Italien schlägt das Espresso-Kaffee-Ritual als UNESCO-Weltkulturerbe vor
Alternativ wurde auch die Kandidatur der Kultur des neapolitanischen Kaffees vorgestellt. Am 31. März ist die Abgabefrist …
Kategorie: Essen - Food
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Covid und Essen: Die Mittelmeerdiät muss interpretiert werden
Schlechte Ernährung kann die Lebensdauer beeinträchtigen. Die Pandemie hat die Essgewohnheiten negativ verändert. Dort…
Roséweine: Italien feiert Erfolge beim Brüsseler Concours
Mit 64 Medaillen belegt Italien den zweiten Platz hinter Frankreich. Venetien, Abruzzen und Apulien sind die Speerspitzen des Getränks…
Die gefüllten Artischocken der Hausfrauen von La Dispensa in Paestum, wie es einst war
In La Dispensa San Salvatore auf dem Land von Paestum stellt ein in die Gegend verliebter Unternehmer über 60 Hausfrauen zur Arbeit…
Artischocke von Paestum IPG, frühreif und vielseitig, läutet den Frühling in der Küche ein
Sie sind die ersten, die auf dem Markt erscheinen. Sie sind sehr zart und können roh verzehrt werden, wobei alle ihre wohltuenden Eigenschaften unverändert bleiben für…
Hausgemachtes Eis: Mantecado ist der Geschmack des Jahres
Es wird am 24. März beim Gelato Day offiziell vorgestellt, es gibt Geschmacksrichtungen Spaniens. Der Veranstaltungskalender für…
Die glutenfreie Pastiera von Küchenchef Marco Scaglione zu Ostern für Zöliakie
Der Vorschlag des sizilianischen Küchenchefs, der auf glutenfreie Küche spezialisiert ist, greift einen der großen Klassiker der Osterdesserts auf, indem er…
Covid: Gesundheit auf dem Tisch steigert die Lust auf 100 % italienische Pasta
Sobald die Beziehung zwischen Ernährung und Gesundheit festgestellt wurde, entdecken die Italiener die gesunden Prinzipien der mediterranen Ernährung wieder. Sie konsumieren mehr Öl, Gemüse und Obst. Der…
Öl macht Tourismus: Die Bewegung zur Förderung des Olivenanbaus ist geboren
Die neue Öltourismusbewegung zielt darauf ab, einen weit verbreiteten Tourismus von Enthusiasten in ganz Italien auf Augenhöhe mit…
Vinappeso: die magische Begegnung zwischen Culatello und Wein
Ausdruck von Innovation und Tradition, der Vigneto dei Salumi ist eine gastronomische Realität made in Valpolicella. Symbol der exklusiven Linie…
Die Cricket-Heuschrecke-Consommé: das Rezept von Loris Caporizzi, einem Koch hinter der Hecke
Loris Caporizzi, Autor des gastronomischen Bestsellers „IncrEdibili-Insekten“, bietet ein Rezept, das die Summe von Studien und Erfahrungen ist…
Insekten: Das Lebensmittel der Vergangenheit, eine nachhaltige Alternative für die Zukunft
Menschen haben Insekten schon immer als Nahrungsquelle, kulinarische Tradition oder sogar ohne es zu wissen gegessen. Heuschrecken, Larven, Grillen…
Roberta Pezzella, Erfolgsgeschichten hinter einem Stück Brot
Es ging vom Fischmarkt in der Vorstadt in die Sterneküche von Heinz Beck, vom Ofen von Gabriele Bonci, einem römischen Meister…
The Starry Sun von Valeria Varese, ein unkonventionelles Pastiera-Rezept
Viviana Varese definiert sich selbst als mutige, rebellische, enthusiastische und echte Sterneköchin des Restaurants Viva im Eataly Milan. Rezept…
Sekt oder Champagner? Italien schlägt Frankreich 2:0
Im Jahr 2020 hat sich der Export italienischer Weine trotz der Pandemie viel besser gehalten als der französische (ebenfalls durch die Zölle bestraft…
Wein, Gabriele Gorelli ist der erste italienische Weinmeister
Der Toskaner Gabriele Gorelli wurde am Institute of Masters of Wine zugelassen, einem der höchsten Standards für professionelles Wissen in der Branche…
Wer die Wege reinigt, bekommt in der Hosteria Pepenero auf der Insel Elba ein kostenloses Essen
