categorie: Alimente - Food
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
Rețeta bucătarului-șef al restaurantului Les Etoiles, situat la etajul penthouse al hotelului Atlante Star din Roma, exprimă filosofia sa: să uimească…
120 de etichete pentru a cincisprezecea ediție a evenimentului, axat pe consum cultural, conștient și ușor. Vinul rosé se confirmă drept…
45 de crame locale, mâncare stradală, muzică și o priveliște unică asupra orașului: Consorzio Tutela Roero oferă o experiență extraordinară…
Între 21 și 23 iunie 2026, Gragnano celebrează Panuozzo cu cuptoare pe lemne, mâncare stradală și muzică. O călătorie…
Formatul va fi cel consolidat acum: o masă de aproximativ 400 de metri care va șerpui prin centrul istoric al Pieței…
În perioada 12-14 iunie, o călătorie senzorială și spirituală prin diversele expresii ale vinurilor din abații, mănăstiri și nu numai.
Mâncarea simbolică a dinastiei Cerea devine un desert făcut cu ciocolată albă, cremă Chantilly, căpșuni și…
Cu ocazia Zilei Naționale a Pinsei, care a coincis cu înregistrarea Pinsei la oficiul pentru mărci comerciale…
Propunerea bucătarului-șef de la restaurantul Sky din cadrul hotelului Aleph Rome, Curio Collection by Hilton, inaugurează un nou sezon gastronomic în acest an…
Ne vedem pe 16 și 17 iunie. 60 de bucătari vor fi la cuptor, prezentând arome locale și…
Lumea berii artizanale italiene împlinește 30 de ani anul acesta, iar Manifestul îi schițează viitorul...
Clasamentul întocmit de site-ul specializat suedez Burgerdudes, considerat ghidul Michelin al sectorului, nu include niciun restaurant italian. Pe primul loc…
Alegerea s-a bazat pe o selecție făcută pentru complexitatea proiectului companiei în ansamblu: de la sustenabilitatea...
Nu doar degustări și asocieri cu produse tipice: sâmbătă, 30 mai, și duminică, 31 mai, Cantine Aperte 2026 vă invită să…
Pecorino di Farindola, o brânză rară din dealurile Gran Sasso. Lapte de oaie, cheag de porc și tehnici artizanale...
Gastronom, jurnalist, scriitor și promotor al unui sistem alimentar sustenabil și echitabil, în 1986 a fondat Arcigola (mai târziu…
Între 22 și 24 mai, o călătorie prin tradițiile care unesc Italia, de la Umbria la Toscana, de la Lazio la Marche, până la…
Carnea pre-feliată a cunoscut un adevărat boom, crescând cu 26%, impulsionată în principal de piețele externe, care au depășit 30%…
În perioada 22-24 mai, evenimentul organizat în orașul Marche, în colaborare cu Slow Food Italia, oferă ateliere de…
Boabele de orez Carnaroli maturate în peșteri timp de trei luni își pierd o parte din amidon, se hidratează și dobândesc arome similare…
Focaccia cu brânză Recco spune o poveste despre tradiție, teritoriu și arome unice ale Liguriei. Pe 24 mai...
Caprele din Aspromonte pasc în peisajele alternante pe care le întâlnesc: de la tufișuri mediteraneene la păduri de stejari și castani. O…
Cercetători, tehnicieni, instituții și operatori internaționali din 12 țări din întreaga lume se vor întâlni între 6 și 8 mai…
Selecția urmează o structură precisă, fiind totodată deschisă interpretărilor individuale: trei vinuri legate de terroir-urile lor respective, o expresie a peisajului,…
Campionul NBA, cunoscut sub numele de „Copilul din Akron” în onoarea orașului său natal din Ohio, a deschis...
Scoppolato di Pedona este o brânză pecorino toscană cu o aromă intensă și un caracter unic. Născută dintr-o legendă din secolul al XIX-lea...
Două restaurante braziliene, Tuju și…, au primit distincția de 3 stele pentru prima dată în America Latină.
Originar din Mesopotamia, sparanghelul a fost un aliment de bază de-a lungul istoriei datorită nenumăratelor sale beneficii pentru sănătate, precum și pentru…
O publicație concepută pentru a însoți cititorul în descoperirea teritoriilor prin intermediul companiilor de ulei de măsline și al extraordinarului patrimoniu al…
Piole erau restaurante de familie cu o bucătărie simplă și consistentă, o atmosferă veselă, plină de muzică de fundal, râsete și…
Din 30 mai până în 2 iunie, festivalul din Fano. Un festival care este mult mai mult decât o sărbătoare gastronomică:…
În perioada 11-13 aprilie, 180 de producători vor fi prezenți la mesele de degustare. Noua ediție a…
Un băiat de spălătorie l-a inventat pentru a-i încălzi pe milanezii reci dintr-un bar de lângă La Scala la sfârșitul secolului al XIX-lea. Totul a început acolo…
Aspectul, aroma, aluatul, gătitul, echilibrul, gustul general și alegerea toppingurilor rămân criteriile evaluate de juriu. Să începem…
Protagoniștii sunt mici producători din 16 regiuni italiene, păstrători ai tradițiilor noastre gastronomice. Femei și bărbați care transmit cunoștințe străvechi,…
Bucătarul Lorenzo Neri de la restaurantul Barbagianni din Colle Val d'Elsa creează un echilibru rafinat de texturi într-un preparat…
La magazinul din Largo Bompiani va avea loc o expoziție cu ouăle sale originale de Paște, alături de o ofertă gastronomică simplă constând din…
Tema din acest an este „Înghețata care face Europa să cânte”, motiv pentru care este celebrată și la Eurovision. Articolul…
Desertul creat de Loredana Ermini, proprietara unei cofetării tradiționale din Messina, în memoria cutremurului din 1908…
În weekendurile din martie până în aprilie, bucătari din diverse restaurante, cu sprijinul Asociației Escoffier, vor pune în practică celebra...
