パレルミタン・フリットーラ：端材から生まれた不思議な屋台料理
「パナル」の中に保管されている神秘的な食べ物であるパレルミタンのフリットラは、主に臓物で構成されており、揚げて香ばしいスパイスで飾ります。 熱いうちに提供する必要があるため、大きな籐のバスケットに保管してから、冷蔵庫で提供します。
数千の特性を持つマドリガル野菜、ジェズアルドのセロリ
栄養士が推奨する、優れた栄養補助食品の特性があります - ビタミン C、K、B5、B6 と抗酸化物質が豊富で、骨粗しょう症、高血圧、酸化ストレスと戦うために、肌の健康にとって貴重です。 心と視覚の強い味方。 彼はしていない…
FIVI4FUTURE: ぶどう畑の生物多様性を高めるための独立ワインメーカーの取り組み
この 3 年間のプロジェクトでは、合成殺虫剤の漸進的な排除、生物学的殺虫剤の削減、および有益生物の監視が想定されています。
ミス イタリアから農業へ: アンジェラ マンダートはカラブリアの杉を選びました
アンジェラ・マンダートは、家族の伝統を取り戻すためにデザイナーの服を完成させました. 彼は兄といとこと一緒に、コセンティーノ地域の XNUMX つの優れた製品の生産に専念する職人工房、オフィチーネ デイ チェドリを設立しました。
エコ・ガストロノミーが生まれたコスティリオーレ・スクエア・ペッパーは、スローフード・プレシディウムです
900 年代初頭にタナロ川の沖積平野で栽培された、肉質で香りがよく、おいしい品種です。 それはかなりの商業的成功を収め、その後、より収益性の高い作物に道を譲りました。 13年前に種も失われました。 カルロ・ペトリーニ…
羊祭り: ファブリカ ディ ローマは地元の伝統の歴史的遺産を祝います
3.000 月の最後の 750 週末には、フードとワインのプロモーション イベントだけでなく、羊に捧げられた文化イベントも開催されます。 ラツィオ州の羊とヤギの部門はイタリアで 770 番目で、XNUMX 社の企業があり、合計で XNUMX/XNUMX 頭がいます。
ヴィーニ デッレ サビー: 限定生産のコマッキオのロゼ ウルシオラ シンボル
アルコール度数が低く、酸味の強いロゼワイン。 フェラーラ県のポー デルタ公園にある、ボスコ エリセオ DOP としてよく知られているヴィーニ デッレ サビーの一部です。 香ばしくて透明感のあるワインで、塩漬け肉、…
エクストラバージン オリーブ オイル: AIRO がサン カシャーノで工場技術者向けのコースを開始
30 月 3 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、XNUMX の理論的および実践的なレッスンで、さまざまな管理の側面、ミルの仕組み、栽培品種の管理、およびさまざまな種類のオイルでのそれらの表現の完全な概要を提供します…
カテリーナ デ メディチ、ほうれん草、ブルネッロ デイ バルビ… モンタルチーノのトスカーナ物語
カテリーナ・デ・メディチのおかげで、フランス人は野菜で料理を味付けすることを学びました。 そして今日、フランスではほうれん草を使った料理は今でも「ア・ラ・フロレンティーヌ」と呼ばれています。 ラ ファットリア デ バルビで星空の下の夜…
この夏に飲むべき世界中のワイン XNUMX 種: ガーディアン紙はイタリアのモスカートを選びました
コンテロ モスカート ダスティ ディ ストレヴィ 2020 です。ワインメーカーは、ピエモンテ ワインの独自性を高めます。 おすすめワインはフランスが優勝、スペインがそれに続く。 XNUMX つの英国ワインのみがリストに含まれています。 赤ワインに関する専門家の提案: 保存する必要があります…
ヨーロッパでピザを食べたいですか？ 最高のピッツェリアはパリにあります
