El evento tendrá lugar los días 14 y 15 de septiembre en el marco del Festival Franciacorta. Será una oportunidad única para degustar una amplísima selección de Franciacorta a través de un viaje sensorial que le permitirá comparar el estilo de las distintas bodegas.
La empresa Branchi di Felino gana la medalla de oro en una cata a ciegas realizada por expertos de Gambero Rosso. El ranking de los tops en tiendas de alta gastronomía y gran distribución de productos en bandejas
Del viernes 6 al domingo 8 de septiembre en Avezzano tres días de degustaciones, espectáculos, música, exposiciones, conferencias, encuentros con agricultores y artesanos para descubrir la verdadera identidad de esta tierra, históricamente adaptada a la agricultura y con una tradición culinaria...
En "El gran libro de las conservas - 170 recetas dulces y saladas", Federica Vizioli guía al lector en la preparación de conservas de huerta en aceite, vinagre, fermentadas y saladas, agridulces, confituras y mermeladas, frutas confitadas, en almíbar y debajo. …
Cita con el concurso internacional que celebra los vinos de viticultura heroica en Sarre (Aosta) los días 29 y 30 de septiembre de 2024. Inscripciones hasta el 7 de septiembre. Protagonistas de auténticas "islas de biodiversidad vitícola" que corren el riesgo de desaparecer...
Es la propuesta de PER Bottega & Cheese Bar (Treviso) que recibe a turistas de todo el mundo que visitan el nuevo Museo Premiata Latteria Perenzin
El 21 de junio, catas con 67 productores y talleres sobre desarrollo y perspectivas de venta y maridajes con productos locales. La lista de 67 productores presentes en el evento.
Lunes 17 de junio en el Palacio Brancaccio. el evento organizado por el Consorcio Alta Langa. El primer método clásico en Italia, nacido en Piamonte a mediados del siglo XIX, con 1800 productores de vino espumoso y 70 enólogos asociados. La denominación tiene una producción de 90 botellas
Descubierta en 1935 en un peaje de los Ferrocarriles del Sudeste, hoy se cultiva en más de 3700 hectáreas, para una producción anual de 100 quintales. La consistencia de la pulpa es fuerte y crujiente y tiene un sabor intenso, dulce y jugoso.…
Del 30 al 7 de junio estarán presentes XNUMX abadías históricas italianas y europeas que han desempeñado un papel en la producción de vino y en la conservación de vides que habrían desaparecido. Gran expectación por el Monasterio de Alaverdi en Georgia que data del siglo VI…
El evento está previsto para el próximo 25 de mayo en el hotel The Westin Excelsior de via Veneto. Ciento cincuenta etiquetas de toda Italia para dar testimonio de un nuevo panorama vitivinícola. La brecha en el valor de las exportaciones es significativa: el precio medio por litro de Blancos...
Del 25 al 28 de abril en San Quirico d'Orcia stands de degustación, clases magistrales, degustaciones de productos, pero también visitas culturales a las bodegas participantes.
Rutas del vino, encuentros B2B, catas y momentos importantes de estudio cultural del 5 al 10 de junio con la participación de periodistas, bloggers e importadores de Inglaterra, Dinamarca, Noruega, Suecia, Suiza, Estados Unidos, India, Vietnam, Corea del Sur, Canadá, Australia. y brasil
En los últimos años, gracias a la crisis económica, varios jóvenes se han acercado a una profesión milenaria. En el cuarto lago más grande de Italia se pesca hoy como hace 3000 años. La captura depende de las mallas de las redes fijas no remolcadas.
Francesco Sodano deja el legendario restaurante Faro en Capo D'Orso, en la costa de Amalfi, hacia Vallese di Oppeano. El proyecto: narrar el territorio, creatividad, investigación tecnológica, combinando el carácter veronés de la familia Rana con el fuerte componente napolitano del chef.
