para comer el Excelente pizza napolitana tienes que ir a Caserta o Verona. Guía de pizzerías italianas 2023 de Gambero Rosso, que ya va por su décima edición, ha premiado precisamente este año con el puntuación máxima, 96/100, cuatro maestros pizzeros que no necesitan presentación: Renato Bosco della Pizzería de San Martino Buon Albergo (VR), Francesco Martucci de El Masanielli en Caserta, Franco Pepe de Pimienta en granos de Caiazzo (CE) y Simone Padoan de El Tigli de San Bonifacio (RV).
Si el Campania mantiene firmemente la primacía de la Región con el mayor número de pizzerías de calidad, un buen 23, increíblemente el segundo lugar en la clasificación pertenece a Toscana con 16 clubes, seguido por Lazio con 13.
Generalmente sorprendente gran avance de las regiones centro-norte que superan a las regiones del sur en cuanto a la calidad de la pizza. De hecho, en cuarto lugar encontramos a Lombardía con 8 restaurantes, Piamonte y Véneto con 7, Sicilia con 6, Cerdeña con 4; Abruzzo y Emilia – Romagna con 3. Liguria, Basilicata, Marche, Puglia, Trentino Alto-Adige y Umbria cierran el ranking con 1.
En estos diez años comentó el CEO de Il Gambero Rosso, Luigi Salerno “hemos visto un aumento de pizzerías de calidad, gracias también a un público cada vez más atento, concienciado y exigente. Un pequeño nicho de pizzeros ha sabido abrir paso a los muchos jóvenes que se dedican a esta profesión, contribuyendo al crecimiento de todo el sector agroalimentario. Productos como la pizza tienen una función estratégica para la difusión y el éxito de la comida y bebida Made in Italy en el mundo”.
El presidente confirma la gran evolución en marcha Pablo Cuccia ha querido subrayar que “en la primera edición de julio de 2013, en el podio de mayor puntuación -con tres segmentos y tres ruedas- había 25 pizzerías en plato y 5 pizzerías por rebanada; Hoy en el podio encontramos 96 pizzas por plato y 12 pizzas por porción. El sector crece, evoluciona y mejora constantemente”.
Pizzerie d'Italia 2023: la lista de ganadores
Tres segmentos 2023
Voto 96
Pizzería Renato Bosco | HOTEL SAN MARTINO BUON (VR)
Los Masanielli | CASERTA
granos de pimienta | CAIAZO (CE)
las limas | SAN BONIFACIO (VR)
Voto 95
La Sucursal en L'Albereta | ERBUSCO (BS)
Voto 94
10 Diego Vitagliano | NÁPOLES
10 Diego Vitagliano | POZZUOLI (NA)
50 kalo | NÁPOLES
Sabor Divino | SALUZZO (CN)
Las noticias | NÁPOLES
Pizza Salvo | SAN GIORGIO A CREMANO (NA)
Francesco y Salvatore Salvo | NÁPOLES
Sexto sabor | TURÍN
Votacióny 93
Apogeo de Giovannini | PIETRASANTA (LU)
Las noticias | NÁPOLES
Aceituna de Concettina a los Tres Santos | NÁPOLES
Tu pizza Illuminati | ROMA
Voto 92
Battil'oro Fuegos + Levaduras + Licores | SERAVEZZA (MO)
de Clara | VENECIANO (YO)
Pizzería Clementina | ID de la imagen: FIUMICINO (RM)
La contrada | AVERSA (CE)
fragmento | CAGLIARI
Pipa Gigi | URBANIZACIÓN (PD)
Giotto | FLORENCIA [NUEVA ENTRADA]
Sabor Madre | ALBA (CN)
Montegrigna – TricTrac | LEGNANO (MI)
Talleres de Alimentación | SARZANA (SP)
Panadería | JESOLO (VE) [NUEVA ENTRADA]
Patricio Ricci. Tierra, Granos, Exploraciones | SAN MAURO TORINESE (A)
La pérgola | RADICONDOLI (SI)
Plan B | SIRACUSA
Juan Santarpía | FLORENCIA
Sirani | BAGNOLO MELLA (BS)
Sorbillo | NÁPOLES
El viejo y el mar | FLORENCIA
El abanico | ROSIGNANO MARÍTIMO (LI)
Voto 91
180g Pizza Romana | ROMA
400 grados | LECCE
Arqueestrato de Gela | PALERMO
Taller Dani | CECINA (LI) [NUEVA ENTRADA]
Casale Rufini | ID de la imagen: GALLICANO NEL LAZIO (RM)
