În perioada 25-28 aprilie în San Quirico d'Orcia standuri de degustare, masterclass-uri, degustare de produse, dar și vizite culturale la cramele participante.
Tururi de vin, intalniri B2B, degustari si momente importante de studiu cultural in perioada 5-10 iunie cu participarea jurnalistilor, bloggerilor si importatorilor din Anglia, Danemarca, Norvegia, Suedia, Elvetia, SUA, India, Vietnam, Coreea de Sud, Canada, Australia și Brazilia
În ultimii ani, datorită crizei economice, mai mulți tineri au abordat o meserie veche. În al patrulea lac ca mărime din Italia, astăzi oamenii pescuiesc așa cum făceau acum 3000 de ani. Captura depinde de ochiurile plaselor fixe, neremorcate.
Francesco Sodano părăsește legendarul restaurant Faro din Capo D'Orso, pe coasta Amalfi, pentru Vallese di Oppeano. Proiectul: povestirea teritoriului, creativitatea, cercetarea tehnologică, îmbinând natura veroneză a familiei Rana cu puternica componentă napolitană a bucătarului.
Inițiativa Asociației Verace Pizza Napoletana și AIS Campania de a direcționa producătorii de pizza și consumatorii către cele mai bune combinații. Pizzeria viitorului va trebui neapărat să semene din ce în ce mai mult cu un restaurant specializat și să ofere o listă de vinuri
Primul Vermouth Show va avea loc pe 24 și 25 februarie la Muzeul Național al Risorgimentului. Mari și mici producători istorici prezenți la eveniment. Cele mai importante restaurante și baruri din oraș sunt implicate și pentru asocieri și mixologie.
Ambele companii organice mici, dar de nivel înalt. Spania câștigă locul doi, iar Franța medalia de bronz
Înconjurul lumii în 24 de ore cu 22 de cursuri de master în 11 limbi: din Australia până în State trecând prin toate continentele cu noutatea primului masterclass în chineză și debutul Chile și Peru. Toate transmisiile în direct...
Nu are puf intern și spini, foarte gustos cu gust dulce și poate fi consumat și crud. Cultivat fără îngrășăminte chimice sintetice și erbicide, hormoni și alți stimulenți de creștere. Documentele atestă că...
Un fel de mâncare născut istoric din sărăcie, culegând cele câteva leguminoase căzute din sacii transportați pe mare și debarcați de leuți. Rețeta tradițională de supă
Pentru Fundația Veronesi: modelul actual de producție alimentară, în special carne, nu mai este durabil pentru planetă. Animalele au crescut atât de mult încât, dacă ar fi eliberate, nu ar putea supraviețui din cauza consumului ridicat de droguri,...
Un calendar încărcat de evenimente va avea loc pe parcursul lunii decembrie în diferitele regiuni ale Italiei. Ocazie perfectă de a face un tur al piețelor de Crăciun prezente în companii. Inițiative în diferite regiuni
Inghetata pe baza neutra aromata cu vanilie si scortisoara, pestrita cu unt sarat si insotita de o napolitana de vafe a fost propusa de patiserul de la curte cu ocazia nuntii fiicei Printului orasului Liège. Cel…
OIPA adoptă o atitudine dură împotriva legii care interzice carnea cultivată în Italia. Pentru Fundația Veronesi, cercetarea trebuie să găsească neapărat alternative valide la consumul de carne pentru siguranța alimentară. o problema de sanatate...
Italia a ocupat și locul cinci cu Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 și al șaselea cu Marchese Antinori Riserva 2020. Prețul mediu al vinurilor premiate este de 54 de dolari: variind de la peste 100 la mai puțin de 25 de dolari.
Sâmbătă 11 și duminică 12 începe un weekend de întâlniri cu artizanii de bun gust din Marsica și Fucino. Sunt programate degustări și talk show-uri pentru o călătorie prin excelența zonei: cunoscută pentru...
În clasamentul ghidului online Top 50 Italia, Lazio se află pe primul loc printre regiunile italiene cu 14 restaurante, urmată de Campania cu 13, Emilia-Romagna și Piemont cu 10.
