Categoria: Alimentícia
Mondo Food, o portal da gastronomia e vinhos de qualidade, editado por Giuliano De Risi
Mondo Food by FIRSTonline é a revista jornalística da grande tradição gastronômica e vinícola italiana de excelência. Tudo o que está a montante da comida e da cozinha italiana, herança nossa agricultura, De 'enologia, o Made in Italy agro-alimentar contada por uma equipa de jornalistas e especialistas em gastronomia e vinhos coordenada por Giuliano De Risi, profissional com experiência comprovada, ex-diretor de AGI, Agência Jornalística Italiana. Uma vitrine da excelência gourmet italiana, vista através das histórias dos protagonistas, da história, da cultura, da tradição, do trabalho dos homens, das receitas dos maiores chefs, dos testemunhos da biodiversidade italiana, para tocar todos os sentidos do saber de ótima cozinha italiana. Segundo o princípio de que quando nos sentamos à mesa, abre-se o grande livro da nossa vida.
Subscreva a Newsletter Alimentar
Um prato que homenageia a herança gastronômica histórica da Sicília, diz o chef do restaurante…
O cardápio permanece fiel às receitas históricas da trattoria na Via Pistoiese, juntamente com alguns clássicos caseiros da vovó Irene.
O tonkatsu consiste em um filé de porco crocante temperado com molho tonkatsu e repolho. Sua característica principal é…
O evento começa em 29 de agosto com uma programação repleta de atividades, seguido pelo Grande Jantar de Gala em 15 de setembro.
O programa inclui degustações e visitas sensoriais dedicadas à descoberta de produtos locais, complementando a experiência de degustação com caminhadas entre…
A emergente fabricante de gelatos Eleonora Pinzi da Ele Gelati e Granite, Lucca. Todos os prêmios da edição de 2027. O guia Gambero Rosso…
O restaurante Escandinavo, fundado em 2018 por Denise Guerschman, oferece uma interpretação única da culinária do norte da Europa. O…
Os protagonistas do prato: o tomate Piennolo, intenso e estruturado, com uma acidez elegante, o Corbarino, cultivado nas colinas de Corbara,…
A raça Brigasca, da qual restam apenas cerca de 1500 exemplares na Ligúria, está registrada no Registro Nacional de Biodiversidade de Interesse…
Expressão da tradição queijeira do Vale de Aosta, apenas 15% da produção total de queijo Fontina DOP é proveniente da região…
O primeiro encontro de "A Fine Dining Story" aconteceu no dia 7 de maio no Chorus Café, na Via della Conciliazione: uma série…
Se o cannolo é um patrimônio cultural de toda a Sicília, o de Dattilo é considerado um verdadeiro santuário...
Pela primeira vez, um curso de sommelier da AIS foi realizado dentro do sistema penitenciário italiano. Um programa rigoroso…
O centro histórico de Pontelatone será inteiramente dedicado a vinícolas e pontos de degustação, num contexto bem definido…
Foram analisadas 365 empresas e 735 azeites de toda a Itália. 156 azeites extra virgens foram reconhecidos pelo guia com o selo Três...
A receita do chef do restaurante Les Etoiles, no último andar do Hotel Atlante Star, em Roma, expressa sua filosofia: surpreender…
120 rótulos para a décima quinta edição do evento, com foco no consumo cultural, consciente e moderado. O vinho rosé está confirmado como o…
45 vinícolas locais, comida de rua, música e uma vista única da cidade: o Consorzio Tutela Roero proporciona uma experiência extraordinária…
De 21 a 23 de junho de 2026, Gragnano celebra o Panuozzo com fornos a lenha, comida de rua e música. Uma viagem…
O formato será o já consolidado: uma mesa de cerca de 400 metros que percorrerá o centro histórico da Piazza…
De 12 a 14 de junho, uma jornada sensorial e espiritual pelas diversas expressões dos vinhos de abadias, mosteiros e muito mais.
O prato simbólico da dinastia Cerea se transforma em uma sobremesa feita com chocolate branco, chantilly, morangos e…
Por ocasião do Dia Nacional da Pinsa, que coincidiu com o registro da marca Pinsa no escritório de marcas e patentes…
A proposta do chef no restaurante Sky do Hotel Aleph Rome, Curio Collection by Hilton, inaugura uma nova temporada gastronômica este ano…
Nos vemos nos dias 16 e 17 de junho. 60 chefs estarão no fogão, apresentando sabores locais e…
O mundo da cerveja artesanal italiana completa 30 anos este ano, e o Manifesto delineia o seu futuro...
O ranking elaborado pelo site sueco especializado Burgerdudes, considerado o guia Michelin do setor, não inclui nenhum restaurante italiano. Em primeiro lugar…
A escolha foi baseada em uma seleção feita considerando a complexidade do projeto da empresa como um todo: desde a sustentabilidade do…
Não se trata apenas de degustações e harmonizações com produtos típicos: no sábado, 30 de maio, e no domingo, 31 de maio, o Cantine Aperte 2026 convida você para…
Pecorino di Farindola, um queijo raro das colinas de Gran Sasso. Leite de ovelha, coalho de porco e técnicas artesanais...
