Los economistas lo llaman lo 'ciclo del cerdo': un particular ciclo de altibajos que toma su nombre del cerdo. Cuando la demanda de carne de cerdo es alta y los precios se disparan, los granjeros se apresuran a producir más cerdos. Pero las cerdas pueden parir 10 o más lechones a la vez, de modo que cuando estos, criados y engordados, llegan al mercado, la relación entre oferta y demanda gira en sentido contrario: la sobreproducción conduce al desplome de los precios. ¿Qué hacer, ya que no es posible aconsejar a las cerdas que den a luz a menos lechones?
Una respuesta está en la gestión de inventarios, y en China el gobierno está recurriendo precisamente a estas medidas. No hace mucho tiempo el precio de la carne de cerdo había alcanzado niveles muy altos, contribuyendo fuertemente a la inflación (la carne de cerdo es la carne más consumida en China y es un componente importante de los precios de los alimentos, que representan un tercio de la canasta total) y ahora es cerdo. ciclo' ha llevado a la sobreproducción, con la caída de los precios. La relación entre los precios del cerdo y el maíz (un indicador de la rentabilidad del sector porcino) ha caído por debajo del nivel de 6 a 1, que representa el punto de equilibrio para los ganaderos. Las autoridades están comprando carne de cerdo congelada, para convertirla en una reserva para volver a poner en el mercado cuando, en la parte ascendente del ciclo, haya necesidad de controlar los precios.
http://europe.chinadaily.com.cn/business/2012-08/08/content_15651746.htm
