Segundo puesto para Confine de Francesco Capece y Mario Ventura, en Milán. Tercera posición para I Tigli de Simone Padoan, en San Bonifacio. El pizzero del año es Francesco Capece de Confine. La pizza del año es la Margherita Ahumada Provola &…
La Ciudad de la Pizza concluye su gira nacional en Roma en el escenario del Circus Maximus del Vinòforum, el gran evento dedicado al vino combinado con la alta cocina
El nombre se compone de ranza, que significa salvado y sciura, que significa flor de harina. Una antigua tradición árabe procedente de un pequeño pueblo del oeste de Sicilia. La receta para prepararlo en casa. Excelente para un viaje fuera de la ciudad.
Giulia Vicini de Bérgamo no sólo venció al gran público de pizzeros masculinos subiendo al primer podio en la categoría Pizza clásica, sino que también ganó el premio a la sostenibilidad. Los ganadores de las distintas disciplinas.
Competidores de 55 países de todo el mundo competirán en 1038 concursos del 9 al 11 de abril sobre el futuro de la pizza. Premio Especial de Sostenibilidad por el uso de materias primas procedentes de agricultura y productos sostenibles y de bajo impacto…
El objetivo es construir, a través de la contribución de expertos del sector y del mundo de la alimentación, un "Manifiesto" dividido en 10 puntos sobre cómo hacer una pizzería acogedora, ética e inclusiva. El evento dentro del Campeonato Mundial de la Pizza que contará con la participación …
Los productos locales caracterizaron las porciones de pizza gourmet que quedaron entre las cinco finalistas.
El primer lugar en el ranking Best Avpn pizzeria lo obtuvo Andrè Nevoso Guidon de Leggera Pizzeria Napoletana en San Paolo, Brasil. En un desafío, más de mil verdaderos pizzeros votaron por su pizzería favorita.
Del viernes 20 al domingo 22 de octubre se ofrecerán todas las tradiciones de pizza, napolitana, italiana, romana, degustación, frita y sin gluten. Cita en el Arco de Travertino.
735 los mejores lugares seleccionados por la Guía Gambero Rosso 2024. En el ranking con una puntuación expresada en centésimas, los Tre Spicchi, es decir, la excelencia entre las pizzerías plateadas, ocupan el puesto 103, mientras que los Tre Rotelle, es decir, las mejores pizzerías…
Los premios 50 Top Pizza 2023. El ranking completo de las 100 mejores pizzerías de Italia. Campania es la región más representada en la Guía de este año con 28 pizzerías, seguida de Lazio con 13 y Toscana con 11.
Para el historiador de la nutrición Giuseppe Nocca, el fresco encontrado en Pompeya recuerda el uso de crutones o bizcochos muy común en la época romana en lugar de una pizza. La cocción se realizaba bajo una campana de terracota llamada "clibano" en latín.
Del lunes 10 al viernes 14 de julio, cuarenta pizzerías participarán en un gran evento generalizado organizado por 50 Top Pizza y el Ayuntamiento de Roma. El 12 de julio en el Teatro Argentina la entrega de los premios 50 Top Pizza a las mejores pizzerías italianas
Stefano di Filippo ganó entre 641 competidores de 55 países. Italia se llevó la parte del león seguida de cerca por Alemania, Polonia, Nueva Zelanda y el Reino Unido.
