categorie: Alimente - Food
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
Podgoriile urbane sunt o bijuterie italiană surprinzătoare și încă puțin cunoscută. Ele apar în orașele mari pentru a-și aminti un trecut...
Patiserul restaurantului Il Buco din Sorrento s-a impus cu o compoziție de paste crowd sablée cu...
Uleiul de măsline extravirgin Picholine este un ulei parfumat și non-amar, cu un ușor retrogust picant, o sursă...
În perioada 15-26 septembrie, străzile orașului Vicenza vor aduce un omagiu peștelui norvegian care a intrat în tradiție...
Mâncarea stradală siciliană prin excelență care a trecut cu succes granițele insulei are origini foarte vechi, dar Palermo și...
În weekendurile din 10/11 și 17/18 septembrie, Cantine di Franciacorta din Erbusco va oferi pentru prima dată...
I Masanielli de Francesco Martucci la Caserta și Una Pizza Napoletana de Anthony Mangieri la New York triumf Ex Aequo...
Numirea Movimento del Turismo del Vino revine în toată Italia cu degustări ghidate, prânzuri, cine și tururi în podgorie...
Între 8 și 11 septembrie bucătari, ateliere, festivaluri și degustări pentru a contura noile frontiere ale codului între istorie și durabilitate
Este dificil pentru consumator să navigheze pe piața bogată a suplimentelor. O microbiotă sănătoasă este cel mai bun aliat al nostru...
Rețeta Brodetto a bucătarului cu stea al restaurantului Al Metrò păstrează nealterate aromele tuturor componentelor sale.…
De la Alpi până la Etna, seceta creează probleme serioase sectorului. Sari peste calendarele tradiționale între avansuri și întârzieri. Randamentele au scăzut...
Cu Acetaie Aperte peste 30 de producători de Oțet Balsamic de Modena IGP și DOP Tradițional vor întâmpina vizitatorii cu degustări,...
De pe vremea lui Carol cel Mare, mănăstirile nu au fost doar locuri de rugăciune și meditație, ci și adevărate...
Un pariu integral italian pentru a înlocui untul de lapte de vacă, dar și margarina și uleiul de palmier. Ideal nu numai...
Soi de Toma tipic din Val di Lanzo, în provincia Torino, produs cu lapte crud parțial degresat. Apreciat și…
Între tradiție și inovație, bucătarul cu stea Luigi Lionetti de la restaurantul Le Monzù din Punta Tragara propune un Bon bon...
Inițiativa desfășurată la Minori se numește „Panettone de la mare”. Toți vizitatorii vor putea gusta cele mai bune...
La masă, sugerează Stefano Filipponi - putem identifica aliații potriviți pentru a combate efectele valului de...
Roșu rubiniu, intens la nas, cu note de cireșe. Pentru a-l obține, au fost selectați 100 de hectolitri de Sangiovese din 2014.…
O secetă gravă a lovit două regiuni din Canada, unde se produce 80% din muștarul importat din Franța...
Bucătarul Luca Landi de la restaurantul Lunasia, o stea Michelin în Viareggio, face din inovație și tehnică semnătura sa...
Italienii sunt mari consumatori. Pericolele ascunse din spatele celor 2000 de tone de ardei iute pe care le importăm din țări non-UE și...
Proiectul biologului Camilla Bertolini are ca scop reluarea culturii durabile de o calitate valoroasa care a disparut in secolul al XIX-lea. Proiect de…
O rețetă originală a bucătarului Dario Guidi de la restaurantul Magenes din Barate di Gaggiano, unde tradiția este combinată cu...
Regiunea care încă luptă împotriva valorificării terenurilor are consumatori care sunt mai atenți la originile producțiilor și...
Cu această ocazie, la Montella se vor reuni administratori publici, experți și producători de castane din Franța, Spania, Portugalia, Grecia și Spania. Versatil…
Născut dintr-o colaborare a fabricii de bere San Quirico cu SienabioACTIVE, un spin-off inovator al Universității din Siena, are efecte de bioactivitate...
Judecă-te pentru dezvoltare durabilă, utilizare corectă a terenului; producții agricole tipice; durabilitatea și inovația în agricultură; calitatea ofertei turistice. Cel…
Rețeta Red could de back a bucătarului Alberto Ragoni de la La Terrazza & Il Giardino la Hotel Eden în...
Erbazzone s-a născut ca un fel de mâncare sărac făcut cu resturi: era prânzul țăranilor și în vremuri străvechi se făcea și numai...
Un vademecum util de a alege fără greșeală între pizzerii mari și pizza la pachet. Lista de…
Gustul mersului, o carte publicată de Slow Food dezvăluie originile identitare ale produselor și tradițiile gastronomice, urmărind...
Printre altele, o mostră de uleiuri EVO face parte din „Bonus Food” aleasă de astronautul ESA Samantha Cristoforetti, prima femeie astronaută...