În perioada 20-24 octombrie, o inițiativă care vizează promovarea proteinelor, vitaminelor și mineralelor de înaltă calitate, dar și sinonimă cu sustenabilitatea. Un meniu de la aperitiv la desert și gustări cu făină de greieri. Easy Mix pentru a prepara burgeri, chiftele și...
Sunt implicați bucătari cu stea de la Gennaro Esposito la Ernst Kham, de la Lele Usai la Raffaele Lenzi. Dineuri de solidaritate cu artiști celebri, în 2022 s-au strâns 100.000 de euro pentru proiecte împotriva malnutriției. Calendarul inițiativelor începând din 16 octombrie
Două ghișee de 45 de metri pentru a călători prin producțiile regionale italiene. Valoarea adăugată a fabricilor de bere agricole reprezintă astăzi 23% din total. Impactul schimbărilor climatice asupra sectorului berii artizanale Sesiuni limitate pentru o scufundare...
Opt sute șaizeci și trei de etichete din toată lumea prezente în Sarre pe 28 și 29 septembrie. Ucraina revine și Japonia sosește pentru prima dată. Italia participă cu 448 de etichete de la 174 de companii. Veneto este în frunte, urmată de Val...
marele eveniment dedicat promovării, povestirii și experienței vinului își va avea sediul în sediul istoric al Palazzo Bovara (Corso Venezia,). Printre diversele inițiative se numără degustarea Walk Around, ateliere, Wine Boat și o fereastră asupra somelierului...
Acest lucru îi va face pe puriști să dea nasul. Nu este un substitut pentru cel static ci reprezintă o alternativă interesantă. Faciliteaza operatiunile de incarcare, aduce avantaje in ceea ce priveste productivitatea, reduce timpii de asteptare a clientilor. Toate în…
O rețetă care face parte din tradiția gastronomică din septembrie a Levantului genovez. În cartea „Gătit de vară 110 rețete pentru a te bucura mai bine de vară” un ghid lunar pentru bucătăria de sezon
În urmă cu opt ani, doar 20 de copaci de patruzeci de ani au supraviețuit. Acum ne gândim și la transformarea produsului în compoturi, gemuri și sucuri. Proprietățile nutritive ale piersicilor: benefice pentru ochi, sânge, piele, intestine
Obținute cu practica selecției masale, se recuperează podgorii vechi și butașii noi obținuți exclusiv din plante centenare.
O experiență care oferă publicului larg al iubitorilor de vin calitatea vinului și frumusețea locurilor. Programări în toată Italia regiune cu regiune
O inițiativă de finanțare a cercetării în domeniul nutrigenomicii, adică știința care studiază relația dintre moștenirea genetică și hrană. Prima cercetare care a studiat efectele benefice ale polifenolilor asupra proceselor implicate în progresia cancerului gastric
Patru zile de Masterclass, degustări și vizite în perioada 6 - 9 iulie pentru a cunoaște celebrul vin născut la sfârșitul secolului al XIX-lea de către prof. Hermann Müller prin încrucișarea dintre Riesling Renano și Madeleine Royal.
Restaurantul Il Lido 84 al lui Riccardo Camanini din Gardone Riviera este restaurantul nr. 7 în lume. Au retrogradat Uliassi di Senigalla, Le Calandre di Rubano de Massimiliano Alajmo și Piazza Duomo di Alba de Enrico Crippa. În creștere…
O călătorie antropologică care va atinge Norvegia, unde este sărbătorit Sfântul Hans, aniversarea scandinavă care sărbătorește lumina. Seara norvegiana organizata de Ambasada in Italia care va prezenta un nou preparat de stocfish
În perioada 30 iunie - 3 iulie, discuții, masterclass-uri, ateliere, tururi ghidate și activități dedicate promovării Prosciutto di San Daniele. 31 de companii aparținând Consorțiului își vor deschide ușile fabricilor cu un program bogat de ateliere
Premiul 50 Top Pizza Europa 2023. Restaurantul lui Rafa Panatieri și Jorge Sastre a eliminat 50 Kalò al lui Ciro Salvo de pe podium la Londra, ajungând în spatele pizzeriei lui Christian Puglisi din Copenhaga. Lista celor mai bune 50 de pizzerii...