それは、スペイン地区出身のナポリのピザ職人、ジュゼッペ・クトラロからのもので、彼はヴィル・リュミエールに到着し、成功した施設で自分自身を確立しました。 ウィーンの「Via Toledo Enopizzeria」の順位で XNUMX 位。 マドリッドのフィグラト兄弟のXNUMX番目。
勇敢なワインの世界選手権で、イタリアはメダルをため込む
イタリアは、カスティリオーネ ティネッラ (CN) のモスカート ダスティ コンティーノ、カルタニッセッタのシチリア ネロ ダヴォラ ロンバルド、ヴェライエのマスカット ダニエル デギヨームで XNUMX つのグランド ゴールド メダルを獲得しました。 受賞歴のあるすべての極端なワインの完全なリスト
ワイン: ぶどう畑に情熱を注ぐウンベルティデの肉屋、ディディのセラーで
ブラジのセラーでシャルマ方式のスパークリングワインが誕生。 トレッビアーノ・スポレティーノとシャルドネのブレンドであるエクストラ・ドライは、サラミ生産者からワイン生産者に転換した会社の創設者に甥が捧げたものです。
Acetaia Cremonini の XNUMX 房の IGP バルサミコ酢がドイツ人を征服
商品やサービスの生態学的品質の厳密な比較試験で知られるドイツの独立雑誌Öko Testは、スピランベルト(MO)のAcetaia Giuseppe CremoniniのモデナIGPの熟成バルサミコ酢5房を非常に良いと評価しました。
チーズ: Caciocavallo podolico は DOP になりたい
バジリカータ州、カラブリア州、カンパニア州、プーリア州に共通する移牧の古代の伝統と酪農の伝統に私たちを連れ戻してくれる典型的な南部のチーズです。 目的は、放牧農業を再開し、新しい雇用機会を想定することです…
Dairies open 2021: パルミジャーノ レッジャーノ ドップの秘密への旅が帰ってきました
11 月 12 日土曜日と XNUMX 日日曜日には、酪農場、熟成中の倉庫、ファクトリー アウトレットの一連のガイド付きツアーが予定されており、地域の歴史に関連する職人技の方法を発見するためのテイスティングが行われます。
Vinòforum: XNUMX 月に変化の料理に捧げられた味のケルメッセ
イベントのフィル ルージュは、持続可能な再起動をテーマにしています。 Food&Wine Italia が臨時レストランを選定します。 ナイトディナーにはイタリア全土から素晴らしいシェフが集まります。 近年のリアルカフェの主役であるコーヒー専用の重要なスペース…
星のゴブレット: 31 月 15 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、イタリアの夏とワインの予定
ワインの世界だけでなく、領土、村、ブーツ全体で最も示唆に富む広場など、ワイン観光客のための豊富な予定。 地域ごとの各種イベントのプログラム
ジェラート: 90 秒で説明される職人技のビデオ コンテスト、勝者はオストゥーニから
今年のマンテカドの風味をビデオで説明するヨーロッパ中の競技者。 今年の最初の数か月でアイスクリームの消費量が大幅に回復
「They call me Trinity」から「Rocca delle Macie: a Magnum for Italo Zingarelli」まで
50 年前、革新的なプロデューサーのおかげで、「彼らは彼をトリニティと呼んだ」が劇場で公開されました。これはイタリア映画のカルトでした。 同じ革新的な能力を持つ彼は、ワインに専念し、現在世界中で知られているブランドに命を吹き込みました。…
ワイン: カンパニア フェリックスの歴史を思い起こさせるファレルノ デル マッシコ
ヴィラ・マチルデ・アバローネ社は、歴史的な醸造学の知識の道として考え出された地域の伝統と過去を強く参照して、エリートワインを生産しています
トリュフ: 最大 XNUMX か月間保存できる超音波ケースが到着
イタリアの会社は、分子を分割する超音波システムのおかげで、森の微小生息地を完全に再現できる展示ケースを開発しました。