Un ingredient cu o aromă deosebită pentru puiul de către bucătarul Nico Atrigna de la restaurantul istoric Le Logge din Siena, unde...
Pandemia a schimbat multe lucruri, inclusiv relația italienilor cu mâncarea: mai atenți la sănătate, origine, durabilitate...
O vară a evenimentelor pentru afirmarea unei culturi conștiente de valorile vinului și a teritoriului în rândul tinerilor
Ghidul fotografiază sectorul restaurantelor și gastronomiei și vinului din Capitală, dezvăluind o lume în puternică efervescență. Toate premiile:…
„Festivalul roz” exclusivist programat vineri, 22 iulie. Se vor propune combinatii elegante cu mancare de calitate superioara
Bucătăria italiană pe lauri. Aceștia sunt Riccardo Camanini, Massimiliano Alajmo, Mauro Uliassi, Niko Romito, Enrico Crippa și Norbert Niederkofler. Maxim…
Pe lângă orecchiette și Primitivo, pâinea de la Altamura, măslini, un trullo și delfini ajung, de asemenea, pe monede...
Mâncarea umilă născută din „Rația K” a trupelor americane staționate la Roma în câțiva ani a făcut un...
O serie de întâlniri pentru a explica bucătăria templieră la Alma, apoi la Milano pentru un eveniment comun cu...
O oportunitate unică de a descoperi unul dintre vinurile simbolice ale Piemontului cu peste 500 de ani de istorie. Formatul include...
Trei rețete originale de salate de vară ale bloggeritei alimentare Sonia Peronaci, combinate cu brânzeturi Valtellina Casera și Bitto Dop...
Înființată în 1967, marca Granoro a fost înscrisă în Registrul Ministerului Dezvoltării Economice. La baza succesului...
Festivalul Laptelui revine cu un calendar bogat de evenimente pentru a descoperi secretele și bunătatea laptelui și...
Bucătarul Maurizio De Pasquale arată calea către un nou concept de patiserie care combină aroma și sănătatea prin înlocuirea...
În perioada 16 - 25 septembrie 2022 în San Vito Lo Capo de la Bennato la Ermal Meta, la orchestra Taranta toate...
Colecția completă de medalii a Jocurilor Olimpice Verace Pizza Napoletana. Afirmația Italiei este luată de la sine înțeles, dar și Polonia și Turcia iau acasă...
În perioada 12-14 iulie, experții dezbat cum să contureze o dezvoltare alimentară și vinicolă a zonei care să implice toți protagoniștii unui...
Realizată din bronz cu un diametru de doi metri, înfățișează o Margherita. Patru frunze de busuioc aranjate într-un trifoi cu patru foi ca semn...
Evenimentul își propune să conștientizeze publicul despre caracteristicile vinurilor roze, versatilitatea acestora și nivelul lor de calitate
Fundația Italiană Sommelier a livrat Agenției Spațiale Italiene șase sticle și butași din pivnițele Biondi-Santi, Feudi di San Gregorio...
În primul trimestru al acestui an a înregistrat + 127% față de anul trecut. Dar imaginea lumii prezintă umbre pentru vinuri...
Promovați unul dintre cele mai „nobile” vinuri Marche împreună cu descoperirea teritoriului și a tradițiilor, proiectul producătorilor de...
În 5 ani, numărul unităților în care berea reprezintă peste 50% din afaceri se va dubla. Succesul berii artizanale:...
Luigi Salomone, bucătar cu stea al restaurantului Re Santi e Leoni propune un cod de amintiri dintr-o bucătărie săracă care...
Adevăratul protagonist al verii 2022 va fi, fără îndoială, mâncarea: de la ferme la restaurante, la aromele excelenței satelor...
Tânărul patiser toscan a lucrat în cele mai bune bucătării, dar a ales o viață „mai modestă” și mai puțin stresantă printre...
Un design minimal, produse de sezon și locale cu un meniu conceput în colaborare cu artizani locali pentru a apăra practicile...
Proiectul Aristoil Plus de identificare a uleiurilor cu cea mai mare concentrație de polifenoli, esențiale în prevenirea bolilor neurovegetative
Suntem cei mai mici consumatori de pâine din Europa, dar acum începem să apreciem pâinea de calitate. Lombardia este…
Din 6 până în 10 iulie revine întâlnirea cu mâncare bună și băutură bună. Rețete grozave, dar și...
Un fel de mâncare ușor și original propus de bucătarul Stefano De Gregorio dar în spatele unei bucătării aparent sărace se ascund...
Nu numai criza din Ucraina, unele creșteri erau deja în vigoare de ceva timp. Coșul de cumpărături devine greu. Cel…
Multe beneficii pentru organism din consumul de măsline. Cele mai bune din Italia verdețuri naturale, negre naturale, verdețuri murate, condimentate...
