categorie: Alimente
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
În perioada 28-30 martie, producătorii de lactate din diferite regiuni ale Italiei, fiecare cu propriile specialități unice, de la strachitunt...
Despre fasolea roșie din Lucca se vorbește încă din 1780. A nu se confunda cu fasolea borlotti, acestea se caracterizează prin…
Un desert legat de figura Sfântului Iosif, presupusul părinte al lui Isus și, prin urmare, a devenit protagonistul Zilei Tatălui.…
Rezultatele primului sondaj privind Mișcarea Turismului vitivinicol au fost prezentate la Palazzo Giustiniani, sediul Președinției Senatului. Cel…
Treizeci de vinificatori din Italia și din străinătate, exemple de povești de migrație care se împletesc cu durabilitatea, incluziunea, ospitalitatea și întoarcerea...
Gentleman a creat un clasament al celor mai bune vinuri roșii italiene prin încrucișarea evaluărilor celor mai importanți ghiduri de specialitate din sector...
Cea de-a 15-a ediție a Guida Oli d'Italia de la Gambero Rosso a trecut în revistă 828 de uleiuri de la 437 de companii. Luați în considerare cinci benzi...
Bucătarul de la L'Orangerie din Bossolasco oferă un fel de mâncare elaborat de mare efect, o expresie a importantei tradiții culinare din Langhe și...
O inițiativă care îmbină natura, bunăstarea și plăcerea de a degusta pentru o experiență în podgorie și pivniță care promovează o…
Un Chardonnay blanc de blancs 100% care provine din podgoriile terasate din Alto Tennese și se maturizează în condiții extraordinare la 40...
Duminică 9 și luni 10 martie 120 de companii de diferite naționalități vor participa la evenimentul dedicat vinurilor artizanale și naturale...
În perioada 22-24 februarie, Centrul Rogers din Scandicci va găzdui primul târg dedicat uleiului de măsline extravirgin Ultrapremium, cu 50...
Reteta de crema bavareza cu fistic Bronte, mar Smith si zmeura imbina deliciul desertului cu numeroase contributii...
Sunt propuse o pastă veche cu crestată ale cărei origini datează din 1600, o tradiție gastronomică a bucătăriei Emilia-Romagna…
Începând din 16 ianuarie din Milano, roadshow-ul „10 Shades of Pecorino Grapes” îl va duce pe Pecorino d'Abruzzo într-o călătorie...
Promovarea consumului de leguminoase este una dintre cele mai simple și mai puternice acțiuni pe care le putem întreprinde pentru a combate schimbările...
Cu ocazia Zilei Mondiale a Legumurilor, proclamată de FAO, o Carte de Rețete cu Leguminoase cu rețete din fiecare regiune italiană, în plus...
Pornind de la ingrediente simple pentru a crea o propunere gastronomică rafinată, care se remarcă prin execuție, capabilă să-și lase amprenta:…
Un fel de mâncare tipic din tradiția Bustocca, bruscitti sunt un exemplu perfect de bucătărie populară care, pornind de la ingrediente simple și...
CioKoFlò festivalul de ciocolată artizanal care va avea loc în perioada 10-13 aprilie. Ciocolata va fi refuzată în…
Peste 60 de etichete de la 33 dintre cei mai buni producători italieni pentru a-l cunoaște pe regele bucătăriei italiene. Doua zile, sambata...
Bagna della merla care va fi propusă din nou de miercuri 29 ianuarie până duminică 2 februarie în aproximativ o sută de locații,...
O propunere originală, ușor de executat, pentru unul dintre produsele legate de tradițiile gastronomice napolitane de secole. Gramaglia demonstrează că...
Ziua Europeană a Înghețatei Artizanale va fi sărbătorită pe 24 martie: o oportunitate unică de a sărbători unul dintre cele mai iubite deserturi,...
Putizza, un desert tradițional din Friuli Venezia Giulia, este un simbol al sărbătorilor, cu un aluat moale și un bogat…
Produs în pășuni alpine la altitudini între 2.000 și 2.700 de metri deasupra nivelului mării, Estrema d'Alpeggio...
Începe pe 17 ianuarie cu aprinderea focului tradițional al lui Sant'Antuono Abate, protectorul pizzarilor. Conferințe, masterclass și discuții pentru...
Un fel de mâncare inspirat din bucătăria săracă a pescarilor din satul Fiumicino capătă o noblețe originală în rețeta bucătarului...
Fiica împăratului Austriei al Sfântului Imperiu Roman, a doua soție a lui Napoleon Bonaparte și, prin urmare, împărăteasa francezilor...
Lista companiilor prezente pe 12 și 13 ianuarie la Grand Hotel Palatino din Roma. Viță de pădure…
Aportul obișnuit de legume aparținând familiei Brassicaceae duce la un nivel ridicat de apărare celulară. Factorul Nrf2 interacționează...
Cu ocazia Festivalului Torrone de la Cremona, a sosit o combinație care, la prima vedere, poate părea neobișnuită:...
