Rezept von Camillo Sorrentino: Cavatelli mit Muscheln und Fenchel auf Butterbohnencreme.
Camillo Sorrentino, Küchenchef des spektakulären Restaurants Torre Ferano in Vico Equense, dem Land der großen Köche, konzentriert in einem einzigen Gericht…
Kategorie: Essen - Food
Mondo Food, das Portal für hochwertige Lebensmittel und Weine, herausgegeben von Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline ist das journalistische Magazin der großen italienischen Essens- und Weintradition der Exzellenz. Alles, was der italienischen Küche und Küche vorgelagert ist, ist unser Erbe LandwirtschaftDell 'Önologiedas Made in Italy Agri-Food erzählt von einem Team von Journalisten und Lebensmittel- und Weinexperten, die von koordiniert werden Giuliano DeRisi, Fachmann mit nachgewiesener Erfahrung, ehemaliger Direktor von AGI, Italienische Journalistenagentur. Ein Schaufenster italienischer Gourmet-Exzellenz, gesehen durch die Geschichten der Protagonisten, die Geschichte, die Kultur, die Tradition, die Arbeit der Menschen, die Rezepte der größten Köche, die Zeugnisse der italienischen Biodiversität, um alle Sinne des Wissens zu berühren von tolle italienische Küche. Nach dem Grundsatz, dass sich das große Buch unseres Lebens öffnet, wenn wir uns zu Tisch setzen.
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Mehr Bio auf dem italienischen Tisch: Es ist der Covid-Effekt
Der Verkauf von Bio-Lebensmitteln in Supermärkten stieg um 11 Prozent. Italien erstes europäisches Land nach Anzahl der Unternehmen…
Goji, Chilis, Oliven: Achten Sie auf ihre Herkunft, sie können kontaminiert sein
Eine schwarze Liste importierter Produkte, die auf italienischen Tischen ankommen. Du denkst, du ernährst dich gesund und stattdessen…
In Caserta, in Caserta! Die beste Pizza Italiens gibt es im Schatten der Reggia
In der Rangliste der 50 Top Pizza Francesco Martucci von I Masanielli in Caserta barfuß vom Podium n. 1 Franco Pepe,…
Digitale Weinmesse: in Mailand Dialog der Weinhändler mit Welteinkäufern
Zwischen Mailand und den Metropolen von 7 Schlüsselländern für den Weinexport entfaltet sich ein dichtes Veranstaltungsprogramm,…
Ampelio, Zeugnis der Identität des unabhängigen Winzers
Ein animiertes Video zur Unterstützung des Symbols der unabhängigen Winzer. Der Protagonist ist Ampelio, der sich um den Weinberg kümmert und…
Ernährung: Italiener im Lockdown haben Reis auf dem Tisch wiederentdeckt
Der Verbrauch stieg um 16 Prozent. Eine Auswahl an gastronomischem Komfort durch die Vielfalt der hausgemachten Zubereitungen während…
Tiramisù World Cup: 100 Verkoster für 200 Desserts aus aller Welt
Der gefräßigste Wettkampf des Jahres steht bevor. Drei Tage, die dem König der Desserts gewidmet sind: Tiramisu. Vom 30. Oktober bis…
Pasta Excellence 2020: Köche und Nudelfabriken feiern erste Gänge in Rom
Zwei Tage Debatten, Kochshows und Kochkurse mit Sterneköchen aus der Hauptstadt und erfahrenen Gastronomen. Die Wichtigkeit von…
Pasta alla Norma di Barone, eine Ecke von Catania im Herzen von Mailand
Eines der bekanntesten Gerichte der Catania-Küche ist von Vincenzo Bellinis Oper Norma inspiriert. Ein Tribut an…
Finocchiona: in Japan eingetragenes Warenzeichen, wo es geschätzt und nachgeahmt wird
Das Land der aufgehenden Sonne ist das zweite Nicht-EU-Land, das 2019 die berühmte toskanische Wurst exportierte.…