プロセッコ: バラの戦い、アーゾロでのロゼに対する抗議
生産者グループは、純粋さと伝統の名のもとに、Asolo Docg 仕様に「Asolo Prosecco Rosè」類型を導入するというコンソーシアムの決定について争っています。 「Docg Asolo を多数の Doc にフラット化する」操作。
スティングの最新パフォーマンス: トスカーナのピッツェリアで本物の料理とワインを
警察の元スターは、キャンティにある彼の 300 ヘクタールの邸宅であるパラジオ内にレストランをオープンしました。 ピザだけでなく、幅広いワイン、クラフトビール、有機的で持続可能な観点からのおいしい料理. 受賞歴のあるワイン…
イタリアのチーズ：米国、カナダ、オーストラリアへの輸出ブーム
アメリカ、カナダ、オーストラリアはイタリア産チーズに夢中です。 カナダのケースでは、CETA 貿易協定の有効性が確認されています。 農産物の環境認証制度は今や不可欠です。
チーズ: XNUMX 月は生乳チーズだけでなく、動物や自然にもスポットライトが当てられます
ブラ (CN) で 17 月 20 日から XNUMX 日まで、世界中の精製業者と生産者とのアポイントメント。 牧草地の生物多様性を高めることにより、自然と動物界との関係を見直す緊急性を認識するようにとの招待。…
ボラーニがモンタルチーノにジャズ＆ワインをオープン、ワインと素晴らしい音楽を融合させたレビュー
20 月 13 日のモンタルチーノ要塞での即興の夕べの就任式。 その後、バンフィ城に移動します。 ボラーニにとってはXNUMX年ぶりの復帰です。
ワイン: チェンブラ バレーはミュラー トゥルガウを祝います
29 月 1 日から 1882 月 XNUMX 日までの XNUMX 日間、テイスティング、会議、マスタークラス、最も壮観な山のブドウ園への訪問が行われ、XNUMX 年に教授の手によって生まれたブドウを宣伝します。 ヘルマン・ミュラー。
VinoxRoma: EUR での XNUMX 日間の食事、ワイン、料理、文化の卓越性
クッキング ショー、卓越したワイン、料理とワインの組み合わせ、優れたシェフ、飲み物の組み合わせ、テリトリー: 食品の世界は品質の再起動に賭けます
屋台の食べ物：必ず行くべき600の住所
ガンベロ ロッソ ストリート フード ガイドは、絶え間なく品質が向上しているセクターを撮影しています。 今年は新機能が盛りだくさん。 地域チャンピオンのリスト
ワイン: Decanter Awards 2021 で、世界のトップ XNUMX のうち XNUMX つのイタリア ワイン
テイスティングされた 18.000 を超えるワインのうち、わずか 50 が「Best in Show」の資格を取得し、イタリアは 7 つのワインで非常に名誉ある 36 位を獲得しました。 すべての受賞ワインのリスト。 イタリアのXNUMX人の世界チャンピオン、XNUMX個のメダルのリスト…
パルミジャーノ・レッジャーノとグラナ・パダーノがニュートリスコアに対抗して団結：それは欺瞞的です
XNUMX つの有名なコンソーシアムは初めて共同理事会を開催し、信号機法の危険性を非難しました。 消費者を騙し、品質や…
Camigliatello Silano: アース マーケットが始まり、製品と料理はカラブリアで作られました
学校、料理人、地域社会全体を巻き込んで、シラチーズやポテトからカラブリアの黒豚の塩漬け肉、ソーセージ、ソプレサータまで、地元の製品を 360 度提供しています。 そして、…の製品を使った料理を見せます。
ピザ: Sforno di Callegari が再始動し、新しい国際的なアイデアを生み出す
アメリカと日本で愛されているトラピッツィーノの発明者が、国際色豊かな新しいグルメ ピザを発売します。 これらには、カルビシウス キャビア ピザと 24 カラットの金箔で覆われたピザが含まれます。
コルティナ ダンペッツォがスターシェフと共に原初の料理を再発見
料理の起源を発見し、自然のリズムにふけり、それに耳を傾け、それを尊重することを学ぶために、時間をさかのぼる旅のために自然に浸るXNUMX日間。 テントでの宿泊、暖炉の周りでのディナー、ドロマイトの原料、…
ワイン: ベレローザのためのローマの舞台での最高のイタリアン ロゼ
この分野で最も重要なイベントの 150 つに、イタリア全土から XNUMX 以上の企業が参加します。 世界の生産量は増加していますが、イタリアではそうではありません。 でも若者の間で流行っている
イタリアン シェフ アカデミーは、新世代のためのサステナビリティとグリーン倫理に焦点を当てています
更新された教育計画では、アカデミーは、食品廃棄物の再利用、環境への配慮、短いサプライチェーンとの供給関係、および食品廃棄物との戦いについて、より責任を持ち、意識している将来のシェフを訓練することに取り組んでいます. マッシモ・ボットゥーラの哲学
アルバ トリュフ フェア: 新しい持続可能なコース、環境、社会経済学
アルバを地球の他の地域と結びつけることで、ドーン・トゥ・アースは、アルバの白トリュフを大使として使用し、倫理的背景を持つ最も有効なプロジェクトを強調するために利用できるシェアハウスとしての毎年恒例のフェアを予見しています…
エクストラ バージン オリーブ オイル: ヴェローナのソル ドーロでイタリアのメダルのシャワー
コンテストの 17 つのカテゴリで想定されていた XNUMX 個のメダルのうち、XNUMX 個がイタリアの生産者に贈られました。 トスカーナがトップで、ラツィオとサルデーニャが続きます。 Sol&Agrifood 特別版の機会に、XNUMX 月 XNUMX 日日曜日に賞品をお届けします。 メーカーのリスト…
エトルリア人の襲撃でイタリア製のヴィンテージカーが勝利
ヒストリックカーを対象とした自動車イベントの優勝者は、1927 年に製造された非常に珍しいイタリア製レーシングカー、OM 469 "S" でした。 イベントの第 XNUMX 版の優れた成功は、組織ソリューションのモデルを魅力としても裏付けています…
ヴィニヴェリ：脚光を浴びるイタリアの小さなワインメーカー、現在は海外でも
環境と持続可能性を尊重して生産されたワインを伝えるために、イタリア全土の17のレストランを巻き込み、原産地を伝えることができるワインメーカーに会いました。 スペインとスロベニアでも今年の新しいイベント
旅行記：アメリカのナポリピッツェリア、最高はサンフランシスコにあります
オンライン ガイド 50 トップ ピザによって編集された、米国で最高のピッツェリアのランキング。 ベスト 11 はニューヨークに集中していますが、ビッグ アップルは表彰台から除外されています。 サンフランシスコ、ニュージャージー、シカゴの早い者勝ちのピッツェリア
チレント公園で生き残った古代の豚、上質な肉を持つペラテッラ
古代のラッツァ ペラテッラは、ローマ時代にはすでに知られていましたが、ガスパロ家を含むカゼルタ地域のブリーダーによって回収されました。 半野生状態で飼育された豚は、ロッカダスパイドのIGP栗を食べています。 その脂肪の組成は…
チーズが再び始まります: 最高級のチーズを求める XNUMX 月の Bra の全員
羊飼い、チーズメーカー、チーズメーカー、愛好家が、ケータリングと地元のおもてなしの世界に出会います。 2021 年の焦点は、動物界と、収入を保証する酪農品種から微生物多様性まで、人間の行動とのさまざまなつながりです。
Fysi: 若者と地球の未来に目を向けたフリウリの耐生物性ワイン
I Feudi di Romansによって生産されたRytos and Kretos（ソーヴィニヨンファミリー）とSoreli（フリウラーノファミリー）のキュヴェで、環境への影響を最小限に抑えながら処理を最小限に抑えています。 麦わら色、透きとおる白い花の香りと…