Es heißt "Food Fort Tash", die lobenswerte Initiative des Küchenchefs Marco Olmetti, der in sein Territorium und seine Aromen verliebt ist.…
Italy Beer Week 2021: eine weit verbreitete Veranstaltung für Craft Beer
Vom 22. bis 28. März beteiligen sich Brauereien, Kneipen, Bierläden, Restaurants und Vereine an Online- und Offline-Veranstaltungen, um neue…
Agrarlebensmittel: Apulien testet auf eine nachhaltige Erholung nach Covid
Coldirettis Einschätzungen ähneln denen von Ismea zu den Schäden der Pandemie. Die Aussichten bezogen sich nicht nur auf den Sanierungsplan…
Die drei Sterne von Da Vittorio landen auf dem Platz von Portofino
Dav, geboren aus der Partnerschaft zwischen den Cerea-Brüdern, drei Michelin-Sternen mit dem legendären Restaurant Da Vittorio in Brusaporto und…
Kastanienmehl: die kalorienreiche, nahrhafte und glutenfreie Alternative
Sehr stärkehaltig, duftend, kalorisch und nahrhaft, aber vor allem glutenfrei, ist Kastanienmehl eine hervorragende Alternative für…
Pattona Lunigiana, das gesunde Brot mit Kastaniengeschmack
Auf halbem Weg zwischen Crêpes und Castagnaccio ist der Pattona eine bäuerliche Spezialität der Lunigiana, die sich…
Eier: die besten Italiens von glücklichen Hühnern
Auch die Welt der Eier hat in den letzten Jahren einen tiefgreifenden Wandel erfahren, bei dem das Wohlbefinden und die Ernährung des Tieres…
Slowenien will seinen eigenen Balsamico-Essig herstellen, ein Verlust von 1 Milliarde Euro für Italien
Die slowenische Regierung hat bereits eine Note an die EU-Kommission geschickt. Minister Patuanelli: Wir werden uns gegen diese unangemessenen Angriffe verteidigen.…
Wein: Wir starten wieder mit Vigneti Aperti
Die Welt des Weins ist einer der Sektoren, die am stärksten von der Gesundheitskrise betroffen sind. Die Abwesenheit von Touristen, der Lockdown und…
Gründonnerstag Buridda: Rezept von Fabio Fauraz
Fabio Fauraz, Küchenchef des Bistro-Restaurants Il Michelaccio in Genua, empfohlen von den Michelin-Führern, schlägt ein Gericht der ligurischen Tradition vor…
Mc Donalds Revolution: Der Gemüseburger Beyond Meat kommt
Historische Vereinbarung zwischen dem Startup der pflanzlichen Alternative zu Fleisch und der beliebten Fast-Food-Kette: Das Menü…
CNN: Dreißig große Klassiker der italienischen Küche in einer TV-Serie
Stanley Tucci, New Yorker Gastronom, Schauspieler, Autor, Regisseur, führt amerikanische Zuschauer in der neuen Serie „Searching for…“ durch Italien.
Hausgemachtes Eis, italienische Exzellenz, die keine behördliche Anerkennung hat
Die Artisanal Gelato Academy wurde mit dem Ziel gegründet, italienische Unternehmen im Ausland auszubilden und zu unterstützen. Italien hat den Vorrang …
NYT-Food-Horror: geräucherte Tomaten-Carbonara
Die amerikanische Zeitung suggeriert den Lesern eine Fälschung eines der ikonischen Nudelgerichte der italienischen Küche. Es ist paradigmatisch …
Gennaro Esposito wird die Küchen des renommierten Hotels Palma in Capri leiten
Der große Sternekoch von Vico Equense rief an, um den Restaurants des ältesten Hotels in Capri, das…
Michelle Obama landet mit einer Serie über Ernährungserziehung auf Netflix
Die ehemalige First Lady setzt sich für die richtige Ernährung junger Menschen und den Kampf gegen Übergewicht ein. Zwei Puppen, Waffeln +…
Pizza im Wettbewerb: Die Pizzabäcker urteilen, wer es im heimischen Ofen besser macht
Der Wettbewerb der Associazione Verace Pizza Napoletana ist offen für alle, Amateure und Profis. Zu gewinnen gibt es die begehrten Kurse, die …
Die Puppe und das Pferd, das Osterdessert der Verlobten der Abruzzen
Unter all den Desserts, die zu Ostern zubereitet werden, gehört die Palme der Originalität der Puppe und dem Pferd, die…
