Der größte Pecorino der Welt wurde in Loculi hergestellt, einer italienischen Stadt mit 508 Einwohnern in der Provinz Nuoro, die in der Ebene liegt, die vom Fluss Cedrino durchquert wird.
Der „Gigante del Cedrino“, mit einem Gewicht von 598,50 Kilo, einem Durchmesser von 1,60 Zentimetern und einer Höhe von 28 Zentimetern nach 14 Monaten Reifung, wurde aus 4500 Liter Milch unter Beteiligung von 50 Hirten aus Loculi und den Nachbargemeinden unter der Leitung des Meisters gewonnen die Käser Pietro Deledda und Luigi Costa, die 33 Kupferkessel (Lapiolos) verwendeten. Die Zertifizierung und Validierung des historischen Rekords trägt die Unterschrift von Lorenzo Veltri, Richter der Guinness World Record Commission.
Um "Il Gigante del Cedrino" herzustellen, wurde eine speziell angefertigte Holzform benötigt, 165 Zentimeter im Durchmesser und 60 Zentimeter hoch.
Das Unternehmen ist das Ergebnis jahrelanger Experimente der Gemeinde Loculi mit Unterstützung von Coldiretti Nuoro Ogliastra und ein wichtiges Signal für die Erholung der Schafzucht, der Landwirtschaft und des Tourismus, die von der Coronavirus-Pandemie schwer getroffen wurden.
„Ein Rekord-Symbol für Sardinien und insbesondere das Zentrum, das wir von Anfang an gesponsert haben, indem wir die Initiative der Gemeindeverwaltung von Locoli unterstützt haben – sagt der Präsident von Coldiretti Nuoro Ogliastra Leonardo Salis – Für uns hat es einen besonderen Wert angesichts der Rolle, die die Viehzucht, insbesondere in Zentralsardinien, nicht nur aus wirtschaftlicher, sondern auch aus sozialer, kultureller und identitätsbezogener Sicht darstellt".
Sardinien hat fast 50% der in Italien vorhandenen Schafe mit etwa 12 Hirten und drei von der Europäischen Union mit der DOP-Marke anerkannten Pecorinos: Romano, Fiore sardo (sardisch) und eine ggA für sardisches Lamm.Sardinien ist auch die erste Region in der Mittelmeer, wo Weidetiere (70 % der Inselfläche) mit Schafen aufgezogen werden, die sich zu 80 % von spontanen oder kultivierten Futteressenzen ernähren, wodurch die Verbindung zwischen Pecorino-Käse und Fleisch untrennbar mit dem Territorium verbunden ist.