Trei zile de evenimente la Amatrice pentru a celebra unul dintre cele mai faimoase preparate italiene din lume. Programul…
Spre deosebire de lasagna bolognese cu sos bechamel, versiunea napolitană este un triumf de arome care reflectă dorința…
Din martie până în octombrie, producătorii MTV invită fani, familii, turiști, spectatori curioși și iubitori de sport să experimenteze…
Festivalul italian al Porchettei se mută la Todi între 22 și 24 mai. Maeștri producători de porchetta din toată Italia, bucătari,…
Degustările din perioada 7-9 martie din districtul San Paolo includ vinuri distinctive, adesea neconvenționale, dar profund…
Ideea a venit de la o întreprinzătoare originară din Torino, Angela Nebiolo, care, împreună cu soțul ei, Onorino, după ce au lucrat mulți ani în domeniul restaurantelor…
Rețeta Pinei Siotto este inspirată din „Libro de Arte Coquinaria” (1465) a lui Mastro Martino. Ricotta folosită…
Un soi antic de citrice este reînviat datorită unui cultivator din Locride. Biodiversitatea, agricultura durabilă și identitatea teritorială sunt în centrul...
O versiune originală a unui preparat tradițional, preparată de bucătarul cu stele Michelin, completată de patru rețete suplimentare cu scopul de a…
Un simbol al biodiversității calabreze, adânc înrădăcinat în teritoriul său, este extrem de versatil în bucătărie, de la chiftele și paste cu cârnați până la…
Italia are cinci vinuri în topul James Suckling al celor mai bune 100 de vinuri cu valoare din 2025, toate albe. Pe lângă Schiopetto Pinot Grigio...
Prezidiul Slow Food, un ingredient fundamental al pâinii gătite cu bulion, piure de fasole, ulei de măsline extravirgin, sare și brânză, ceapa de…
Brânza Tombea este produsă la o altitudine de 1.200 de metri, printre pășuni de mare altitudine, unde vacile Brune Alpine produc lapte…
Analiza ne-a permis să calculăm Indicele Pizzei Margherita Napolitane (IPNM), care măsoară modificarea procentuală față de prețul din Napoli:…
Dacă ai supraviețuit sărbătorilor de Crăciun simțindu-te puțin împovărat, poți lua măsuri pentru a te întoarce pe drumul cel bun fără a recurge la extreme. Sugestia…
Masterclass sâmbătă, 17 ianuarie și duminică, 18 ianuarie pentru a explora diferențele dintre diversele terroir-uri și a descifra complexitatea…
Cultivat pe patru hectare de opt producători uniți în Prezidiul Slow Food, își găsește utilizări excelente nu doar în sucuri:...
Aspectul lor datează din Renaștere. Scopul era de a le reaminti oaspeților importanța familiei lor și de a reafirma…
Sicilia încheie anul 2025 cu două noi Prezidii Slow Food: măslina Zaituna și boabele Gentili di Sicilia. Ambele…
Vegetarian de la vârsta de 17 ani și ulterior vegan, Luca André este bucătarul restaurantului Soul Kitchen din inima orașului Torino, la umbra…
Originile sale datează din secolul al XII-lea. În secolul al XIX-lea, era servit în cele mai prestigioase restaurante din Paris și Londra. Apoi…
Puglia ocupă primul loc, la egalitate cu Toscana, printre cele mai populare destinații culinare și vinicole în rândul italienilor (41%),…
Crăciunul din 2025 se apropie și, între panettone și pandoro, provocarea dintre tradiție și inovație devine mai intensă decât…
Competiția mondială organizată de Associazione Verace Pizza Napoletana pentru pizza de casă.