Mailand bewirbt den Panettone zum UNESCO-Weltkulturerbe
Nach der neapolitanischen Pizza ist das berühmte Dessert an der Reihe, das von einem gewissen Toni, einem Bäckerjungen in der…
Weine: Sechs Italiener unter den 20 besten der Welt unter 20 Euro
Große Bestätigung italienischer Weine in der von Eric Asimov, dem maßgeblichen Kritiker der New York Times, erstellten Rangliste. Ein kalabrischer Wein…
Wein und die Ausbreitung von Krebs: Europa ist ein „Durcheinander“
Proteste von Erzeugern gegen eine EU-Entscheidung, die Wein als krebserregend einstuft. Stattdessen brauchen wir eine Bestimmung zur obligatorischen Kennzeichnung mit …
Das magere Rezept von Küchenchef Pasquale Tarallo für die Fastenzeit: Suppe aus schwarzen Kichererbsen und Tintenfisch aus Agnone
Pasquale Tarallo, Küchenchef des Restaurants Paisà in Agnone Cilento, bietet ein Rezept an, das seine ganze Liebe enthält und zum Ausdruck bringt…
Schwarze Kichererbsen von der Murge: eine neu entdeckte komprimierte Gesundheit
Ein schlechtes Produkt, das vor einigen Jahren auf dem Land der Murgia entdeckt und wieder zum Leben erweckt wurde, offenbart ungeahnte geschmackliche und ernährungsphysiologische Eigenschaften. Garnison…
Barolo Wein, hier ist die 100% nachhaltige Ernte
Dank der Vereinbarung zwischen dem historischen Weingut Fontanafredda und FPT wird ein hochwertiger grüner Weinbau im Piemont Wirklichkeit…
Buttiglieddru, die Tomate der Vergangenheit, die die Natur respektiert
Das Buttiglieddru, ein neues Slow Food-Präsidium, bringt den Geschmack sizilianischer Tomaten der Vergangenheit auf den Tisch. Es ist ein Konzentrat...
Die Blutwurst, alter Protagonist des neapolitanischen Karnevals
Geschmeidig, seidig, würzig und mit fruchtigen Nuancen wurde die neapolitanische Blutwurst früher mit frischem Schweineblut, Schokolade und…
Kochstreaming mit den Butticés: Kochen unter Anleitung des Küchenchefs
Die beiden Brüder Chefs von Il Moro in Monza starten Kochkurse im Streaming: Sie erhalten eine Box und…
Agri-Food and Territory: Die Region Marken lanciert ein digitales Zentrum für Gastronomie und Wein
Essen und Wein als Motor für die Entwicklung der lokalen Wirtschaft. Ein innovatives digitales Fernsehstudio, um das „Produkt“ der Marken weltweit zu fördern.…
Lukanische Rafanata, das wohlschmeckende Karnevalsrezept
Während des Karnevals darf die Rafanata auf den lukanischen Tischen nicht fehlen: ein im Ofen oder auf dem Grill zubereitetes Omelett. Dauert…
Das vegane Ravioli-Rezept mit Fermentino, eine gesunde Pause zwischen den Faschingsexzessen
Daniela Cicioni, Köchin und Lehrerin für Gemüse-, Rohkost- und makrobiotische Küche, bietet ein ideales gesundes Rezept für die Einnahme eines…
Covid: Essgewohnheiten ändern sich, veganes Essen boomt
Die vegane Ernährung hält immer mehr Einzug in die Massenverbreitung: Es ist keine Frage mehr…
In Castellino kauft man Brot und Nudeln mit Maradona-Dukaten
Molise erwartet Argentinien. Ab dem 13. Februar 2021 werden die Ducati-Banknoten mit dem Bild von Maradona in Umlauf gebracht, mit denen Familien in wirtschaftlichen Schwierigkeiten…
Chino Recoba Wines, der uruguayische Wein des ehemaligen Inter
Der ehemalige Inter-Spieler besitzt ein Weingut in Uruguay: Es ist nur eine seiner vielen Aktivitäten nach dem Fußball –…
Caffè El Diamante, die neue Grenze, von Costa Rica bis Florenz
Hergestellt von der Farm Finca El Cerro mit einem süßen und würzigen Geschmack, ist es das Ergebnis eines innovativen anaeroben Fermentationsprozesses.…
Testa di Turco: das sizilianische Dessert, das die arabische Herrschaft verspottet