Decanter World Wine Awards: Acht italienische Weine gewinnen Best in Show
Italien behauptet sich unmittelbar nach Frankreich im größten Weinwettbewerb der Welt. Aus fast 17.000 untersuchten Weltweinen…
Von Direktverkaufs-Boom-Kampagnen ist es die Wirkung des Lockdowns
Bestellungen und Umsätze steigen, sagt Ismea in seiner neusten Umfrage. Beruhigendes Zeichen für die Umwelt. Hersteller stiegen um 5 %…
Der Covid? einer Studie zufolge wird auch bei Tisch gekämpft: mit Quercetin
Ein natürliches Molekül, das in vielen Lebensmitteln wie Kapern, roten Zwiebeln und Radicchio enthalten ist, könnte einen der…
Der Nobile di Montepulciano feiert 40 Jahre DOCG
Es war der erste Wein in Italien, der es hatte, und eröffnete ein wichtiges Kapitel in der önologischen Geschichte des Landes. Und jetzt zu…
Erinnerungen Archiv Cova Vereinbarung: Panettone feiert die Heldinnen der Oper
Aus einer Untersuchung musikalischer und ikonografischer Dokumente, die im historischen Archiv von Ricordi aufbewahrt werden, ist eine Reihe von Panettone „Le…
Zu heiß, wir werden dieses Jahr weniger natives Olivenöl extra haben
Es wird mit einem Produktionsrückgang von 22 Prozent gerechnet. Was schwer wiegt, ist der Ernteeinbruch in den südlichen Regionen,…
Davide Puleio: Leichtsinn, die Waffe des jungen Sternekochs
Chapter in Rome ist die neue Wette von Puleio, Michelin-Stern, ausgezeichnet als bester junger Michelin-Koch des Jahres 2019. Von…
Das Rezept von Davide Puleio: das Rom-Mailand-Risotto
Davide Puleio, ein Michelin-Stern, vom berühmten Red Guide zum besten jungen Koch des Jahres gewählt, vereint zwei Gerichte in einer einzigen Lösung…
Alex Del Piero wirft das Hemd weg: Das Mailänder Restaurant hält Covid nicht stand
Der ehemalige Juventus-Champion hatte das zweite Restaurant seiner N10-Kette (das erste befindet sich in Los Angeles) in der Hauptstadt eröffnet…
World Beer Awards 2020: Lisa di Birra del Borgo bestes internationales Lagerbier
Drei wichtige Bestätigungen nahm Birra del Borgo bei den „World Beer Awards“ mit nach Hause, dem internationalen Bierwettbewerb, der alljährlich…
In Dossena reift der Käse im alten Bergwerk
Die Erprobung einer neuen Lösung für die Käsereifung beginnt. Nennen Sie drei Käsesorten, deren Eigenschaften…
Die Traube der Päpste, der Pizzutello, erlebt ein Comeback
Geschätzt von Plinius dem Älteren, von Isabella d'Este für seine Eigenschaften, von Papst Leo XIII für seinen Geschmack,…
Extreme Wines World Championship: drei große Goldmedaillen nach Italien
Val d'Aosta ausgezeichnet für die Kategorie Süßweine, Molise für die Kategorie Rotweine. Italien nimmt mit nach Hause…
Die lila Karotte: eine Konzentration von Aromen und Gesundheit, die neu bewertet werden muss
Viele wissen es nicht, aber die Mutter aller Karotten ist lila und wurde vor 5000 Jahren in Afghanistan geboren.…
Marcello Trentini, ein untypischer Turiner zwischen Tradition und Anarchie
In seinem Sternerestaurant Magorabin kreiert der Turiner Koch mit Dreadlocks eine kulinarische Alchemie, in der…
Rezept von Marcello Trentini: Zunge, Garnelen und Mandarine
Marcello Trentini, ein Michelin-Stern-Koch des Restaurants Il Magorabin in Turin, schlägt mit dem Rezept von Zunge, Garnelen und…
Die Parmigiana del Principe, Lob der Aubergine