Premio 50 Top Pizza Europa 2023. El restaurante de Rafa Panatieri y Jorge Sastre desplazó del podio londinense al 50 Kalò de Ciro Salvo, quedando por detrás de la pizzería de Christian Puglisi en Copenhague. La lista de las 50 mejores pizzerías…
Clasificaciones del lunes 17 de abril al 7 de mayo, final presencial en Nápoles los días 29 y 30 de mayo. el año pasado compitieron más de 1300 pizzas de 56 países. Se permiten pizzas clásicas o creativas
Más de 700 pizzeros competirán sobre el tema de la sostenibilidad y la lógica antidesperdicio en concursos de cocina y habilidad: pizza clásica, Pizza Napoletana STG, Pizza en sartén, Pizza en cáscara
Un sistema económico compuesto por 121 locales en Italia con un empleo estimado de 100.000 personas. En USA se consumen de media 13 kilos por persona al año, en Italia 7,8. El reglamento de la UE en vigor desde diciembre: en los menús de Pizza…
El ranking original de la AVPN: los pizzeros juzgan a los compañeros de la asociación. Enzo Coccia y Ciro Salvo los ganadores de los concursos anteriores. Encuesta: la pizza margherita sigue siendo la favorita de la gran mayoría de los consumidores
el nuevo profesor Manabu Odawara, es pizzero al frente de la delegación japonesa de AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. En la sede de la Universidad Ritsumeikan de Shiga/Kyoto, un aula de enseñanza con horno de leña
El ranking de la Guía de pizzerías italianas señala un avance en las regiones del norte y un aumento general de la calidad. La lista de todas las pizzerías premiadas. Dónde comer incluso las mejores pizzas por porción
Masanielli de Francesco Martucci en Caserta y Una Pizza Napoletana de Anthony Mangieri en Nueva York triunfan Ex Aequo en el Top Pizza World 2022. Los premios en el Palacio Real de Nápoles. Nápoles sobre todo, luego Nueva York, Tokio y…
En la barra VIP, Franco Pepe con el chef estrellado Riccardo Canella ofrece una carta que realza la excelencia de la zona. Pizza Cipriani con caviar, mozzarella y carpaccio de ternera
Del viernes 10 al domingo 19 de junio en un área de 13.000 metros cuadrados, 800 bodegas, 2500 etiquetas, 30 chefs en los Restaurantes Temporales y en los exclusivos The Night Dinners, y luego Pizza d'Autore y Evo Oil.
Dos días de pizza completa desde los grandes clásicos hasta las nuevas creaciones, en todas sus versiones: "Napoletana", "All'Italiana", "Degustación", "Romana", "Al taglio", "Fritta" y "Gluten Free"
Peppe Cutraro premiado por segundo año. En segunda posición Fratelli Figurato de Madrid seguido de 50 Kalò de Londres. La lista de las mejores pizzerías de Europa (útil para viajeros)
Una facturación de 15 mil millones en Italia y más de 60 en el mundo que hay que proteger. El flagelo del sondeo italiano
Una de las mejores pizzas de Italia premiada con el Tre Spicchi por la Guía Gambero Rosso se come en la campiña romana. La elección valiente de recurrir a productos fermentados innovadores
El evento del 5 al 7 de abril: los participantes deberán desafiarse en 1054 competencias, 966 de las cuales en cocina. También habrá una competición de freestyle, una exhibición acrobática al ritmo de la música
El pizzero de Belluno es el profeta de una filosofía basada en la estacionalidad y el respeto por el medio ambiente, la reducción de residuos, la reducción del consumo de proteínas animales y el aumento del consumo de proteínas vegetales para reducir la agricultura intensiva y…
A pesar de la pandemia, el sector de las pizzerías en Italia está en plena ebullición: 70 nuevas entradas en la Guía de este año. La lista de las mejores pizzerías de Italia Región por Región. Franco Pepe de Caiazzo y Francesco Martucci de I Masanielli en Caserta…
El desafío es entre 16 competidores del Norte. Los tres finalistas se unirán a los ganadores de la sección central que tuvo lugar en Roma con motivo del Vinoforum. La final se espera en la capital a principios de 2022.
