Récoltez de plus en plus de succès Massimo Bottura avec sa célèbre Osteria Francescana à Modène. Après avoir été récemment placé au sommet de la restauration italienne par le Guide Gambero Rosso avec Niko Romito de Castel di Sangro, il est désormais consacré comme numéro un dans la catégorie grands restaurants du 50 Top Italy, le guide en ligne du meilleur du Made in Italy à l'intérieur et à l'extérieur des frontières nationales signé par Barbara Guerra, Luciano Pignataro et Albert Sapere.
Sur le deuxième podium se trouvait Mauro Uliassi de Senigallia et sur le troisième l'Enoteca Pinchiorri de Florence, dirigée en cuisine par Riccardo Monco et Alessandro della Tommasina.
D'O suit à la quatrième place David Oldani, à Cornaredo; en cinquième position Duomo di Ciccio Sultan, à Raguse ; en sixième Enrico Bartolini MUDEC, à Milan. Le top dix continue ensuite avec Daní Maison par Nino Di Costanzo, à Ischia en septième position ; à l'octave La Calandre à Rubano, de la famille Alajmo; en neuvième A Taverne Estia à Brusciano, de la famille Sposito. Le top dix se termine Le Clown d'Anthony Genovese, à Rome.
Pour les amateurs de statistiques, La Lombardie est la région la plus représentée dans le guide des grands restaurants avec 9 restaurants, suivie par la Campanie avec 8 et la Vénétie avec 6.
« Nous avons divisé les meilleurs restaurants de la Péninsule – déclarent Barbara Guerra, Luciano Pignataro et Albert Sapere – selon le type de restaurant et la gamme de prix, en quatre classifications : Grands Restaurants, Cuisine d'Auteur, Luxe, Trattorias et Bistrots Modernes. Grands restaurants sans limite de dépenses et cuisine d'auteur avec une limite de dépenses d'environ 120 euros ; la catégorie Luxe, que nous présenterons le 29 novembre, regroupe ces restaurants de haut niveau et de haut niveau de service, présents au sein des hôtels, relais et résidences de charme. Enfin, les Trattorias et Bistrots Modernes constituent l'épine dorsale de la restauration italienne : des entreprises familiales, souvent ouvertes depuis plusieurs générations. Le tout pour avoir un œil de plus en plus attentif sur les dépenses et le type de lieu que vous souhaitez choisir, et pour être le plus clair et direct possible envers les consommateurs. »
Un format agile et direct, celui de 50 Top Italy, qui met en évidence un élément fondamental pour les clients, celui de la dépense et, en fonction des dépenses, est élaboré le guide des restaurants en les divisant par tranches de prix.
Le classement complet 2024 des grands restaurants des 50 meilleurs restaurants d'Italie
1 Osteria Francescana – Modène, Émilie-Romagne
2 Uliassi – Senigallia (AN), Marches
3 Pinchiorri Enoteca – Florence, Toscane
4 D'O – Cornaredo (MI), Lombardie
5 Cathédrale – Raguse, Sicile
6 Enrico Bartolini MUDEC – Milan, Lombardie
7 Daní Maison – Ischia (NA), Campanie
8 Le Calandre – Rubano (PD), Vénétie
9 Taverna Estia – Brusciano (NA), Campanie
10 Le clown – Rome, Latium
11 Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN), Marches
12 Del Cambio – Turin, Piémont
13 Andrea Apra – Milan, Lombardie
14 Piazza Duomo – Alba (CN), Piémont
15 Dal Pescatore – Canneto sull'Oglio (MN), Lombardie
16 Restaurant Angelo Sabatelli – Putignano (BA), Pouilles
17 Pascucci au Porticciolo – Fiumicino (RM), Latium
18 Atelier Moessmer Norbert Niederkofler – Brunico (BZ), Trentin-Haut-Adige
19 Casa Perbellini 12 Apôtres – Vérone, Vénétie
20 Krèsios – Telese (BN), Campanie
21 La Tana Gourmet – Asiago (VI), Vénétie
22 Collines Ciociare – Acuto (FR), Latium
23 Aux amis – Udine, Frioul-Vénétie Julienne
24 La Peca – Lonigo (VI), Vénétie
25 Lido 84 – Gardone Riviera (BS), Lombardie
26 La Place d'Aimo et Nadia – Milan, Lombardie
27 Qafiz – Santa Cristina d'Aspromonte (RC), Calabre
28 Matière – Cernobbio (CO), Lombardie
29 Restaurant Berton – Milan, Lombardie
30 AALTO – Milan, Lombardie
31 La tour sarrasine – Vico Equense (NA), Campanie
32 La Madia – Licata (AG), Sicile
33 Restaurant Andreina – Loreto (AN), Marches
34 Laite – Sappada (UD), Frioul-Vénétie Julienne
35 Restaurant romain – Viareggio (LU), Toscane
36 El Molin – Cavalese (TN), Trentin-Haut-Adige
37 Antica Osteria Cera – Campagna Lupia (VE), Vénétie
38 Caïn – Montemerano (GR), Toscane
39 Le phare de Capo d'Orso – Andrea Aprea – Maiori (SA), Campanie
40 Senso Alfio Ghezzi Mart – Rovereto (TN), Trentin-Haut-Adige
41 Contexte – Porto San Giorgio (FM), Marches
42 Palais Petrucci – Naples, Campanie
43 Bracali – Ghirlanda (GR), Toscane
44 Pour moi Giulio Terrinoni – Rome, Latium
45 Aqua Crua – Barbarano Vicentino (VI), Vénétie
46 Empreinte Eau – Lavagna (GE), Ligurie
47 Pashà – Conversano (BA), Pouilles
48 Il Buco – Sorrente (NA), Campanie
49 Accursio – Modica (RG), Sicile
50 Volta del Fuenti de Michele De Blasio – Vietri sul Mare (SA), Campanie