Von Küchenchef Gian Marco Carli des Restaurants Principe di Pompei, die Idee, dem Protagonisten eines historischen Gerichts gerecht zu werden…
Pizza: die beste in Europa (ohne Italien) kann man in London für 50 Kalò essen
Ciro Salvo, der König der Pizza auf der Piazza San Nazzaro in Neapel, erobert zum zweiten Mal in Folge die Spitze…
Marianna Vitale, eine Neapolitanerin aus Quarto, ist die Michelin Chef Woman of the Year
Als Schirmherrin des Restaurants SUD in Quarto (NA) sammelt Küchenchefin Marianna Vitale weiterhin Preise und Auszeichnungen. Ein Abenteuer, das gerade erst begann …
Parma weiht die Mother Yeast and Panettone Academy ein
Ziel ist es, „die Qualität, Geschichte und Tradition des in Italien hergestellten Panettones in der Welt zu schützen“.…
Gute Weine: Golden Star und Corone, das Beste aus einheimischen Reben
Spotlight auf die biologische Vielfalt italienischer Weine im Leitfaden von Alessandro Scorsone und Mario Russo. Die Liste aller prämierten Weine,…
Panettone World Cup: Start der italienischen Auswahl
In Italien gibt es drei Vorauswahlen, eine für jedes geografische Gebiet: Süden, Norden, Zentrum. Nur 6 Finalisten nehmen am internationalen Wettbewerb teil…
Pipolà, der E-Commerce „Made in Ciociaria“, kommt nach Rom
Ab heute erweitert das Netzwerk kleiner Erzeuger in der Provinz Frosinone seinen Nutzerkreis von 40.000 auf 5…
Rezept von Alfonso Pepe: Aubergine Parmigiana, Tintenfisch und schwarzer Knoblauch
Ein sehr spektakuläres Gericht, das wie ein abstraktes Gemälde aussieht, das von Küchenchef Alfonso Pepe des Leon D'Oro in Pralboino vorgeschlagen wird,…
Kabeljau, was für eine Leidenschaft: Rom widmet ihm eine Party
Auf den Plätzen und Straßen des beliebten Garbatella-Viertels, einer privilegierten Filmkulisse für Pasolini und Nanni Moretti, werden wir uns unterhalten…
Salone del gusto: die Kalender für die ersten Termine bei Tisch und Workshops fixiert
Die ersten buchbaren Veranstaltungen, die vom 7. bis 12. Oktober geplant sind, während das Programm der Tischtermine und Workshops…
Schwarzer Knoblauch: Der neueste Food-Trend mit feinem Geschmack und tausend Eigenschaften
In Korea geboren, breitet es sich auch in unserem Land schnell aus und wird sowohl von der Gourmetküche als auch von Ernährungswissenschaftlern geschätzt, denn…
Einen Likör trinken in… Sollucchero findet in Montevalentino statt
Aus der Rezeptur eines Apothekers aus Pietralunga entstand vor 100 Jahren ein Meditationslikör, der heute auch exportiert wird…
Gustaminori: Die Amalfiküste erlebt einen Neustart zwischen lokaler Küche, Musik und Theater
In Minori vom 11. bis 13. September die Veranstaltung, die die Geschichte der Amalfiküste mit ihren lokalen Produkten zusammenbringt.…
FVG: Nuova Cucina, Laboressen für einen innovativen Pakt mit dem Territorium
Für das Konsortium ist es notwendig, wieder mit den Zutaten Friaul-Julisch Venetiens und nicht mit traditionellen Rezepten zu beginnen, mit neuen Feldern zu experimentieren und…
Heinz Beck schließt Moments of Citilyfe in Mailand, Wagamama trifft ein
Kluges Arbeiten macht ein illustres Opfer, der Drei-Sterne-Koch weicht einer britischen Kette asiatischer Lebensmittel.…
Grüne Landwirtschaft: Universität und Coldiretti gemeinsam in Kampanien
Kooperationsvertrag für Studien und Forschung im Bereich Biosphäre, Naturkapital, Green Economy.
Vendemmia Experience, ein vollständiges Eintauchen in Colle di Trequanda
Drei Termine im sienesischen Dorf Donatella Cinelli Colombini, um mehr über die Geschichte des Weins, des Weinbaus, der Weinherstellung usw. zu erfahren.
Rezept von Roberto Serra: Vernaccia Schwertmuscheln mit Mangoldsuppe und Zucchiniblüten
Roberto Serra, Küchenchef des Restaurants Su Carduleu in Abbasanta, Bib Gourmand Michelin, bietet einen seiner erfolgreichen Klassiker an, ein Gericht…
Heilen Sie sich am Tisch: Wo Sie die Vitamine A und D finden, um das Immunsystem zu stärken
Die richtige Ernährung ist wichtig, um den Körper vor viralen und bakteriellen Angriffen zu schützen. Es sind keine Ergänzungen erforderlich. Vitamin D ist…
Die Rospa-Melone, die auf Gemälden aus dem 600. Jahrhundert abgebildet ist, erwacht zu neuem Leben
Zusammen mit drei anderen alten Melonen aus Reggio wurde sie dank der Forschungen des Zanelli-Instituts vor dem Vergessen gerettet. Trat ein…
Made in Italy für den Export: Alle sind verrückt nach Pasta und Desserts
Trotz der Krise nehmen die Exporte der italienischen Agrar- und Lebensmittelbezirke weiter zu: Der Sektor „Nudeln und Desserts“ ist derjenige, der…
Landwirtschaft: Garantiefonds für eine grüne Erholung
In einem Monat etwa 1400 Bewerbungen von landwirtschaftlichen Betrieben. Der Herbst ist voller Unsicherheiten, neue Regeln werden untersucht…
Auf dem Meeresgrund angebautes Basilikum: In Noli wird es Wirklichkeit
Ein Unterwassergewächshaus in Noli an der Westküste Liguriens. Der Garten von Nemo, ein Unterwassergewächshaus in Noli,…
Das Sommerrezept: Spaghetti mit Herzmuscheln, Einfachheit gewinnt
Ein traditionelles, nach Meer duftendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist, ist der Protagonist des Dol Fish Day, dem gastronomischen Angebot…
Simone Cantafio verdoppelt sich in Japan, neues Restaurant in Karuizawa
Der große italienische Koch mit zwei Michelin-Sternen im Michel Bras Toya in Hokkaido plant die Eröffnung eines neuen…
Le Figaro: acht gastronomische Heiligtümer, die man in Neapel nicht verpassen sollte
Die renommierte französische Zeitung widmet den Heiligtümern der neapolitanischen Gastronomie einen Artikel. Acht Adressen, die man sich nicht entgehen lassen sollte, wenn man in…
Die Tellines, als die Hollywood on the Tiber nach Fregene lief
Nach einer Durststrecke kehren die Herzmuscheln zurück. Beliebt bei Hollywoodstars, die in den 60er Jahren nach Rom kamen …
Elisa Masoni, Haute Cuisine für Menschen mit Zöliakie und darüber hinaus
Dem Küchenchef des charmanten Restaurants La Quercia in der Villa Castelletti in Signa ist es gelungen, ein absolut…
Rezept von Elisa Masoni: glutenfreie Kaninchen-Cannelloni
Ein völlig glutenfreies Gericht von Küchenchefin Elisa Masoni vom Restaurant la Quercia del Castelletto in Signa. Die ganze Speisekarte…
Vini Carpineto, wenn sich Nord und Süd in der Toskana zu einem innovativen Vermentino treffen
Geboren vor 53 Jahren aus der Leidenschaft zweier großartiger Freunde, einer aus Belluno, der andere aus Apulien, und dem Wunsch, es selbst zu versuchen …
As.Co.T, neues gemeinsames Haus für Consorzio Vino Chianti, Morellino Scansano
Die beiden Konsortien bewegen einen Umsatz von über 750 Millionen Euro und 110 Millionen Flaschen pro Jahr. Vor…
