Expresión por excelencia de la tradición quesera del Valle de Aosta, solo el 15 % de la producción total de Fontina DOP se elabora en pastos de montaña situados entre los 2.000 y los 2.700 metros sobre el nivel del mar. Cada queso refleja el cambio de las estaciones: junto con los aromas tradicionales…
Por primera vez, se impartió un curso de sumiller de la AIS dentro del sistema penitenciario italiano. Un programa riguroso que culminaba con un examen final y que ofrecía oportunidades laborales reales al cumplir la condena.
Se analizaron 365 empresas y 735 aceites de toda Italia. 156 aceites de oliva virgen extra recibieron las Tres Hojas, el máximo reconocimiento otorgado a los aceites de oliva virgen extra que han alcanzado los más altos estándares de calidad.
Del 12 al 14 de junio, un viaje sensorial y espiritual a través de las diversas expresiones de los vinos de abadías, monasterios y terruños reconocidos por su talento vitivinícola. Una clase magistral dedicada a los vinos del Monasterio de Cremisan, en Palestina, a pocos kilómetros…
Las cabras de Aspromonte pastan en una variedad de entornos: desde matorrales mediterráneos hasta encinas y castaños. Esta zona conserva valiosos testimonios de tradiciones gastronómicas y artesanales. Musulupa, un queso que puede tener forma de…
Le Piole eran establecimientos familiares que servían una cocina sencilla y abundante, en un ambiente agradable con música de fondo, risas y brindis. Curiosamente, la tradición culinaria piamontesa está siendo revivida por una familia de posaderos calabreses originarios de...
La tienda de Largo Bompiani acogerá una exposición de sus originales huevos de Pascua, junto con una selección de alimentos básicos como pan, miel y tubérculos, que acompañarán la exposición, volviendo a conectar con la tierra y el acto de nutrirnos.
El postre, creado por Loredana Ermini, propietaria de una pastelería tradicional de Messina, en memoria del terremoto de 1908, fue presentado al público por el alcalde de la ciudad como un proyecto identitario capaz de expresar la identidad de la ciudad más allá de sus fronteras.
Sábado 17 y domingo 18 de enero: Clase magistral para explorar las diferencias entre los distintos terroirs y descifrar la complejidad del Nebbiolo. Además de centrarse en la Valtellina, se realizarán viajes sensoriales por los viñedos de Monferrato, la evolución del Roero Arneis y el poder de...
Apulia ocupa el primer lugar, junto con la Toscana, entre los destinos gastronómicos y vinícolas más reconocidos por los italianos (41%), seguida de Emilia-Romaña y Sicilia. En Evolioexpo, se presentó una actualización sobre la situación del aceite de oliva virgen extra como recurso cultural, económico y de salud...
Dos nuevas etiquetas, fruto de un proyecto de investigación que combina tradiciones locales, ciencia y experimentación, con un enfoque que realza la identidad de los Campi Flegrei. El presidente de AIS Campania destaca las diferencias entre la refinación tradicional y la subterránea.
BereBene de Gambero Rosso, la guía dedicada a los vinos italianos con mejor relación calidad-precio, todos rigurosamente por debajo de los 20 €, analiza 1000 etiquetas, incluyendo blancos, tintos, rosados y espumosos, de todo el país. Entre las denominaciones de origen…
La Guía Gambero Rosso identifica más de 400 establecimientos en toda Italia donde se respeta con calidad la tradición gastronómica japonesa. El omakase, el izakaya, el sake y la coctelería japonesa son ahora habituales. La lista de los mejores establecimientos regionales…
Se vendieron tres trufas blancas de Alba más, con pesos de 249, 331 y 402 gramos. La recaudación de la subasta celebrada en el Castillo de Grinzane Cavour, acompañada de grandes botellas de Barolo DOCG, Barbaresco DOCG y vinos de los productores participantes…
Se creó por primera vez en 2001 en la panadería de la familia Di Marco en Roma. A lo largo de 25 años, ha alcanzado renombre internacional con 7000 establecimientos en todo el mundo. Reconocida como PAT (Prodotti Agroalimentari) (Productos Agroalimentarios)...
El tercer fin de semana, sábado 18 y domingo 19, se celebra el Festival de la Mostaza, que incluye Cremona, Mantua, Pavía y las provincias circundantes. Además de los eventos gastronómicos, también se programan iniciativas culturales.
