Kategorie: Essen
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Der S&D-Koordinator ComAgri vertritt eine harte Haltung gegenüber Kommissar Wojciechowski: Es sei mehr Mut nötig, es könnte sogar kommen …
An der Initiative sind die Landwirte der Campagna Amica beteiligt: Da wir uns immer noch im Lockdown befinden, besteht die Möglichkeit, sich ein Paket zusenden zu lassen …
Unvermeidlich in Frühlingssalaten. Allerdings wissen nur wenige, dass seine Blätter in der Gourmetküche vielseitig einsetzbar sind. Wurzel und Blätter…
Der Sternekoch Davide Puleio, vom Guide Michelin als bester Jungkoch des Jahres 2020 ausgezeichnet, bietet ein Gericht voller…
Die Ausweitung der derzeitigen Mittel vermeidet inakzeptable Kürzungen des GAP-Haushalts und ermöglicht die Bewältigung von Unternehmensrisiken und…
Es dauerte acht Jahrhunderte, bis in der Aube, wo die Chardonnay-Rebe im 1300. Jahrhundert Einzug hielt, Champagner hergestellt werden konnte. Ein Unternehmer…
Drei großartige Köche, Stefano Marzetti, Giuseppe Di Iorio und Massimo Viglietti, bieten drei Gourmetmenüs zum Zubereiten zu Hause unter…
Mit seiner Alicina Hosteria in Porto Ercole hat sich der neapolitanische Koch als Priester der Meeresfische etabliert.…
Die Philosophie des Küchenchefs Ivan Silvestri von der Alicina Hosteria in Porto Ercole spiegelt sich in diesem einfach zuzubereitenden Gericht wider …
Der Coronavirus-Notstand zwingt Bars und Konditoreien dazu, sich neu zu organisieren: In Turin, Mailand und Rom schützt jemand den Ritus von…
Das Projekt basiert auf dem Prinzip des „Suspended Dinner“, einer Form der Vorauszahlung, die der Kunde für seinen „Sitzplatz“ vereinbart.
Der Beitrag des ausländischen Tourismus in Italien wird auf rund 40 Milliarden Euro geschätzt. Covid-19 hat es in die Knie gezwungen…
Drei Routen sind vorgesehen: Blacks, Whites, Sparkle. Ein Set mit 6 Flaschen und zwei Bechern, um die Lektionen von zu Hause aus nachzuvollziehen …
Die ersten Zeugnisse stammen aus dem Jahr 1780. Bis in die 30er-Jahre wurde sie in der Gegend von Campidano für den Familiengebrauch angebaut, nur wenige Jahrzehnte später …
Die Quarantäne zwingt den Agrar- und Ernährungssektor dazu, sich immer mehr zu digitalisieren: Heute ist er in Italien 450 Millionen wert – Boom vor allem von…
Ein einfach zuzubereitendes Rezept der sardischen Artischocke, vorgeschlagen von Claudio Vicina, Sternekoch aus Turin. In der Nähe befindet sich das…
My Contactless Menù ist eine Lösung des italienischen Startups Healthy Food: Sie können direkt bei… buchen, bestellen und bezahlen.
Die Quarantäne hat Gastronomen und sogar Verbraucher dazu gezwungen, sich neu zu erfinden: Deshalb dauert es neben der Lieferung von Fertiggerichten auch…
Er wurde 1932 geboren und verließ Montecatini, um den amerikanischen Traum zu verwirklichen. Die Apotheose im Jahr 1974 mit der Eröffnung von Le Cirque, das zum…
Der Umsatz stieg um 50 Prozent. Unser nach Nachhaltigkeitsprinzipien angebauter Reis wird auch nach China exportiert. Bellanova: ein…
In einer historischen Residenz aus dem 500. Jahrhundert, wo einst ein Schornstein von Pilgern aus Murcia in Italien am Chefkoch vorbeizog …
In diesem Rezept bringt Giacomo Pouch, Chefkoch des Restaurants La Cru in der Provinz Verona, seine respektvolle kulturelle Auffassung zum Ausdruck …
Der Slow Food Guide erstellt eine Karte der besten nativen Olivenöle extra, bewertet nach dem Maßstab „gut, sauber…“
Von Friaul bis Sizilien, Milch, Obst und Gemüse, um Elefanten, Flusspferde und Löwen aus italienischen Zirkussen in Not zu retten.
