categorie: Alimente - Food
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
Din aprilie până în octombrie, excursii de degustare pentru a afla despre vinuri și viță de vie și despre produsele tipice ale diferitelor teritorii. Mai mult decât…
Sicilia, Toscana și Sardinia câștigă palmares celor mai bune uleiuri fructate ușoare, medii și intense. În Puglia, cel mai bun...
Alessandro Rossi, talentatul bucătar de la il Gabbiano 3.0 din Orbetello, oferă bucătărie mediteraneană care nu disprețuiește tehnicile de peste Canal în...
Un roșu elegant și structurat produs de La Collina dei Ciliegi, crama Valpantena din Corvina, Corvinone și...
Tururi cu ghid la fabricile de lapte, grajdurile și depozitele de maturare, punctele de desfacere deschise în toate provinciile din zona...
Preparatul pe bază de măruntaie de miel și brânză Ragusano învelită într-o retină. Un preparat care are aromele...
Toscana domină toate regiunile italiene cu 35 de companii, urmată de Piemont cu 19 etichete, de Veneto cu...
A început vânătoarea celor mai buni porumbei artizani. Dar pe care să le cumpăr? Iată câteva sugestii pentru toate buzunarele dintre...
Bucătarul Marco Bottega o stea Michelin al restaurantului Aminta scufundat într-o moșie și o pădure de 50 de hectare, în...
Peste 700 de producători de pizza vor concura pe tema durabilității și a logicii anti-risipă în competiții de gătit și îndemânare: pizza...
Ghidul trece în revistă 766 de realități printre care mori, ferme și mori de ulei, 1227 de uleiuri dintre cele peste 1600 degustate. Cei 40…
250 de companii, peste 1500 de etichete, 20 de cumpărători din 15 țări vor fi prezenți duminică, 14 și luni, 15 mai .cel mult...
Tânărul Carmine Valentino Mosesso a câștigat unul dintre premiile Oscar Coldiretti Green pentru că a recuperat această varietate de...
Colomba câștigătoare este de la o patiserie din Mirabella Eclano (AV), în timp ce Pastiera, pe primul loc, este de la Pasticceria Elite...
În meniul vegetarian al restaurantului Opera Torino, bucătarul Stefano Sforza îmbunătățește câte un ingredient de sezon într-un...
Un impact economic estimat doar pentru cheltuielile alimentare la peste 30 de miliarde de euro în 2023, împărțit între turiști...
Comisia Națională a aprobat în unanimitate. Acum dosarul va fi trimis de Ministerul Afacerilor Externe către Unesco, iar propunerea va fi...
Îndrăgit de Verdi, D'Annunzio, Bacchelli și Zavattini, are origini străvechi, destinate meselor nobililor încă din 1300. În 2022...
Începutul unui proiect care prevede o producție stabilă și un pub unde tinerii pot fi angajați și în...
Cu această ocazie, degustări dedicate vinului Vino Santo passito și cunoașterii Noiosa, singurul soi de struguri albi din Trentino.…
Producători din Italia, Franța, Slovenia, Spania, Austria și, pentru prima dată, Elveția pentru a atesta o schimbare de paradigmă,...
Un calendar prețios de evenimente pentru a afla noutățile din sector. Potrivit raportului anual Assobirra, berea italiană este...
Un program de weekend din martie până în octombrie cu degustări, ateliere senzoriale, excursii cu bicicleta, călărie, picnicuri și...
Evenimentul se desfășoară pe străzile orașului propunând topul producției italiene de lactate. prezinta cei mai buni reprezentanti...
Un preparat cu o aromă deosebită și ușor de făcut, propus de bucătarul Marco Caldora de la restaurantul Punta Vallevò care...
O cercetare a Universității din Bergamo explorează modul în care sentimentul consumatorilor s-a schimbat. Piața Novel Food...
Înghețata artizanală are o cifră de afaceri de 2,7 miliarde de euro în Italia cu 65.000 de puncte de vânzare și 300.000 de angajați. Ziua înghețatei…
Igles Corelli evocă legendarul restaurant din Argenta, două stele Michelin, care a revoluționat bucătăria italiană în anii 80, forjând...
Sf. Iosif iubit mai mult de credințele populare decât de biserica originilor. Pentru 19 martie se pregătesc deserturi în...
