Uma viagem sensorial através de histórias, aromas e tradições nos lugares mais exclusivos do sul da Itália: casas históricas, vilas panorâmicas e jardins encantados entre o charme do mar de Nápoles, a Costa Amalfitana, a península de Sorrento
Mais de 200 vinícolas e vários consórcios e entidades locais apresentam compradores internacionais do mundo todo, de domingo, 11 a terça-feira, 13 de maio. Está agendado um encontro presencial entre Londres e Estocolmo, como ponto de encontro entre as vinícolas e…
Mais de 40 iniciativas, incluindo degustações, jantares, aperitivos temáticos, caminhadas entre as fileiras e visitas às adegas, organizadas por produtores históricos e empresas jovens.
A Toscana é a região italiana com o maior índice de qualidade de azeite de oliva extravirgem na Itália, de acordo com os princípios do Slow Food, seguida igualmente por Lácio e Marcas, e por Abruzzo e Úmbria. Na edição de 2025, 823 histórias são contadas…
O nome evoca a imagem dos vignaroli, os agricultores que trabalhavam nos vinhedos e preparavam este prato com produtos frescos da horta, usando vegetais que muitas vezes cresciam nas bordas dos vinhedos. Antigamente considerado um prato de pobre, a vignarola hoje…
A escultura de dois metros de altura pode ser admirada de 12 de abril a 21 de setembro no Spazio Extra Art do Horti dell'Almo Collegio Borromeo, em Pavia.
De 16 a 18 de maio acontece a 15ª edição do festival italiano de porchetta. Uma especialidade cada vez mais popular e reivindicada por diversas regiões. Oficinas de degustação e encontros com especialistas do setor, para aprofundar seu conhecimento desta excelência de rua…
No dia 6 de abril, o Dia da Carbonara é comemorado em todo o mundo. O chef do restaurante Il Marchese Roma e Milano propõe uma receita com instruções sobre a escolha dos ingredientes que fazem dela um prato de alta e requintada…
De 25 a 27 de abril, um evento de três dias dedicado à açougue artesanal de qualidade: do ciarimbolo ao casserotto, do violino de cabra à ventricina del Vastese e à linguiça de fígado de Aquilão. Uma oportunidade de redescobrir a variedade de técnicas de processamento…
Histórico de consumo de alimentos magros durante a Quaresma. Os princípios das práticas alimentares penitenciais dedicadas à reflexão espiritual. Bacalhau para responder às acusações de Martinho Lutero sobre dissolução na dieta dos altos prelados. As propriedades nutracêuticas de…
O Formaggio di Fossa di Sogliano al Rubicone é uma iguaria DOP que vem da tradição secular de maturação em poços escavados na rocha de arenito. O seu sabor forte e aromático faz dele um dos produtos mais apreciados da gastronomia…
De 28 a 30 de março, produtores de laticínios de diferentes regiões da Itália, cada um com suas especialidades únicas, de strachitunt a formai de mut, até a novidade de Tarallo, onde amêndoas encontram mussarela de búfala.
Os feijões vermelhos de Lucca são comentados desde 1780. Não devem ser confundidos com os feijões borlotti, eles são caracterizados por seu aroma e sabor intensos e decisivos, combinados com a extrema maciez de sua massa. eles são os protagonistas da receita da sopa…
Os resultados da primeira pesquisa sobre o Movimento do Enoturismo apresentados no Palazzo Giustiniani, sede da Presidência do Senado. 53% das empresas da amostra registaram um aumento do volume de negócios e, para 1 em cada 4 (24%), o crescimento foi…
A 15ª edição do Guida Oli d'Italia da Gambero Rosso analisou 828 azeites de 437 empresas. Considere cinco faixas de preço (de 10 a mais de 30 euros por litro). A classificação descreve os óleos com base no número de…
O chef do L'Orangerie em Bossolasco oferece um prato elaborado e de grande efeito, expressão da importante tradição culinária das Langhe e do forte vínculo que ele tem com sua terra de origem e do desejo de projetar "gestos antigos" que hoje são…
Uma iniciativa que alia a natureza, o bem-estar e o prazer da degustação para uma experiência na vinha e na adega que promove um estilo de vida saudável e o respeito pelo meio ambiente.