Vismara: 塩漬け肉の会社は「国益の歴史的ブランド」になります
1898年にレッコ県で設立された会社は、経済開発省から重要な認定を受けました。今日のメイド・イン・イタリーの主役の間で、ブランドの起業家としての成功の長い歴史と、いくつかの雲があります。
OGGIROSA: ガルダ湖のイタリアン ピンク ワインに捧げる XNUMX 日間
Rosautoctono が推進するこのイベントには、バルドリーノで 18 月 21 日から XNUMX 日まで予定されており、大きなテイスティング カウンターと、オーガニックに焦点を当てた国のピンク ワインを発見するための一連のマスタークラスが含まれます。
ワイン: キャンティ コンソーシアムは、XNUMX つのラベルでロシアのライブ ストリーミングに出演します
28 月 30 日と 10 日にモスクワとサンクトペテルブルクでライブ ストリーミング テイスティングが予定されており、ロシア語のスピーカーである Veronika Denisova と Denis Roudenko の介入を受けています。
Hortus Vini: ルカ・マローニと一緒に在来種のブドウの最高のラベルを発見
25月27日からXNUMX日まで、ローマ植物園での月明かりの下でのテイスティング、ライブ音楽、演劇パフォーマンスで、イタリアのブドウ園の在来ブドウの木を知ることができます
パン：ロックダウンによる再発見、イタリアで最高のパンを見つける場所
パンデミックにより、イタリア人はパンや焼き菓子への情熱を再発見しました。 イタリアのガンベロ ロッソ ブレッド & ベーカーズ ガイドは、最高の職人による製品を表彰しています。 ロンバルディア州は、最も高い地域のランキングをリードしています…
パスタ：茹でるかアルデンテか？ それは単なる芸術ではなく、健康にも関係しています
分岐デンプンの放出は、パスタのグリセミック指数がかなり上昇するため、感覚刺激性の悪化だけでなく、栄養の悪化も引き起こします。 パスタのアルデンテ調理の適切な程度を評価する方法。
Cantine Aperte: 235の企業がイタリア全土でワインツーリズムに参加
ワイン愛好家に人気のアポイントメントは、19 月 20 日土曜日と XNUMX 日日曜日に戻り、XNUMX 日間の余暇とワインの世界に関する知識を提供します。 Picnic Chic ポータルとのパートナーシップが強化されました
ヌーオロ地域の「巨大な」健康的な柑橘類、サ・ポンピアを再発見しましょう
重さは最大700グラムです。 シニスコーラの限られた小さな地域で何世紀にもわたって栽培され、使用されてきました。 結婚式で使われるお菓子の伝統の一部なので助かりました。 その後、スローフードプレシディウムが登場しました。 それは…
伝統と現代性の間で新しい料理を求めた FVG の味のあり方
レストラン経営者、ワインメーカー、蒸留者、味覚の職人が、研究と実験の集中的なプログラムを作成しました。 29 月 XNUMX 日から XNUMX か月間、古代の伝統に新しいモダンな美食の顔を与える美食の予定
パスタ ルンモ: 会社の 175 周年記念の Poste Italiane 切手
メイド・イン・イタリーの象徴的な会社は、1846 年にベネベントで誕生しました。切手の彫像は、900 年代初頭にカンパニアとプーリアから製粉所に向かう穀物を輸送した XNUMX 頭の馬の印を表しています。 グループ…
Il Granocchio: Prato が革新的な全女性クラッカーを発売
グラン・グラン・プラートをベースに作られたグラノッキオは、スローフード・プレシディウムであるプラートIGPのモルタデッラ・パウダーを含むスナックで、プラートの食べ物とワインの新しい証となる運命にあります。 それを作ったオーブンは…によって管理されています