In Scicli, der Stadt des Inspektors Montalbano, gibt es eine alte Tradition: die Testa di Turco, eine Süßigkeit in Form eines Turbans…
Mit Covid bestätigt sich die Mittelmeerdiät Made in Italy weltweit
Mit der Pandemie und den restriktiven Maßnahmen kam es 2020 zu einem Anstieg der Exporte von 9%, insbesondere von Nudeln,…
Agri-Food: Vertical Farms neue nachhaltige Szenarien
Italien könnte die Verbreitung dieser neuen Strukturen für eine Landwirtschaft fördern, die weniger Wasser verbraucht. Mit 90 % weniger …
Ärzte, Köche und die Universität Padua: ein Vergleich zur Verbesserung der Gesundheit am Tisch
„Healthy Living“ heißt die Initiative, die der international renommierte Herzchirurg Gino Gerosa, die Universität Padua und Venicepromex ins Leben gerufen haben: eine Serie…
Rezept von Roberto Murgia, sardische Culurgiones zur Feier des Karnevals
Sardinien hat eine reiche Tradition von frittierten Süßigkeiten für den Karneval. Küchenchef Roberto Murgia der Konditorei „Dolci in Corso“…
Burris Cracker werden zu Musco-Bonbons, nummeriert in limitierter Auflage
Walter Musco, Küchenchef der Konditorei Bompiani in Rom, zollt Alberto Burri mit einem Dessert Tribut, das in nur 60…
Die Exporte von Agrarlebensmitteln Made in Italy nehmen trotz der Krise zu
Aus einer Coldiretti-Analyse von Istat-Daten geht hervor, dass der Export von italienischen Agrarlebensmitteln im Jahr 2020 im Vergleich zu…
Karneval, ein Fest der Exzesse von frittierten Speisen bis zum Siegeszug des Schweinefleischs
Die Auswüchse des heutigen Karnevals sind zweifellos viel milder als der mittelalterliche Karneval. Der Karneval drückte den totalen Umbruch aus…
Scarpetteria: Carter Oblio's Street Food sofort fertig oder für zu Hause
Catering und Lockdown. Küchenchef Cucciniello des Restaurants Carter Oblio kreiert eine temporäre Scarpetteria für Street Food zum Mitnehmen…
Das Rezept von Giovanni Rugolotto, einem zimbrischen Koch, der in die stachelige Artischocke von Menfi verliebt ist
Der Küchenchef der Hostaria San Benedetto in Montagnana, ein Liebhaber der lokalen Küche und der Wiederentdeckung des Slow-Food-Prinzips, widmet sich…
Die Memphis stachelige Artischocke, die Goethe mochte, voller Geschmack und wohltuender Substanzen
Direkter Nachkomme der spontanen Artischocke. Es hat einzigartige organoleptische Eigenschaften, wie Filippo Romano erklärt. Ausgezeichnet roh zu essen, auf dem Grill gekocht…
Biodynamik: Molise lanciert den italienischen Weg zu einer neuen Beziehung zum Land
Die Quid Novi Foundation und MoliseFood haben ein Projekt ins Leben gerufen, das auf einer Region basiert, die auf eine… zählen kann.
Weine: Der Veronelli Golden Guide kommt auf Smartphones
2.099 geprüfte Produzenten, 16.679 bewertete Weine, regionale Präsentationen und Kommentare der Kuratoren, 400 preisgekrönte Etiketten. Eine englische Version ist geplant…
Chiacchietegli, der schmackhafte violette Brokkoli, der vom Aussterben erholt wurde
Unter den alten Bauern von Priverno wurde der Chiacchietegli, ein schmackhafter Brokkoli mit violetten Blütenständen, vom Vater an den Sohn weitergegeben…
ViniVeri: virtueller Termin mit 70 Winzern in Assisi
In Erwartung, sich im Juni bei der Cerea-Veranstaltung wieder treffen zu können, erzählen 70 handwerkliche Winzer ihre Geschichte in Video-Pillen in einem…
Roberta Colombero: die Margarine, die ihre „Mädels“ auf die Almen bringt
Roberta Colombero, piemontesische Margara der dritten Generation, widmet ihr Leben der Aufzucht von Kühen. Es züchtet etwa 200 reinrassige Rinder…
Nach dem nach Hause gelieferten Mittagessen ist es Zeit für Designer-Aperitifs
Der Mailänder Küchenchef Daniel Canzian, Erbe von Gualtiero Marchesi, lanciert die Aperitif-Box für zwei zwischen Caviar und DOCG…