Gastrônomo, jornalista, escritor e promotor de um sistema alimentar sustentável e justo, em 1986 fundou a Arcigola (mais tarde…
De 22 a 24 de maio, uma viagem pelas tradições que unem a Itália, da Úmbria à Toscana, do Lácio às Marcas, até…
As carnes pré-fatiadas experimentaram um verdadeiro boom, crescendo 26%, impulsionado principalmente pelos mercados estrangeiros, que ultrapassaram os 30%...
De 22 a 24 de maio, o evento realizado na cidade de Marche, em colaboração com o Slow Food Itália, oferece oficinas de…
Os grãos de arroz Carnaroli envelhecidos em cavernas durante três meses perdem parte do seu amido, hidratam-se e adquirem aromas semelhantes…
A Focaccia com Queijo da Recco conta uma história de tradição, território e os sabores únicos da Ligúria. No dia 24 de maio...
As cabras de Aspromonte pastam nas paisagens variadas que encontram: desde matagais mediterrâneos a azinheiras e bosques de castanheiros.
Pesquisadores, técnicos, instituições e operadores internacionais de 12 países ao redor do mundo se reunirão de 6 a 8 de maio…
A seleção segue uma estrutura precisa, mas está aberta à interpretação individual: três vinhos ligados aos seus respectivos terroirs, uma expressão da paisagem…
O campeão da NBA, conhecido como "O Garoto de Akron" em homenagem à sua cidade natal em Ohio, estreou em…
O Scoppolato di Pedona é um queijo pecorino toscano com sabor marcante e caráter único. Sua origem remonta a uma lenda do século XIX...
Dois restaurantes brasileiros, Tuju e…, receberam o reconhecimento de 3 estrelas Michelin pela primeira vez na América Latina.
Originário da Mesopotâmia, o aspargo tem sido um alimento básico ao longo da história por seus inúmeros benefícios à saúde, bem como por…
Uma publicação concebida para acompanhar o leitor na descoberta dos territórios através das empresas de azeite e do extraordinário património…
Os Piole eram estabelecimentos familiares com culinária simples e farta, um ambiente acolhedor, repleto de música ambiente, risos e…
De 30 de maio a 2 de junho, acontece o festival em Fano. Um festival que é muito mais do que uma celebração gastronômica:…
De 11 a 13 de abril, 180 produtores estarão presentes nas mesas de degustação. Informações, masterclasses guiadas, encontros e gastronomia serão os destaques da nova edição de…
Um ajudante de cozinha inventou a bebida para aquecer os milaneses que sentiam frio num bar perto do Teatro alla Scala no final do século XIX. Tudo começou ali…
Aparência, aroma, massa, cozimento, equilíbrio, sabor geral e escolha dos ingredientes continuam sendo os critérios avaliados pelo júri. Vamos começar…
Os protagonistas são pequenos produtores de 16 regiões italianas, guardiões das nossas tradições gastronômicas. Mulheres e homens que transmitem conhecimentos ancestrais…
O chef Lorenzo Neri, do restaurante Barbagianni em Colle Val d'Elsa, cria um equilíbrio refinado de texturas em um prato…
Na loja em Largo Bompiani, será realizada uma exposição de seus ovos de Páscoa originais, juntamente com uma oferta gastronômica simples composta por…
O tema deste ano é "O sorvete que faz a Europa cantar", razão pela qual também é celebrado no Festival Eurovisão da Canção. O artigo…
A sobremesa foi criada por Loredana Ermini, proprietária de uma confeitaria tradicional em Messina, em memória do terremoto de 1908…
Aos fins de semana, de março a abril, chefs de diversos restaurantes, com o apoio da Associação Escoffier, irão praticar a célebre…
Três dias de eventos em Amatrice para celebrar um dos pratos italianos mais famosos do mundo. A programação…
Ao contrário da lasanha à bolonhesa coberta com molho bechamel, a versão napolitana é um triunfo de sabores que refletem o desejo…
De março a outubro, os produtores da MTV convidam fãs, famílias, turistas, curiosos e amantes do esporte para vivenciar a experiência…
O Festival Italiano da Porchetta acontece em Todi de 22 a 24 de maio. Mestres produtores de porchetta de toda a Itália, chefs…
As degustações que decorrem de 7 a 9 de março no bairro de San Paolo incluem vinhos distintos, muitas vezes pouco convencionais, mas profundamente…
A ideia partiu de uma empreendedora natural de Turim, Angela Nebiolo, que, juntamente com o marido, Onorino, depois de trabalhar muitos anos no ramo da restauração…
A receita de Pina Siotto inspira-se no Libro de Arte Coquinaria (1465) de Mastro Martino. A ricota utilizada…
Uma antiga variedade de citrinos está a ser revitalizada graças a um agricultor de Locride. Biodiversidade, agricultura sustentável e identidade territorial estão no centro do projeto…
Uma versão original de um prato tradicional, criada pelo chef com estrela Michelin, complementada por quatro receitas adicionais com o objetivo de…
Ícone da biodiversidade calabresa, profundamente enraizada em seu território, é extremamente versátil na cozinha, desde almôndegas e massa com linguiça até…
A Itália tem cinco vinhos na lista dos 100 Melhores Vinhos em Custo-Benefício de James Suckling para 2025, todos brancos. Além do Schiopetto Pinot Grigio...