ワイン: 料理とロゼワインのペアリングに関する世界大会でのイタリアの功績
Concouirs Mondial Food & Rosé Selection で XNUMX つのイタリア ワインが XNUMX 位を獲得。 食前酒、生魚、塩漬け肉、調理済み肉、チーズに最適です。 ますますおしゃれなピンク色のドリンク。 相対ペアリングで授与されたすべてのワイン
ローマのチッタ デッラ ピザが 18 月 20 日から XNUMX 日まで営業を再開します
半島の 60 人以上の最高のピザ メーカーとマスター ベーカーが、ピザの世界に完全に浸る 100 日間の主役となります。 ナポリピッツァからグルテンフリーピッツァまで、XNUMX種類以上のピッツァをご用意。
ワイン: サグランティーノをプレビュー用にダブルテイスティング、対面式、海外向けにリモートで試飲
モンテファルコ サグランティーノ Docg 2017 辛口とパッシート、およびモンテファルコ DOC とスポレート DOC のワインのテイスティングが進行中です。 海外在住の報道関係者向けに、さまざまな金種のヴィンテージの特徴を示す代表的なサンプルの出荷が準備されています。 紹介された…
コーヒー: スペシャリティ アカデミーがプロ向けのトレーニング センター、アプリリアにオープン
イタリアのコーヒー焙煎チャンピオンシップの優勝者であるエマヌエーレ・トマッシのマスターロースターは、社会への参入と専門資格の両方を目的としたSCA認定コースを備えた専門トレーニングセンターを開設しました。 コーヒー好きのためのアマチュアコースもあります
南部のルーツ: ワインとオイルのショーが一般公開されます
150社以上の企業が、国内および国際的なXNUMX人の審査員による慎重な選択の後、自社製品を展示します。 ショーの前に、ヨーロッパとアメリカのワイン生産者と輸入業者の間の会議が開催されます
プルニョーロ、小麦粉のような味がするキノコ: ヴィッキオ湖のムジェッロの卓越性
XNUMX月中は、この地域の特定のキノコであるプルニョーロを、生、乾燥、または調理して食べることができます. 健康的な美徳に満ちた、それは手ごわい抗酸化物質であり、腸に有益な特性があり、…
オイル: ガンベロ ロッソ ガイド、その素晴らしさを発見するためのイタリア旅行への招待
パンデミックと健康的な食事への欲求により、イタリア人はエクストラバージン オリーブ オイルの世界に近づいてきました。 しかし、品質レベルも近年向上しています。 今日、誰もが地中海式ダイエットの重要性を認識しています…
最新の流行のロゼワイン: オンライン ガイドのイタリアのトップ 50 ワイン
ヴァレンティーニのチェラスオーロ ダブルッツォ DOC 2019 は、2021 年イタリアで最高のスティルです。一方、「アンナマリア クレメンティ」フランチャコルタ ロゼ リセルバは、ロゼの泡の中にランクインしました。 南では静止画の優位性があり、泡では北がTHE LISTを獲得しています…
「挑戦の味」: 偉大なブランドのワイン生産者と偉大なシェフが一緒に再スタート
XNUMX のアポイントメント。最初はオンラインで、その後は出席して、素晴らしいワインとスターシェフのレシピを組み合わせます。 マストロベラルディーノ: ケータリング部門への私たちの近さを証明する方法。
Bao Bao Dumpling: ローマの伝統的な中華料理の殿堂
若い中国人レストラン経営者が、グルタミン酸が禁止されている「ラビオレリア」をローマにオープンし、さまざまなバージョンの伝統料理で餃子を提供しています。 ガオタンの秘密。 餃子で治療した古代中国の医者の話…
マリーナ ディ ピエトラサンタ: マエストロドリオで真正性が主役に
11月13日からXNUMX日まで、Fausto Borellaが選んだ最高のイタリア料理とワインの伝統の最高のエクストラバージンオリーブオイル会社と手作りのニッチ製品を知ることができます.
