Salve o soldado Ryan: uma grave ameaça ameaça atingir Cannonau, a mais antiga das vinhas da Sardenha, o vinho que mais se identifica com as tradições vitivinícolas da ilha a ponto de ser considerado a testemunha mais representativa não só na Itália, mas no mundo . O perigo vem da União Europeia que no ano passado aprovou um regulamento sobre os vinhos típicos que prevê que “a protecção aplica-se a todo o nome incluindo os seus elementos constitutivos desde que sejam em si próprios distintivos. Os elementos não distintivos ou genéricos de uma DOP ou IGP não são protegidos"
Passando da burocracia para a realidade dos fatos, isso significa que, se nenhuma ação corretiva for tomada em breve, essas DOPs deixarão de ser blindadas e, consequentemente, as vinhas que fazem parte delas poderão ser utilizadas em outros territórios fora da Sardenha. Quem corre mais perigo é Cannonau, que é difundido e comercializado em outras regiões com outros sinônimos e que desperta grande interesse de consórcios de proteção e produtores devido à sua maior notoriedade e, portanto, atratividade comercial em relação aos sinônimos equivalentes, Tocai rosso, Alicante , Gamay del Trasimeno.
A economia do vinho na Sardenha movimenta 65 milhões de euros
Para compreender a dimensão do fenômeno e seu significado econômico e social, basta refletir sobre o fato de que o Cannonau é de longe o vinho mais produzido na Sardenha ao qual se destina 27% da área de vinhedos: 7.411 hectares de 27.217, dos quais 4.875 estão localizados na antiga província de Nuoro.
vinhas cannonau
Mas há outras variedades em risco, como o Nuragus de Cagliari (1.492 hectares cultivados em Cagliari de um total de 1.880 em toda a Sardenha), o Nasco que tem 147 hectares (131 na antiga província de Cagliari), o Semidano (38 hectares dos quais 17 em Cagliari e 20 em Oristano) e o Girò (88 hectares, 44 dos quais na antiga província de Sassari).
Em suma, a norma europeia corre o risco de se transformar num verdadeiro terramoto económico, dado que o volume de negócios do vinho na Sardenha ascende a cerca de 65 milhões de euros, e que os hectares plantados com vinho de qualidade nos últimos tempos quase duplicaram, mas também numa ferida grave infligida à tipicidade e identidade de um vinho príncipe que traz consigo milênios de história nativa.
Já existia há 3.200 anos não vem da Espanha
As recentes descobertas de antigas sementes de Cannonau em vários sítios arqueológicos da Sardenha nos permitiram reescrever parte da história da origem da domesticação da videira não só na Itália, mas também no Mediterrâneo. Por ocasião do escavações realizadas em 2002 em Borore no sítio arqueológico de Duos Nuraghes, de fato, centenas de sementes de videira carbonizadas pelo tempo foram encontradas, datando de cerca de 1200 aC, 3.200 anos atrás. Esta descoberta - que deu destaque nacional ao sítio Duos Nuraghes - além de demonstrar que as populações nurágicas cultivavam a vinha e produziam vinho, permitiu-nos compreender que o "Cannonau da Sardenha, que até agora se pensava ter sido importado de Espanha, é de uma variedade diferente da ibérica e vice-versa poderia ser originalmente da Sardenha e, portanto, ter sido exportados para a Espanha, exatamente o contrário do que se acreditou por séculos, seguindo a irradiação primária da agricultura, vinda do Crescente Fértil.
A teoria histórica oficial até as recentes descobertas sobre sementes de uva da Sardenha dizia que a domesticação da videira, nascida no Cáucaso e na Mesopotâmia, foi progressivamente transferida para a Anatólia e o Egito, daqui para as ilhas do Egeu, Grécia e resto da Europa, finalmente, graças aos fenícios, chegou ao Mediterrâneo Ocidental e à Sardenha. Hoje, com as recentes descobertas arqueológicas, pode-se afirmar com certeza que com a chegada dos fenícios, o cultivo e a domesticação da Vitis vinifera já eram conhecidos na Sardenha[7].
Produto cultural da história de um povo
Poucos vinhos como o Cannonau representam a identidade de um povo. Ele nos explica Mariano Murru, presidente da Assoenologi Sardegna: “Cannonau é sem dúvida o vinho da Sardenha por excelência, talvez o que melhor identifica a história, as tradições e o caráter dos sardos. O mais difundido na Sardenha e o mais amado e conhecido fora da ilha. O vinho que talvez já tenha alegrado os nossos antepassados nurágicos e que se tenha espalhado com sucesso por outros países mediterrâneos e pelo mundo. É o vinho que impressiona pela sua brilhante cor rubi, que pode ser intensa e picante como a mata mediterrânica, facilmente reconhecível na murta, esteva e aroeira; mas também pode ser delicado e elegante com as suas notas de rosa e violetas, seduzindo com notas de frutos vermelhos, onde se destacam as cerejas e a ginja. Notas perfeitamente combinadas com as especiarias mais doces
recebido como um presente de madeira. É um vinho – acrescenta Murru – que é cálido e acolhedor ao paladar como a hospitalidade dos seus habitantes; forte e orgulhoso, mas também reservado e "austero" como o caráter dos próprios sardos, longo e persistente como a lembrança que se sente ao deixar esta ilha encantada que não se parece com nenhum outro lugar do mundo. Cannonau é o vinho que acompanha de perto as festas e receitas tradicionais ligado ao estilo de vida e dieta mediterrânea que permitiu que o povo da Sardenha fosse citado entre os mais longevos em absolutoou ".
Gianni Lovicu do Departamento de Pesquisa em Arboricultura da agência Agris Sardegna salienta, com razão, que “o problema da origem da vinha não é uma simples disputa entre especialistas, mas é um aspecto que pode dar valor acrescentado aos produtos típicos. É, em resumo, oexaltação da biodiversidadeentendida não apenas como diferença biológica, mas também como produto cultural da história de um povo. E tanto mais no caso do vinho, profundamente ligado a aspetos religiosos, tradições, hábitos e costumes dos povos.
Se as origens da videira remontam a 3000 anos, o vinho Cannonau aparece pela primeira vez em um documento oficial datado de 21 de outubro de 1549 em Cagliari. É um ato do tabelião Bernardino Coni. A cidade foi colonizada pelos catalães de Pedro IV de Aragão, foi um acto proteccionista que impediu a entrada na cidade de vinho proveniente de um território circundante ainda não conquistado pelos ibéricos, mas capaz de produzir muito vinho.
Ele também entra em campo na defesa do Cannonau Ricardo Cotarella, presidente nacional da Assoenologi: “Uma vinha tão antiga e conhecida como Cannonau e fortemente ligada ao seu território, não pode acabar nas mãos de todos. Não se pode imaginar vender um hipotético 'Cannonau del Veneto', assim como seria impensável a 'Corvina della Sardegna' ou o 'Prosecco delle Marche'. Dar luz verde a esta lei da UE seria um grande erro, mesmo do ponto de vista sociológico. O nome da vinha sem o território torna-se algo genérico: primeiro conta onde as uvas são cultivadas, logo a seguir por quem (isto é, o prestígio do produtor) e depois as próprias uvas”.
Em suma, esta legislação da UE é uma afronta cultural, social, económica e histórica não só para a Sardenha, mas também para o seu património gastronómico e vitivinícola.