La iniciativa de la Asociación Verace Pizza Napoletana y AIS Campania para orientar a pizzeros y consumidores hacia las mejores combinaciones. La pizzería del futuro tendrá que parecerse cada vez más a un restaurante especializado y ofrecer una carta de vinos.
La primera Muestra del Vermú se celebrará los días 24 y 25 de febrero en el Museo Nacional del Resurgimiento. Grandes y pequeños productores históricos presentes en el evento. Los restaurantes y bares más importantes de la ciudad también participan en el maridaje y la mixología.
Ambas empresas orgánicas pequeñas pero de alto nivel. España ocupa el segundo puesto y Francia se lleva la medalla de bronce
La vuelta al mundo en 24 horas con 22 masterclass en 11 idiomas: desde Australia hasta Estados Unidos pasando por todos los continentes con la novedad de la primera masterclass en chino y el debut de Chile y Perú. Toda la transmisión en vivo.…
No tiene pelusa interna ni espinas, es muy sabroso y de sabor dulce y también se puede comer crudo. Cultivado sin fertilizantes químicos sintéticos ni herbicidas, hormonas y otros estimulantes del crecimiento. Los documentos dan fe de que…
Un plato que nace históricamente de la pobreza, recogiendo las pocas legumbres que caían de los sacos transportados por mar y desembarcados por los Leuti. La receta de sopa tradicional
Para la Fundación Veronesi: el modelo actual de producción de alimentos, especialmente de carne, ya no es sostenible para el planeta. Los animales se reprodujeron tanto que si fueran liberados no podrían sobrevivir debido al alto uso de drogas,…
A lo largo del mes de diciembre se desarrollará un intenso calendario de eventos en las distintas regiones de Italia. Perfecta oportunidad para hacer un recorrido por los mercados navideños presentes en las empresas. Iniciativas en las distintas regiones
El helado de base neutra aromatizado con vainilla y canela, jaspeado con mantequilla salada y acompañado de un barquillo de gofres fue propuesto por el pastelero de la corte con motivo de la boda de la hija del Príncipe de la ciudad de Lieja. El…
La OIPA adopta una postura dura contra la ley que prohíbe la carne cultivada en Italia. Para la Fundación Veronesi, la investigación debe necesariamente encontrar alternativas válidas al consumo de carne para la seguridad alimentaria. un problema de salud...
Italia también obtuvo el quinto puesto con Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 y el sexto con Marchese Antinori Riserva 2020. El precio medio de los vinos premiados es de 54 dólares: oscilando entre más de 100 y menos de 25 dólares.
El sábado 11 y el domingo 12 comienza un fin de semana de encuentros con los artesanos de buen gusto de Marsica y Fucino. Se programan degustaciones y tertulias para un viaje por las excelencias de la zona: conocida por…
En el ranking de la guía online 50 Top Italy, Lazio ocupa el primer lugar entre las regiones italianas con 14 restaurantes, seguida de Campania con 13, Emilia-Romaña y Piamonte con 10.