ヴィニフェラ: アルプス地方のワインに捧げる XNUMX 日間
29 月 30 日から XNUMX 日まで、ミーティング、テイスティング テーブル、テイスティング、地元の職人、生産者、レストラン経営者が、一生懸命働き、土地の産物で生計を立てている人々の世界を紹介します。
エクストリーム ワイン: XNUMX 月にヴァル ダオスタで開催されるワールド カップの XNUMX 日間のセレクション
彼らは、アルメニア、チリ、中国、グルジア、カザフスタン、イスラエル、レバノン、トルコなどの非ヨーロッパ諸国を含む XNUMX カ国から来ています。 XNUMXつの賞カテゴリ。
ロゼ ワイン: コンクール モンディアルは、フードとロゼのペアリングのためにラクイラに移動します
最も重要なイタリアとヨーロッパのロゼ ワインは、4 月 6 日から XNUMX 日まで開催されるコンクール モンディアル ド ブリュッセルで、料理とのペアリングを競います。 ロゼワインの黄金期です。 輸出は力強く、スペインが先頭に…
ワイン: カステッロ・ラ・レッチャからの豊富な限定セレクション、ブルチアーニャ
かつてリカソーリ家が所有していたキャンティのカステッリーナ市では、カステッロ ラ レッチャ社がサンジョヴェーゼのさまざまなバリエーションを強化することに専念しています。 主力商品であるグラン・リセルバは、わずか3000本しか生産されていません。
アリアニコ: マストロベラルディーノ、古代のクローンを回収
大プリニウスが記述した、ギリシア人とローマ人にすでに高く評価されているワイン。 何年にもわたる研究の後、「VCR421 アントニオ・マストロベラルディーノ」と呼ばれるプレフィロキセリック起源のクローンが発見され、現在、ブドウ品種の国家登録簿に含まれています。
San Daniele ham: ソーシャル コミュニケーションの最初の会社
81万人以上の視聴者にリーチ。 キアラ フェラーニの The Blond Salad によるトップ インフルエンサー キャンペーンの成功
Artisan Chocolate: 国際選手権でのイタリアのマスターの素晴らしい肯定
イタリアは金 11 個、銀 23 個、銅 9 個のメダルを獲得しました。 いくつかのカテゴリーでは、イタリア人は無敵です。 受賞したすべてのマスターショコラティエ。
ソレントニョッキの日: 偉大なシェフが半島の象徴的な料理に敬意を表します
XNUMX 月には、カンパーナ地域の美食と観光を促進するために、世界中で XNUMX 日間が祝われました。
ワイン、食、農業：再起を牽引する若者たち
環境とデジタルへの移行の時代において、新しい世代はイタリア経済回復の真の原動力です。 パンデミックは、農業がもはや…
ワイン: キアレット バルドリーノの春、ガルダ セラーの扉が再び開く
XNUMX のワイナリーが旅に参加し、テイスティングとともに、この地域とその典型的な製品についてのより深い知識を促進することを目的としています。
フード＆ワインツーリズム：再開に向けた官民協定
フード アンド ワイン ツーリズムの表は、ワイン市とオイル協会、ワイン ツーリズム運動とオイル ツーリズム運動、ワイン、オイル、フレーバー道路のイタリア連盟、イタリア ワイン連合の間で設定されています。 …
ワインメーカーとシェフ: 女性がイタリア料理とワインを征服している
生産者、起業家、ワインメーカー、シェフ: 女性がイタリア料理とワインを征服しています。 来週の木曜日から、ワイン愛好家は、主人公が…
マスター Ca Foscari-AIS: パンデミック後に食品とワインのシナリオが研究されています
修士課程の学生は、企業と緊密に連携して、デザイン思考の原則と技法に従って取り組み、新しい食品およびワイン市場で企業を支援できるビジネスモデルを開発します。
ワインツーリズム：カントリーシステムの再起動はここを通過します
