico Pichini do Il Tufo Allegro di Pitigliano. A cozinha…
Ouro para Mastri Birrai Umbri no International Beer Challenge em Londres
Premiada com a California West Coast Ipa, uma cerveja elaborada com produtos 100% italianos com amplo uso de matérias-primas…
Massari, rei da confeitaria, abre pop up de Natal na estação Termini, em Roma
Na loja temporária do grande confeiteiro, só produtos embalados, inclusive seu famoso panetone. É a estreia surpresa de…
Covid: bebe-se pouco e exportação de vinho cai pela primeira vez em 30 anos
O fechamento de bares e restaurantes em todo o mundo foi um grande golpe para as exportações de vinhos italianos.…
Pizzas com receitas de autor: Domino's lança pizza com sabor DOP e IGP
Eles são chamados de Emiliana, Dolomitica, Mantovana: o chef Marco Valletta os criou. Apenas produtos regionais DOP e IGP são usados…
Mozzarella di Gioia del Colle é DOP: uma batalha de 10 anos
Uma longa corrida de obstáculos precedeu esta importante conquista. A oposição dos produtores de mussarela da Baviera (!) e uma associação…
Trigo sarraceno Terragnolo: a fortaleza Slow Food que sobreviveu à guerra mundial
Uma variedade antiga de trigo mourisco que contém a história de um território e sua comunidade. Salvo por alguns…
Mastro Panettone: o melhor panetone artesanal do ano de Castellana Grotte
O concurso Goaloasi.it premia três confeiteiros do Sul na categoria tradicional, mas o júri popular elege um de Brescia. Lá…
Receita de Giancarlo Morelli: pêra com açafrão, creme de sálvia e crocante de avelã
O chef estrelado do Pomiroeu em Seregno propõe uma reinterpretação da clássica pêra com vinho quente, criando um agradável contraste…
Din-Doc: o vinho de denominação de origem contado em forma de história em quadrinhos nos canais Federdoc
O mundo dos vinhos de denominação de origem contado de forma divertida, desde a forma como se lê um rótulo aos cheques, 6…
O decálogo "anti-Covid": defender-se à mesa
Uma alimentação equilibrada e diversificada pode fortalecer o sistema imunitário, mesmo que não nos proteja do risco de uma infeção…
Emanuele Petrosino: no Lago Annone o chef revive a memória do paladar
Cozinha estrelada, premiado pela Michelin como o Chef mais jovem do ano, aos 32 anos embarca numa nova aventura…
Setor agroalimentar estratégico para o país: valor de 538 bilhões
A Itália pode contar com um recurso recorde mundial, mas deve investir para superar as fragilidades atuais, defender sua soberania…
Giovanni Cova & C conta com Meneghino para os 90 anos de seu panetone
O famoso personagem da commedia dell'arte estará nas embalagens natalinas de panetones da empresa fundada em 1930
Mastro Panettone: 60 finalistas artesanais de toda a Itália
Três categorias: panetone artesanal tradicional, panetone de chocolate criativo, pandoro artesanal. Os condicionalismos: cumprimento do caderno de especificações, utilização exclusiva de levedura…
Poké-Sushimania: em Roma o delivery vira restaurante
Uma empresa de entrega de sushi e poké surfa na onda do sucesso das duas tendências gastronômicas e, apesar do momento difícil,…
Maradona chega à mesa: aqui está o "pasta di Diego"
O truque é da fábrica de massas Paone em Formia, por ocasião do 60º aniversário do Pibe de Oro: de 10 de novembro…
A receita de Eugenio Boer: uma sobremesa de pera e trufas com sabor de Piemonte
O chef com estrela Michelin de origem holandesa do restaurante Bu:r em Milão, firmemente enraizado na cultura gastronômica tradicional italiana, oferece…
Bar d'Italia: Lombardia vence no ranking dos melhores
O Guia Bar d'Italia de Gambero Rosso é um convite para ir ao bar beber e rir como ele cantava…
Bottura a Conte: um restaurante é como uma oficina renascentista
Com carta aberta ao Primeiro-Ministro Massimo Bottura apela à atenção da política para a restauração, uma das principais…
Na véspera de Ano Novo brindaremos com o primeiro Prosecco Rosé, a UE deu o ok
Com a nova versão, a Prosecco se prepara para conquistar um novo mercado que tem…
Figo seco de Carmignano: de comida pobre a produto de alta qualidade
A temporada de figos secos está prestes a começar. A partir da terceira semana de Outubro poderá encontrar figos no mercado…
Tri Pizzi, a malagueta 'Nduja é uma fortaleza Slow Food
Na Calábria cresce na zona de Monte Poro, na província de Vibo Valentia, zona rural, onde não existem indústrias…
Para Luni e Carli o prêmio de melhor panetone do mundo da International Pastry Federation
Os dois confeiteiros de Pádua e Badia Polesine ganharam o prêmio da seção Classic. Para o…
Vinho natural: redação enganosa para a Comissão da UE
Existe o risco de que o uso do termo "natural" induza o consumidor erroneamente a acreditar que o produto assim…
Roero Wine Week casa-se com a trufa branca de Alba