Die Agrar- und Lebensmittelkette kann nicht mehr lange durchhalten, sagt das Man and the Environment Study Centre. Der kommerzielle Wert von…
Torta Pasqualina, ein ligurischer herzhafter Kuchen, der traditionell zu Ostern gegessen wird, hat eine über 500-jährige Geschichte und ist…
Der Küchenchef des DOC-Restaurants in Borgio Verezzi veredelt ein altes ligurisches Traditionsgericht, indem er es mit der stacheligen Artischocke „veredelt“…
Die Kronen wurden online an die 22 besten Öle Italiens vergeben: 128 vom Terre d'Olio Guide qualifizierte Unternehmen. Im Anhang finden Sie die Liste…
In Oslo gibt es ein Restaurant, das sich die Verwertung von Lebensmittelabfällen zur Philosophie gemacht hat. Es wird geleitet von…
Die Initiative stammt von Küchenchef Luca Guelfi, der Via Archimede eröffnet hat, einen Ort, der sich ausschließlich der Lieferung von Speisen nach Hause widmet.
Ein leidenschaftlicher Weinunternehmer in der Provinz Trapani, Inhaber des Unternehmens Assuni, hat sich mit der Erforschung und Wiederherstellung von… beschäftigt.
Solange der Vorrat reicht, kann es direkt in den sechs Kompostieranlagen des Unternehmens in den Provinzen… abgeholt werden.
Ein großartiger Koch, zwei Michelin-Sterne, die alle nach zeitgenössischer Küche streben, revolutioniert die Ikone der neapolitanischen gastronomischen Ostertradition, das…
Zwei Unternehmer haben eine Plattform geschaffen, um den Export von in Italien hergestellten Lebensmitteln zu fördern, indem sie sich auf die Rückverfolgbarkeit von… konzentrieren.
Die Verpflichtung hat europäischen Wert, sie betrifft Weizen, Nudeln, Reis, Tomaten. Der Erlass der italienischen Regierung und der Kampf für eine Landwirtschaft von…
Die Krise und die Unmöglichkeit, in Restaurants und Trattorien zu gehen, lassen den erwarteten Konsum für das Osteressen einbrechen:…
Im Benediktinerkloster im historischen Zentrum von Lecce können Sie über das Ausstellungsrad ein Original kaufen…
Der große Chefkoch skizziert ein ernstes Szenario: Die Guten werden siegen, aber die Großen müssen in Demut baden. Der…
Für den italienisch-portugiesischen Arzt ist es notwendig, sich auf die wesentliche Funktion des Darms zu konzentrieren und nicht auf Nahrungsergänzungsmittel und Vitaminpräparate zurückzugreifen.
Ein Team von Biologen der NASA hat gezeigt, dass der auf der Internationalen Raumstation angebaute rote Römersalat die…
In diesem dürftigen Gericht von Martina Caruso, dem Wunderkind der italienischen Küche, der jüngsten…, steckt die Essenz Siziliens.
Mit 25 Jahren war sie die jüngste Sterneköchin in der Geschichte Italiens. Drei Jahre später krönte Michelin es…
Der skurrile, neugierige und visionäre Chefkoch Antonio Borruso, Michelin-Stern 2015, interpretiert die Pastiera, das ikonische Gericht des neapolitanischen Osterfestes, neu.
Die Quarantäne wird die Italiener zu einem beispiellosen Osterfest zwingen: keine Restaurants und Ausflüge und daher mehr „echte“ Eier zum Kochen...
Mit dem Coronavirus entdecken die Italiener eine vergessene Welt. Trotz allem hat die Quarantäne eine Kunst in den Vordergrund gerückt, die…
Die überraschende Entdeckung wurde in der renommierten Fachzeitschrift Science veröffentlicht: Schon lange vor Homo Sapiens hatten unsere Vorfahren eine Diät …
Die Coronavirus-Pandemie wirkt sich auf die Ernährungssysteme auf der ganzen Welt aus. Für Qu Dongyu, Generaldirektor der FAO, nein…
Wenn Sie einen Neapolitaner fragen, welches das beste Casatiello der Stadt ist, wird er Ihnen antworten, dass es das ist, das sein…
Casatiello, eine angereicherte Version von Tortano, ist der rustikale Kuchen, der traditionell auf dem Ostertisch in… nicht fehlen darf.