Del 24 al 26 de octubre, el Museo Nacional de Ciencia y Tecnología de Milán acoge una gran celebración de la comida de la felicidad. Desde el pan hasta la pizza, desde la alta cocina hasta la comida callejera, desde la repostería hasta el vino, el público podrá escuchar y...
El Festival del Salami, del 3 al 5 de octubre. Una serie de eventos que deleitarán incluso a los paladares más exigentes. El programa incluye un recorrido por Italia, con paradas gastronómicas dedicadas a embutidos y vinos regionales. "Insoliti Salami" es…
Profesores, científicos y enólogos estarán presentes en una conferencia para difundir el conocimiento de la viticultura sin injerto, combinando arqueología y biología molecular.
Considerado uno de los quesos más antiguos del mundo, el Callu de Cabreddu, también conocido como Cazu de Crabittu, bate todos los récords de precio entre los quesos italianos. Su precio ronda los 450 € el kilo.
Una selección del Norte al Sur de Italia entre recetas tradicionales y combinaciones creativas con Baluartes Slow Food para preparar el Cheese Festival que se celebrará en Bra del 19 al 22 de septiembre con sabor,
La mostaza ya no es sólo un acompañamiento de carnes y quesos sino un componente clave de platos gourmet con combinaciones inusuales. Esta es la invitación que llega del Festival de la Mostarda de Cremona. Esta intrigante receta combina los cálidos sabores de la mostaza y la polenta con…
En el Palacio Giustiniani, sede de la Presidencia del Senado, se presentaron los resultados de la primera encuesta sobre el Movimiento Enoturístico. El 53% de la muestra de empresas registró un aumento de su facturación y, para 1 de cada 4 (24%), el crecimiento fue…
La 15ª edición de la Guida Oli d'Italia de Gambero Rosso analizó 828 aceites de 437 empresas. Consideremos cinco rangos de precios (desde 10 hasta más de 30 euros por litro). La clasificación describe los aceites en función de la cantidad de…
El domingo 9 y el lunes 10 de marzo 120 empresas de diversas nacionalidades participarán en el evento dedicado a los vinos artesanales y naturales. Enólogos artesanales seleccionados que limitan las prácticas vitivinícolas invasivas, no utilizan aditivos, coadyuvantes y no utilizan pesticidas, herbicidas y productos sistémicos.…
Con motivo del Día Mundial de las Legumbres proclamado por la FAO, se presentará un Recetario de Legumbres con recetas de todas las regiones italianas, más de 100 chefs propondrán aperitivos, primeros platos, sopas, hamburguesas e incluso postres a base de legumbres. Las propiedades nutricionales…
De tradición muy antigua, que se remonta a 1600, la Mostarda Tradicional de Cremona, tradicionalmente ligada a las carnes y los quesos, es cada vez más protagonista de las preparaciones gourmet.
El Ranking Braciami sigue siendo la red de referencia para los amantes de la carne con más de un millón de seguidores en las redes sociales. Los cincuenta lugares premiados en todas las regiones italianas
El pastelero Domenico Manfredi de Teggiano, que diseñó un molde para un panettone de 38 cm de altura que ganó el primer premio en el campeonato mundial de 2024 de la Federación Internacional de Pastelería en la categoría de panettone innovador, superando a 250...
Los principales expertos de la industria reunidos en Nueva York para el Premio Internacional del Café Ernesto Illy lanzan una convocatoria para inversiones globales en agricultura regenerativa a través de la colaboración público-privada. Un fondo destinado a apoyar a los agricultores en…
Creada por la Autoridad Ferial de Alba, en colaboración con Euthalia Fragrances, una fragancia que no se limita a recordar el aroma de la trufa, sino que pretende transmitir los olores del territorio y la conexión con la naturaleza.
Del 16 al 20 de octubre En cinco días más de 140 eventos con grandes chefs internacionales de 20 países de todo el mundo. Los itinerarios del gusto, el encuentro de la gran cocina con el patrimonio regional de Friuli-Venezia Giulia. Las catas guiadas y…
Vino para gran crianza, expresión del blend Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot elaborado por la empresa Cameli, graduado del Concours Mondial de Bruxelles, uno de los concursos internacionales de vinos más rigurosos del mundo con la medalla de plata.