Presídio Slow Food, um ingrediente fundamental do pão cozido em caldo, feijão amassado, azeite extra virgem, sal e queijo, a cebola de…
O queijo Tombea é produzido a uma altitude de 1.200 metros, em pastagens de altitude onde as vacas da raça Alpina Parda produzem leite…
A análise permitiu calcular o Índice de Pizza Margherita Napolitana (IPNM), que mede a variação percentual em relação ao preço em Nápoles:…
Se você sobreviveu às festas de Natal se sentindo um pouco sobrecarregado, pode tomar medidas para voltar aos trilhos sem recorrer a medidas extremas. A sugestão…
Masterclass no sábado, 17 de janeiro, e no domingo, 18 de janeiro, para explorar as diferenças entre os vários terroirs e desvendar a complexidade de…
Cultivado em quatro hectares por oito produtores unidos no Presidium Slow Food, encontra excelentes usos não apenas em sucos: ele…
Sua aparência remonta ao Renascimento. O propósito era lembrar aos convidados a importância da família e reafirmar…
A Sicília encerra 2025 com dois novos Presídios Slow Food: a azeitona Zaituna e os grãos Gentili di Sicilia. Ambos…
Vegetariano desde os 17 anos e posteriormente vegano, Luca André é o chef do restaurante Soul Kitchen, no coração de Turim, à sombra…
Suas origens remontam ao século XII. No século XIX, era servido nos restaurantes mais prestigiados de Paris e Londres. Depois…
A Puglia ocupa o primeiro lugar, empatada com a Toscana, entre os destinos gastronômicos e vinícolas mais populares entre os italianos (41%),…
O Natal de 2025 está chegando e, entre o panetone e o pandoro, o desafio entre tradição e inovação se intensifica mais do que nunca…
O concurso mundial organizado pela Associazione Verace Pizza Napoletana de pizza caseira.
Um bosque de castanheiros saudável não é apenas um recurso produtivo, é um patrimônio cultural e paisagístico, uma oportunidade concreta para…
Sua culinária se baseia na ideia de que um prato deve expressar a identidade do chef, mas também do lugar onde…
O pagamento na entrega integra tecnologias de rastreabilidade e sistemas antifalsificação semelhantes aos utilizados para notas bancárias e documentos protegidos. Através de um…
Duas novas marcas que nasceram de um projeto de pesquisa que combina território, ciência e experimentação, com uma abordagem que valoriza…
Para a Mercurio, cada vinho é uma história, fala da terra de onde nasce, da história e da cultura que…
Diante dos custos exorbitantes do panetone artesanal, que podem ultrapassar 40-50 euros, a Molino Merano oferece uma alternativa…
Segundo os curadores de La Liste, que monitoriza 38.000 empresas e recolhe e processa opiniões expressas por múltiplas fontes…
BereBene by Gambero Rosso, o guia dedicado aos vinhos italianos com a melhor relação qualidade/preço, todos rigorosamente acima de…
Segundo a Associação Italiana de Piscicultores, a Itália produziu mais de 51 toneladas de peixe de cultivo em 2024. O caviar italiano se destaca por…
Das grandes expressões dos vinhos espumantes, aos brancos do norte da Itália, passando pelas denominações de origem dos tintos da Itália central e pelos vinhos de identidade…
Segundo o Guia, o restaurante comandado por Mammoliti oferece uma experiência gastronômica de pura precisão e poesia. Entre as novidades…
Dois fins de semana em novembro para o que pode ser definido como um "sistema gastronômico", que começa com um molho simples...
Um prato refinado que nasce da tradição artesanal da massa feita à mão e da vocação do restaurante para reinterpretar...
O Guia Gambero Rosso identifica mais de 400 estabelecimentos em toda a Itália onde a tradição gastronômica japonesa é observada com...
A doce Itália capturada pelo Guia de Pastelaria e Panificação Gambero Rosso em 660 locais. 34 estabelecimentos receberam três estrelas...
Recioto della Valpolicella, um antigo vinho doce DOCG e o "pai do Amarone", tornou-se um Presídio Slow Food. As normas de produção estão sendo atualizadas...
Um cotechino feito com nougat de amêndoa e compota de frutas vermelhas, uma homenagem irônica e…
Mais três trufas brancas de Alba, pesando 249, 331 e 402 gramas, foram vendidas. A renda do leilão realizado em…
Cultivada desde tempos imemoriais entre a Campânia e Molise, esta antiga variedade de centeio oferece farinhas e produtos típicos que contam uma história...
A Enantio, casta autóctone de Vallagarina e das áreas circundantes entre Avio e Brentino Belluno, representa um exemplo único na viticultura…
As estatuetas de ouro do prestigiado concurso que reconhece a excelência da produção de laticínios italiana. Todos os prêmios das diversas categorias…