Trei zile de festival și o călătorie gastronomică de la „cru” de porchetta umbriană la cele din regiunile din centrul și sudul Italiei, Italia este împărțită pe condiment: fenicul pentru Umbria, Marche și Romagna, rozmarin pentru Toscana și...
O băutură originală care interpretează istoria și cultura unui teritoriu prin componentele sale prezentate la Florence Cocktail Week din Florența. Istoria Negroni.
Toate proprietățile benefice fundamentale ale roșii. Inițiativa de sprijinire a cercetării și tratamentului tumorilor care afectează copiii și adolescenții. Proiectul PALM pentru dezvoltarea de noi tratamente pentru tratamentul leucemiei mieloide acute pediatrice.
Îndrăgit de Verdi, D'annunzio, Bacchelli și Zavattini, are origini străvechi, destinate meselor nobililor încă din 1300. În 2022, producția DOP a crescut cu 5,87% pentru o cifră de afaceri de consum de 25,2 milioane de euro.
Un calendar prețios de evenimente pentru a afla noutățile din sector. Potrivit Raportului Anual Assobirra, berea italiană se numără printre cele cu cea mai bună reputație din Europa, pe locul trei în clasament. Iar Italia este pe locul patru în Europa ca număr...
Noul caiet de sarcini publicat în Monitorul European. Inovații importante pentru un produs de top Made in Italy care are o cifră de afaceri de 1,6 miliarde de euro și generează locuri de muncă pentru 55.000 de unități. Modificări și îmbunătățiri și la sursa de alimentare
Vânzarea de lămâi în piețe de la 1 până la 15 martie finanțează cercetarea. Rețeta de Cremă de năut și fasole cannellini cu măsline Taggiasca, un concentrat de bunăstare. Funcția importantă a cojii de lămâi pentru a proteja împotriva tumorilor esofagului
Între 11 și 13 martie, în Grazzsano Badoglio, cursuri de master și degustări ale vinului pe care Veronelli l-a definit drept anarhist și individualist. Topul producției a 100 de companii
Berăria venețiană cucerește și trei primele locuri la diferitele categorii. Lombardia conduce clasamentul pentru numărul de beri premiate, urmată de Piemont și Veneto. La Târgul de la Rimini au fost înscrise în competiție 2227 de beri din 305...
În cantonul Ticino, vorbitor de limbă italiană, carnavalul durează mai mult: pe lângă ritul roman, încă se obișnuiește să se sărbătorească carnavalul cu rit ambrosian. Tipic acestei perioade este risotto-ul propus de bucătarul Claudio Bollini care pune în valoare...
Clubul de Jazz Elegance Cafè, inima „neagră” a scenei culinare și muzicale din Ostiense din Roma organizează o lună de concerte și bucătăria creolă, cajun, caraibiană și sud-americană.
Se începe din nou cu degustările de iarnă ale marilor producători. Procesul de candidatură a tehnicii de punere deoparte a strugurilor Valpolicella pentru patrimoniul imaterial UNESCO intră în etapa finală. Toate companiile prezente la Amarone Opera Prima
493 de unități prezente în ghid cu 83 de noi intrări evidențiază starea excelentă de sănătate a gelato-ului artizanal din Italia, care vizează ajustarea sezonieră și diversificarea. Harta regiune cu regiune a celor mai bune saloane de înghețată din portbagaj
Un tur al lumii prin 22 de cursuri de master care vor fi transmise în direct pe canalul YouTube. Din Australia până în Japonia, prin Venezuela, Egipt, Turcia, Franța, Germania, Spania, Polonia, Statele Unite, Brazilia. Programul complet cu orarul italian
De la masa săracă a ciobanilor de transhumanță până la mâncărurile gourmet ale marilor bucătari apreciați în întreaga lume. Când hangii din mediul rural roman au crescut sare și brânză pecorino sărată pentru a vinde mai mult vin patronilor lor. Calendarul bogat...