Del 20 al 24 de octubre, una iniciativa destinada a promover proteínas, vitaminas y minerales de alta calidad, pero también sinónimo de sostenibilidad. Un menú desde el aperitivo hasta el postre y snacks con harina de grillo. El Easy Mix para preparar hamburguesas, albóndigas y…
Participan chefs destacados, desde Gennaro Esposito hasta Ernst Kham, desde Lele Usai hasta Raffaele Lenzi. Cenas solidarias con artistas famosos, en 2022 se recaudarán 100.000 euros para proyectos contra la desnutrición. El calendario de iniciativas a partir del 16 de octubre
Dos mostradores de 45 metros para recorrer las producciones regionales italianas. El valor añadido de las cervecerías agrícolas representa hoy el 23% del total. El impacto del cambio climático en el sector de la cerveza artesanal Sesiones limitadas para una inmersión…
Ochocientos sesenta y tres sellos de todo el mundo presentes en Sarre los días 28 y 29 de septiembre. Vuelve Ucrania y llega Japón por primera vez. Italia participa con 448 etiquetas de 174 empresas. Veneto está a la cabeza seguido por Val…
El gran evento dedicado a la promoción, la narración y la experiencia del vino tendrá su sede en la histórica sede del Palazzo Bovara (Corso Venezia). Entre las diversas iniciativas se encuentran Walk Around Tasting, talleres, Wine Boat y un escaparate al sumiller…
Esto hará que los puristas se vuelvan locos. No sustituye al estático pero representa una alternativa interesante. Facilita las operaciones de carga, aporta ventajas en términos de productividad, reduce los tiempos de espera de los clientes. Todo dentro…
Una receta que forma parte de la tradición gastronómica de septiembre del Levante genovés. En el libro “Cocina de verano 110 recetas para disfrutar mejor del verano” una guía mes a mes de la cocina de temporada
Hace ocho años, solo sobrevivían 20 árboles de cuarenta años. Ahora también estamos pensando en la transformación del producto en compotas, mermeladas y zumos. Las propiedades nutricionales de los melocotones: beneficiosos para los ojos, la sangre, la piel, los intestinos
Obtenidos con la práctica de la selección masal, se recuperan viñedos viejos y los nuevos esquejes se obtienen exclusivamente de plantas centenarias
Una experiencia que ofrece al gran público de amantes del vino la calidad del vino y la belleza de los lugares. Citas en toda Italia región por región
Una iniciativa para financiar la investigación en el campo de la nutrigenómica, es decir, la ciencia que estudia la relación entre el patrimonio genético y los alimentos. Primera investigación para estudiar los efectos beneficiosos de los polifenoles en los procesos implicados en la progresión del cáncer gástrico
Cuatro días de Masterclasses, catas y visitas del 6 al 9 de julio para conocer el famoso vino nacido a finales del siglo XIX por el Prof. Hermann Müller a través del cruce entre Riesling Renano y Madeleine Royal.
El restaurante Il Lido 84 de Riccardo Camanini en Gardone Riviera es el restaurante no. 7 en el mundo. Descendieron Uliassi di Senigalla, Le Calandre di Rubano de Massimiliano Alajmo y Piazza Duomo di Alba de Enrico Crippa. En aumento…
Un viaje antropológico que tocará Noruega, donde se celebra San Juan, el aniversario escandinavo que celebra la luz. Velada noruega organizada por la Embajada en Italia que presentará un nuevo plato de bacalao
Del 30 de junio al 3 de julio charlas, masterclasses, talleres, visitas guiadas y actividades dedicadas a la promoción del Prosciutto di San Daniele. 31 empresas pertenecientes al Consorcio abrirán las puertas de sus fábricas con un rico programa de jornadas
Premio 50 Top Pizza Europa 2023. El restaurante de Rafa Panatieri y Jorge Sastre desplazó del podio londinense al 50 Kalò de Ciro Salvo, quedando por detrás de la pizzería de Christian Puglisi en Copenhague. La lista de las 50 mejores pizzerías…
Tres días de fiesta y un viaje gastronómico desde los "cru" de la porchetta de Umbría hasta los de las regiones del centro y sur de Italia, Italia se divide en el condimento: hinojo para Umbria, Marche y Romaña, romero para Toscana y…
Una bebida original que interpreta la historia y la cultura de un territorio a través de sus componentes presentados en la Florence Cocktail Week de Florencia. La historia de los Negroni.
Todas las propiedades beneficiosas fundamentales del tomate. La iniciativa de apoyo a la investigación y tratamiento de los tumores que afectan a niños y adolescentes. El proyecto PALM para el desarrollo de nuevos tratamientos para el tratamiento de la leucemia mieloide aguda pediátrica.
Amado por Verdi, D'annunzio, Bacchelli y Zavattini, tiene orígenes antiguos, destinado a las mesas de los nobles ya en 1300. En 2022, la producción de DOP aumentó un 5,87% para una facturación de consumo de 25,2 millones de euros.