Der AIS, der italienische Sommelier-Verband, und der ASPI, der Verband der professionellen Sommeliers, mobilisieren die größten italienischen Sommeliers, um Kurse und… anzubieten.
Die Idee wurde in New York ins Leben gerufen, findet aber auch in Italien Unterstützung: Die Einheimischen bitten um Hilfe von…
Das Rezept von Heinrich Schneider, Chefkoch mit zwei Michelin-Sternen, kann eine gute Erinnerung an einen Ausflug in die Berge sein …
Er hat sein ganzes Leben in den Bergen der Sarntaler Alpen verbracht und hier hat Chefkoch Heinrich Schneider…
Das Coronavirus fordert sein erstes illustres Opfer in der Welt des Kochens: Es starb im Alter von 59 Jahren in New York …
Ostern steht vor der Tür und die Italiener müssen es zu Hause verbringen. Aber das bedeutet nicht, dass Sie auf das Feiern eines der ... verzichten müssen.
Der Lebensmitteleinkauf ist zum Geschäft geworden, aber es gibt Lösungen, um rechtzeitig über Wartezeiten informiert zu werden.
Der Rückschlag des Winters schädigt die Ernten von Nord bis Süd erheblich – Alarm für 50 Milliarden…
Es wird möglich sein, mehr als 15.000 Doppelzentner Käse für die Bedürftigsten zu kaufen und gleichzeitig etwas zu spenden.
Die Operation wurde abgeschlossen, um die Geschäfte des Konsortiums, italienische Exzellenz im Agrar- und Lebensmittelsektor, zu unterstützen.
Ein anmutiger Name, dessen Ursprünge in der Geschichte verloren gehen, für eine Salami der Armen mit einem Hauch von Unterholz, die…
Die Veranstaltung wurde zunächst auf Juni verschoben, der Vorstand der Veronafiere zog es jedoch vor, sie direkt auf April nächsten Jahres zu verschieben.
Die Celli-Gruppe, die im Vereinigten Königreich bereits mit drei Produktionsstätten vertreten ist, betritt den Markt der technischen Assistenzdienste durch die Übernahme von…
Der Patron des Lebensmittelriesen startet eine 2-Millionen-Euro-Aktion als Spende an die Mitarbeiter des Unternehmens: erwartet…
Einer der außergewöhnlichsten und seltensten italienischen Käsesorten hat eine tausendjährige Geschichte und eine begrenzte Produktion, in der…
Vom Smart Food-Programm des Europäischen Instituts für Onkologie in Mailand über Umberto Veronesi und den Nobelpreisträger Luc …
Der Doyen der italienischen Konditoren hat einen herzlichen Brief an Premierminister Giuseppe Conte geschrieben, um die Risiken anzuprangern …
Der Trend zeichnet sich anhand von Daten aus der Coop-Welt der letzten Woche ab: -18 % der Take-Away-Gerichte in Supermärkten, sogar…
In ganz Italien hören viele kommerzielle Aktivitäten nicht auf und versuchen, dem Covid-19 zu widerstehen. Das gilt auch für viele Restaurants und…
Es gibt immer mehr Initiativen, die den erzwungenen Aufenthalt von Italienern zu Hause erleichtern sollen: von Kochkursen bis hin zu…
Die belagerten Supermärkte und der Boom bei Online-Bestellungen sind nur ein Teil der Realität: Viele Italiener gehen nicht aus ...
Es ist, als würde man einen Waldweg betreten und seine tiefen Düfte wahrnehmen, das Rezept von Fabrizia Meroi, Köchin des…
Fabrizia Meroi, Köchin des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Laite di Sappada, ist verliebt in ihre Berge und Wälder und hat…
Die dem König der Pop-Art gewidmete Ausstellung ist bis zum 6. September geöffnet: Mit einer Einzelkarte von 56…
Mit der Auszeichnung „Garantierte traditionelle Spezialität“ wird ab heute eines der berühmtesten Gerichte der italienischen Küche durch… geschützt.
Der französische Koch versuchte sein Glück in London, wo er La Gavroche eröffnete, das 1982 das erste Restaurant auf der anderen Seite des Ärmelkanals in … war.
