खाद्य कीमतों में हालिया उछाल खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के लिए अच्छी खबर नहीं है। लेकिन ये सूखे से संबंधित आपूर्ति के मुद्दे हैं और बड़े उत्पादक देशों में हर जगह मौसम की स्थिति समान नहीं है। संयुक्त राज्य अमेरिका में मकई और सोयाबीन की फसल (जहां हाल ही में सूखा आधी सदी में सबसे खराब हो गया है) से समझौता किया गया है, लेकिन ब्राजील में फसल तेजी से आकार ले रही है। पहली बार ब्राजील उत्तरी अमेरिका को मकई का निर्यात करेगा और दक्षिण अमेरिका का बड़ा देश संयुक्त राज्य अमेरिका को पीछे छोड़कर सोया का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक बन गया है, जैसा कि अंतर्राष्ट्रीय अनाज परिषद द्वारा सूचित किया गया है।
मांग के दबावों की आपूर्ति प्रतिक्रिया को खाद्य कीमतों में वृद्धि को रोकना चाहिए। एक लंबे समय क्षितिज पर, और वास्तविक कीमतों को देखते हुए (अर्थात, सामान्य मूल्य स्तर में वृद्धि को ध्यान में रखते हुए), अन्य कच्चे माल की तरह खाद्य पदार्थों के कोटेशन XNUMX और XNUMX के दशक की तुलना में नहीं बढ़े हैं।
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