categorie: Alimente
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
Irmana, o varietate de secară importată în Sicilia în secolul al XII-lea de călugării benedictini, bogată în proprietăți sănătoase, a fost aproape...
A salvat un anumit ecotip, cu o aromă delicată, care trebuie consumat în două-trei zile de la recoltare. Prezidiul Slow…
Din ce în ce mai des ciocolata și cacao sunt folosite pentru a crea rețete savuroase delicioase. Iată cele mai bune perechi. Și apropo…
Lista celor mai bune mezeluri italiene din Ghidul Gambero Rosso. Produsele ecologice și cele obținute din rase străvechi sunt în creștere...
Bucătarul de la Zelo Fabrizio Borracino Star Michelin 2019 propune un preparat tradițional de Crăciun. Un preparat care are ca scop...
Numai în Italia se vor desfunda 95 de milioane de sticle. 2022 se încheie cu un nou record de producție: un miliard...
O tradiție care datează din secolul al XVIII-lea. Biscuiți mici din aluat prajit și umplutură de smochine, migdale prăjite,...
Amfora folosită de vechii romani și greci pentru a transporta vinul și, în Georgia, de călugării mănăstirilor pentru...
Ghidul vine la timp pentru turiști la sfârșitul anului: 30 de restaurante, 20 de pizzerii și 20 de baruri de vin în total...
O tradiție gustoasă care datează din secolul al XVI-lea. Născut ca hrană pentru a sărbători sfârșitul postului Kipur în...
Tot in clasament se afla si cel mai bun vin italian cu un pret in limita a 5 euro. În anexa cu cele mai bune magazine de vinuri...
O rețetă elaborată de la superstarul de televiziune Bruno Barbieri pentru a face o impresie bună cu oaspeții la un prânz de...
Satele mici care păstrează 92% din produsele tipice naționale. În partea de sus a tuturor pâinii, produselor de patiserie și deserturilor (1616), urmați...
Desertul emblematic, un simbol al sărbătorilor, deși a fost ajustat sezonier de mulți bucătari și patiseri, reprezintă cel mai bine aroma și...
Pe locul doi „Don Alfonso 1890” la Toronto și pe locul trei „Gucci Osteria da Massimo Bottura” la Tokyo. Antonio Iacoviello,…
Un festival tradițional dedicat castanului promovat de patru restaurante la o mie de metri înălțime de pe Monte Baldo, cunoscut din...
Cercetarea comandată de Istituto Grandi Marchi Wine Monitor, observatorul Nomisma specializat în cercetarea pieței vinului...
Un amestec de trei cafele aromatizează aluatul și învăluie aroma delicată a ciocolatei Gianduia. Când biserica napolitană a crezut...
Bucătarul cu stea Andrea Pasqualucci nu a așteptat vremurile de criză pentru a descoperi reciclarea resturilor din bucătărie.…
Clasamentul original al AVPN: pizzariștii judecă colegii asociației. Enzo Coccia și Ciro Salvo, câștigătorii concursurilor anterioare. Studiu:…
Va fi o inghetata pe baza de alba la care se adauga pulpa de mere, aromata cu rom si ulei de lamaie. scorţişoară,…
Ghidul Flos Olei 2023 dedicat celor mai bune uleiuri de măsline extravirgine din lume. Studiați 500 de companii din 56 de țări...
O selecție care a implicat 30.000 de vinuri. Cei 22 de Tastevin, producători premiați pentru că au gravat Inima lui...
Cursa către eticheta de calitate a avut un rezultat inițial odată cu publicarea sa în Jurnalul Oficial European. Comun…
O „colecție” tulburătoare a celor mai scandaloase produse alimentare vândute în lume cu nume care amintesc de episoade, personaje și...
Pentru bucătarul cu mai multe stele Claudio Sadler, bucătăria reciclată este o lume de descoperit. Un bucătar bun și priceput...
Fără a lua nimic din porchetta Lazio, Abruzzo și Umbria, New York Times o alege pe cea Messina produsă de un mic...
Reguli stricte din specificația UE pentru a proteja autenticitatea pizza napolitană de falsuri. Caietul de sarcini intervine și asupra utilizării mozzarella,...
În 2000, un crescător de vite și cei doi fii ai săi au decis să experimenteze ca vinificatori. Astăzi crama Gregu...
Competiția internațională dedicată celor mai bune bule din lume a acordat 182 de medalii caselor italiene. Ferrari desemnat producătorul anului,...
Noul profesor Manabu Odawara, este pizzarist în fruntea delegației japoneze a AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. În…
Juriul i-a acordat premiul I lui Fiorenzo Ascolese pentru categoria meșteșuguri și lui Allessando Marigliano pentru...
Bucătarul cu stea Marco Talamini își joacă bucătăria în restaurantul rafinat de la La Torre di Spilimbergo, care creează uimire...