Câștigătorii premiului organizat de Goloasi.it în conformitate cu legea privind producerea și comercializarea produselor de cofetărie...
Revoluția a cinci mari crame de excelență Franz Haas, Graziano Prà, Jermann, Pojer și Sandri și Walter Massa s-au unit...
Un triumf de culori, arome, arome de primăvară în rețeta bucătarului Eugenio Boer cu o stea Michelin. Oul lui...
În degustarea vinurilor din agricultura organică și biodinamică a companiilor care au ales să mizeze pe valorile agriculturii sănătoase…
Mămăliga de grâu dur și legume are origini de secole și se găsește în toată Sicilia introdusă...
Folosind tehnici de evoluție asistată, cercetătorii Crea au creat portocale care conțin atât antociani, cât și licopen: două...
Noul caiet de sarcini publicat în Monitorul European. Inovații importante pentru un produs de top Made in Italy cu o cifră de afaceri de 1,6...
Întâlnire pe 1 și 2 aprilie în Magrè sulla Strada del Vino (BZ), Peste 100 de producători din întreaga lume,...
Săptămâna dedicată berii artizanale italiene și întregului sector artizanal italian ajunge la a treisprezecea ediție. Poftim…
O rețetă ușor de făcut de marele maestru al bucătăriei italiene Gualtiero Marchesi. Aromele, lejeritatea sunt concentrate într-un fel de mâncare...
Arta produselor lactate italiene a cucerit clasamentul celor mai populare brânzeturi din lume publicat de Taste Atlas: în top 10...
Turul care va vizita Milano, Florența, Napoli și Palermo cu scopul de a evidenția noile talente ale pizza...
Vânzarea de lămâi în piețe de la 1 până la 15 martie finanțează cercetarea. Reteta pentru Crema de naut si...
Are o istorie gastronomică importantă pentru că a dat savoare unor mâncăruri tipice din tradiția ligurică. Componenta fundamentală a Focaccia...
Între 4 și 5 martie, o fereastră asupra lumii micilor producători italieni și a specialităților acestora. Companiile care au…
Cunoscută și sub numele de Bere Cask, Real Ale păstrează tradiția unei metode de producție unice în lume. Caracteristica: absenta...
Bucătarul Pasquale Caliri de la Marina del Nettuno Yachting Club propune o combinație neobișnuită nord-sud în care speck și...
Înscrierile sunt acum deschise pentru experimentul „Citizen Science” al Increase, care vă permite să cultivați biodiversitatea plantând fasole în...
În perioada 11-13 martie, în Grazzsano Badoglio, cursuri de master și degustări ale vinului pe care Veronelli l-a definit drept anarhist și individualist. Topul…
Chiar și un festival este dedicat desertului cu lingură de tradiție străveche, mândria gastronomiei Castelbuono. Rețeta de…
Berăria venețiană cucerește și trei primele locuri la diferitele categorii. Lombardia conduce clasamentul după numărul de...
Succesele exporturilor italiene de vin în 2022, care au ajuns la 8 miliarde de euro, trebuie să ne determine să căutăm...
Anna Rita Simoncini a făcut din restaurantul ei I sette Consoli din Orvieto un tezaur de teritorialitate rafinată. Reţetă…
Peste 120 de crame se prezintă la ghișeele de degustare ale Eur. o panoramă a afacerilor mici, adesea administrate de o familie, care,...
În cantonul de limbă italiană Ticino, carnavalul durează mai mult: pe lângă ritul roman, este încă folosit...
Colorarea portocaliilor, bomboanelor, lichiorurilor și aperitivelor provine din măcinarea coșenilei. Nutriționistul avertizează împotriva falsului...
Don Salvatore Pellegrino, Don Anselmo și Don Riccardo revin în Food Network pentru a împărtăși mâncăruri și rețete tradiționale...
Clubul de jazz Elegance Cafè, inima „neagră” a scenei culinare și muzicale din Ostiense din Roma organizează o lună de concerte...
Bucătarul restaurantului Flora al hotelului Marriott din Via Veneto cu spaghetele sale cu trei roșii oferă...
Se numeste mileccio dar astazi se face cu gris. Carnavalul și desertul de Paște al familiilor sărace de astăzi...