Pata Negra, trufas blancas y trufas negras para pizzas que tendrán un coste adecuado: de 15 a 45 euros. Carta nutrida de vinos finos y Champagne. No muy lejos, se está trabajando en una heladería "Crazy Cool". Rumores sobre…
La romana Gabriele Bonci gana el ranking de las mejores pizzas por porción elaborado por la guía online 50 top pizza. Segundo clasificado Enzo Piccirillo, tercer puesto para Antonio Oliva. La lista de las 50 mejores pizzerías de Italia útil para…
La ex estrella de The Police ha abierto el restaurante dentro del Palagio, su finca de 300 hectáreas en Chianti. Pizza pero también una amplia carta de vinos, cervezas artesanas y buena comida desde un punto de vista orgánico y sostenible.Sus vinos premiados…
El inventor del Trapizzino amado en EE. UU. y Japón lanza una nueva gama de pizzas gourmet de inspiración internacional. Estos incluyen la pizza de caviar Calvisius y la cubierta con pan de oro de 24 quilates.
El ranking de las mejores pizzerías de USA elaborado por la guía online 50 top Pizza. Los 11 mejores se concentran en Nueva York, pero la gran manzana queda excluida del podio. Pizzerías por orden de llegada en San Francisco, Nueva Jersey y Chicago
Nacida como sustituto del pan sin levadura, la pizza scima es el resultado de la antigua herencia de las comunidades judías presentes en Abruzzo a finales de la Edad Media. La antigua cocina bajo la teja heredada en el campo. Desmenuzable y sabrosa, la pizza scima se sirve...
Más de 60 de los mejores pizzeros y maestros panaderos de la Península serán los protagonistas de tres días de inmersión total en el mundo de la pizza. Se ofrecerán más de 100 pizzas diferentes, desde napolitana hasta sin gluten.
El evento también es recordado como "Laszlo's pizzas": en Florida, Laszlo Hanyecz pidió dos pizzas a Domino's, pagando 10.000 Bitcoins, el equivalente entonces a "solo" $41
Una comida pobre, nacida de los restos de lo que quedaba en la cocina, se ha convertido ahora en un verdadero icono gastronómico de las tradiciones culinarias de Trapani. Debe su nombre al uso abundante del orégano con efectos saludables. Entre los componentes…
La empresa de Módena que produce pizzas congeladas utilizará los recursos para su plan de expansión internacional. 72 meses de vencimiento
Pasó de un mercado de pescado suburbano a las cocinas estrelladas de Heinz Beck, del horno de Gabriele Bonci, el maestro romano del arte blanco a los grandes panaderos de Alemania, San Francisco y Australia para luego aterrizar en Frosinone donde abrió Pezz…
El concurso de la Associazione Verace Pizza Napoletana está abierto a todos, aficionados y profesionales. Están disponibles los codiciados cursos para convertirse en pizzeros profesionales. 10 maestros pizzeros juzgarán la forma, la cocción, la palatabilidad y el relleno sobre la base de las fotos.
Transmitido de padres a hijos entre los antiguos agricultores de Priverno, los Chiacchietegli, un sabroso brócoli con inflorescencias violáceas estaba desapareciendo. Salvado por el Baluarte de Slow Food. Luca Mastracci que ha basado su pizzería gourmet en el redescubrimiento del área local…
La masa, untar y cocinar la pizza serán los temas tratados en una transmisión en vivo de 24 horas con 15 clases magistrales gratuitas impartidas por representantes de AVPN de 13 países, en 12 idiomas diferentes.
La referencia es al famoso Bloody Mary, pero la inspiración es un acto de amor por dos mitos de la ciudad: la pizza, patrimonio de la humanidad de la Unesco, y San Gennaro con el milagro de la licuefacción de la sangre que ocurre desde hace siglos.
El chef véneto, padre de la pizza contemporánea en pala, se traslada a los Dolomitas de Belluno: en Malga Domador, a 2.000 metros de altitud sin electricidad ni teléfonos, ofrecerá a los senderistas un producto 100% natural.
La startup Authentico ha lanzado un sistema que utiliza la tecnología Blockchain para garantizar a los clientes la máxima protección alimentaria: primer experimento en una pizzería en Nápoles.
Nuevas aperturas en la capital emiliana: desde el histórico "Da Michele" hasta el último Pizzium, todos dedicados a productos de alta calidad.