Portulak: Cinderella-Unkraut im Garten, Prinzessin auf dem Tisch
Das Gras, der Schrecken der Bauern im Garten, ist umgekehrt ein Konzentrat nährender und gesunder Eigenschaften für den Körper. Unter anderem ist es sehr…
Heilen Sie sich am Tisch: Zink und Selen sind starke Verbündete des Immunsystems
Zwei wichtige Bestandteile für unseren Körper in Zeiten des Coronavirus. Die positiven Auswirkungen unserer Entscheidungen am Tisch betreffen …
Rezept von Claudio Ruta: Ragusa-Huhn mit Büffelmozzarella, schwarzen Maulbeeren und „Quarto“-Schokoladen-Vinaigrette
Claudio Ruta, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Chefkoch des Restaurants La Fenice in Ragusa, schlägt ein Gericht vor, in dem die intrinsischsten Aromen vereint sind …
Ein 2019 mit Wind in den Segeln für die großen Namen des Weins mit einem Umsatz von 7 Milliarden
Von Marchesi Antinori bis Fratelli Martini, von Casa Vinicola Botter Carlo & C. bis Enoitalia und wieder von Ruffino bis…
Adoptieren Sie eine Pistazie: Crowdfunding, um alte sizilianische Früchte wieder zum Leben zu erwecken
Zwei Brüder aus Canicattì, Vincenzo und Giulio Bonfissuto, erfolgreiche Konditoren, fanden auf einem Stück Land eine alte einheimische Pistazienart …
Ein europäischer Standard droht Cannonau: Die Revolte der Produzenten wächst
Wenn der berühmteste sardische Wein, und auch der älteste, nicht behoben wird, kann er auch hergestellt werden…
Rezept von Gabriele Muro: Capriccio d'estate
Es gibt all die Erinnerungen und Düfte des Meeres, das man als Junge in Procida, auf der Insel Morante und… eingeatmet hat.
Gabriele Muro, Palastköchin im Haus von Prinzessin Adelaide
Im eleganten Palazzo Borghese in Rom, einem der vier Wunder der Hauptstadt, lanciert der Koch aus Procida ein neues…
Toma di Mendatica: Hochgebirgsgeschmack vom Aussterben bedroht
Ein Produkt von außergewöhnlichem Geschmack, das sich je nach Weide verändert, ist das Erbe eines Dorfes mit 180 Seelen, bei…
Öltourismus: eine große Chance für alle Akteure in der Lieferkette
Das Gesetz zur Einführung wichtiger Bestimmungen für einen grundlegenden Sektor der italienischen Agrarindustrie und des Made in Italy wurde dem Senat vorgelegt.…
Caciocavallo Silano, der Garibaldi so sehr gefiel
In der Firma Biosila wird der Caciocavallo hergestellt, den Garibaldi nach Caprera geschickt hatte, wo er seine Genesung nach seinen Wunden verbrachte …
Barolo und Barbaresco, Intesa Sanpaolo unterstützt die Lieferkette der Langhe
Ein Hauch frischer Luft kommt in den italienischen Weinsektor, der durch die Covid-Krise in die Knie gezwungen wurde. Um Aufmerksamkeit zu erhalten in…
Terra Madre Salone del Gusto: im Oktober eine kolossale Ausgabe für sechs Monate
Beteiligte Gemeinschaften von Bauern, Handwerkern, Produzenten und Fischern auf der ganzen Welt. Eine Plattform mit allen digitalen Aktivitäten ist bereits online…
Rezept von Rosanna Marziale: Muschelsuppe in Milch mit schwarzem Mozzarella
Rosanna Marziale, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Köchin des Restaurants Le Colonne in Caserta, bietet ein Gericht an, das die Essenz ihres neapolitanischen Geistes verkörpert …
Food: Bellanova kündigt den Bonus für den Agrar- und Ernährungssektor an
Zur Bekämpfung der Post-Covid-Krise Konkrete Unterstützung. Die Meinung von Giansanti von Confagricoltura war positiv.
Miesmuscheln, eine sommerliche Ressource für jeden Geschmack
Von Muscheln aus Triest bis Apulien, von der DOP von Scardovari bis zu der von Ravenna, von der Selvaggia del Conero bis zu denen von…
Street Food: eine „zivilisierte“ und aufregende Kachel in Ravarino
In Ravarino (MO) das beste Street Food vom Chefkoch dieses Jahres. Der Gambero Rosso Guide erstellt eine Karte von…
Der Neustart ist da, er muss ergriffen werden. Wort von Cedroni, Oldani, Negrini und Berton
Mit der Mailänder Weinwoche senden Weinproduzenten und Starprotagonisten der Haute Cuisine eine positive Botschaft an die Welt der italienischen Speisen und Weine. Es braucht…
Produziert in Loculi auf Sardinien, ein Rekord-Pecorino: er wiegt 600 kg
Um den „Gigante di Cedrino“ ins Guinness-Buch der Rekorde zu bringen, werden 4,500 Liter Milch benötigt und der Beitrag…
Italienische Muscheln: die wichtigsten Meeresfrüchte des Sommers
Von der adriatischen Muschel über Triste bis zur apulischen Muschel, vom DOP von Scardovari über Sardinien mit den legendären Niettiddas bis hin zu…
Gastronomen im Castelli-Stil: Weit davon entfernt, sich zu ändern, machen wir 13 % des BIP aus, aber Gambero Rosso verteidigt es
Ein offener Brief der Gastronomenorganisationen unter der Leitung von Gianfranco Vissani: Lasst uns nicht aufgeben, lasst uns eine treibende Tradition des Made in… verteidigen.
Der Boom von Bresaola della Valtellina g.g.A. ist nicht nur ein Trend
Nach Schinken ist es das von den Italienern am meisten geschätzte Gericht, sowohl auf dem Tisch als auch für den schnellen Snack. Er traf einen…
Bresaola-Bonbons von Fratelli Lebano, Nord und Süd treffen sich in einem Gericht für den Sommer
Ein sehr schnelles, aber sehr leckeres und frisches Gericht für den Sommer: Es ist der Vorschlag des Chefkochs der Lebano-Brüder im Terrazza del…
Brot & Bäcker: die besten in Italien im Gambero Rosso Guide
Vierundvierzig Adressen für hervorragende Einkäufe in ganz Italien. In Rom der aufstrebende Bäcker des Jahres, in Trapani wird das Brot gebacken…
Die Herausforderung von Antonello Colonna, dem Chefkoch in der Lombardei
Unbändig bringt der Koch aus Latium ein Jahr nach dem Open auf der Piazza Cordusio in Mailand den Anstoß zur römischen Küche …
JRE: wir starten wieder mit Gourmetmenüs um 50 Euro
Eine Gruppe von Haute-Cuisine-Köchen der Jeunes Restaurateurs d'Europe in Italien bietet Degustationsmenüs für Alt und Jung an.
Der Rettich, das erste Versuchsgemüse für zukünftige Gärten auf dem Mond
Das Hort3-Projekt basiert auf einem speziellen Iglu-Gewächshaus, das in internationaler Zusammenarbeit entstanden ist. Das Forschungszentrum Casaccia von Enea in…
Confagricoltura lanciert "Agrosocial": ein Programm gegen die Krise
Beispiel für das Engagement der Gebiete, Formen der Solidarität mit nachhaltigen Nutzpflanzen zu schaffen. Soziale Landwirtschaft ist die Chance, die Italien…
Mit Niko Romito essen Sie bei Bulgari über den Dächern Roms
Das Restaurant wird auf der Terrasse des neuen Bulgari-Hotels eröffnet, das an der historischen Piazza Augusto Imperatore mit Blick auf die Mole gebaut wird …
Nach Covid: Die Figur des nutrazeutischen Kochs ist geboren
Das Nutrisal Institute und die Eccelsa Higher Education School weichen der neuen zertifizierten Fachkraft, die sich bewerben muss…
Das Rezept von Enrico Gerli: Gänsebrustspieß, gefüllte süße Bremerzwiebel und Voghera-Paprika
Ein Gericht, das die Elegie seines Territoriums ist, das von Enrico Gerli, dem Sternekoch des Restaurants I Castagni in…, vorgeschlagen wurde.
Weine für den Sommer 2020: Die Washington Post wählt fünf aus und zwei sind italienisch
Dave McIntyre, Essens- und Weinkritiker, hat 5 „köstliche Weine“ zu Preisen unter 20 US-Dollar ausgewählt und darunter…
Zeit für Kirschen, Zeit für Clafoutis: das Rezept von Livia Coarelli
Ein im Ofen gebackenes Dessert, bestehend aus schwarzen Kirschen, ertränkt in einer Paste, die der von Crêpes ähnelt. Ursprünglich aus…
Die Dolcissima di Breme: die rote Zwiebel mit tausendjähriger Geschichte
Eine alte Zwiebelsorte, die im Herzen der Lomellina in der Lombardei entstand und auch heute noch nach den überlieferten Techniken von… angebaut wird.
Biere: die besten in Italien für Slow Food
Selektivere Kriterien bei der Bewertung des Leitfadens 2020. Die Schnecken werden auf 387 reduziert. Die Auszeichnungen: Schnecke, Exzellenz für…
Rigels Tepshi: der Albaner, der Lomellina und Neapel heiratete
Der gebürtige Albaner, aber Wahlitaliener, der in der Schule der großen Sternemeister ausgebildete Koch, hat sich entschieden, sich niederzulassen …
Das Rezept von Rigels Tepshi: Caprese-Knopf, Extrakt aus vier Tomatensorten, Basilikum
Eine Hommage an Capri vom albanischen Küchenchef Rigels Tepshi vom Restaurant Ottocentodieci in Sannazzaro dei Burgondi. Der Chefkoch in seinem…
Carmasciano pecorino neues Präsidium von Slow Food
Ein Käse mit einzigartigen Eigenschaften, hergestellt aus Schafsmilch Laticauda (ein weiteres Slow Food-Präsidium) und Bagnolese (gefährdet).
Die Stationen für 2020: Die Restaurants der italienischen Haute Cuisine steigen auf 93
Die neuen Einträge: Sarri (Imperia), D'O (San Pietro all'Olmo, Cornaredo, Mailand), Nostrano (Pesaro), Pascucci al Porticciolo (Fiumicino, Rom), Tordomatto (Rom),…
Ernährung und Immunität: die neuen Grenzfasern, lassen Sie uns sie nicht vernachlässigen
Eine zweideutige Kultur der Proteinaufnahme hat uns von der wahren Funktionalität unseres Darms abgelenkt, der einige entfernte typische Funktionen bewahrt …
Lebensmittel: Italiener setzen zunehmend auf Null-km-Produkte
Eine Studie von Reale Mutua Assicurazione festigt einen bereits anti-Covid-Nachhaltigkeitstrend. Die Beziehung zu den Produkten ist privilegiert…
Kaffee ist gut für Menschen, aber auch für sizilianische Marionetten
Caffè Morettino feiert sein XNUMX-jähriges Bestehen mit der Finanzierung der Restaurierung antiker Puppen im Antonio-Pasqualino-Museum und der Digitalisierung…