O evento anual dedicado a Roero é enriquecido com uma série de iniciativas para destacar a singularidade da herança gastronômica e vinícola de…
Mostarda: grande festa virtual e generalizada em Cremona
Um mês de festas com marcações, demonstrações, receitas online mas também provas espalhadas pela zona: este é o novo formato…
Receita de Marc Lanteri: mousse de cogumelo Porcini, ovo escalfado e trufa branca de Alba
Hora das trufas. Em Alba acontece a Feira Internacional de Trufas Brancas. Chef Marc Lanteri, com estrela Michelin, em seu…
Vinhos: os melhores premiados pelo Guia Veronelli Ouro
Dez rótulos premiados com o Sol como "Contos em forma de vinho". O topo de branco, tinto, rosé e…
50 Top Itália: Bottura continua no topo, Gorini sobe ao pódio
Prêmios do Guia premiado por faixa de preço. Bottura primeiro na faixa alta. Na faixa média-alta faz o…
A Roma de Gambero Rosso entre novidades, os que resistem e os que renovam
O guia de restaurantes Gambero Rosso 2021 faz um retrato da situação dos restaurantes da capital e da região na era da…
Pizza frita, a Masardona traz os sabores napolitanos do passado para Roma
A pizza frita, comida dos pobres napolitanos do pós-guerra, também entrou no filme do Ouro de Nápoles com um inesquecível…
Borsch, uma receita como aliada contra os primeiros resfriados
Amada pelo czar Alexandre e pela grande estrela do balé russo Anna Pavlova, é a típica sopa russa de inverno. Mas…
Vagh in Ufezzi: em Bolonha você come e paga na hora
Um casal de restauradores do centro histórico reage aos constrangimentos pós-covid com uma nova fórmula que otimiza tempos e…
Receita de Umberto Amato: ravióli de vieiras e mariscos com açafrão e sálvia
O porta-estandarte da cozinha saudável Umberto Amato Chef de La Fontanina em Monte Argentario para oferecer aos leitores da First&Food um de seus…
Umberto Amato, o chef herbalista do Monte Argentario
Apaixonado por nutracêuticos, convicto entusiasta da saúde, Umberto Amato chef do La Fontanina em Monte Argentario criou ao lado de seu restaurante…
Vinho: o melhor da Itália para beber em 2021 sem falta
O Gambero Rosso Wine Guide premia excelentes vinícolas italianas. Vermelho do ano: Barolo de Pio Cesare. Branco do ano:…
Alimentação e Covid: obesos e diabéticos em maior risco
Um estudo do Departamento de Biologia Celular em Dallas, Texas, destaca a importância de uma nutrição adequada para combater a exacerbação…
Italian Taste Summit: compradores internacionais em Roma para vinhos italianos de qualidade
Dois dias de intensas atividades B2B envolveram 30 importadores de 12 países em 4 continentes e 35…
Trufa Branca de Alba: dois meses de Feira e grandes chefs no digital
Um agitado calendário de eventos para celebrar a excelência mundial da gastronomia dos Langhe, Monferrato e Roero, que atrai entusiastas de todo…
Falso feito na Itália, na Ásia os preferidos são os molhos prontos
O fenômeno da sonolência italiana está cada vez mais difundido no Oriente e os produtos mais afetados são molhos, molhos e condimentos.…
Receita de Emanuele Petrosino: Raviolini del plin, caldo e sopa de lingueirão
Diferentes culturas gastronômicas são condensadas na receita proposta pelo chef estrelado Emanuele Petrosino do restaurante Bianca no Lago Annone…
Nobel para o Programa Alimentar Mundial: é um instrumento de paz
O Prêmio Nobel da Paz de 2020 para o Programa Mundial de Alimentos das Nações Unidas, com sede em Roma, por…
Bagaço em pó: a mais recente descoberta da cozinha de um chef
Extremamente versátil em dar novos sabores à cozinha, desde o pão à carne à sobremesa. Um ingrediente rico em propriedades nutricionais…
Agroecologia: é hora da Europa virar a página
Em pleno debate sobre a nova política agrícola, associações e cidadãos mobilizam-se para escolhas radicais na perspetiva de uma…
Hespresso, o lendário Train Bleu chega a Roma
O restaurante perto da estação Termini recria a atmosfera do trem de luxo que liga Calais à Costa desde 1922…
As pizzarias Gambero Rosso da Itália, depois da Campania as melhores estão no norte
São 650 endereços indicados em toda a Itália para saborear uma excelente pizza. Depois da Campânia vêm a Toscana, Lazio, Veneto,…
Óleos da Itália 2020: os melhores azeites virgens extra italianos, Puglia e Calabria no pódio
O Guia de Azeites da Itália Gambero Rosso está de volta este ano, agora em sua décima edição. Com 448 empresas analisadas e…
Bloody Pizza, em Nápoles a Margherita vira coquetel
A referência é ao famoso Bloody Mary, mas a inspiração é um ato de amor por dois mitos da cidade: pizza,…
Camillo Sorrentino, um chef imerso na história do sabor sorrentino
Empoleirado em sua espetacular Torre Ferano, na colina de Vico Equense, com vista para todo o Golfo de Nápoles, o…