La Excelsior din Napoli, 500 de etichete și 100 de crame sunt expuse în vederea marelui eveniment din luna mai. Se discută sectorul...
Expunere și degustare a excelenței bulelor italiene. Lista celor mai bune vinuri spumante premiate cu cele cinci sfere. Francisc de Augustin:...
Există aproximativ 2000 de specii comestibile pentru oameni, iar consumul lor este normal în 140 de țări din întreaga lume. Acum vin și ei...
Dulceul de tradiție străveche este făcut pentru sărbătoarea San Martino, dar este consumat mai ales în timpul sărbătorilor de Crăciun...
S-au selectat 16.625 de vinuri. Secțiunea Top Five a celor mai bune degustări recompensează Nordul. Atribuiți cele trei stele de aur...
În Berlin, agroalimentarea italiană durabilă atrage experți și operatori. Un sector în expansiune cu creșterea exporturilor
Originile lor sunt străvechi, legate tradițional și istoric de Emilia-Romagna, în special de triunghiul Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, potrivit unui text...
Șase sute douăzeci de patiserii din Ghidul Gambero Rosso 2023. Massari a scos din clasament. Cincizeci de noi locații își fac intrarea...
La Festivalul Cafelei de la Milano „Ditta Artigianale” a prezentat „Cafea infuzată” fermentată cu piersici, căpșuni și scorțișoară. Ce ziceti…
A sosit în Noua Zeelandă la sfârșitul secolului al XIX-lea pentru pescuitul sportiv, dar aici a găsit un mediu ideal pentru...
Cel de la Casa Infante din Napoli a fost premiat drept cel mai bun pandoro. Competiția, ajunsă la a șasea ediție, este rezervată...
Istoricul vinului Lorenzo Tablino reconstituie povestea veche de secole a lui Barolo într-un volum Slow Food, care a obținut succes internațional...
Toate vinurile toscane au intrat în top zece ale celui mai autoritar clasament al vinurilor din lume. Pe locul cinci este...
Rețeta de carpaccio de căprioară a lui Federico Kratter de la restaurantul Mondschein din Sappada întruchipează filozofia...
Se numește „Protagoniști ai naturii”, proiectul Direcției Regionale a Muzeelor din Lombardia care lansează două evenimente: sâmbătă, 12 noiembrie,...
Clasamentul celor mai bune 21 de SteakHouses din Italia întocmit de Braciamiancora, cea mai importantă rețea dedicată lumii cărnii. Cel…
Optzeci de bucătari, mulți cu stea, pentru a exprima tema evenimentului de anul acesta prin rețetele lor: o bucătărie care...
Ele se ridică la 385 de restaurante italiene cu stele, 335 cu 1 stea, 38 cu 2 stele și 12 cu 3 stele. Lombardia…
Producători din Italia, Spania, Franța, Germania, Slovenia, Polonia de vinuri dar și de cidru, beri, vermuturi, bitter, ginuri, toate unite...
Program în multe restaurante din capitala piemontezei, dar și în străinătate în cele două weekend-uri din 25-26-27 noiembrie și 2-3-4 decembrie.…
Odată cu inflația atingând niveluri record pentru multe familii, a devenit esențial să se reducă pe cât posibil risipa, nu numai...
Vor fi 25 de producători ai Consorțiului cu o selecție de etichete capabile să spună terroir-ul capitolin. presedinte…
Inițiativa se concentrează pe tineri pentru a le deschide o fereastră asupra lumii vinului, asupra semnificației sale culturale, dar și pentru a crește gradul de conștientizare...
Acest lucru duce la 257 de restaurante ieftine în toată Italia, alături de vedetele clasice. Lista noilor 29...
Analgezic, antiseptic, analgezic, antispastic, expectorant, stomachic și tonic, util și pentru alungarea furnicilor intră acum în industrie în mare măsură...
Evenimentul organizat de AIS Toscana va reuni cele mai bune vinuri italiene create în ultimele cinci vinuri și cele mai bune crame...
Bucătarul Pasquale Caliri de la Clubul de Yachting Marina del Nettuno exclusivist din Messina dedică o rețetă rafinată cu influențe orientale...
Cinci sute de experți din întreaga lume au premiat pivnița proiectată în 2012 de arhitectul Casamonti pentru că a combinat funcționalitatea și...
Produs în doar 2400 de sticle, vinul emblematic al cramei Tramin are o concentrație mai mare de zahăr în acest an...
Unul dintre simbolurile consacrate ale Made in Italy în lume, dar criza climatică și energetică ne obligă să adaptăm...
Un ghid util care vă ajută să descoperiți o Italie gastronomică departe de lumina reflectoarelor care știe să spună o lume a valorilor autentice și...
Ghid pentru cele mai bune restaurante italiene. Au raportat 2480 de exerciții cu 297 de noutăți. Nivelul calitativ al bucătăriei italiene crește: a cucerit 44...