Del 4 al 6 de octubre y luego del 9 al 17 de noviembre el evento con degustaciones, productos, conferencias y propuestas de chefs sobre el tema: "Contaminaciones de los gustos: viaje de Cremona Mostarda a través de los aromas del mundo"
El evento tendrá lugar los días 14 y 15 de septiembre en el marco del Festival Franciacorta. Será una oportunidad única para degustar una amplísima selección de Franciacorta a través de un viaje sensorial que le permitirá comparar el estilo de las distintas bodegas.
La empresa Branchi di Felino gana la medalla de oro en una cata a ciegas realizada por expertos de Gambero Rosso. El ranking de los tops en tiendas de alta gastronomía y gran distribución de productos en bandejas
Del viernes 6 al domingo 8 de septiembre en Avezzano tres días de degustaciones, espectáculos, música, exposiciones, conferencias, encuentros con agricultores y artesanos para descubrir la verdadera identidad de esta tierra, históricamente adaptada a la agricultura y con una tradición culinaria...
En "El gran libro de las conservas - 170 recetas dulces y saladas", Federica Vizioli guía al lector en la preparación de conservas de huerta en aceite, vinagre, fermentadas y saladas, agridulces, confituras y mermeladas, frutas confitadas, en almíbar y debajo. …
Cita con el concurso internacional que celebra los vinos de viticultura heroica en Sarre (Aosta) los días 29 y 30 de septiembre de 2024. Inscripciones hasta el 7 de septiembre. Protagonistas de auténticas "islas de biodiversidad vitícola" que corren el riesgo de desaparecer...
Es la propuesta de PER Bottega & Cheese Bar (Treviso) que recibe a turistas de todo el mundo que visitan el nuevo Museo Premiata Latteria Perenzin
El 21 de junio, catas con 67 productores y talleres sobre desarrollo y perspectivas de venta y maridajes con productos locales. La lista de 67 productores presentes en el evento.
Lunes 17 de junio en el Palacio Brancaccio. el evento organizado por el Consorcio Alta Langa. El primer método clásico en Italia, nacido en Piamonte a mediados del siglo XIX, con 1800 productores de vino espumoso y 70 enólogos asociados. La denominación tiene una producción de 90 botellas
Descubierta en 1935 en un peaje de los Ferrocarriles del Sudeste, hoy se cultiva en más de 3700 hectáreas, para una producción anual de 100 quintales. La consistencia de la pulpa es fuerte y crujiente y tiene un sabor intenso, dulce y jugoso.…
Del 30 al 7 de junio estarán presentes XNUMX abadías históricas italianas y europeas que han desempeñado un papel en la producción de vino y en la conservación de vides que habrían desaparecido. Gran expectación por el Monasterio de Alaverdi en Georgia que data del siglo VI…
El evento está previsto para el próximo 25 de mayo en el hotel The Westin Excelsior de via Veneto. Ciento cincuenta etiquetas de toda Italia para dar testimonio de un nuevo panorama vitivinícola. La brecha en el valor de las exportaciones es significativa: el precio medio por litro de Blancos...
Del 25 al 28 de abril en San Quirico d'Orcia stands de degustación, clases magistrales, degustaciones de productos, pero también visitas culturales a las bodegas participantes.
Rutas del vino, encuentros B2B, catas y momentos importantes de estudio cultural del 5 al 10 de junio con la participación de periodistas, bloggers e importadores de Inglaterra, Dinamarca, Noruega, Suecia, Suiza, Estados Unidos, India, Vietnam, Corea del Sur, Canadá, Australia. y brasil
En los últimos años, gracias a la crisis económica, varios jóvenes se han acercado a una profesión milenaria. En el cuarto lago más grande de Italia se pesca hoy como hace 3000 años. La captura depende de las mallas de las redes fijas no remolcadas.
Francesco Sodano deja el legendario restaurante Faro en Capo D'Orso, en la costa de Amalfi, hacia Vallese di Oppeano. El proyecto: narrar el territorio, creatividad, investigación tecnológica, combinando el carácter veronés de la familia Rana con el fuerte componente napolitano del chef.
La iniciativa de la Asociación Verace Pizza Napoletana y AIS Campania para orientar a pizzeros y consumidores hacia las mejores combinaciones. La pizzería del futuro tendrá que parecerse cada vez más a un restaurante especializado y ofrecer una carta de vinos.