Belpaase prezent cu stil la Dusserdolf Messe, cel mai mare și mai important târg mondial de vin și...
Orientările CREA-NUT pentru alimentația sănătoasă subliniază discrepanțe în efectele consumului de alcool de către...
În ultimii ani, pastele de hrișcă ale celebrei fabrici de paste Chiavenna au făcut literalmente înconjurul lumii:...
În Campania, Consorzio Tutela Vini del Sannio este echipat cu o bandă antifraudă pentru a garanta calitatea. Provincia…
Un cappuccino cu anghinare foarte original de către bucătarul Nicola Bandi de la Osteria Il Moro din Trapani, care nu tinde să...
Carnavalul din Friuli Venezia Giulia își are rădăcinile în istorie, printre măști antice din lemn, figuri demonice care...
Se începe din nou cu degustările de iarnă ale marilor producători. Procesul de aplicare pentru tehnica de masă intră în faza finală...
De la vinurile din Caucaz la marile etichete italiene Barolo, Amarone della Valpolicella și Brunello di Montalcino, până la prestigioasa șampanie...
Un concentrat de „sănătate” care nu trebuie pierdut. Este o băutură de detoxifiere, care ajută la purificarea...
Șaizeci de rețete ale marelui bucătar cu stea de la Vico Equense pentru a descoperi beneficiile și „alchimiile” unei bucătării cu legume…
O specialitate gastronomică care a devenit un steag al identității culturale a populațiilor din Valtellina. Cultivarea hrișcii...
Stefano Filipponi, medic nutriționist la secția de Endocrinologie a spitalului Cisanello din Pisa. intervine în dezbaterea privind etichetele UE. Nu este…
Regele mezelurilor toscane de care Machiavelli era pasionat își unește forțele cu compania start-up de tehnologie climatică care lucrează pentru...
493 de unități prezente în ghid cu 83 de noi intrări evidențiază starea excelentă de sănătate a gelatoului artizanal italian, care urmărește...
Italia câștigase primul loc la ediția din 1921. Tema de anul acesta a fost schimbările climatice. Echipa tricoloră...
Bucătarul cu stea Michelin al restaurantului Moma din Roma oferă o interpretare rafinată a supei de pește capabilă să...
În ajunul SIGEP care se deschide pe 21 ianuarie, datele economice oferă o imagine a sectorului dincolo de orice...
Sărac în calorii, dar bogat în minerale, antioxidanți, vitamine și antociani. Extrem de versatil în bucătărie, crud sau gătit, dulce sau...
Se numesc Lecinaro, Ulevel black, Pampanaro, Capolongo, Maturano white, faimoși pe vremea Regatului Napoli, au revenit la modă datorită...
Un sistem economic format din 121 de spații în Italia, cu o angajare estimată la 100.000 de persoane. În SUA dacă...
Un tur al lumii prin 22 de cursuri de master care vor fi transmise în direct pe canalul YouTube. Din Australia până în Japonia, prin...
Propunerea bucătarului de la Casina di Macchia Madama este un preparat gustos pe bază de cod gătit pentru a-și proteja...
De la masa săracă a ciobanilor de transhumanță până la mâncărurile gourmet ale marilor bucătari apreciați în întreaga lume. Cand…
Din colaborarea dintre Frescobaldi și Istituto di Pena di Gorgona provine un vin produs de prizonierii insulei. Un alb fin,…
Măslinii sunt cultivați la poalele Alpilor, iar jumătate din producția de tomate pentru conserve provine din Valea Po.…
Vechea tradiție a desertului făcut cu fasole, fructe și castane uscate legată de cultul lui Sant'Antonio care a fost preparat...
În restaurantul Ophis din Offida, considerat unul dintre cele mai frumoase sate din Italia, bucătarul din Marche oferă bucătărie conform...
Într-un oraș din Puglia care se depopulează, unii brutari apără tradiția unei pâini de 5 kg...
Statele Unite ar putea deschide calea pentru viitoarele alimente produse din celule stem. Dar asta ridică îngrijorări...
Exporturile au crescut cu 12%. Tinerii protagoniști ai noilor producții. Dar creșterea inflației este un pericol și trebuie să revizuim...