O rețetă ușor de făcut, care cuprinde aromele toamnei semnată de bucătarul cu două stele Massimiliano Mascia din San Dominico d'Imola,...
Ceremonia de decernare a premiilor la Teatrul San Babila din Milano pe 13 decembrie. Cele mai bune 50 de restaurante vor fi, de asemenea, premiate...
Câștigător a trei medalii la International Chocolate Award 2020, Bertani este un ciocolatier de top, capabil să modeleze...
Crame din toată Italia până la Roma și ghișee de degustare a peste 300 de tipuri de vin natural. Produs fără protocoale predefinite...
CEO al Cantinei familiei, ajuns la a patra generație. Marea intuiție: să plantezi podgorii Cortese în 1900 într-un...
Inaugurarea duminica 23 octombrie. Trufa albă este listată anul acesta la bursa Acqualagna de la 250 la 450 de euro pe hectogram. Aici…
În vremuri de criză alimentară și cheltuieli mari, bucătarul restaurantului-bistro Madeleine propune o rețetă în care...
S-au selectat 455 de vinuri excelente care au primit cele Trei Pahare. Din imaginea generală reiese că nivelul oenologiei italiene este...
Ministerul a reînnoit rolul Consorțiului pentru oțet balsamic în promovarea și protejarea excelenței italiene. Luptă…
Tenuta Isola Nel Giglio produce un vin într-un hectar de vie cu vedere la mare din Isola del Giglio...
O cercetare a Observatorului Nomisma Wine Monitor și Vino.com evidențiază modul în care atitudinile italienilor față de achiziționarea de vinuri se schimbă...
Ghidul 50 Top Italy 2023 premiază cele mai bune locuri din Italia care reprezintă sufletul gastronomic autentic al națiunii, sporind...
Se deschide „cea mai lacomă provocare a anului”. Cine va fi noul campion pentru rețeta originală? Și cine va triumfa în...
Într-o grădină ascunsă de legume și pomi fructiferi din Sorrento, doi bucătari ai unei școli mari, Vincenzo Incoronato și...
Calitatea rămâne intactă: Italia se poate lăuda cu cea mai bogată moștenire de soiuri de ulei din lume. A început un…
Starul pop global semnează o ediție limitată vintage cu un design unic și care costă 790 de euro: aici...
Va fi un mare tejghea de degustare cu companii exclusive de șampanie, inclusiv Maison istorice și mici vignerons. Degustări, întâlniri dar…
Arborele are o circumferință de puțin peste șase metri și a ajuns la o înălțime de 16 metri. Italia…
Linguine cu piper crusco ca amintire din copilărie a Mariei Cicorella, bucătar cu stea de la Conversano, o bucătărie locală...
Susținut de Gaetano Cataldo, promotorul inițiativei. Pentru a-l realiza, oenologul Roberto Cipresso a implicat 27 de crame din toată Campania pentru...
Cinci vinuri degustate. Chiar și cu războiul din Ucraina am recoltat și deja ne gândim la consecințele invaziei...
Cele 18 companii ale Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi anunță reluarea activității internaționale. Succesul campaniei...
Din 15 octombrie până pe 30 noiembrie, Festivalul Mostarda din Cremona oferă străzile Gonzaga, Visconti,...
De sâmbătă, 8 octombrie până duminică, 4 decembrie, un program intens de Cooking Show cu bucătari cu stea, analize senzoriale și...
Un fenomen străvechi care a devenit un adevărat trend și care vorbește despre mâncarea de stradă prin...
Concursul mondial rezervat vinurilor produse peste 500 m slm pe pante mai mari de 30%, pe terase, trepte...
Echipa națională a Italiei se află în spatele Germaniei, înaintea națiunilor cu o mare tradiție carnivoră, precum Irlanda, Marea Britanie și Franța...
O combinație neobișnuită de pământ și mare, tot rezultatul deschiderii sale către bucătăria internațională în rețeta de ventresca...
Clasamentul Ghidului pizzeriilor italiene semnalează un avans în regiunile nordice și o creștere generală a calității.…
Mare afirmație pentru bucătăria italiană care urcă de la 11 la 15 apariții în Top 100 mondial. Surpriza: Diego...
Leguminoasele sunt acum recunoscute la nivel internațional ca un element esențial într-o dietă ecologică și benefice pentru...
Pentru poetul roman Silio Italiaco a fost un dar de la zeul Bacchus unui fermier. Hannibal în lupta cu Roma...
În timp ce toată agricultura italiană este în genunchi din cauza lipsei ploilor, se așteaptă o recoltă cu 3% mai mare în...
Rețeta lui Paolo Barrale, bucătar cu stele Michelin al restaurantului L'Aria din Napoli este o amintire a călătoriilor mediteraneene, dar...
Terra Madre Salone del Gusto va avea loc la Torino în perioada 22-26 septembrie. Peste 3000 de delegați sunt așteptați de la...