カテゴリ: 食品
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
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S&Dコーディネーターのコムアグリはヴォイチェチョフスキー委員に対して厳しい姿勢をとっている:さらなる勇気が必要であり、それが起こる可能性さえある…
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この取り組みにはカンパーニャ・アミカの農家が参加しています。まだロックダウン中のため、キットを送ってもらうことは可能です…
春のサラダには欠かせません。 しかし、その葉がグルメ料理に多用途であることを知っている人はほとんどいません。 根も葉も…
ミシュランガイドで2020年の最優秀若手シェフに選ばれたスターシェフ、ダヴィデ・プレイオが、…
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現在の資金の延長により、CAP予算の容認できない削減が回避され、企業のリスクに直面することが可能になります。
1300 年代にシャルドネのブドウが到達したオーブ地方でシャンパーニュを造れるようになるまで XNUMX 世紀かかりました。ある起業家…
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ステファノ マルゼッティ、ジュゼッペ ディ イオーリオ、マッシモ ヴィグリエッティの XNUMX 人の偉大なシェフが、家庭で作れる XNUMX つのグルメ メニューを提供します。
ポルト・エルコレにあるアリチーナ・ホステリアで、ナポリ人シェフは海産魚の司祭としての地位を確立しました。
ポルト エルコレの Alicina Hosteria のシェフ、イヴァン シルベストリの哲学は、この簡単に作れる料理に反映されています。
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コロナウイルスの緊急事態により、バーやペストリーショップは組織再編を余儀なくされている。トリノ、ミラノ、ローマでは、誰かがこの儀式を守っている。
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このプロジェクトは、顧客が自分の「座席」に同意する前払い形式である「一時停止ディナー」の原則に基づいています。
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イタリアにおける外国人観光客の貢献は約40億ユーロと推定されている。 新型コロナウイルス感染症(Covid-19)が壊滅的な打撃を与えた…
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黒人、白人、スパークルの 6 つのルートが予想されます。 自宅でレッスンを続けるためのボトルXNUMX本とゴブレットXNUMX個が入ったキット…
最初の証拠は 1780 年に遡ります。30 年代まではカンピダーノ地域で家庭用に栽培されていましたが、その後わずか数十年…
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検疫により、農産食品セクターはますますデジタル化を余儀なくされています。現在、イタリアでは450億XNUMX万ドルの価値があります - 何よりもブーム…
トリノ出身のスターシェフ、クラウディオ・ヴィチーナが提案するサルデーニャ産のトゲアーティチョークの簡単に作れるレシピ。 近くには、…
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My Contactless Menu は、イタリアのスタートアップ企業 Healthy Food が提供するソリューションです。予約、注文、支払いを直接行うことができます。
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フード編集部
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隔離措置により、レストラン経営者だけでなく消費者も自己改革を余儀なくされています。これが、調理済みの食事の配達に加えて、時間がかかっている理由です。
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1932 年に生まれた彼は、アメリカン ドリームを追求するためにモンテカティーニを去りました。 1974 年にル シルクがオープンし、神格化されました。
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不当なヌンシオ
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売上は 50% 増加しました。 持続可能性の原則に基づいて栽培された当社の米は中国にも輸出されています。 ベラノバ:あ…
かつてイタリアのムルシアからの巡礼者の煙突がシェフの目の前を通った500年代の歴史的な邸宅で…
このレシピでは、ヴェローナ県のレストラン「La Cru」のシェフ、ジャコモ・ポーチが敬意を表して文化的な概念を表現しています。
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リタ・カヴァリ
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スローフードガイドは、「良質、クリーン」という基準で判断された最高のエキストラバージンオリーブオイルのマップを作成しています。
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フリウリからシチリアまで、牛乳、果物、野菜がイタリアのサーカスからゾウ、カバ、ライオンを救うのは困難です。
人間と環境研究センターは、農産物・食物連鎖はこれ以上持ちこたえることができないと述べている。 商業的価値は…
トルタ パスクアリナは、伝統的にイースターに食べられるリグーリアの風味豊かなパイで、500 年以上の歴史を誇ります。
ボルジョ・ヴェレッツィのDOCレストランのシェフは、リグーリアの古い伝統料理をトゲアーティチョークで「高貴にする」ことで高貴にします…
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リタ・カヴァリ
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クラウンズは、オンラインでイタリアの最高のオイル 22 社、つまり Terre d'Olio ガイドによって認定された 128 社に割り当てられています。 リストを添付します…
オスロに、食品廃棄物の回収を理念に掲げるレストランがある。 それを主導するのは…
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フード編集部
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この取り組みは、シェフのルカ・ゲルフィ氏が行い、イタリア料理の宅配のみを専門とするヴィア・アルキメデをオープンしました。
トラーパニ県の情熱的なワイン起業家であり、アッスニ社のオーナーは、ワインの研究と回復に取り組んできました。
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在庫がある限り、州内にある同社の XNUMX つの堆肥化プラントから直接収集することができます。