La primera Muestra del Vermú se celebrará los días 24 y 25 de febrero en el Museo Nacional del Resurgimiento. Grandes y pequeños productores históricos presentes en el evento. Los restaurantes y bares más importantes de la ciudad también participan en el maridaje y la mixología.
Ambas empresas orgánicas pequeñas pero de alto nivel. España ocupa el segundo puesto y Francia se lleva la medalla de bronce
La vuelta al mundo en 24 horas con 22 masterclass en 11 idiomas: desde Australia hasta Estados Unidos pasando por todos los continentes con la novedad de la primera masterclass en chino y el debut de Chile y Perú. Toda la transmisión en vivo.…
No tiene pelusa interna ni espinas, es muy sabroso y de sabor dulce y también se puede comer crudo. Cultivado sin fertilizantes químicos sintéticos ni herbicidas, hormonas y otros estimulantes del crecimiento. Los documentos dan fe de que…
Un plato que nace históricamente de la pobreza, recogiendo las pocas legumbres que caían de los sacos transportados por mar y desembarcados por los Leuti. La receta de sopa tradicional
Para la Fundación Veronesi: el modelo actual de producción de alimentos, especialmente de carne, ya no es sostenible para el planeta. Los animales se reprodujeron tanto que si fueran liberados no podrían sobrevivir debido al alto uso de drogas,…
A lo largo del mes de diciembre se desarrollará un intenso calendario de eventos en las distintas regiones de Italia. Perfecta oportunidad para hacer un recorrido por los mercados navideños presentes en las empresas. Iniciativas en las distintas regiones
El helado de base neutra aromatizado con vainilla y canela, jaspeado con mantequilla salada y acompañado de un barquillo de gofres fue propuesto por el pastelero de la corte con motivo de la boda de la hija del Príncipe de la ciudad de Lieja. El…
La OIPA adopta una postura dura contra la ley que prohíbe la carne cultivada en Italia. Para la Fundación Veronesi, la investigación debe necesariamente encontrar alternativas válidas al consumo de carne para la seguridad alimentaria. un problema de salud...
Italia también obtuvo el quinto puesto con Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 y el sexto con Marchese Antinori Riserva 2020. El precio medio de los vinos premiados es de 54 dólares: oscilando entre más de 100 y menos de 25 dólares.
El sábado 11 y el domingo 12 comienza un fin de semana de encuentros con los artesanos de buen gusto de Marsica y Fucino. Se programan degustaciones y tertulias para un viaje por las excelencias de la zona: conocida por…
En el ranking de la guía online 50 Top Italy, Lazio ocupa el primer lugar entre las regiones italianas con 14 restaurantes, seguida de Campania con 13, Emilia-Romaña y Piamonte con 10.
Del 20 al 24 de octubre, una iniciativa destinada a promover proteínas, vitaminas y minerales de alta calidad, pero también sinónimo de sostenibilidad. Un menú desde el aperitivo hasta el postre y snacks con harina de grillo. El Easy Mix para preparar hamburguesas, albóndigas y…
Participan chefs destacados, desde Gennaro Esposito hasta Ernst Kham, desde Lele Usai hasta Raffaele Lenzi. Cenas solidarias con artistas famosos, en 2022 se recaudarán 100.000 euros para proyectos contra la desnutrición. El calendario de iniciativas a partir del 16 de octubre
Dos mostradores de 45 metros para recorrer las producciones regionales italianas. El valor añadido de las cervecerías agrícolas representa hoy el 23% del total. El impacto del cambio climático en el sector de la cerveza artesanal Sesiones limitadas para una inmersión…
Ochocientos sesenta y tres sellos de todo el mundo presentes en Sarre los días 28 y 29 de septiembre. Vuelve Ucrania y llega Japón por primera vez. Italia participa con 448 etiquetas de 174 empresas. Veneto está a la cabeza seguido por Val…