Um blanc de blancs 100% Chardonnay que vem dos vinhedos em socalcos do Alto Tennese e amadurece em condições extraordinárias a 40 metros de profundidade. Vinho espumante pronto, mantém suas qualidades na garrafa por 4 a 6 anos mas, se bem conservado, revela…
No domingo 9 e na segunda-feira 10 de março, 120 empresas de diversas nacionalidades participarão do evento dedicado aos vinhos artesanais e naturais. Enólogos artesanais selecionados que limitam práticas invasivas de vinificação, não usam aditivos, adjuvantes e não usam pesticidas, herbicidas e produtos sistêmicos.…
De 22 a 24 de fevereiro, o Rogers Centre em Scandicci sedia a primeira feira dedicada ao Azeite de Oliva Extra Virgem Ultrapremium, com 50 produtores italianos e europeus. Degustações, encontros e histórias de biodiversidade levarão o público à descoberta de excelentes azeites
A receita de pistache bávaro de Bronte com maçã Smith e framboesa combina a delícia da sobremesa com inúmeras contribuições nutricionais e vitamínicas para o nosso corpo. Antigamente era usado para tratar picadas de cobra
CioKoFlò, o festival de chocolate artesanal que será realizado de 10 a 13 de abril. O chocolate será apresentado em suas infinitas interpretações, desde os grandes clássicos atemporais até as variações mais originais. Crie construções gigantes de chocolate que homenageiem a cidade…
Mais de 60 rótulos de 33 dos melhores produtores italianos para conhecer o rei da culinária italiana. Dois dias, sábado 1 e domingo 2 de fevereiro, incluindo degustações guiadas, jantares exclusivos, conferências e insights. O evento inaugura Lucca 365, um ano de…
Produzido em pastagens alpinas em altitudes entre 2.000 e 2.700 metros acima do nível do mar, Estrema d'Alpeggio é feito com leite cru de vacas alimentadas exclusivamente com pasto. Um queijo que, entre a tradição e a sustentabilidade,…
Começa no dia 17 de janeiro com o acendimento do tradicional fogo de Sant'Antuono Abate, protetor dos pizzarias. Conferências, masterclasses e palestras para aprofundar as técnicas de processamento, desde a massa até a panificação e cobertura. Calendário de reuniões do Pizza Club
Um prato inspirado na cozinha pobre dos pescadores da vila de Fiumicino ganha uma nobreza original na receita da chef Daniele Usai do restaurante Il Tino, uma estrela Michelin. As vantagens nutricionais do cardo, um vegetal pobre mas rico em qualidade
Filha do Imperador da Áustria do Sacro Império Romano, segunda esposa de Napoleão Bonaparte e, portanto, Imperatriz dos Franceses de 1810 a 1814, Duquesa reinante de Parma, Piacenza e Guastalla, Maria Luigia da Áustria recebeu um …
A lista das empresas presentes nos dias 12 e 13 de janeiro no Grand Hotel Palatino de Roma. A Nebbiolo, casta preta do Piemonte, cujas origens remontam ao final do século XIII, é historicamente utilizada para o envelhecimento de vinhos…
A ingestão habitual de vegetais pertencentes à família das Brassicaceae conduz a um elevado nível de defesas celulares. O fator Nrf2 interage com o DNA produzindo enzimas de fase II, capazes de neutralizar os danos celulares causados pelo estresse oxidativo que…
O chef Walter Ferretto, do histórico restaurante Il Cascinale Nuovo, em Isola d'Asti, que ostenta uma estrela Michelin mantida há trinta anos, oferece um prato que se baseia na tradição, mas evoluiu na sua interpretação. O protagonista é um queijo conhecido desde 1277
De tradição muito antiga, que remonta a 1600, a Tradicional Mostarda de Cremona, tradicionalmente ligada às carnes e aos queijos, é cada vez mais protagonista das preparações gourmet.
A batata Nebrodi, cultivada no coração da Sicília, é fruto de uma cultura agrícola transmitida de geração em geração. