Los maestros pizzeros de AVPN juzgarán a los nuevos talentos de la pizza. Empezamos el lunes 18 de marzo desde Vicenza, seguida de Turín, Milán, Bari, Nápoles y Bolonia. La final en Roma el 17 de junio. Los estándares de evaluación: aspecto, aroma, mezcla,…
La iniciativa de la Asociación Verace Pizza Napoletana y AIS Campania para orientar a pizzeros y consumidores hacia las mejores combinaciones. La pizzería del futuro tendrá que parecerse cada vez más a un restaurante especializado y ofrecer una carta de vinos.
La vuelta al mundo en 24 horas con 22 masterclass en 11 idiomas: desde Australia hasta Estados Unidos pasando por todos los continentes con la novedad de la primera masterclass en chino y el debut de Chile y Perú. Toda la transmisión en vivo.…
El primer lugar en el ranking Best Avpn pizzeria lo obtuvo Andrè Nevoso Guidon de Leggera Pizzeria Napoletana en San Paolo, Brasil. En un desafío, más de mil verdaderos pizzeros votaron por su pizzería favorita.
Del viernes 20 al domingo 22 de octubre se ofrecerán todas las tradiciones de pizza, napolitana, italiana, romana, degustación, frita y sin gluten. Cita en el Arco de Travertino.
Cita del 24 al 26 de septiembre con los veinte mejores pizzeros de la zona. Pero los protagonistas serán también las excelencias de la península sorrentina: productos lácteos, aceite, tomates. La lista de pizzerías.
Los ganadores son Masanielli de Francesco Martucci, en Caserta, y 10 Diego Vitagliano Pizzeria, en Nápoles. En segundo lugar Una Pizza Napoletana, en Nueva York, de Anthony Mangieri; en el tercer escalón del podio de Sartoria Panatieri, en Barcelona, de la mano de Rafa...
Esto hará que los puristas se vuelvan locos. No sustituye al estático pero representa una alternativa interesante. Facilita las operaciones de carga, aporta ventajas en términos de productividad, reduce los tiempos de espera de los clientes. Todo dentro…
Los premios 50 Top Pizza 2023. El ranking completo de las 100 mejores pizzerías de Italia. Campania es la región más representada en la Guía de este año con 28 pizzerías, seguida de Lazio con 13 y Toscana con 11.
Stefano di Filippo ganó entre 641 competidores de 55 países. Italia se llevó la parte del león seguida de cerca por Alemania, Polonia, Nueva Zelanda y el Reino Unido.
Premio 50 Top Pizza Europa 2023. El restaurante de Rafa Panatieri y Jorge Sastre desplazó del podio londinense al 50 Kalò de Ciro Salvo, quedando por detrás de la pizzería de Christian Puglisi en Copenhague. La lista de las 50 mejores pizzerías…
Clasificaciones del lunes 17 de abril al 7 de mayo, final presencial en Nápoles los días 29 y 30 de mayo. el año pasado compitieron más de 1300 pizzas de 56 países. Se permiten pizzas clásicas o creativas
La gira que visitará Milán, Florencia, Nápoles y Palermo con el objetivo de destacar los nuevos talentos de la pizza finalizará con la gran cita de octubre en Roma. Los competidores competirán en apariencia, aroma, equilibrio, masa, cocción,...
Un sistema económico compuesto por 121 locales en Italia con un empleo estimado de 100.000 personas. En USA se consumen de media 13 kilos por persona al año, en Italia 7,8. El reglamento de la UE en vigor desde diciembre: en los menús de Pizza…
Una vuelta al mundo a través de 22 masterclasses que serán retransmitidas en directo por el canal de YouTube. De Australia a Japón, pasando por Venezuela, Egipto, Turquía, Francia, Alemania, España, Polonia, Estados Unidos, Brasil. El programa completo con horario italiano.
El ranking original de la AVPN: los pizzeros juzgan a los compañeros de la asociación. Enzo Coccia y Ciro Salvo los ganadores de los concursos anteriores. Encuesta: la pizza margherita sigue siendo la favorita de la gran mayoría de los consumidores
Reglas estrictas en la especificación de la UE para proteger la autenticidad de la pizza napolitana de las falsificaciones. El disciplinario también interviene sobre el uso de mozzarella, aceite y tomates. La protección de una facturación de 15 millones de euros
el nuevo profesor Manabu Odawara, es pizzero al frente de la delegación japonesa de AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. En la sede de la Universidad Ritsumeikan de Shiga/Kyoto, un aula de enseñanza con horno de leña
El ranking de la Guía de pizzerías italianas señala un avance en las regiones del norte y un aumento general de la calidad. La lista de todas las pizzerías premiadas. Dónde comer incluso las mejores pizzas por porción
Masanielli de Francesco Martucci en Caserta y Una Pizza Napoletana de Anthony Mangieri en Nueva York triunfan Ex Aequo en el Top Pizza World 2022. Los premios en el Palacio Real de Nápoles. Nápoles sobre todo, luego Nueva York, Tokio y…
Un útil vademécum para elegir sin falta entre grandes pizzerías y pizzas porciones y comida para llevar. La lista de todos los ganadores. Campania supera a todos seguida de cerca por Lazio
La colección completa de medallas de las Olimpiadas Verace Pizza Napoletana. La afirmación de Italia se da por sentada, pero Polonia y Turquía también se llevan a casa una medalla de oro. Y destacan Malasia y Estados Unidos
Realizado en bronce con un diámetro de dos metros, representa a una Margarita. Cuatro hojas de albahaca dispuestas en un trébol de cuatro hojas como señal de buena suerte
Dos días de pizza completa desde los grandes clásicos hasta las nuevas creaciones, en todas sus versiones: "Napoletana", "All'Italiana", "Degustación", "Romana", "Al taglio", "Fritta" y "Gluten Free"
Un estudio del Instituto Americano de Neurociencias verificó los gustos estadounidenses en términos de pizza. La napolitana supera a todos en sabor y propiedades para la salud
Desde hace unos años hay otro protagonista en el mundo de la pizza: hay unas 8.800 pizzaiola en Italia. La facturación de las pizzerías en un año asciende a 15 mil millones.
El 17 de enero gira planetaria para contar el mundo de la pizza en un día y en doce idiomas diferentes en Australia, Corea, Costa Este y Oeste de Estados Unidos, Japón, Rusia, Egipto, Dubái, La Reunión, Turquía , Alemania, Francia, España,…
Su aventura americana comienza con un curso de la AVPN, la Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana que ahora le ha otorgado la certificación 900. Con su Apecar es convocado a las villas de multimillonarios, deportistas y celebridades de Atlanta. Incluso CNN...
A pesar de la pandemia, el sector de las pizzerías en Italia está en plena ebullición: 70 nuevas entradas en la Guía de este año. La lista de las mejores pizzerías de Italia Región por Región. Franco Pepe de Caiazzo y Francesco Martucci de I Masanielli en Caserta…
Francesco Martucci de I Masanielli de Caserta conquistó la primera posición en la clasificación al socavar al legendario Franco Pepe de Pepe en grani di Caiazzo. Segundo lugar 10 Diego Vitagliano Pizzeria en Nápoles, En tercera posición está Seu Pizza…
Es de un pizzero napolitano de los barrios españoles, Giuseppe Cutraro, que llegó a la Ville Lumiere donde se instaló con un establecimiento de éxito. Segundo lugar en la clasificación de "Via Toledo Enopizzeria" en Viena. Tercera para los Hermanos Figurato de Madrid.…
El ranking de las mejores pizzerías de USA elaborado por la guía online 50 top Pizza. Los 11 mejores se concentran en Nueva York, pero la gran manzana queda excluida del podio. Pizzerías por orden de llegada en San Francisco, Nueva Jersey y Chicago
Attilio Bachetti es un establecimiento histórico, presente desde 1938 en via Pignasecca, en el corazón de los barrios españoles de Nápoles.
Polonia ocupa el primer y tercer puesto en el concurso organizado por la Associazione Verace Pizza Napoletana de pizza casera. Participaron 1.280 entusiastas de todo el mundo. La medalla de plata fue para Davide Cormaci de Roma
El concurso de la Associazione Verace Pizza Napoletana está abierto a todos, aficionados y profesionales. Están disponibles los codiciados cursos para convertirse en pizzeros profesionales. 10 maestros pizzeros juzgarán la forma, la cocción, la palatabilidad y el relleno sobre la base de las fotos.
La masa, untar y cocinar la pizza serán los temas tratados en una transmisión en vivo de 24 horas con 15 clases magistrales gratuitas impartidas por representantes de AVPN de 13 países, en 12 idiomas diferentes.
Se llaman Emiliana, Dolomitica, Mantovana: los creó el Chef Marco Valletta. Solo se utilizan productos DOP e IGP regionales de Sicilia a Trentino
La pizza frita, comida de los napolitanos pobres de la posguerra, también protagonizada por la película del Oro de Nápoles con una pizzera callejera inolvidable en los barrios españoles como Sophia Loren, aterriza en Roma con la Masardona. Dirigido por Cristiano Piccirillo, cuarto…
Hay 650 direcciones indicadas en toda Italia para disfrutar de una excelente pizza. Después de Campania vienen Toscana, Lacio, Véneto, Piamonte y Lombardía. TODOS LOS PREMIOS POR CATEGORÍA: PIZZA NAPOLETANA, PIZZA ITALIANA, PIZZA POR EL SLIC
En el ranking de 50 Top Pizza Francesco Martucci de I Masanielli en Caserta descalzo desde el podio n. 1 Franco Pepe, de la legendaria Pizzeria Pepe en Grani en Caiazzo en la provincia de Caserta. Tercer lugar para Simone Padoan (San Bonifacio, VR)…
Ciro Salvo, el rey de la pizza en Piazza San Nazzaro en Nápoles, conquista la parte superior de la pizza 50 top por segunda vez consecutiva. La plata va a Via Toledo Enopizzeria y Viena, y el bronce a Bijou en París. La lista…
El autorizado periódico francés dedica un artículo a los santuarios de la gastronomía napolitana. Ocho direcciones que no debe perderse quien llega a Nápoles. Restaurantes, bares, pastelerías y bocaterías. Para entrar en el corazón del alma napolitana
Estalla la guerra entre puristas e innovadores tras la decisión de la Associazione Verace Pizza Napoletana de aprobar las pizzas cocinadas con Scugnizzonaoletano en horno eléctrico.
La Casa de la Moneda del Estado ha lanzado una edición limitada de una moneda de colección de 5 euros, que rinde homenaje al símbolo de la tradición gastronómica de Campania: cuesta 25 euros y ya se ha agotado.
Nuevas aperturas en la capital emiliana: desde el histórico "Da Michele" hasta el último Pizzium, todos dedicados a productos de alta calidad.
La pizzería Caiazzo está llena de premios. Martucci de Caserta gana el premio a la mejor pizza contemporánea. También fueron premiadas dos mujeres. El mejor pizzero joven del año está en Frosinone
La Guía de las pizzerías Gambero Rosso premia al Chef de Caiazzo por sexta vez. Que también ocupa el segundo puesto con la pizzería Erbusco. LA LISTA DE TODAS LAS MEJORES PIZZERÍAS DE ITALIA
La historia de los espaguetis sin almejas inventada por Eduardo De Filippo. Todo gracias a Corbarino, un tomate milenario que estaba desapareciendo y que un emprendedor de Corbara ha devuelto a la vida. Y hoy es un producto de nicho solicitado por gourmets…
El ranking de las 50 mejores pizzas que ha premiado a las mejores pizzerías de Italia y por lo tanto del mundo. La lista completa de los 50 mejores lugares premiados. Franco Pepe siempre sigue siendo el primero flanqueado por Francesco Martucci. A la cabeza Ciro Salvo, Sorbillo…
"Razza Pizza Artigianale" ha sido galardonada con el Premio Pastificio Di Martino: 50 Top Pizza mira ahora a las mejores pizzerías de América del Sur, a la espera de la proclamación de la mejor pizza italiana que se celebrará en Nápoles el 23 de julio.
La pizzería de los hermanos Salvo en San Giorgio a Cremano es un templo de excelencia y está considerado entre los mejores de Italia. Salvatore nos lleva en un viaje al mundo de la pizza napolitana, revelando los secretos y la filosofía de un sitio del patrimonio de la UNESCO.
El gran pizzero de San Giorgio a Cremano, que ahora también ha aterrizado en Riviera di Chiaia, en el paseo marítimo de Nápoles, sugiere algunos trucos para hacer una pizza napolitana en casa. Misión casi imposible. No será perfecto, pero sigue siendo...
Ciro Salvo ha trasladado la excelencia de sus pizzas desde la Piazza Sannazzaro de Nápoles a la capital inglesa. Inglaterra cuenta con el mayor número de pizzerías de calidad seguida de Francia y Alemania.
Seminarios sensoriales, índice glucémico, aspectos nutricionales y microbiológicos maridajes con cerveza y vino, serán tratados con miras a la promoción y protección de un patrimonio inmaterial de la humanidad
Organizado por la histórica Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana. Brasil abrirá los 'grupos' de clasificación el 12 de marzo. La competición final en Nápoles el 8 de julio.
Dos días de manifestaciones en Nápoles para celebrar el reconocimiento por parte de la Unesco. La pizza mueve una facturación de 30 mil millones al año. También crece el número de pizzerías que emplean a 100.000 trabajadores, destinado a duplicarse durante el fin de semana
El organismo internacional ha reconocido que "el arte de los pizzeros napolitanos merece ser considerado un bien cultural a conservar y proteger. Nacido hace trescientos años, he aquí una breve historia de la comida que es símbolo de Italia pero que está muy extendida a nivel global ¿Cuánto consumimos?…
Del 31 de marzo al 2 de abril, más de 40 de los mejores pizzeros de Italia se reúnen en Roma, en el antiguo cuartel de via Guido Reni, para presentar 90 recetas de pizza diferentes en apoyo de la candidatura de la UNESCO de la pizza napolitana como...