El 37% de los italianos recibe comida a domicilio, incluso con regularidad: más de la mitad admite hacerlo por pereza - La pizza y el sushi son los platos más populares, solo 4 de cada 10 están preocupados por las condiciones laborales de...
Pizza in black es un homenaje que el chef estrellado de Matera Vitantonio Lombardo rinde a su amigo Davide Scabin del restaurante Combal.zero de Turín, autor de un memorable plato irreverente y visionario, Black is Black, espaguetis con…
La entrega de premios a los ganadores en el Palacio de Congresos de La Nuvola. Se otorgan dos premios a los mejores pizzeros: Mejor Pizzero Hombre, Mejor Pizzero Mujer. La lista de las 100 pizzerías
El Napoli Pizza Village aterriza en Nueva York con un equipo de grandes pizzeros napolitanos, la primera parada de una gira internacional de pizzas. Dos pizzas gourmet Ferrarini en el menú a base de jamón cocido y salami
La Guía de las pizzerías Gambero Rosso premia al Chef de Caiazzo por sexta vez. Que también ocupa el segundo puesto con la pizzería Erbusco. LA LISTA DE TODAS LAS MEJORES PIZZERÍAS DE ITALIA
Si la pizza conquista el podio internacional de las entregas a domicilio, la cocina italiana ocupa el quinto lugar entre los que prefieren la comida a domicilio.
Ibrahim Songne, de 12 años, llegó a Italia a la edad de 26 años y ha sido ciudadano italiano durante dos meses, ha cumplido su sueño: abrir su propio local en Trento donde puede vender pizza por porción y focaccia - The el resultado es…
El chef de esta semana es el pizzero napolitano Salvatore Salvo, que junto a su hermano Francesco gestionan lo que se considera un templo de la pizza por excelencia en San Giorgio a Cremano.
El pizzero de Veneto, que recientemente abrió un nuevo restaurante en su ciudad natal, San Martino Buon Albergo, es uno de los experimentadores de la pizza contemporánea: la atención a las materias primas y las nuevas técnicas de levadura y cocción están en…
Parecen errores de tipeo pero no lo son: se trata de sonoridades italianas, productos presentados como italianos sin serlo y vendidos a un precio elevado en el extranjero. La encuesta de Assocamerestero muestra cómo a veces este falso Made in Italy cuesta más que el original -…
La Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana ha organizado una gira que literalmente dará la vuelta al mundo en 21 días para promover la cultura de la verdadera pizza napolitana en todas las latitudes.
El organismo internacional ha reconocido que "el arte de los pizzeros napolitanos merece ser considerado un bien cultural a conservar y proteger. Nacido hace trescientos años, he aquí una breve historia de la comida que es símbolo de Italia pero que está muy extendida a nivel global ¿Cuánto consumimos?…
Foodora realizó una investigación entre los estudiantes de 27 universidades de los 10 países en los que está presente para descubrir las principales tendencias alimentarias y las cocinas favoritas de los universitarios de todo el mundo, revelando similitudes y diferencias: casi gana…
Del 31 de marzo al 2 de abril, más de 40 de los mejores pizzeros de Italia se reúnen en Roma, en el antiguo cuartel de via Guido Reni, para presentar 90 recetas de pizza diferentes en apoyo de la candidatura de la UNESCO de la pizza napolitana como...
En la guía Gambero Rosso de pizzerías italianas de 2017, por primera vez una mujer, Marzia Buzzanca de "Percorsi di Gusto" de L'Aquila, sube a la cima del ranking - Entre las Regiones, Campania, mientras permanece a la cabeza, pierde terreno,…
En el mundo, 18 ciudades han experimentado con el "food delivery" y para fines de 2016, también podría llegar a Italia UberEATS, un servicio de entrega a domicilio que podría transformar el perfil de Uber, frenando el...
Durante el fin de semana, solo los demócratas votaron en Wyoming y Sanders ganó por séptima vez consecutiva: Hillary Clinton sigue firmemente a la cabeza, pero ahora todo el viento está a favor del retador socialista: ambos...