O crângă de castani sănătoasă nu este doar o resursă productivă, ci este un bun cultural și peisagistic, o oportunitate concretă pentru…
Bucătăria sa se bazează pe ideea că un fel de mâncare ar trebui să exprime identitatea bucătarului, dar și a locului în care…
Plata la livrare (Ramburs la livrare) integrează tehnologii de trasabilitate și sisteme anti-contrafacere similare cu cele utilizate pentru bancnote și documente protejate. Prin intermediul unui…
Două noi mărci născute dintr-un proiect de cercetare care combină teritoriul, știința și experimentarea, cu o abordare ce îmbunătățește…
Pentru Mercurio, fiecare vin este o poveste, vorbește despre pământul din care se naște, despre istoria și cultura care…
Confruntată cu costurile tot mai mari ale panettone-ului artizanal, care pot depăși chiar și 40-50 de euro, Molino Merano oferă o…
Potrivit curatorilor La Liste, care monitorizează 38.000 de companii și colectează și prelucrează opinii exprimate din mai multe surse…
BereBene de la Gambero Rosso, ghidul dedicat vinurilor italiene cu cel mai bun raport calitate/preț, toate strict deasupra…
Conform Asociației Agricultorilor din Italia, Italia a produs peste 51 de tone de pește de crescătorie în 2024. Caviarul italian se remarcă prin…
De la marile expresii ale vinurilor spumante, la vinurile albe din nordul Italiei, până la denumirile roșii din centrul Italiei și vinurile de identitate…
Conform Ghidului, restaurantul condus de Mammoliti oferă o experiență gastronomică ce reprezintă pură precizie și poezie. Nou printre…
Două weekenduri în noiembrie pentru ceea ce poate fi definit ca un „sistem gastronomic”, care pornește de la un simplu sos...
Un preparat rafinat născut din tradiția artizanală a pastelor făcute manual și din vocația restaurantului de a reinterpreta...
Ghidul Gambero Rosso identifică peste 400 de unități din Italia unde se respectă tradiția gastronomică japoneză cu…
Dulcea Italie surprinsă de Ghidul de Brutărie și Patiserie Gambero Rosso în 660 de locații. 34 de unități au primit trei premii...
Recioto della Valpolicella, un vin dulce DOCG străvechi și „părintele Amaronei”, a devenit o Prezidie Slow Food. Reglementările de producție sunt în curs de actualizare...
Un cotechino făcut cu nuga de migdale și o compot de fructe roșii pentru a aduce un omagiu cu ironie și…
Au fost vândute încă trei trufe albe Alba, cu greutăți de 249, 331 și 402 de grame. Veniturile din licitația organizată la…
Cultivată din timpuri imemoriale între Campania și Molise, această varietate străveche de secară oferă făinuri și produse tipice care spun o poveste...
Enantio, un soi de struguri autohton din Vallagarina și zonele înconjurătoare dintre Avio și Brentino Belluno, reprezintă un exemplu unic în viticultură…
Statuetele de aur ale prestigioasei competiții care recunoaște excelența producției italiene de lactate. Toate premiile pentru diferitele categorii...
Bucătarul-șef, distins cu stele Michelin, de la restaurantul Rana folosește dovleac Hokkaido, o varietate mică cu o formă distinctă asemănătoare unei cepe,…
Uleiul revelație din 2026 provine din Spania și este produs de compania andaluză Dominus. Compania italiană a anului este Frantoio di…
Faimoasele Murrine venețiene, ale căror rădăcini datează din epoca romană, au fost transformate într-o prețioasă ciocolată de către Giulia Pinel, fiica unui artist...
A fost creată pentru prima dată în 2001 în brutăria familiei Di Marco din Roma. De-a lungul a 25 de ani, a…
1980 de restaurante selectate din fiecare colț al țării pentru bucătăria lor locală autentică, ingredientele atent selectate, atmosfera și utilizarea...
Premiile speciale Slow Wine 2026 pentru vitalitatea solului, viticultură sustenabilă și ospitalitate. Vinificatorul…
Degustări verticale de vinuri noi și vechi, ateliere creative, activități senzoriale, prânzuri cu vinificatorul, degustări de produse tipice, dulcețuri de casă...
Există 55 de restaurante grozave în Italia. Iar lumea celor trei furculițe este îmbrățișată de noile generații care au…
O rețetă originală a bucătarului Stefano De Gregorio, alias Chef.Deg, care aduce un omagiu aromelor toamnei. Proprietățile nutriționale remarcabile…
Peste 900 de vinuri și peste 450 de crame din toată Italia vor fi prezente la Milano pe 18 octombrie, celebrând vinurile fine...
Al treilea weekend, sâmbătă 18 și duminică 19, va cuprinde evenimentele Festivalului Muștarului, la care vor participa Cremona, Mantua, Pavia și…
508 vinuri au obținut cel mai înalt rating Tre Bicchieri. 40.000 de vinuri au fost degustate în Ghid. Francesco Carfagna de la crama Altura…
Barbara Tosato de la Mestre și Daniela De Biasio de la Farra di Soligo sunt câștigătoarele Cupei Mondiale Tiramisu. Servit la…
Duminică, 26 octombrie, un tur de degustare pentru a descoperi cele mai autentice arome ale Carniei: Focaccia rustică de toamnă, Făină de grâu...
În perioada 24-26 octombrie, Muzeul Național de Știință și Tehnologie din Milano va găzdui un important festival culinar…