ワインと農業食品を宣伝することで、一般に公開されている 25/30.000 のイタリアのワイナリーを開発ドライバーに変えることができます。 パンデミックにより、観光の種類が変化しました。 課題は、デジタル化、多様化、環境、イタリアの強化を通過します…
EatPrato: エリアを発見するための芸術的でグルメな旅程
自治体は、市内、ダンテの足跡、周辺地域の要塞や修道院での旅程を編成し、地元の製品と料理の素晴らしさを発見するための停留所で終わります
プロシュート・サン・ダニエーレとタリアメント、成功した結婚
タリアメントは、メイド・イン・イタリーの代表的な製品であるプロシュート・ディ・サン・ダニエーレの熟成に欠かせない役割を果たしています。 タリアメントの可能性のある立候補を考慮して、水質と環境への影響を保護するためのコンソーシアムの取り組み…
ワイン界の動き: カンティーナ ディ ヴェローナが誕生、65 万ドルのグループ
新しいグループは、カンティーナ ディ クストーザとカンティーナ ヴァルパンテナが合併して誕生しました。 ぶどう畑は全部で 1750 ヘクタールを超えます。 雇用水準を守りながら、市場での存在感を強化することを目的とした事業
Vinappeso: クラテッロとワインの魔法の出会い
革新と伝統を表現した Vigneto dei Salumi は、Valpolicella で作られた料理とワインの現実です。 Walter Ceradini のエクスクルーシブ ラインのシンボルは Vinappeso であり、クラテッロの解剖学的カットとこの地域の最高級ワインとの結合から得られます…
Roberta Pezzella、パン切れの背後にあるサクセス ストーリー
彼女は郊外の魚市場から、ハインツ・ベックの星付きキッチン、白い芸術のローマのマスターであるガブリエレ・ボンチのオーブン、ドイツ、サンフランシスコ、オーストラリアの偉大なパン屋に行き、その後フロジノーネに上陸し、そこでペッツをオープンしました…
CNN: テレビ シリーズの XNUMX の偉大なイタリア料理の古典
ニューヨークの美食家、俳優、作家、監督であるスタンリー トゥッチが、アメリカの視聴者を新しいシリーズ Searching for Italy でイタリアを旅します。 ミラノのリゾットからノルマのパスタ、シチリアのワインから…
ミシェル・オバマは、食育に関するシリーズでNetflixに上陸します
元大統領夫人は、若者の正しい栄養と肥満との戦いのために現場に出ます. 冷凍食品の国に住む XNUMX 人の人形、ワッフル + モチは、スーパーマーケットで新鮮で本物の持続可能な製品と健康的なレシピを見つけます。
アグリフードとテリトリー: マルケ州がデジタル フード&ワイン ハブを立ち上げる
地域経済発展のエンジンとしての食とワイン。 マルシェの「商品」を世界中に広める革新的なデジタル TV スタジオ。 観光客の流れを非季節化することを目的として、味覚の道、料理学校、観光機関が研究されています…
バイオダイナミクス：モリーゼは、地球との新しい関係に向けたイタリアの道を切り開きます
Quid Novi Foundation と MoliseFood は、豊かな卓越性と確固たる伝統の結果である、非人間化された領域に頼ることができる地域に基づいたプロジェクトに命を吹き込みました。 すでに今日、有機農業はモリーゼで 12.000 を持っています…
ViniVeri: アッシジの 70 のワインメーカーとのバーチャル アポイントメント
Cerea イベントで 70 月に再び会うことができるのを待って、2021 人の職人のワインメーカーがデジタル会議のビデオ ピルでお互いについて話し、XNUMX 年のアッシジに持っていきたいワインを紹介します。
モリーゼ、イタリアの新しいトリュフの目的地: 4 のうち 10 がそこで発掘されています
環境汚染の少ないこの地域は、優れた品質のトリュフを生産しており、その80%が輸出されています。 年間50キンタルのビアンケット、30から70の非常に貴重な白ワイン、そして…