Bucătarul Walter Ferretto de la restaurantul istoric Il Cascinale Nuovo din Isola d'Asti, care se mândrește cu o stea Michelin menținută pentru...
De tradiție foarte veche, datând din anul 1600, Mostarda Tradițională din Cremona, legată în mod tradițional de carne și brânzeturi, a avut mereu...
Cartofii Nebrodi, cultivați în inima Siciliei, sunt rodul unei culturi agricole transmise din generație în...
Clasamentul Braciami este în continuare rețeaua de referință pentru iubitorii de carne, cu peste un milion de urmăritori...
Varza, broccoli, varza cu gluga, varza varza, napul, varza savoia, daikon, sunt o concentratie incredibila de elemente benefice pentru organismul nostru...
Este Stella di Lemmen, o fermă biodinamică cu vedere la mare, unde Lucia și Diego și-au creat...
Odată cu sosirea Crăciunului, prețul panettonelor crește, dar continuă să ofere opțiuni de calitate pentru toate buzunarele...
New Yorkez, fiu al unei mame chineze și al unui tată japonez, Shei Shiroma se mută la Rio de Janeiro, Brazilia, și vinde...
Panettonele artizanale ale celor mai buni bucătari și patiseri vedeți italieni duc arta de a dospi la noi niveluri, cu creații unice...
Sunt 22 care reprezintă toate regiunile. Premiul de la Asociația Italiană de Sommelier este acordat vinăriilor care au contribuit la crearea unui...
Un fel de mâncare tradițional romană făcut celebru prin filmul lui Monicelli „Lovitura îndrăzneață a ignotilor obișnuiți” cu Vittorio Gassmann, Marcello...
Lui Horace îi plăcea și vorbește despre asta în Satire. Util pentru reducerea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge...
O tradiție veche de secole, astăzi este o tendință globală iubită pentru amestecul său de măiestrie lentă și farmec social. Bogat în…
Peste 50 de vinificatori atent selecționați pentru cea de-a șasea ediție a Beviamoci Sud Roma. O oportunitate de a-ți aprofunda cunoștințele și gustul...
De un an, puiul Romagna este oficial Prezidiu Slow Food, simbol al unei rase indigene salvate de la dispariție. Ridicat…
Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Enrico Crippa, Niko Romito. în topul restaurantelor italiene. Lista câștigătorilor. Cele mai bune vinuri de mai jos...
Cel mai bun ulei este de la compania Fattoria Ambrosio. Compania anului este De Carlo. Compania din Apulia Schiralli primește premiul pentru cea mai bună valoare...
Bucătarul restaurantului L'Aurora din fermecătorul Borgo dei Cipressi din Todi oferă o rețetă care atinge inima...
Patiserul Domenico Manfredi din Teggiano care a proiectat o matriță pentru un panettone înalt de 38 cm care...
O excelență italiană cu o cifră de afaceri de 360 de milioane de euro, 2.590.000 de șunci într-un an din care 455.000 au exportat...
Au fost degustate peste 500 de etichete din toată Italia, vinurile Campania reprezintă 40 la sută. Mese de degustare, întâlniri de croitorie…
De la Shanghai la New York, trecând prin Japonia și capitalele europene, cea mai mare bagna cauda colectivă din...
Top pentru categoriile Bubbles, White, Rosé, Red, Sweet. Și există chiar și categoria vinurilor de calitate mai jos...
Printre cele mai bune cinci degustări, de asemenea, Alto Adige Terlaner I Grande Cuvée 2021 - Cantina Terlano (BZ) și Trentino Vino...
În spatele lui sunt Biasetto în Padova, Besuschio în Abbiategrasso (MI), Maison Manilia în Montesano sulla Marcellana (SA), Pasticceria...
Ceviche a devenit parte a Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității. Bucătarul restaurantului MoganoXRitualLab din Formello datorită...
Experții de top din sector s-au reunit la New York pentru premiul Ernesto Illy International Coffee Award lansează un apel...
Pasionat de muzica medievală, Ton Cortés deține trei patiserii în Barcelona. Deja câștigător în 2019 ca cel mai bun panettone din Spania.…
Lista celor 87 de vinuri spumante care au obținut cele cinci sfere. Prezentare și degustare la Roma sâmbătă, 30 noiembrie, la The…
Născut întâmplător în anii 1950, porumbelul a devenit o icoană a Manduriei. Aluatul crocant, umplutura de migdale...
În total, în acest an colectarea a atins cifra remarcabilă de 395.500 de euro destinate proiectelor de solidaritate în Italia și...
O oportunitate pentru pasionații de vin din toată Italia de a degusta vinul nou al epocii. Dar și brunchuri, aperitive la apus și cine...
Giancarlo Perbellini cu Casa Perbellini - 12 Apostoli, la Verona intră în empireanul haute cuisine italiene. 36 in total...
