「最後の斜面のタブルノを越えて/壊れた塔の間は、「急で急な/そして常に風の怒りにさらされている...」このように、800世紀後半の詩人、歴史家、政治家であるアントニオ・メルシは描写しましたアーティストのブラシストロークに相当するいくつかの詩で、Torrecuso del Sannio は中世の起源の小さな村であり、Taburno 地域公園、または自然が主に保護され、農業、ブドウ栽培、オリーブの栽培は、常に地元の人々の生活を代表してきました。 タフな人々は、ローマ時代からここで非常に強烈なワインを生産してきたブドウの木と同様に、「風の怒り」と戦っていました.
ここでは前世紀以来、ワイン生産者の家族であるリロスが、これらの地域の人々の情熱と粘り強さでワインを生産してきました。 フォンタナヴェッキアのセラーの起源を語ることは、トレクーゾとその人々の物語を語ることと少し似ています。 ブルボン時代の古い記録では、すでにXNUMX年以上前に、これらの土地の良いワインがリロ家のワインメーカーの手によって生産されたことが証明されています。魔法の街ベネベントの古代の伝統」。
リッロ家の先祖によって建てられたフォンタナヴェッキアのセラーは、XNUMX 世紀に始まり、その後再構築され、時間をかけて拡大され、今日、カンパニア地方で有数のワイン生産の現実を表しています。
ワイン製造分野におけるリロ家のXNUMX年に及ぶ経験は、サムナイトのブドウ栽培の真の「身分証明書」であるXNUMXつの非常に古い土着のワイン、アリアニコ・デル・タブルノとファランギーナ・デル・サンニオを通じて、この地域の本質を表現しています。
«私たちのワイン（オラジオを除く）では、ファランギーナとアリアニコのみが醸造されます。 私たちは、この地域の魂に直接触れ、その品質を向上させ、これらのブドウの木が助けを必要とせずに完璧な感覚刺激のバランスと香り豊かな香りに到達できることを実証したいと考えています» 兄弟のジュゼッペと一緒に会社の所有者であるリベロ・リッロは説明しますそしてホレス神父。
そして、そのような粘り強さは、ビベンダからギルバート＆ガイヤール、ダニエレ・チェリリ、スローワインまで、最も権威のあるガイドからの豊富な賞によって十分に報われています。
カンパニアの会社は今年、卓越性を認められました AIS Vitae 2021ガイドのQuattro Viti 以下のために ヴィーニャ カタラッテ アリアニコ デル タブルノ リザーブ 2015,
それに加えて、 権威あるタステヴァン賞も受賞 ソムリエ協会が22年に選定し、受賞した2021社に加盟することでAIS 製品 「原産地に生産的な転換点を与えるのに役立ったワイン、それぞれの地域で議論の余地のない価値の参照モデルを表すワイン、または忘却から救い出され、忘れられたブドウ品種部門の注目を呼び戻したワイン」
フォンタナヴェッキア社が生産するすべてのワインは、サムナイトのワイン造りの伝統を表現しています。 ブドウ畑とセラーの管理において、リロ家は常に量と質を重視してきました。リザーブワインであろうと若いワインであろうと、ワインの種類ごとに、その独特の特徴が尊重され、強化されなければならないという信念があります。大いなる快楽。 Rillos にとって、ワインの品質は何よりもブドウ畑に由来し、土壌、環境、伝統を可能な限り尊重できる栽培、収穫、醸造のソリューションと方法を模索しています。 畝の間の最初の操作から始めて、特定の特性と品質を持つ有機肥料を使用することが決定されます。その効果は、土壌と植物の活力のバランスを取り、改善するのに役立ちます。優れた品質のブドウ。 このようにして、ファランギーナ、アリアニコ、グレコ、フィアーノ、ピエディロッソなどの若いワインのラインと、グラーヴ モラ、オラジオ、リベロ、ファテュスなどの偉大なリザーブ ワインの両方が、最大限の軽さと調和を表現することに成功しています。エレガントさとボディを維持しながら、時間の経過とともに驚くほどの抵抗力を発揮します。
同社の旗艦ラベルである Vigna Cataratte Aglianico del Taburno Riserva 2015 は、石灰質泥灰土が露出した海抜 100 メートルの粘土質土壌で生まれた箱で収穫された厳選されたブドウで生産された 300% アリアニコです。 醸造は温度管理された状態で行われ、約12日間の長期発酵が行われます。 熟成はフレンチオークのバリックで18ヶ月。
小さな赤い果実の美しいフルーティーな痕跡を持つエレガントなルビーレッドワインは、バランスの取れたタンニン比を持つナツメグとクローブの興味深いスパイシーなニュアンスに取って代わられます。
それは赤身の肉とよく合いますが、ワインが優れた表現であるサムニウム地方のエレジーにとどまるために、この地域の典型的なチーズ、ミスカーノのカチョカヴァッロ・ディ・カステルフランコ、15/18年熟成のものを添えることをお勧めします。月。
