Diez restaurantes que han obtenido los cinco sombreros, la máxima votación. Sin embargo, el director de la Guía, Vizzari, se queja de que la cocina italiana no muestra un gran fermento, a pesar de ser de gran calidad. Pocas novedades en la gama media. Un vademécum de…
La 18ª edición del evento internacional de hostelería profesional se inaugurará el 41 de octubre en la nueva Fiera di Milano, un sector económico en claro crecimiento que mueve 85 millones de euros al año - Italia está entre los 3 primeros países en…
Se eligieron 160 restaurantes considerados como los más "hospitalarios" de Italia, evaluando además de la comida la profesionalidad, la hospitalidad, el servicio y el equipo. PASS también se estrena con profesionales en sala y bodega que enseñan tendencias, novedades y oportunidades laborales a los jóvenes.
Necesitamos estudiar un nuevo modelo de gestión para un sector tractor de la cadena agroalimentaria que factura 51 millones de euros y en el que participan 325.000 empresas,
Los hábitos alimenticios de los italianos están cambiando. cada vez comemos menos en casa pero prestamos atención a lo que comemos. De vuelta a las pequeñas compras, muchos prefieren comprar comida día a día
El Hermitage de Cervinia, una estructura de cinco estrellas que forma parte de Relais&Chateaux, ha revolucionado su cocina contando con el asesoramiento de Francesco Sposito, dos estrellas Michelin: así es como la tradición nórdica se encuentra con los sabores mediterráneos.
El alumno favorito de Gualtiero Marchesi, después de haber trabajado en grandes restaurantes con estrellas, abrió Il Portico en Appiano Gentile donde revolucionó no solo la cocina sino también la relación chef-cliente. Es el reino de la anarquía pero también una puerta abierta a...
El gigante de la restauración se dividirá en los tres Spas Autogrill Italia, Autogrill Europe y Autogrill Business Service. Los Benetton buscan un socio para el salto definitivo hacia el estatus de multinacional global
Encuesta de OD&M Consulting - Satisfacción con muchas novedades de la Ley de Estabilidad de 2017 relacionadas con los servicios de bienestar empresarial y menos trabajadores que piensan que la empresa simplemente ha aprovechado la oportunidad para contener los costes de personal al implantarlos. Catering y asistencia…
En la Comisión de Actividades Productivas de la Cámara se discute un proyecto de ley para regular esta actividad - Los locales destinados a “catering a domicilio” deberán contar con los requisitos higiénico-sanitarios necesarios y quienes la ejerzan deberán contar con el certificado HACCP en…
Entre 2007 y 2015, el consumo de alimentos se contrajo en más de 18 mil millones - El experto: “La demanda es débil, pero al menos hoy la hay. Sin embargo, es preocupante que los signos de recuperación estén perdiendo intensidad frente a…
Incluso en agosto, los centros de IKEA están cada vez más concurridos: entre las vacaciones en la playa y la compra de muebles a bajo precio, las familias eligen cada vez más la segunda opción - Pero el volumen de negocios del gigante sueco, que se acerca...
El primer avituallamiento de un puente de autopista construido en Europa en 1959 vuelve a ser protagonista de la evolución de la restauración en viaje. Es justo aquí, en la A1 Turín-Piacenza-Brescia, un punto de encuentro histórico para dos grandes flujos de viajeros pero también…
Según el francés "La Liste" el mejor restaurante del mundo es el suizo del Hotel de Ville de Crissier en Lausana pero entre los 100 primeros hay 18 italianos y la Osteria Francescana de Bottura en Módena es el decimoctavo -…
Campania es, con mucho, la región con mayor concentración de chefs con estrellas - Pero eso no es todo: en la guía Michelin es un triunfo de los restaurantes del Sur como evidencia de que la geografía de la restauración se está moviendo hacia el…
GUÍA DE RESTAURANTES GAMBERO ROSSO - Los monstruos sagrados de los restaurantes italianos siguen siendo la Osteria Francescana en Módena y La Pergola en Roma - Lombardía sigue siendo el poseedor del récord de buena comida italiana de primera clase al haber sido galardonado con seis Tre...
En la guía elaborada por L'Espresso, que revisó 2.700 establecimientos en toda Italia, la Osteria Francescana de Módena, del chef Massimo Bottura, emerge con la puntuación más alta - Lombardía sigue siendo la primera en Italia por el número de mesas de calidad...
Tras la sentencia del Tribunal Administrativo Regional de Lazio que anuló la multa antimonopolio de 500 mil euros, la asociación de hoteles y restaurantes ataca: "Dado que Tripadvisor afirma que no puede verificar la veracidad de las reseñas que publica, es...
La ciudad elegida es la de Almaty, el centro urbano más poblado del país, en la frontera con Kirguistán. El menú de Hard Rock también incluirá platos y bebidas típicas de la tradición culinaria kazaja.
El fundador de la curiosa app se llama Bryan Mayer y se le ocurrió la idea tras hacer una larguísima cola para degustar una especialidad mexicana - Ahora es el hombre más odiado por los restauranteros de San Francisco.
El grupo italiano, líder en el sector alimentario, se ha adjudicado el catering en trenes rusos - El acuerdo se refiere a los trenes de alta velocidad Sapsan y luego a las líneas de larga distancia - Montana y Chef Express forman parte de Cremonini
Debido a la crisis, los italianos van cada vez menos a los restaurantes, tanto que el sector se queja de una caída del gasto de los hogares en los dos últimos años de 2,5 millones de euros (-4%). En 2012, el sector perdió consumo debido a…
Asociado durante mucho tiempo con la guerra quirúrgica, los aviones no tripulados también se utilizan para entregar pizza, tacos y cerveza helada, una estratagema de marketing que podría revolucionar el sistema pony express, particularmente en regiones remotas y de difícil acceso.
El portal web de viajes publica una serie de críticas entusiastas de un lugar imaginario - Autor del engaño, un restaurador enojado que quiere demostrar la vulnerabilidad y falta de confiabilidad del sitio - Los administradores de Tripadvisor no están contentos...
Rhex abre hoy, la feria internacional de restauración y hostelería organizada en Rimini que se prolongará hasta el 26 de febrero y que cuenta con la participación de la agencia ICE, que acompañará a 43 compradores internacionales para la ocasión.
Para que sus clientes no sean esclavos de los smartphones, Blackberries, iPhones y otros dispositivos portátiles, algunos restaurantes de EE.UU. han ideado la solución: descuentos de hasta el 50% para quienes acepten dejar el móvil en la entrada - En Estados Unidos, …
La nueva estación de La Pioppa Ovest, inaugurada a 3 km de Bolonia en el tramo inicial de la A14, no es la clásica zona de servicio: parece una plaza de ciudad, con tiendas, puntos de avituallamiento y zona de relax -…