A salvat un anumit ecotip, cu o aromă delicată, care trebuie consumat în două-trei zile de la recoltare. Prezidiul Slow Food, o oportunitate de angajare pentru tineri pentru a lupta cu depopularea zonei.
Ghidul iese la timp pentru turiști la sfârșitul anului: 30 de restaurante, 20 de pizzerii și 20 de baruri de vinuri din întreaga lume unde poți merge fără greș să mănânci și să bei italiană de calitate. Cel mai bun restaurant este La Puglia...
Satele mici care păstrează 92% din produsele tipice naționale. În fruntea tuturor pâinii, pastelor și deserturilor (1616), urmate de fructe, legume și verdețuri (1577), specialități pe bază de carne (822), brânzeturi (524) și produse de gastronomie (320),
Ghidul Flos Olei 2023 dedicat celor mai bune uleiuri de măsline extravirgine din lume. Studiați 500 de companii din 56 de țări din întreaga lume. Noutatea este un ulei din Eritreea. Cele cinci companii italiene din Hall of Fame
Reguli stricte din specificația UE pentru a proteja autenticitatea pizza napolitană de falsuri. Disciplinarea intervine și asupra folosirii mozzarella, uleiului și roșiilor. Protecția unei cifre de afaceri de 15 miliarde de euro
Juriul i-a acordat premiul I lui Fiorenzo Ascolese la categoria meșteșuguri și lui Allessando Marigliano la categoria inovatoare. Campania jefuiește premii. Lombardia obține două medalii în domeniile inovatoare.
Cel de la Casa Infante din Napoli a fost premiat drept cel mai bun pandoro. Competiția, ajunsă la a șasea ediție, este rezervată produselor cu dospit natural, fără conservanți, coloranți, emulgatori și dioxid de sulf.
Clasamentul celor mai bune 21 de SteakHouses din Italia întocmit de Braciamiancora, cea mai importantă rețea dedicată lumii cărnii. Premiul II la Saturnia și al treilea la Bifrò (TO). Lista tuturor locațiilor premiate
Produs în doar 2400 de sticle, vinul emblematic al cramei Tramin are în acest an o concentrație mai mare de zaharuri care au demonstrat o mare integrare în Gewürztraminer, dând o finețe surprinzătoare.
Un ghid util care ajută la descoperirea unei Italie gastronomice departe de lumina reflectoarelor care știe să spună o lume a valorilor autentice și bogățiile biodiversității, culturii și tradiției alimentare și vinicole locale. Lista noilor Melci
CEO al Cantinei familiei, ajuns la a patra generație. Marea intuiție: să plantăm podgorii Cortese în 1900 într-o zonă destinată exclusiv cultivării fructelor roșii. DOC în 74 și DOCG în 98.
Calitatea rămâne intactă: Italia se poate lăuda cu cea mai bogată moștenire de soiuri de ulei din lume. Un studiu al măslinilor ultraseculari a fost lansat pentru a identifica elementele utile pentru rezistența la schimbările climatice
Arborele are o circumferință de puțin peste șase metri și a ajuns la o înălțime de 16 metri. Italia este țara măslinilor vechi de secole, în Umbria supraviețuiește un măslin din secolul al V-lea î.Hr. Lista măslinilor milenari din Italia...
Cinci vinuri degustate. Chiar și cu războiul din Ucraina am recoltat și deja ne gândim la urmările invaziei ruse. Pentru președintele Cervim Stefano Celi a fost „Un moment de mare valoare simbolică
Din 15 octombrie până pe 30 noiembrie, Festivalul Mostarda din Cremona oferă străzile Gonzaga, Visconti și Sforza pentru a face din Mostarda o adevărată destinație turistică.