Festina Lente, in Brianza werden Bücher gelesen und gegessen
Die ursprüngliche Idee eines literarischen Bistros im Herzen der Brianza: ein Format, das Gerichte enthält, die von Seiten der Geschichte inspiriert sind…
Wein: ein goldenes Jahr für Verdicchio, Heldentaten der Flasche
Verdicchio dei Castelli di Jesi und Verdicchio di Matelica schließen 2020 mit einem exponentiellen Anstieg der abgefüllten Produkte ab, berichtet Valoritalia…
Procida ist Kulturhauptstadt, und der Küchenchef aus Adelaide widmet ihr ein Menü
Gabriele Muro, Küchenchef des exklusiven Restaurants des Albergo Vilòn in Rom, das von Travel&Leisure als eines der schönsten neuen Hotels der Welt bezeichnet wird, macht…
Die Rache der Buckeldistel, von der Bagna Cauda zum Gourmetgericht
Das bescheidene Gemüse Bagna Cauda, ein armes Gericht der piemontesischen Bauern, das einst von den wohlhabenden Klassen abgelehnt wurde, wird zum Slow Food-Präsidium…
Das Rezept von Mariuccia Roggero: Bucklige Distel und Trüffel, Triumph der Aromen des Monferrato
Der Küchenchef des Restaurants San Marco in Canelli, seit 30 Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, kombiniert eine Verbindung von Aromen zwischen zwei…
FAO: Jahr für Obst und Gemüse, nein zur Verschwendung und Hilfe für Entwicklungsländer
Wenn wir eine nachhaltigere Welt wollen, müssen wir mehr Obst und Gemüse essen. Eine globale Herausforderung, auch soziale Ungerechtigkeiten zu heilen.…
Die Fischsuppe von Mazzama di Anzio nach Romolo al Porto
Küchenchef Walter Regolanti gewinnt den "Mazzama" zurück, den armen Fisch der Fischer von Anzio, Gardonie, Sgavioni, Perchie, Marmore, Manfroni, vernachlässigt…
Bodenloser Anbau: ein Heilmittel für die Umwelt
In einer zunehmend überfüllten Welt, die dem Klimawandel ausgesetzt ist, wird ein nachhaltiges Umdenken in der Landwirtschaft zur Notwendigkeit. A…
Bio-Gewürze: Balsamico-Essig aus Modena IGP
Bio-Liebhaber kennen es: Die Auswahl an Salatdressings beschränkt sich nicht nur auf natives Olivenöl extra und den Klassiker…
#Uffizidamangiare: Kunst kommt aus den Gemälden und kommt in die Gerichte der großen Köche
Meisterwerke der Kunstgeschichte entstehen aus den Gemälden und werden zu appetitlichen Gerichten für den Genuss bei Tisch. Wir beginnen mit Valeria Piccini,…
Rezept von Manuel Marchetta: In Safran marinierte Sardellen mit eingelegtem Gemüse, Papaya und Kardamom
In dem vom Küchenchef des Restaurants Mimosa in Sanremo vorgeschlagenen Rezept harmonieren die Sardellen sehr gut mit dem…
Datteln voller Geschichte, Süße und Gesundheit
Sie bringen Glück, wenn sie am Ende des Jahres gegessen werden. In Wirklichkeit bringt die Palmfrucht dem menschlichen Körper erhebliche Vorteile in…
Essenslieferung: Gesund wird bestellt, um Urlaubsexzesse auszugleichen
Die Bestellungen für vegetarische und vegane Lebensmittel zum Wiedererlangen und Entschlacken nehmen stark zu. Die Restaurants bieten auch…
Die Verbrechen der Küste: ein Gastrothriller zwischen Töpfen und Sartu
Aus einem Hotelkoch in Furore an der Amalfiküste wird ein scharfsinniger Ermittler, der den Fall löst…
Lebensmittel und Gesundheit: Aus schwarzem Reis entsteht Black, ein wertvolles Juwel, das reich an Nährwerten ist
Aus dem Aquarell entsteht eine Weltneuheit: Schwarz, ein Schmuckstück, das Geschmack und Gesundheit vereint. Es dauerte Jahre des Studiums mit Zentren…
Agrarlebensmittel: GVO tauchen nach dem Brexit wieder auf
London startet Konsultation für Produkte, die mit neuen Techniken modifiziert wurden. Der Widerstand der wissenschaftlichen Gemeinschaft und die Auswirkungen auf…
Molise, das neue Trüffelziel in Italien: 4 von 10 werden dort ausgegraben