Un precioso calendario de eventos para conocer las novedades del sector. Según el Informe Anual de Assobirra, la cerveza italiana se encuentra entre las de mejor reputación en Europa, tercera en la clasificación. E Italia ocupa el cuarto lugar en Europa por número…
La nueva especificación publicada en la Gaceta Europea. Importantes novedades para un producto líder Made in Italy que factura 1,6 millones de euros y genera empleo para 55.000 unidades. Cambios y mejoras también en la fuente de alimentación
La venta de limones en las plazas del 1 al 15 de marzo financia la investigación. La receta de Crema de garbanzos y alubias cannellini con aceitunas Taggiasca, un concentrado de bienestar. Importante función de la cáscara de los limones para proteger contra los tumores del esófago
Del 11 al 13 de marzo en Grazzsano clases magistrales de Badoglio y degustaciones del vino que Veronelli definió como anarquista e individualista. El tope de la producción de 100 empresas
La cervecería veneciana también conquista tres primeros lugares en las distintas categorías. Lombardía lidera el ranking por número de cervezas premiadas seguida por Piamonte y Véneto. En la Feria de Rimini hubo 2227 cervezas inscritas en el concurso de 305…
En el cantón de habla italiana de Ticino, el carnaval dura más tiempo: además del rito romano, todavía es costumbre celebrar el carnaval de rito ambrosiano. Típico de este período es el risotto propuesto por el chef Claudio Bollini que realza…
El Elegance Cafè Jazz Club, el corazón "negro" de la escena culinaria y musical de Ostiense en Roma organiza un mes de conciertos y cocina criolla, cajún, caribeña y sudamericana
Comienza de nuevo con las catas de invierno de los principales productores. El proceso de candidatura de la técnica de reserva de la uva Valpolicella al patrimonio inmaterial de la UNESCO está entrando en su etapa final. Todas las compañías presentes en Amarone Opera Prima
493 establecimientos presentes en la guía con 83 entradas nuevas destacan el excelente estado de salud del helado artesanal en Italia que apunta a la desestacionalización y la diversificación. El mapa región por región de las mejores heladerías del maletero
Una vuelta al mundo a través de 22 masterclasses que serán retransmitidas en directo por el canal de YouTube. De Australia a Japón, pasando por Venezuela, Egipto, Turquía, Francia, Alemania, España, Polonia, Estados Unidos, Brasil. El programa completo con horario italiano.
De pobre comida de pastores de la trashumancia a plato gourmet de grandes chefs apreciados en todo el mundo. Cuando los mesoneros de la campiña romana aumentaron la sal y el queso pecorino salado para vender más vino a sus patrones. El rico calendario…
Guarda un ecotipo particular, con un sabor delicado, que debe ser consumido dentro de los dos o tres días posteriores a la recolección. El Baluarte Slow Food, una oportunidad de trabajo para los jóvenes para luchar contra la despoblación de la zona.
La guía sale a tiempo para los veraneantes de fin de año: 30 restaurantes, 20 pizzerías y 20 bares de vinos de todo el mundo a los que ir sin falta a comer y beber italiano de calidad. El mejor restaurante es La Puglia…
Los pequeños pueblos que conservan el 92% de los productos típicos nacionales. A la cabeza de todos los panes, pastas y postres (1616), seguido de frutas, verduras y verduras (1577), especialidades a base de carne (822), quesos (524) y productos gastronómicos (320),
La Guía Flos Olei 2023 dedicada a los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. Encuesta a 500 empresas de 56 países de todo el mundo. La novedad es un aceite de Eritrea. Las cinco empresas italianas del Salón de la Fama
Reglas estrictas en la especificación de la UE para proteger la autenticidad de la pizza napolitana de las falsificaciones. El disciplinario también interviene sobre el uso de mozzarella, aceite y tomates. La protección de una facturación de 15 millones de euros
El jurado otorgó el primer premio a Fiorenzo Ascolese en la categoría de artesanía ya Allessando Marigliano en la categoría de innovación. Campania está saqueando premios. Lombardía obtiene dos medallas en los campos innovadores.