În perioada 15-26 septembrie, străzile orașului Vicenza vor aduce un omagiu peștelui norvegian care a intrat în tradiția gastronomică venețiană. Acord cu producătorii norvegieni pentru consumabile de calitate
Între 8 și 11 septembrie bucătari, ateliere, festivaluri și degustări pentru a contura noile frontiere ale codului între istorie și durabilitate
O secetă gravă a lovit două regiuni din Canada, unde se produce 80% din muştarul importat din Franţa. Panourile publicitau doar un borcan per client. O tradiție care datează din anii 1500
Italienii sunt mari consumatori. Pericolele ascunse din spatele celor 2000 de tone de ardei iute pe care le importăm din țări non-UE și din China. La Rieti, Târgul Mondial de ardei iute Made in Italy
Cu această ocazie, la Montella se vor reuni administratori publici, experți și producători de castane din Franța, Spania, Portugalia, Grecia și Spania. Versatil pentru bucătărie și pentru industrie
O vară a evenimentelor pentru afirmarea unei culturi conștiente de valorile vinului și a teritoriului în rândul tinerilor
Fundația Italiană Sommelier a livrat Agenției Spațiale Italiene șase sticle și butași din pivnițele Biondi-Santi, Feudi di San Gregorio și Gaja. Ele vor fi studiate la o altitudine de 400 km
Promovați unul dintre cele mai „nobile” vinuri de Marche împreună cu descoperirea teritoriului și a tradițiilor, proiectul producătorilor Bianchello DOC care a înregistrat un + 20%
Suntem cei mai mici consumatori de pâine din Europa, dar acum începem să apreciem pâinea de calitate. Lombardia este cea mai premiată regiune. Sudul rămâne cu mult în urmă
Un vin calabrian primul în clasament în topul 50 Italia Rosé. Un vin Abruzzo premiat pentru calitate/pret. Lista celor mai bune 50 de trandafiri italieni
Ritul antic al sabiei pentru a desfunda șampania introdus de generalii napoleoniști pentru a sărbători victoriile împăratului, actualizat cu un card de oțel în deplină siguranță
Slow Food publică volumul lui Jenny Linford care a contactat peste 70 de bucătari cu stele din întreaga lume pentru a le cere să explice ce texte le-au influențat cultura gastronomică
Au fost implicate 19 regiuni. Evenimentul organizat de Movimento Turismo del Vino pentru cea de-a 30-a aniversare oferă un calendar plin de inițiative în toată Italia. Programul Regiune cu Regiune
Crama regională de vinuri din Albugnano, alcătuită din 85% Nebbiolo și 15% Freisa, Barbera și Bonarda, concepută ca un instrument de valorificare a comorilor alimentare și vinicole ale zonei
Timp de un secol, familia de restauratori a predat ștafeta bucătăriei de calitate care pune în valoare produsele locale și tradițiile gastronomice
Demonstrația pentru promovarea lui Teroldego Rotaliano a fost prezentată în luna mai. Calendar bogat de degustări, vizite la pivniță, grădina aromelor și aromelor de munte. Împerecherile
Colomba zboară la mesele de Paște ale a 71% dintre italieni. Dar odată cu creșterea prețurilor, rețetele vechi de deserturi de casă sunt redescoperite
O adevărată imersiune completă între degustări, ateliere, master class și asocieri cu excelența zonei. Protagoniști 700 de etichete de la 400 de producători
Cele trei conuri ale Ghidului Gelateria Gambero Rosso 2022 au fost premiate. Lista locațiilor premiate din toate regiunile. Italia este cel mai mare consumator de înghețată la nivel mondial. piata de 4,2 miliarde
Operațiunea desfășurată în Spania sub supravegherea lui Francesco Redi, organizatorul Cupei Mondiale Tiramisu, se deschid perspective ale rețetelor create de la distanță
Casa istorică, cu o proprietate de 2000 de acri, o stațiune de lux și un teren de golf cu 18 găuri, își schimbă mâinile. Soții Ferragamos l-au cumpărat în 2003, aducând vinul la nivel internațional
În ciuda faptului că are secole de istorie în spate, Grignolino s-a ridicat la nivelul vinurilor piemonteze doar în timpurile moderne. În Grazzano Badoglio este prezentat în martie în stil
În Italia, pe 19 martie și 2 și 30 aprilie pentru centru, nord și sud, doar 30 de participanți sunt admiși pe selecție. Succesul mondial al Panettone: Brazilia consumă 450 de milioane
A atins un record istoric. Succesul agriculturii italiene, care este cea mai verde din Europa. Vinul este vocea conducătoare. Sănătatea consumatorilor se schimbă la nivel global.