Doar 1500 de piese numerotate vor fi achiziționate prin intermediul site-ului Fundației Gualtiero Marchesi (accademia@marchesi.it) la un cost de 54 de euro. Când…
Un fel de mâncare de la bucătarul restaurantului L'Acciuga din Roma, inspirat din lumea Trabaccoli, vechi bărci cu vele care navigau...
În așteptarea ghidului restaurantelor cu stea Michelin, acesta anunță numele restaurantelor din Italia cu un raport calitate-preț excelent...
Premiile celei de-a 25-a ediții a Ghidului barourilor italiene Gambero Rosso: lista celor mai buni câștigători ai celor trei cupe și...
Cel mai dulce eveniment al anului va transforma centrul Modenei într-un paradis pentru iubitorii de ciocolată, cu un...
Creat de Autoritatea Târgului Alba, în colaborare cu Euthalia Fragrances, un parfum care nu amintește pur și simplu de parfumul...
Cu un scor de 97 de cenți, cei doi mari bucătari se află în vârful Gotha of the Three Forks. În…
Bucătarul umbrian aflat la cârma bucătăriilor restaurantului Vocabolo Moscatelli Boutique din Calzolaro trage din teritoriul care i-a dat…
Un Merlot care provine din Maremma Toscana produs de Stephan, un tânăr rus care a studiat la Oxford și apoi știința...
Ghidul Slow Food desenează o hartă națională a celor mai autentice restaurante italiene. 1917 de locații care se remarcă prin excelenta lor...
Trei zile de dulceață, gust, show cooking și degustări pentru a sărbători Sbrisolona împreună cu alte deserturi tradiționale. Iată detaliile...
Între 16 și 20 octombrie În cinci zile, peste 140 de evenimente cu mari bucătari internaționali din 20 de țări...
585 de vinuri italiene premiate din 1800 de medalii Veneto este regiunea italiană cu cele mai multe premii. „Premiul Revelație...
498 Trei pahare premiate din aproximativ 40 de mii de vinuri degustate. Premiul pentru cel mai bun raport calitate/preț pentru Lambrusco di Grasparossa de la...
În perioada 12-13 octombrie, micii artizani, Maeștrii Gustului, ferme și brutării comunitare vor lansa...
Începe sezonul de pescuit al melcilor de mare, bucătarul restaurantului Opera din Torino propune o rețetă care...
Fețe cunoscute și foști sportivi, precum Stefano Oliviero, se reinventează în lumea gastronomiei și a vinului. După ce a cucerit terenul de rugby,...
Petrecerea din 4 până în 6 octombrie. O expresie a tradițiilor străvechi și a cunoștințelor artizanale, figurează în sculpturile medievale din Baptisteri...
Este Lambrusco di Sorbara Piria al lui Paltrinieri. Poziția a noua pentru Renzo Masi 2020 Contrappasso Red. În primele cincizeci...
Vin pentru o învechire excelentă, expresie a amestecului Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon și Petit Verdot produs de compania Cameli absolventă de Concours…
Bucătarul restaurantului Local din Veneția propune o combinație nouă și sănătoasă de ceai negru chinezesc care datează...
Boabe de piper în Caiazzo primul în clasament. Bonci cea mai buna pizza la felie. Maeștrii Simone Padoan și Giancarlo Casa...
Alimentele pe care le folosim sunt împărțite în patru grupe: alimente neprocesate sau minim procesate, ingrediente culinare procesate, alimente procesate,...
Această practică s-a născut din necesitate: grâul, fiind o marfă prețioasă, era adesea folosit pentru a plăti taxele impuse de...
Din 4 până în 6 octombrie și apoi din 9 până în 17 noiembrie evenimentul cu degustări, produse, conferințe și propuneri...
Cunoscută și sub numele de Tocai rosso, este o viță de vie care a reușit să treacă secole și granițe și spune o poveste despre...
În septembrie în urmă cu 40 de ani, compania italo-americană care avea să aducă faima lui Brunello la...
Protagonistul preparatului bucătarului cu stea Michelin al restaurantului Gardenia din Caluso este Purslane, o plantă săracă, dar bogată în...
Locul doi ex aequo pentru Vitagliano din Napoli și Masanielli din Caserta. Premiu special pentru Giorgia Caporuscio de la Don...
Evenimentul va avea loc pe 14 și 15 septembrie, în cadrul Festivalului Franciacorta. Va fi o oportunitate unică de a gusta o selecție foarte largă...
Firma Branchi di Felino câștigă medalia de aur într-o degustare oarbă realizată de experții Gambero Rosso. Clasamentul…
Apreciata pentru pulpa sa dulce si frageda, poate fi consumata cruda datorita pielii subtiri si crocante. Importat de...
De vineri 6 până duminică 8 septembrie și din 13 până în 15 septembrie degustări tematice ale celor mai…
De vineri 6 până duminică 8 septembrie în Avezzano trei zile de degustări, spectacole, muzică, expoziții, conferințe, întâlniri cu...
Coca-Cola Pizza Village ajunge la Citylife cu un calendar încărcat de evenimente. La Milano se coace mai multe pizza decât...