El de Casa Infante de Nápoles fue premiado como mejor pandoro. El concurso, ya en su sexta edición, está reservado a productos de levadura natural sin conservantes, colorantes, emulsionantes y anhídrido sulfuroso
El ranking de los mejores 21 SteakHouses de Italia elaborado por Braciamiancora, la red más importante dedicada al mundo de la carne. El segundo premio en Saturnia y el tercero en Bifrò (TO). La lista de todos los lugares premiados
Producido en tan solo 2400 botellas, el vino insignia de la bodega Tramin presenta este año una mayor concentración de azúcares que han mostrado una gran integración en Gewürztraminer, otorgando una finura sorprendente.
Una guía útil que ayuda a descubrir una Italia gastronómica alejada de los focos que sabe contar un mundo de auténticos valores y riquezas de biodiversidad, cultura y tradición enogastronómica local. La lista de nuevos Caracoles
CEO de la Cantina de la familia ahora en su cuarta generación. La gran intuición: plantar viñedos de Cortese en 1900 en una zona exclusivamente apta para el cultivo de frutos rojos. El DOC en el 74 y el DOCG en el 98.
La calidad permanece intacta: Italia puede presumir de tener el patrimonio de variedades de aceite más rico del mundo. Se ha puesto en marcha un estudio de olivos ultraseculares para identificar elementos útiles para la resiliencia al cambio climático
El árbol tiene una circunferencia de poco más de seis metros y ha alcanzado una altura de 16 metros. Italia es la tierra de los olivos centenarios, en Umbría sobrevive un olivo del siglo V a.C. La lista de olivos milenarios en Italia…
Cata de cinco vinos. Incluso con la guerra en Ucrania hemos cosechado y ya estamos pensando en las secuelas de la invasión rusa. Para el presidente de Cervim Stefano Celi fue “Un momento de alto valor simbólico
Del 15 de octubre al 30 de noviembre, el Festival Mostarda en Cremona ofrece las calles de los Gonzaga, los Visconti y los Sforza para hacer de Mostarda un verdadero destino turístico.
Del 15 al 26 de septiembre, las calles de la ciudad de Vicenza rendirán homenaje al pescado noruego que ha entrado en la tradición gastronómica veneciana. Acuerdo con fabricantes noruegos para suministros de calidad
Del 8 al 11 de septiembre chefs, talleres, festivales y catas para perfilar las nuevas fronteras del bacalao entre historia y sostenibilidad
Una severa sequía ha afectado a dos regiones de Canadá donde se produce el 80 por ciento de la mostaza importada de Francia. Los letreros anuncian solo un frasco por cliente. Una tradición que se remonta al siglo XVI
Los italianos son grandes consumidores. Los peligros ocultos detrás de las 2000 toneladas de guindillas que importamos de países no pertenecientes a la UE y de China. En Rieti la Feria Mundial de los Chiles Made in Italy
Para la ocasión, confluirán en Montella administraciones públicas, expertos y productores de castañas de Francia, España, Portugal, Grecia y España. Versátil para la cocina y para la industria
Un verano de eventos para afirmar entre los jóvenes una cultura consciente de los valores del vino y del territorio
La Fundación Italiana de Sumilleres ha hecho entrega a la Agencia Espacial Italiana de seis botellas y esquejes de las bodegas Biondi-Santi, Feudi di San Gregorio y Gaja. Se estudiarán a una altitud de 400 km.