Este Oishi Sushi Bar din Teramo și Pescara. Opera de artă a artistului digital Barnabei aka FRUTTI. Un meniu OMAKASE, în Fidarsi italiană, o călătorie între aromele orientale și cele occidentale
140 de bucătari de la Alianță adaugă mâncăruri pe bază de leguminoase în meniurile lor. Importanța leguminoaselor în dietele împotriva diabetului și a bolilor cardiovasculare.
Italienii aruncă la gunoi resturi de mâncare în valoare de 7,4 miliarde de euro. Un afront la adresa celor 8% din populație care riscă sărăcia alimentară. Redescoperă preparatele de a doua zi
Noul restaurant se bucură de o vedere panoramică sugestivă asupra zidurilor sârbe, care datează din secolul al VI-lea î.Hr. O propunere de calitate de la micul dejun până la prânz sau chiar pentru o simplă pauză de la serviciu. Echipa este toată la...
Atestat cu 37% mai mult decât în ultimii trei ani, cu peste 1 milion de Rezerve (+108% față de 2020). Plafonul de 2010 milioane de sticle de pe piață nu fusese depășit din 11. Performanța lui Rosso a fost, de asemenea, excepțională...
Pe 17 ianuarie, un tur planetar pentru a spune lumea pizza într-o singură zi și în douăsprezece limbi diferite în Australia, Coreea, Coasta de Est și Vest a Statelor Unite, Japonia, Rusia, Egipt, Dubai, La Réunion, Turcia , Germania, Franța, Spania,...
Arta vânătorii de trufe implică în Italia 73.600 de deținători și practicanți, numiți tartufai, adunați în 45 de grupuri asociate în Federația Națională a Asociațiilor de Trufe Italiene (FNATI), plus vânători individuali de trufe neadunați în asociații pentru un total de aproximativ 44.600 de unități...
Ghidul Bere Bene de la Gambero Rosso selectează 848 de vinuri de calitate în toată Italia, care pot fi achiziționate cu mai puțin de 13 euro. Premiile naționale pentru vinurile roșii, albe și roze și pentru regiuni. De asemenea, alegeți cel mai bun...
Fiind cel mai mare producător mondial de castane, Italia este acum nevoită să le importe. Există o cerere în creștere pentru produse de calitate pe care nu le putem satisface. Malaguti: sectorul are un potential considerabil atat din punct de vedere nutritional...
Italia...se apropie de Africa. Începeți să creșteți fructe tropicale odată importate din țări terțe. 1000 de hectare între Sicilia, Puglia și Calabria pentru 900.000 de tone, absorbite de piața națională. Din recuperarea terenurilor abandonate, noi oportunități pentru tineri.
Recuperată o veche tradiție gastronomică care datează din vremurile în care țăranii evrei, neputând să mănânce carne de porc, creșteau gâște. Provocare printre toate fracțiile pentru jocul antic al Gâștei în pătrat. O carte electronică reconstituie motivele istorice ale difuzării...
Salvatore Tortora s-a impus printre cei 22 de patiseri din toată lumea, din Canada până în Portugalia, din Franța până în Australia, din Statele Unite până în Spania și, evident, din Italia. Pe locul doi vorbește și napoletana, locul doi revine unui salerno. Medalie…
În cea mai importantă competiție de vin spumant din lume, companiile italiene iau acasă 58 de medalii de aur, cu șase mai multe decât cele franceze. Realizare excepțională a Ferrari, desemnată pivnița anului învingând prestigioasa Maison Roederer. Lista tuturor vinurilor italiene care...
Este colaborator al Mondo Food de la FIRSTonline, o revistă jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență în domeniul gastronomiei și vinului. Tot ce se află în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea agriculturii, enologiei, agroalimentarelor noastre Made in Italy spus de o echipă de jurnaliști și experți în gastronomie și vin coordonate de Giuliano De Risi, un profesionist cu experiență dovedită, fost director al agenţie naţională de ştiri. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de mare bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.