El Grignolino, el Vino “anarquista e individualista”, como él lo definió Luigi Veronelli, amado por Rey Umberto I que la prefería por encima de cualquier otra en su mesa, por Giovanni Lanza, presidente del consejo de 1869 a 1873, que la cultivaba en sus viñedos, y también apreciado por el Papa Francisco, cuyo abuelo tenía un viñedo donde producía Grignolino, busca la redención de los largos tiempos en los que fue eclipsado por los grandes vinos piamonteses clásicos y apunta a conquista de nuevos mercados.
Los eventos vinícolas de primavera de Asti Monferrato lo verán como protagonista a Grazzano Badoglio (Asti) para la primera edición de «Grignolino, il Nobile Ribelle» el sábado 26 y domingo 27 de marzo, evento promovido por la Asociación Italiana de Sumilleres de Piamonte, con las delegaciones de Asti y Casale, apoyada por el Consorzio Barbera d'Asti y vinos de Monferrato, por el Consorcio Colline del Monferrato Casalese, por las Asociaciones de Productores Grignolino d'Asti Doc-Piemonte Doc Grignolino y Monferace.
Apreciado por Veronelli, por el rey Umberto I y también por el Papa Francisco
«Entre las muchas definiciones que se le han dado a esta vid a lo largo de la historia - dicen Paolo Poncino y Daniele Guaschino, delegados de Ais Asti y Ais Casale - su noble elegancia y su carácter rebelde y anárquico. Grignolino necesitaba una voz y Ais atendió la llamada.
Para dárselo estarán los sumilleres de las dos delegaciones que, en los mostradores de degustación, hablarán del grignolino en todos sus matices, hablarán de los territorios y de los diferentes estilos de vinificación y crianza.
Un poco de historia para conocer más sobre este fino vino. la primera cita – recuerda Lorenzo Tablino, enólogo, profesor de la ONAV desde 1988, miembro fundador y primer presidente de SIVE – Sociedad Italiana de Viticultura y Enología – es del siglo XVIII.
Los "chiaretti" del 600 en Piamonte se basaron en Grignolino
Pero, antes del siglo XVIII, el famoso “chiaretti”, difundido entre los siglos XVI y XVII en todo el Piamonte, probablemente se basaron en Grignolino. Aunque es originario de Monferrato, también estuvo presente en Lombardía y Véneto. Quizás el progenitor sea el antiguo barbesino o barbexinus, mencionado en los archivos capitulares de Casale Monferrato de 1249. El origen etimológico de “grignole”, por otro lado, es claro: en el dialecto local significa semillas de uva. Esta uva abunda. Citado en el pasado con varios nombres: barbesino, arlandino, nebiolo rosato. En 1825, un erudito menciona Grignolino como una "uva serbia"
Una vez particularmente extendida en esta área de Piamonte, experimentó un largo período de el olvido en los 70 debido al hecho de que es bastante sensible a las enfermedades, y el rendimiento no es muy alto,
Sin embargo, en el "Dictionnaire des vins" de 1969 bajo el epígrafe "Grignolino" leemos "Uno de los mejores vinos tintos italianos, lamentablemente difícil de encontrar "original" ya que su producción es muy inferior al vino realmente comercializado".
Pero el tiempo finalmente le dio región. En un momento en que el mercado apunta desde hace algunos años reevaluar las vides nativasi Grignolino se presentó a la cita con sus excelentes credenciales.
Vino ideal con embutidos, asados y fricasé
Vino fresco y elegante de color rojo rubí con reflejos anaranjados, se propone con un aroma vinoso, fresco, persistente con una nota de maní, un gusto seco y elegante con un postgusto ligeramente amargo. Un gran vino para toda la comida que debe servirse recién salido de la bodega entre 14 y 16°, ideal con embutidos, asados y guisos, frituras piamontesas mixtas y platos a base de fricasé y huevo.
Todo esto se puede verificar durante los dos días del evento Grazzano Badoglio.
La parte del catering ha sido confiada a Francesca Persano, más conocida como "Miss Dado" que actualmente dirige la estructura y Vimini, un restaurante en el centro de Turín, que creará dos menús, uno de carne y otro de pescado, para ofrecer la posibilidad sólo de comer y tener una variada elección, sino también de experimenta con las diferentes combinaciones posibles con Grignolino, un vino de gran versatilidad.
Durante el acto, Nicola Mancinone del Confessionale Vermouth and Mix Bar, barman que colabora desde hace tiempo con el Consorcio Asti y es barman oficial del Consorcio Vermut, propondrá unas Cócteles a base de Grignolino acercar a los más reacios a esta vid, dándole un aire nuevo y alternativo.