Das Gebiet mit geringer Umweltverschmutzung produziert Trüffel von ausgezeichneter Qualität, die zu 80 Prozent…
Canelin, Nougat Nummer eins, seit 70 Jahren immer gleich
Und von Visone in der Provinz Alessandria. Es wird persönlich von einem neunzigjährigen Handwerker bearbeitet, der damit 1948 mit…
Safran: Die Linardi-Schwestern bringen das rote Gold Kalabriens auf den Markt
Eine 100 % natürliche Produktion, Handwerkskunst, Aufwertung des Territoriums und ein Frauenunternehmen. Sie sind die Zutaten eines Safrans…
Salvatore Giuglianos Rezept, Mimìs Menesta mmaretata bei der Eisenbahn, wie sie einst war
Die Maritata-Suppe, ein traditionelles neapolitanisches Gericht, das auf die aragonesische Herrschaft zurückgeht, wird vom Küchenchef in einer modernen Version angeboten …
San Daniele-Schinken: im Jahr 2021 Produktion von 2.700.000 Einheiten
Der von Minister Bellanova genehmigte Regulierungsplan zur Gewährleistung der korrekten Aufwertung einer Exzellenz Made in Italy…
Der Vigna Cataratte di Fontanavecchia, ein Wein, der die Werte von Sannio zum Ausdruck bringt
Das Familienunternehmen Rillo, ausgezeichnet mit dem Tastevin AIS, weil es „vergessene Reben“ zur Exzellenz gebracht hat. Und die Vigna Cataratte Aglianico…
Pitina: die begehrte Frikadellen-Salami aus den Alpentälern mit bescheidenen Ursprüngen
Altes, armes Produkt, typisch für die Pordenone-Täler, mit starkem und würzigem Geschmack, gekennzeichnet durch ein Aroma von Rauch und aromatischen Kräutern,…
Mittel für Wein, Bier und gutes Essen kommen aus dem Haushaltsgesetz
Ein Fonds von 10 Millionen ist für die Wiederbelebung der Qualitätswein-Lieferkette und für die Brauerei vorgesehen, die gedeiht…
Italien, das widersteht: In Formia bringt Michele Chinappi ein innovatives Fischformat auf den Markt
In einer ehemaligen Diskothek im historischen Zentrum eröffnet er einen Ort, der Fisch in einem Restaurant, einer Pizzeria und…
Vera Pizza Day: ein weltweiter AVPN-Marathon zur Verbreitung der Kunst der Pizzabäcker
Teig, Zubereitung und Backen der Pizza sind die Themen, die in einem 24-Stunden-Livestream mit 15 Meisterkursen behandelt werden …
Italienischer Prosecco, der beliebteste, aber auch am meisten nachgeahmte, ein "System" des globalen Schutzes
Über 135 Klagen, die dieses Jahr von „Sistema Prosecco“ zum Schutz eines der Flaggschiffprodukte von Made in…
Das Rezept von Stefano Cerveni: eine luxuriöse Creme aus Linsen, Tintenfisch und Kaviar
Der Sternekoch des Le Due Colombe in Franciacorta schlägt ein einfaches Rezept vor, das ein Stück Kaviar verwendet …
Öl: die besten nativen Olivenöle extra Italiens und der Welt im Flos Olei-Führer
Unter den absoluten Spitzenreitern belegt Italien vier von sechs Plätzen. Spanien ist mit zwei Unternehmen Zweiter. Die preisgekrönten Weingüter von Librandi…
Das Neujahrsmenü des Sternekochs Gennaro Russo träumt von einem Dinner in Positano
Covid hindert uns daran zu reisen, aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen mit dem vom Küchenchef vorgeschlagenen Menü …
Trockenfrüchte an Silvester: historische Gründe und ernährungsphysiologische Eigenschaften
Honig, Feigen und Datteln wurden schon in der Römerzeit verschenkt. Der Verzehr von Samen wird zu einem glücksverheißenden Element, weil…
Rezept von Peppe Guida, Sartù di riso, ein Gericht für die Feiertage
Der große Sternekoch von Vico Equense veröffentlicht mit Il Gambero Rosso: „100 Zero Waste Rezepte, für Allesfresser, Vegetarier,…
Vorschlag von Ernst Knam: Ein Dessert zur Abfallvermeidung zu Weihnachten
Um das Bewusstsein für einen verantwortungsvolleren Lebensmittelkonsum zu schärfen, startet die dänische App Too Good To Go die Kampagne „Make it last…“