El gran evento dedicado a la promoción, la narración y la experiencia del vino tendrá su sede en la histórica sede del Palazzo Bovara (Corso Venezia). Entre las diversas iniciativas se encuentran Walk Around Tasting, talleres, Wine Boat y un escaparate al sumiller…
Esto hará que los puristas se vuelvan locos. No sustituye al estático pero representa una alternativa interesante. Facilita las operaciones de carga, aporta ventajas en términos de productividad, reduce los tiempos de espera de los clientes. Todo dentro…
Una receta que forma parte de la tradición gastronómica de septiembre del Levante genovés. En el libro “Cocina de verano 110 recetas para disfrutar mejor del verano” una guía mes a mes de la cocina de temporada
Hace ocho años, solo sobrevivían 20 árboles de cuarenta años. Ahora también estamos pensando en la transformación del producto en compotas, mermeladas y zumos. Las propiedades nutricionales de los melocotones: beneficiosos para los ojos, la sangre, la piel, los intestinos
Obtenidos con la práctica de la selección masal, se recuperan viñedos viejos y los nuevos esquejes se obtienen exclusivamente de plantas centenarias
Una experiencia que ofrece al gran público de amantes del vino la calidad del vino y la belleza de los lugares. Citas en toda Italia región por región
Una iniciativa para financiar la investigación en el campo de la nutrigenómica, es decir, la ciencia que estudia la relación entre el patrimonio genético y los alimentos. Primera investigación para estudiar los efectos beneficiosos de los polifenoles en los procesos implicados en la progresión del cáncer gástrico
Cuatro días de Masterclasses, catas y visitas del 6 al 9 de julio para conocer el famoso vino nacido a finales del siglo XIX por el Prof. Hermann Müller a través del cruce entre Riesling Renano y Madeleine Royal.
El restaurante Il Lido 84 de Riccardo Camanini en Gardone Riviera es el restaurante no. 7 en el mundo. Descendieron Uliassi di Senigalla, Le Calandre di Rubano de Massimiliano Alajmo y Piazza Duomo di Alba de Enrico Crippa. En aumento…
Un viaje antropológico que tocará Noruega, donde se celebra San Juan, el aniversario escandinavo que celebra la luz. Velada noruega organizada por la Embajada en Italia que presentará un nuevo plato de bacalao
Del 30 de junio al 3 de julio charlas, masterclasses, talleres, visitas guiadas y actividades dedicadas a la promoción del Prosciutto di San Daniele. 31 empresas pertenecientes al Consorcio abrirán las puertas de sus fábricas con un rico programa de jornadas
Premio 50 Top Pizza Europa 2023. El restaurante de Rafa Panatieri y Jorge Sastre desplazó del podio londinense al 50 Kalò de Ciro Salvo, quedando por detrás de la pizzería de Christian Puglisi en Copenhague. La lista de las 50 mejores pizzerías…
Tres días de fiesta y un viaje gastronómico desde los "cru" de la porchetta de Umbría hasta los de las regiones del centro y sur de Italia, Italia se divide en el condimento: hinojo para Umbria, Marche y Romaña, romero para Toscana y…
Una bebida original que interpreta la historia y la cultura de un territorio a través de sus componentes presentados en la Florence Cocktail Week de Florencia. La historia de los Negroni.
Todas las propiedades beneficiosas fundamentales del tomate. La iniciativa de apoyo a la investigación y tratamiento de los tumores que afectan a niños y adolescentes. El proyecto PALM para el desarrollo de nuevos tratamientos para el tratamiento de la leucemia mieloide aguda pediátrica.
Amado por Verdi, D'annunzio, Bacchelli y Zavattini, tiene orígenes antiguos, destinado a las mesas de los nobles ya en 1300. En 2022, la producción de DOP aumentó un 5,87% para una facturación de consumo de 25,2 millones de euros.