Promover uno de los vinos Marche más "nobles" junto con el descubrimiento del territorio y las tradiciones, el proyecto de los productores DOC Bianchello que registró un + 20%
Somos los consumidores de pan más pequeños de Europa pero ahora empezamos a apreciar el pan de calidad. Lombardía es la Región más premiada. El sur se queda muy atrás
Un vino de Calabria primero en la clasificación de los 50 mejores Italia Rosé. Un vino de los Abruzos premiado por su calidad/precio. La lista de los 50 mejores rosados italianos
El antiguo rito del sable para descorchar el champán introducido por los generales napoleónicos para celebrar las victorias del emperador actualizado con una tarjeta de acero con total seguridad
Slow Food publica el volumen de Jenny Linford que contactó con más de 70 chefs estrella de todo el mundo para que explicaran qué textos han influido en su cultura gastronómica
Participan 19 regiones. El evento organizado por Movimento Turismo del Vino para su 30 aniversario ofrece un calendario repleto de iniciativas en toda Italia. El programa Región por Región
La bodega de vinos regionales de Albugnano, compuesta por un 85% de Nebbiolo y un 15% de Freisa, Barbera y Bonarda concebida como una herramienta para potenciar los tesoros gastronómicos y enológicos de la zona
Durante un siglo, la familia de restauradores ha legado el testigo de una cocina de calidad que realza los productos locales y las tradiciones gastronómicas
La manifestación por el ascenso de Teroldego Rotaliano se ha adelantado en mayo. Rico calendario de catas, visitas a la bodega, jardín de olores y sabores de montaña. los maridajes
La Colomba vuela a las mesas de Semana Santa del 71 por ciento de los italianos. Pero con el aumento de los precios se están redescubriendo las antiguas recetas de postres caseros.
Una auténtica inmersión total entre catas, talleres, masterclasses y maridajes con la excelencia de la zona. Protagonistas 700 sellos de 400 productores
Se han premiado los Tres Conos de la Guía de heladerías Gambero Rosso 2022. La lista de lugares premiados en todas las Regiones. Italia es el principal consumidor mundial de helados. mercado de 4,2 millones
La operación realizada en España bajo la supervisión de Francesco Redi, organizador de la Copa del Mundo de Tiramisù, abre perspectivas de recetas creadas a distancia
La casa histórica, con una propiedad de 2000 acres, un resort de lujo y un campo de golf de 18 hoyos, cambia de manos. Los Ferragamos lo compraron en 2003 llevando el vino a niveles internacionales
A pesar de tener siglos de historia a sus espaldas, Grignolino ha alcanzado el nivel de los vinos piamonteses solo en los tiempos modernos. En Grazzano Badoglio se presenta en marzo con estilo
En Italia los días 19 de marzo y 2 y 30 de abril para el centro, norte y sur, solo se admiten 30 participantes por selección. El éxito mundial del Panettone: Brasil consume 450 millones
Consigue un récord histórico. El éxito de la agricultura italiana que es la más verde de Europa. El vino es la voz conductora. Cambio en la salud del consumidor a nivel mundial.
Es el Oishi Sushi Bar en Teramo y Pescara. La obra de arte del artista digital Barnabei, también conocido como FRUTTI. Un menú OMAKASE, en italiano Fidarsi, un viaje entre sabores orientales y occidentales
140 chefs de la Alianza incorporan platos a base de legumbres a sus menús. La importancia de las legumbres en las dietas contra la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Es colaborador de Mondo Food de FIRSTonline, revista periodística de la gran tradición enogastronómica italiana por excelencia. Todo lo que está aguas arriba de la comida y la cocina italiana, la herencia de nuestra agricultura, enología, agroalimentación Made in Italy contada por un equipo de periodistas y expertos en alimentos y vinos coordinados por Giuliano De Risi, un profesional con experiencia comprobada, ex director de agencia nacional de noticias. Un escaparate de la excelencia gourmet italiana, visto a través de las historias de los protagonistas, la historia, la cultura, la tradición, el trabajo de los hombres, las recetas de los más grandes chefs, los testimonios de la biodiversidad italiana, para tocar todos los sentidos del saber. de la gran cocina italiana. Según el principio de que cuando nos sentamos a la mesa se abre el gran libro de nuestra vida.