オルネッラのアーティチョーク入りラザニアのレシピ：シェフ、ブルーノ・バルビエリの母親の料理へのオマージュ
ミシュランの7つ星を持ち、厳しいマスターシェフの審査員を務める偉大なシェフ、ブルーノ・バルビエリが、子供の頃に母親が作った料理にオリジナリティを加えた簡単なレシピを紹介します。
ザクロとアーティチョーク：レシピを通してイタリア、中東、イラン間の美食移動の共通点を本の中で語る
さまざまな美食の伝統に共通する香りと味を巡る旅として考案された、食材、レシピ、ストーリーをまとめた本。 海外で大成功を収めた後、イタリアでSlowe Food社から出版された
キノコ入りバチョッカ、スローフード「サマーキッチン」のXNUMX月のレシピ。
ジェノバ・レヴァントの110月の美食の伝統の一部であるレシピ。 書籍『夏の料理 夏をもっと楽しむXNUMXレシピ』では、季節ごとの料理を月ごとに紹介。
「修道院のレシピ」: シチリアの XNUMX 人の修道士がテレビでおいしい料理を紹介
Don Salvatore Pellegrino、Don Anselmo、Don Riccardo が Food Network に戻ってきて、パレルモから目と鼻の先にあるサン マルティーノ デッレ スケール修道院のキッチンで伝統的な料理とレシピを共有しています
健康: 2023 月からデジタル処方箋を停止します。 政府は再考しました：XNUMX年全体の延長にOK
milleproroghe法令に関する閣僚評議会が進行中の発表。 このルールは、Covid 期間中の診療所での混雑を避けるために導入されました。 しかし、官僚的な簡素化と合理化の優れたシステムも明らかになりました。
テーブルでの昆虫: イタリアでは抵抗が見られますが、マルチスターシェフのレゼピはミツバチとアリの幼虫をうまく調理します
人間が食べられる種は約 2000 種あり、世界 140 か国ではそれらを食べることが普通になっています。 今ではグルメレストランでもイタリアに到着します。 バッタ、コオロギ、イナゴ、アリ、セミは、栄養面で完全な食品を構成しています…
2022年夏向けの軽くて美味しくて栄養価の高い夏のサラダ: Bittoでのソニア・ペローナチのレシピ
フード ブロガーのソニア ペローナチによる XNUMX つのオリジナル サマー サラダ レシピに、ヴァルテッリーナ カセラとビット ドップ チーズを組み合わせた、軽くて完全な食事になります。
ローマの味 2022: 6 月 10 日から XNUMX 日まで、フォロ イタリコでスターシェフと前衛的なシェフ。 イベントのプログラム
6 月 10 日から XNUMX 日まで、おいしい食べ物とおいしい飲み物の約束が戻ってきます。 素晴らしいレシピだけでなく、持続可能性を考慮した家庭料理の再発見
Sclopit と radic di mont: フリウリ VG を散歩してキッチンで役立つハーブを買いだめする時が来ました
野生のハーブは、癒しのハーブや根を集めるために渓谷や川沿いの健康的な散歩の口実を提供することができますが、サラダやレシピにも役立ちます.
XNUMX のレシピでは、領土のストーブでイタリアの生物多様性のモザイク
スローフードから出版された本は、祖母の料理文化、地元の伝統、そして明らかに料理人、世界のユニークな遺産の保護者に敬意を表しています
おばあちゃんのレシピと治療法: 「失われた食べ物のリトル アトラス」はキッチンの過去を掘り下げます
食卓を楽しむためだけでなく、大量のスローフードにサプリメントがなかったときに病気を治すために、時を経て受け継がれてきた小さな料理の秘密
パスタとトマト: シグネチャー キュイジーヌの未来を描くコンテスト
Pastificio dei Campi と 50 Top Italy が主催するこのイベントは、国境の内外でプロのキッチンで実績のある 35 歳未満のシェフ、スーシェフ、料理長を対象としています。 ウリアッシの今年の料理、ハーブの香り…
カタツムリの情熱: ネギの繊細なリゾット
アピシウスの時代から高く評価されてきたカタツムリは、グルメ料理の歴史において常に重要な位置を占めてきました。 ArcennI トスカーナのレシピが繊細な風味を引き立てます
Buon メモリのレストランでキャンピングカーで料理: することができ、味と
11 年 19 月 2021 日から XNUMX 日まで、パルマのサローネ デル カンペールで、歴史あるガストロノミー協会のシェフが一連のショークッキングをアニメ化して、シンプルかつ短時間で美味しく洗練された料理を作る方法を教えます。
シチリアの rascatura: スクラップから生まれたおいしいフィンガー フード
キッチンに物を投げないというポピュラーアートから生まれたシチリア製品。 ラスカチュラは、パネルとクロッシェの準備に使用される大きな鍋をこすり落とし、再びこねてから揚げることによって得られます。 美味しくて簡単に作れるフィンガーフード…
VinoxRoma: EUR での XNUMX 日間の食事、ワイン、料理、文化の卓越性
クッキング ショー、卓越したワイン、料理とワインの組み合わせ、優れたシェフ、飲み物の組み合わせ、テリトリー: 食品の世界は品質の再起動に賭けます
伝統と現代性の間で新しい料理を求めた FVG の味のあり方
レストラン経営者、ワインメーカー、蒸留者、味覚の職人が、研究と実験の集中的なプログラムを作成しました。 29 月 XNUMX 日から XNUMX か月間、古代の伝統に新しいモダンな美食の顔を与える美食の予定
マリーナ ディ ピエトラサンタ: マエストロドリオで真正性が主役に
11月13日からXNUMX日まで、Fausto Borellaが選んだ最高のイタリア料理とワインの伝統の最高のエクストラバージンオリーブオイル会社と手作りのニッチ製品を知ることができます.