El Cortijo de los Sabores | REZZATO (BS) [NUEVA ENTRADA]
grano | COLLE DI VAL D'ELSA (SI)
Corteza | MILÁN
La Pizza Divina | FLORENCIA
De Ezio | ALANO DI PIAVE (BL)
Fandango | FUERZA
al aire libre | FLORENCIA
el gato come | ROMA
Giotto | FLORENCIA
Batidoras pompetti | JARDÍN DE ROSAS DE ABRUZZI (TE)
Inédito | BRESCIA [NUEVA ENTRADA]
Tienda de vinos Lipen | TRIUGIO (MB)
madre rosa | ORTEZZANO (FM)
el oso | MESINA
Piedigrota pequeña | REGGIO EMILIA
Proloco DOL Centocelle | ROMA
ganado | ROMA
Rey | yo | SASSARI
Compensación | ROMA
'O Scugnizzo | AREZZO
La fuente | GUARDIAGRELLE (CH)
La Spela | GREVE IN CHIANTI (FI)
Los vesubianos | POMIGLIANO D'ARCO (NA) [NUEVA ADMISIÓN]
Wine Bar & Grill del Hotel Rosa Alpina | BADIA (BZ) [NUEVA ENTRADA]
Ostería ZenZero Pizza | PISA
Voto 90
De Attilio a Pignasecca | NÁPOLES
Berbere | CASTILLO MAYOR (BO)
BOB Alquimia en Cuñas | MONTEPAONE (CZ)
Pizzería Bosco | TEMPLO PAUSANIA
El Brasero | PALERMO
Change-Minds de Ciccio Vitiello | CASERTA [NUEVA ENTRADA]
Agrorestaurante Il Casaletto | VITERBO
Milán seco | MILÁN [NUEVA ENTRADA]
La Pizza de Harina + Grill | FLORENCIA [NUEVA ENTRADA]
'Oh mi flor | FAENZA (RA) [NUEVA ENTRADA]
Giangi Pizza e Investigación | ARIELLI (CH)
Grigoris | MESTRE (VE)
Las Grutas | CAGGIANO (SA)
Libertad | TURÍN
Desde Lionello | SIGUIENTE (CE) [NUEVA ENTRADA]
Aparador | SALERNO [NUEVA ENTRADA]
maori | CAGLIARI [NUEVA ENTRADA]
mater | FIANO ROMAN (RM)
Meunier champán y pizza | CORCIANO (PG) [NUEVA ENTRADA]
Le Parùle | HERCULANEO (NA)
Guau | LA MORRA (CN)
Próloco Pinciano | ROMA
Pupillo Pura Pizza | FROSINONA
Sasà Martucci – Los Masanielli | CASERTA [NUEVA ENTRADA]
Starita | NÁPOLES
Ronda | ROMA
verdadero eléctrico | MILAZZO (ME)
Villa Giovanna | OCTAVIANO (NA)
Volar bondad para todos | CASTÍN (CN)
Guglielmo y Enrico Vuolo | VERONA
TRES RUEDAS 2023 – Pizzerías por rebanada
Voto 95
pizzería | ROMA
Voto 94
Saporè Pizza Bakery | HOTEL SAN MARTINO BUON (VR)
Voto 92
Panadería Bonci | ROMA
Masardona | NÁPOLES
Pizzamore de aceitunas | ACRE (CS)
Voto 91
pizza de levadura, pan | ROMA
Voto 90
Horno Brisa | BOLONIA
Pan Pizza Campana | CORIGLIANO CALABRO (CS) [NUEVA ENTRADA]
Pan Davide Longoni | MILÁN [NUEVA ENTRADA]
Menchetti | AREZZO
Pizzería Sancho | ID de la imagen: FIUMICINO (RM)
Tellia | TURÍN
Las estrellas
Las premisas que en estos diez años siempre han obtenido tres segmentos o tres ruedas
Tres rebanadas
Apogeo de Giovannini | PIETRASANTA (LU)
De Attilio a Pignasecca | NÁPOLES
Pizzería Renato Bosco | HOTEL SAN MARTINO BUON (VR)
La Pizza Divina | FLORENCIA
el gato come | ROMA
Libertad | TURÍN
Las noticias | NÁPOLES
Patricio Ricci. Tierra, Granos, Exploraciones | SAN MAURO TORINESE (A)
granos de pimienta | CAIAZO (CE)
Pizza Salvo | SAN GIORGIO A CREMANO (NA)
Sorbillo | NÁPOLES
La fuente | GUARDIAGRELLE (CH)
La Spela | GREVE IN CHIANTI (FI)
Starita | NÁPOLES
las limas | SAN BONIFACIO (VR)
Ronda | ROMA
Tres ruedas, las mejores porciones de pizza en Italia
Menchetti | AREZZO
pizzería | ROMA
Saporè Pizza Bakery | HOTEL SAN MARTINO BUON (VR)
PREMIOS ESPECIALES
LOS MAESTROS DE LA MASA
Lombardía
ESCAGLIÓN CORRADO
Tienda de vinos Lipen | TRIUGIO (MB)
Veneto
ORLANDO BORTOLAMI
Panadería | JESOLO (VE)
PIZZA EMERGENTE
Basilicata
RIONERO EN BUITRE (PZ)
ANTONELLO SCATORCHIA
Glamour de Antonello Scatorchia
INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN
Sicilia
MILICIA DE ALTAVILLA (PA)
Saccharum
PIZZA Y TERRITORIO
Las mejores interpretaciones de las tradiciones locales.
Sicilia
MESSINA
L'Orso Pizza en una sartén