Die soziale Initiative wurde vom Weinunternehmer Luca Balbiano ins Leben gerufen: Jeden Abend um 19 Uhr ein Facebook-Live, in dem ein…
Die Regierung hat beschlossen, die von der Lombardei geforderten restriktivsten Maßnahmen auf das ganze Land auszudehnen: bis zu 25…
Einige nützliche Vorschläge des Europäischen Instituts für Onkologie in Mailand, um das Leben zu Hause von der Küche aus weniger traurig zu machen, um…
Dies wurde vom Pd-Abgeordneten Paolo De Castro, S&D-Koordinator in der Landwirtschaftskommission des Europäischen Parlaments, wiederholt.
Die Gesundheitskrise zwingt den gesamten italienischen Restaurantsektor in die Knie, der unter normalen Bedingungen einen Umsatz von 86 Milliarden hat und…
Cotta 21 von Mastri Birrai Umbri gewinnt die Goldmedaille im internationalen Wettbewerb in New York für…
Das Congusto Gourmet Insitute umgeht das Verbot des Präsenzunterrichts für junge Köche, indem es ein neues Lehrmodell für… einführt.
Seit einigen Jahren hat die Küche Aglione wiederentdeckt, bei dem es sich nicht um Knoblauch, sondern um ein Lauchderivat mit einem…
Der Coronavirus-Notstand wirkt sich negativ auf die italienische Wirtschaft aus: Gastronomie, Tourismus und Gastgewerbe im Allgemeinen stehen vor einer Krise ohne…
Auf First&Food die Tugenden des Gastronomen Alex Del Piero, die Rezepte der kalabrischen Köchin Caterina Ceraudo, die verrückte Idee von…
Sie können Haute Cuisine mit schlechten Rohstoffen zubereiten, die die Geschichte eines Gebiets widerspiegeln. Das Rezept vorgeschlagen von…
Der Gambero Rosso Top Italian Restaurants-Führer, der die italienische Küche im Ausland bewertet, zeichnete Due Forchette tricolori als… aus.
Mit 26 Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Köchin, beste Köchin Italiens 2017, Caterina Ceraudo mit ihrem Restaurant Il Dattilo, in…
Laut dem XVII. Ismea-Qualivita-Bericht machen die 800 italienischen geschützten Bezeichnungen und geografischen Herkunftsbezeichnungen mittlerweile 20 % des gesamten Marktes aus …
Diese gastronomische Rarität wird auf einer kleinen Insel in der Lagune von Venedig angebaut, eine halbe Stunde mit dem Vaporetto von der Hauptstadt entfernt. Viele haben versucht ...
BASF, die in Italien mit 13 Produktionsstandorten vertreten ist, investiert in Programme, die auf eine nachhaltige Landwirtschaft abzielen.…
Die starken Regenfälle und der plötzliche Temperaturabfall gefährden die frühe Blüte auf dem Land und vor allem die…
Ein von „Road to Green 2020“ erstelltes Handbuch, das dem Verbraucher bei vernünftigen und gesunden Einkäufen helfen soll. Nur mit Respekt vor…
„Made in Italy“-Agrarlebensmittel schließen ein triumphales Jahr ab, insbesondere für Wein, aber die Unbekannten für 2020 sind…
Maurizio Santin, Sohn der Kunst, oder besser gesagt eines der Väter der italienischen Küche, erhielt in seiner Jugend eine Berufung, die des…
Maurizio Santin ließ sich von den Desserts des antiken Roms inspirieren und kreierte ein feierliches Dessert anlässlich seiner „Hochzeit“ mit der Pasticceria …
Ein Gericht der bäuerlichen Tradition der Insel, das für die Ernährung der Ponzese während des Krieges, als die Vorräte ausblieben, von wesentlicher Bedeutung war …
Die ersten negativen Auswirkungen des Gesundheitsnotstands auch auf landwirtschaftliche Betriebe in den roten Gebieten der Lombardei und Venetiens: Für 500 von ihnen…
Auf der Insel Elba hat eine junge Unternehmerin ein experimentelles Archäologieprojekt gestartet: Sie stellt Wein her, wie es in Griechenland gemacht wurde …
Im Gegensatz zu dem, was unser Gehirn uns glauben macht, ist ein Großteil der Freude, die wir beim Essen oder Trinken empfinden, nicht…