Un precioso calendario de eventos para conocer las novedades del sector. Según el Informe Anual de Assobirra, la cerveza italiana se encuentra entre las de mejor reputación en Europa, tercera en la clasificación. E Italia ocupa el cuarto lugar en Europa por número…
La nueva especificación publicada en la Gaceta Europea. Importantes novedades para un producto líder Made in Italy que factura 1,6 millones de euros y genera empleo para 55.000 unidades. Cambios y mejoras también en la fuente de alimentación
La venta de limones en las plazas del 1 al 15 de marzo financia la investigación. La receta de Crema de garbanzos y alubias cannellini con aceitunas Taggiasca, un concentrado de bienestar. Importante función de la cáscara de los limones para proteger contra los tumores del esófago
Del 11 al 13 de marzo en Grazzsano clases magistrales de Badoglio y degustaciones del vino que Veronelli definió como anarquista e individualista. El tope de la producción de 100 empresas
La cervecería veneciana también conquista tres primeros lugares en las distintas categorías. Lombardía lidera el ranking por número de cervezas premiadas seguida por Piamonte y Véneto. En la Feria de Rimini hubo 2227 cervezas inscritas en el concurso de 305…
En el cantón de habla italiana de Ticino, el carnaval dura más tiempo: además del rito romano, todavía es costumbre celebrar el carnaval de rito ambrosiano. Típico de este período es el risotto propuesto por el chef Claudio Bollini que realza…
El Elegance Cafè Jazz Club, el corazón "negro" de la escena culinaria y musical de Ostiense en Roma organiza un mes de conciertos y cocina criolla, cajún, caribeña y sudamericana
Comienza de nuevo con las catas de invierno de los principales productores. El proceso de candidatura de la técnica de reserva de la uva Valpolicella al patrimonio inmaterial de la UNESCO está entrando en su etapa final. Todas las compañías presentes en Amarone Opera Prima
493 establecimientos presentes en la guía con 83 entradas nuevas destacan el excelente estado de salud del helado artesanal en Italia que apunta a la desestacionalización y la diversificación. El mapa región por región de las mejores heladerías del maletero
Una vuelta al mundo a través de 22 masterclasses que serán retransmitidas en directo por el canal de YouTube. De Australia a Japón, pasando por Venezuela, Egipto, Turquía, Francia, Alemania, España, Polonia, Estados Unidos, Brasil. El programa completo con horario italiano.
De pobre comida de pastores de la trashumancia a plato gourmet de grandes chefs apreciados en todo el mundo. Cuando los mesoneros de la campiña romana aumentaron la sal y el queso pecorino salado para vender más vino a sus patrones. El rico calendario…
Guarda un ecotipo particular, con un sabor delicado, que debe ser consumido dentro de los dos o tres días posteriores a la recolección. El Baluarte Slow Food, una oportunidad de trabajo para los jóvenes para luchar contra la despoblación de la zona.
La guía sale a tiempo para los veraneantes de fin de año: 30 restaurantes, 20 pizzerías y 20 bares de vinos de todo el mundo a los que ir sin falta a comer y beber italiano de calidad. El mejor restaurante es La Puglia…
Los pequeños pueblos que conservan el 92% de los productos típicos nacionales. A la cabeza de todos los panes, pastas y postres (1616), seguido de frutas, verduras y verduras (1577), especialidades a base de carne (822), quesos (524) y productos gastronómicos (320),
La Guía Flos Olei 2023 dedicada a los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. Encuesta a 500 empresas de 56 países de todo el mundo. La novedad es un aceite de Eritrea. Las cinco empresas italianas del Salón de la Fama
Reglas estrictas en la especificación de la UE para proteger la autenticidad de la pizza napolitana de las falsificaciones. El disciplinario también interviene sobre el uso de mozzarella, aceite y tomates. La protección de una facturación de 15 millones de euros
El jurado otorgó el primer premio a Fiorenzo Ascolese en la categoría de artesanía ya Allessando Marigliano en la categoría de innovación. Campania está saqueando premios. Lombardía obtiene dos medallas en los campos innovadores.
El de Casa Infante de Nápoles fue premiado como mejor pandoro. El concurso, ya en su sexta edición, está reservado a productos de levadura natural sin conservantes, colorantes, emulsionantes y anhídrido sulfuroso
Es colaborador de Mondo Food de FIRSTonline, revista periodística de la gran tradición enogastronómica italiana por excelencia. Todo lo que está aguas arriba de la comida y la cocina italiana, la herencia de nuestra agricultura, enología, agroalimentación Made in Italy contada por un equipo de periodistas y expertos en alimentos y vinos coordinados por Giuliano De Risi, un profesional con experiencia comprobada, ex director de agencia nacional de noticias. Un escaparate de la excelencia gourmet italiana, visto a través de las historias de los protagonistas, la historia, la cultura, la tradición, el trabajo de los hombres, las recetas de los más grandes chefs, los testimonios de la biodiversidad italiana, para tocar todos los sentidos del saber. de la gran cocina italiana. Según el principio de que cuando nos sentamos a la mesa se abre el gran libro de nuestra vida.