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XNUMX 人の起業家が、イタリア製食品のトレーサビリティに焦点を当てて、その輸出を促進するプラットフォームを作成しました。
この義務にはヨーロッパの価値があり、小麦、パスタ、米、トマトに関するものです。 イタリア政府の布告と農業をめぐる戦い…
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フード編集部
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危機とレストランやトラットリアに行くことが不可能になったことにより、イースターランチの予想消費が崩壊しています。
レッチェの歴史的中心部にあるベネディクト会の修道院では、展示ホイールを通してオリジナルの聖遺物を購入できます。
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フード編集部
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偉大なシェフは、厳しいシナリオを概説します。善良な者は勝利しますが、偉大な者は謙虚さを身に着けなければなりません。 …
イタリア系ポルトガル人の医師にとって、サプリメントやビタミン製剤に頼るのではなく、腸の本質的な機能に焦点を当て、次のことに重点を置く必要があります。
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NASAの生物学者チームは、国際宇宙ステーションで栽培された赤いロメインレタスには…
イタリア料理の天才、最年少のマルティナ・カルーソが提案するこの貧しい料理には、シチリアの真髄があります。
25歳の彼女はイタリア史上最年少のスターシェフとなった。 XNUMX 年後、ミシュランがその栄冠に輝きました。
2015年ミシュランの星を獲得した、風変わりで好奇心旺盛で先見の明のあるシェフ、アントニオ・ボルーゾが、ナポリの復活祭の象徴的な料理であるパスティエラを再訪します。
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フード編集部
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隔離措置により、イタリア人は前例のないイースターを余儀なくされることになる。レストランも旅行も禁止となり、より多くの「本物の」卵を調理することになる...
コロナウイルスの影響で、イタリア人は忘れ去られた世界を発見しつつある。 すべてにもかかわらず、隔離措置により、ある芸術が注目を集めるようになりました。
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フード編集部
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この驚くべき発見は、権威ある科学誌サイエンスに掲載されました。つまり、ホモ・サピエンスよりずっと前から、私たちの先祖には食生活があったのです…
新型コロナウイルスのパンデミックは世界中の食料システムに影響を与えています。 FAO事務局長Qu Dongyuにとって、そうではありません…
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フード編集部
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ナポリ人にこの街で一番おいしいカサティエッロはどれですかと尋ねると、彼はそれが彼のお気に入りのカサティエッロだと答えるでしょう。
トルターノを強化したカサティエッロは、伝統的にイースターのテーブルに欠かせない素朴なケーキです。
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フード編集部
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イタリア ソムリエ協会である AIS とプロ ソムリエ協会である ASPI は、イタリアの偉大なソムリエを集めてコースを提供し、…
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フード編集部
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このアイデアはニューヨークで立ち上げられましたが、イタリアでも支持を集めています。地元住民は次のような支援を求めています。
ミシュランXNUMXつ星シェフ、ハインリヒ・シュナイダーが提案するレシピは、山への旅の良い思い出になるかもしれません…。
彼は生涯をザルンタール アルプスの山中で過ごし、ここでシェフのハインリヒ シュナイダーが...
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フード編集部
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コロナウイルスは料理の世界で最初の著名な犠牲者を出した:ニューヨークで59歳で死亡…
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バレンチナ・ヌボラ
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イースターが近づいており、イタリア人は自宅で過ごさなければならない。 しかし、だからといって、いずれかのお祝いを諦める必要があるというわけではありません。
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フード編集部
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食料品の買い物はビジネスになりましたが、待ち時間を迅速に更新するためのソリューションがあります。
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フード編集部
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冬の反動で北から南まで農作物に深刻な被害が出ている - 50億人に警報…
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ジュリアーノ・デリシ
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最も貧しい人々のために15.000キンタル以上のチーズを購入できると同時に、…
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フード編集部
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この事業は、農業食品部門におけるイタリアの卓越性であるコンソーシアムのビジネスをサポートするために締結されました。
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リタ・カヴァリ
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その起源は歴史の中に失われていますが、下草の香りを持つ貧しい人々のサラミを表す優雅な名前です。
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フード編集部
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イベントは当初XNUMX月に延期されましたが、ヴェロナフィエールの取締役会は来年XNUMX月に直接延期することを希望しました.