Din 23 iunie au implicat baruri de vinuri, restaurante din orașul și provincia Verona și cele de pe malul venețian al...
Compania care se întinde pe o suprafață de 12 hectare, cufundată într-o mare pădure curată, care are formă de vultur, aplică...
Sistem inovator de producție agroalimentară care respectă materia, mediul și biodiversitatea prin utilizarea microbiologiei „bune” (ciuperci,...
Una dintre cele mai vechi brânzeturi din regiunea Lazio, care este aromată cu o serie de ierburi care trebuie păstrată la...
Bucătarul cu stea de la L'Erba del Re propune un fel de mâncare ușor de preparat, care creează o simbioză de înaltă gastronomie...
Gustul lor dulce este asigurat de sursele subterane care ajung la Mar Piccolo din Murge. O poveste frumoasa de respect...
Găini care ascultă Mozart, crap koi, oaie Suffolk și un ulei fin: conceptele inovatoare de pe dealurile iubite de...
În barul VIP Franco Pepe cu bucătarul cu stea Riccardo Canella oferă un meniu care sporește excelența...
Un vin calabrian primul în clasament în topul 50 Italia Rosé. Un vin Abruzzo premiat pentru calitate/pret. Lista celor 50...
Rețeta de La Chiajozza este un omagiu adus aromelor și aromelor din Procida de către bucătarul Marco Ambrosino care a trecut prin...
În Capezzana, una dintre cele mai vechi familii nobiliare italiene produce vinuri care leagă istoria enologiei de cea a unui...
Vechiul ritual al sabiei pentru a desfunda șampania introdus de generalii napoleoniști pentru a sărbători victoriile împăratului, actualizat cu un card...
Programare de vineri 10 până duminică 12 iunie. I-a implicat pe studenții din Versilia pentru a face distincția între petrol comercial și petrol...
De vineri 10 până duminică 19 iunie pe o suprafață de 13.000 de metri pătrați 800 de pivnițe, 2500 de etichete, 30 de bucătari în Stațiunea Temporar...
Rețeta rafinată și durabilă de ravioli a bucătarului cu stea Claudio Melis de la restaurantul Pasigà, un laborator gastronomic din Sardinia din...
Din 7300 de vinuri din 40 de țări, 354 de vinuri italiene au fost premiate cu o preponderență de roșii (261) față de alb...
De duminică 5 iunie până marți 7, trei zile de vinuri grozave, degustări, întâlniri cu companii, oportunități de...
Nu există nicio îndoială: viitorul este vegetal. Chiar și la noi economia vegetală a explodat cu mici realități gastronomice,...
În perioada 25 iunie - 24 iulie, degustări ghidate de vinuri cu somelieri, întâlniri cu personalități din scena culturală italiană în...
Slow Food publică cartea lui Jenny Linford, care a contactat peste 70 de bucătari cu stele din întreaga lume pentru a le cere să explice care...
Rețeta de calcan semnată de Roberto Stefani de la restaurantul Tancredi din Sirmione este influențată de școala lui Marchesi și Antonio...
Primul eveniment începe duminică 29 și luni 30: Masterclass, degustare și pivniță în compania producătorilor, pentru...
Școala de bucătărie din Sardinia vede în mâncare un instrument de integrare și de schimbare a vieții, astfel încât elevii...
Creșteți nivelul de calitate al berilor italiene. 38 cei premiați cu Melcul. Lombardia în fruntea regiunilor...
Potrivit Zonei de Cercetare Mediobanca, vânzările de bule sunt de așteptat să crească cu 5,7% în 2022, dar incertitudinea...
Nilo Sori, un tânăr antreprenor, cultivă salate și ierburi, reducând consumul de apă și sol cu 90% și asigură vitamine și...
Bucătarul Mariangela Susigan de la restaurantul cu stea Gardenia din Caluso revede o rețetă antică Cavalese pe bază de plante...
Peste 100 de producători de vin prezenți. O vitrină pentru toate produsele locale excelente: degustări, întâlniri cu companii,...
Au fost implicate 19 regiuni. Evenimentul organizat de Movimento Turismo del Vino pentru cea de-a 30-a aniversare oferă un calendar încărcat de...
Două zile de pizza plină de la marii clasici la noi creații, în toate variantele sale: „Napoletana”, „Stil italian”, „Degustare”,...
Există 50 de producători ai Prezidiului Slow Food din Alpi. O activitate fundamentală pentru pășuni și protecția teritoriului.…
În perioada 19-22 mai, 310 profesioniști internaționali vor evalua 7.376 de vinuri în competiție. Printre regiunile italiene are vedere la...
Peppe Cutraro premiat pentru al doilea an. Pe poziția a doua, Fratelli Figurato la Madrid, urmat de 50 Kalò la Londra.…
