Buffalo mozzarella, "emas putih Campania", diperoleh dari dadih dari Jerman, pasta tomat dinyatakan sebagai Italia tetapi diperoleh dengan meregangkan haluskan Cina, ham Parma palsu, keju yang dikemas dengan limbah busuk, berbahaya bagi kesehatan, minyak dari buah zaitun yang apa pun kecuali buatan sendiri. Banyak dari produk simbolis Made in Italy dan diet Mediterania, yang dijual ke seluruh dunia setiap hari, adalah bisnis baru Mafia, Camorra, dan 'Ndrangheta. Ini disebut agromafia dan merupakan fenomena yang berkembang, seperti yang ditunjukkan oleh perkiraan Eurispes: omzet 12,5 miliar euro per tahun, sementara pemalsuan merek Italia di seluruh dunia menyebabkan kerugian sebesar 60 miliar euro.
Ini adalah pertama kalinya dalam sejarah, untuk melakukan bisnis, mereka mengambil risiko keracunan massal. Namun, yang dipertaruhkan bukan hanya nutrisi dalam arti sempit, tetapi juga salah satu sumber daya negara kita yang paling berharga: budaya dan nilai makan yang baik. Dalam pasar yang semakin mengglobal, dengan aturan yang tidak homogen, kejahatan mampu mengeksploitasi setiap celah dalam kontrol, hingga meruntuhkan salah satu pilar ekonomi nasional. Mara Monti dan Luca Ponzi merekonstruksi, dengan dokumen dan kalimat, perdagangan gelap yang terkait dengan produk makanan yang kami sajikan setiap hari.