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フード編集部
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英国にすでに XNUMX つの生産工場を構える Celli グループは、…を引き継ぐことで技術支援サービス市場に参入します。
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フード編集部
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食品大手のパトロンは、会社で働く従業員への寄付として 2 万ユーロの事業を開始: 期待…
最も特別で希少なイタリアのチーズの XNUMX つは、千年の歴史を持ち、どの地域で生産されるかが限定されています。
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フード編集部
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ミラノの欧州腫瘍学研究所のスマート フード プログラムから、ウンベルト ヴェロネージとノーベル賞受賞者を経て…
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フード編集部
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イタリアのパティシエの巨匠が、ジュゼッペ・コンテ首相にリスクを非難する心のこもった手紙を書きました…
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フード編集部
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この傾向は、先週の生協の世界のデータに基づいて明らかになりました。スーパーマーケットの持ち帰り料理は、たとえ…
イタリア全土で多くの商業活動が止まらず、新型コロナウイルス感染症に抵抗しようとしている。 多くのレストランも同様です。
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フード編集部
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イタリア人の強制的な自宅待機を軽減するための取り組みが増えている。料理教室から…
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フード編集部
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スーパーマーケットの包囲やオンライン注文のブームは現実の一部にすぎません。多くのイタリア人は外出を控えています…
深い香りを感じながら森の小道に入っていくようなものです。このレシピは、レストランのシェフ、ファブリツィア・メロイによって提案されています。
山と森を愛し、ミシュランの XNUMX つ星、ライテ ディ サッパーダのシェフ、ファブリツィア メロイが…
ポップアートの王に捧げられた展覧会は 6 月 56 日まで開催されます。XNUMX 枚のチケットで XNUMX 枚…
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本日より、伝統的特別品保証の認定により、イタリア料理の最も有名な料理の XNUMX つが保護されます。
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フード編集部
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フランス人シェフはロンドンで運を試し、1982年に海峡を越えた最初のレストランであるラ・ガヴローシュをオープンしました。
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この社会的イニシアチブは、ワイン起業家のルカ バルビアーノによって立ち上げられました。毎晩午後 19 時に Facebook ライブが行われ、そこで…
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政府は、ロンバルディア州が要請した最も制限的な措置を全土に拡大することを決定した: 最大25…
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ミラノの欧州腫瘍研究所からの、キッチンから自宅での生活の悲しみを軽減するための有益な提案。
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これは、欧州議会の農業委員会の S&D コーディネーターである Pd MEP Paolo De Castro によって繰り返されました。
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健康危機は、通常の条件下で86億ドルの売上高を誇るイタリアのレストラン業界全体を壊滅状態に追い込んでいます。
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マストリ・ビライ・ウンブリのコッタ21がニューヨークの国際コンクールで金メダルを獲得…
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Congustoグルメ研究所は、若いシェフ向けの教室でのレッスンの禁止を回避し、新しい教育モデルを立ち上げました…
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リタ・カヴァリ
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ここ数年、キッチンではニンニクではなくネギの派生品であるアグリオーネが再発見されています。
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バレンチナ・ヌボラ
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コロナウイルスの緊急事態はイタリア経済に悪影響を及ぼしています。ケータリング、観光業、ホスピタリティ全般が危機に直面しています。
First&Food では、レストラン経営者アレックス デル ピエロの美徳、カラブリアのシェフ カテリーナ セラウドのレシピ、クレイジーなアイデア…
貧しい原材料を使って、その地域の歴史を表す高級料理を作ることができます。 提案したレシピは…
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海外のイタリア料理を評価するガンベロ ロッソ トップ イタリア レストラン ガイドでは、Due Forchette tricolori を…
26 歳でミシュランの星を獲得し、2017 年イタリア最優秀女性シェフ、カテリーナ チェラウドがレストラン Il Dattilo を経営…
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フード編集部
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XVII Ismea-Qualivita Report によると、800 のイタリアの保護宗派および地理的原産地ラベルは現在、市場全体の 20% の価値があります…
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リタ・カヴァリ
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この美食の珍品は、首都からヴァポレットで XNUMX 分、ヴェネツィアのラグーンにある小さな島で栽培されています。 多くの人が試みてきました…
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不当なヌンシオ
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イタリアに 13 の生産拠点を持つ BASF は、持続可能な農業を目指すプログラムに投資しています。
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豪雨と気温の急激な低下により、田舎の早期開花が損なわれる危険があり、とりわけ…
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「Road to green 2020」で策定された、消費者が合理的で健全な買い物をするためのマニュアル。 ただ敬意を表して…
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フード編集部
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イタリア産農産物、特にワインが勝利の年を締めくくったが、2020年は未知数だ…
芸術の息子、あるいはイタリア料理の父の一人であるマウリツィオ サンティンは、若い頃に天職を受けました。
マウリツィオ サンティンは、古代ローマのデザートにインスピレーションを得て、パスティッチェリアとの「結婚」を祝うデザートを作りました。
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物資が届かなかった戦争中、ポンツェーゼの人々の栄養補給に欠かせない島の農民の伝統料理です。
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フード編集部
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健康上の緊急事態による最初の悪影響は、ロンバルディア州とヴェネト州の赤色地域の農場にも及んだ:そのうち500農場…
エルバ島では、若い起業家が実験的な考古学プロジェクトを立ち上げました。彼女はギリシャで行われていたのと同じようにワインを作ります…
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私たちの脳が信じていることに反して、私たちが食べたり飲んだりすることで経験する喜びの多くはそうではありません…