Ciro Vestita: 栄養士の健康食品とハーブに関するアドバイス
Covidにより、イタリア人は、体の防御を強化するために食事を変える必要があることを理解しました. ピサ大学の人間栄養学教授である Ciro Vestita は、本の中で、ビタミン、ミネラル塩、天然成分を補給する方法を説明しています…
春：花で料理を彩る方法を学びましょう
キッチンでの使用が増えている食用花は、料理に香り、味、美しさを与えます。 サラダ、ファーストコース、メインコース、デザートを豊かにするだけでなく、ハーブティー、カクテル、リキュールの香り付けにも使用される 50 種類以上があります。 さらに…
カルボナーラの日：最も真似され、最も裏切られた
Covidの今年、イタリア人は家にいることを余儀なくされ、パスタの消費量が10％増加しました. 輸出も増やす。 世界の主役はカルボナーラ。 しかし、最も模倣されています。 美食の恐怖のギャラリー…
Butticés とのシェフのストリーミング: シェフの指導の下で料理をする
イル モーロ ディ モンツァの XNUMX 人の兄弟シェフが料理コースのストリーミングを開始します。ボックスを受け取り、「マスター」と段階的に話すことで料理をすることができます。 すぐに...夕食が提供されます
メンフィのとげのあるアーティチョークが大好きなシンブリア人シェフ、ジョヴァンニ・ルゴロットのレシピ
モンタニャーナの Hostaria San Benedetto のシェフは、郷土料理の愛好家であり、スローフードの原則を再発見し、メニュー全体をメンフィのとげのあるアーティチョークに捧げます。 野生のアーティチョークの末裔とも言える希少種…
Buonissimo.it と Pinterest がクリスマス休暇のメニューに署名
クリスマス休暇専用の Pinterest ボードで、Buonissimo.it は、前菜からデザートまでの完全なメニューを提供しています。 伝統的なビーガン レシピ。 メッキもおすすめ
シグネチャーレシピのピザ: ドミノが DOP と IGP フレーバーのピザを発売
それらはエミリアナ、ドロミティカ、マントヴァーナと呼ばれ、シェフのマルコ・ヴァレッタが創作しました。 シチリアからトレンティーノまでの地域のDOPおよびIGP製品のみが使用されています
Chiusi in casa: イタリア中の自家製パンのレシピ
コロナウイルスにより、イタリア人は忘れられた世界を発見しています。 すべてにもかかわらず、検疫は消えつつある芸術を浮き彫りにしました: 特に良い自家製の食べ物とパンは驚くべき結果をもたらす可能性があります. イタリアでは…
シェフのデザイン、キッチンがシグネチャー ブラシストロークである場合
「シェフのデザイン。鉛筆から皿まで：偉大なシェフの準備図面」は、レシピの舞台裏で読者に同行し、シェフの準備スケッチを通して伝えます。
Aldo Ritrovato のレシピ: タリオリーニ、ファッソナ タルタル、グラモラーダ
IT Restaurant のシェフは、彼のプロとしてのキャリアを象徴する料理を提供しています。北と南からの影響が伝統と現代性を融合させています。
コーヒー：世界最高はイタリア人ではない
イタリアの XNUMX 人のジャーナリストが国民的神話を暴きます。 日本、アメリカ、オーストラリアよりも優れています。 私たちは世界の消費量のトップにすら立っておらず、打ち負かされています…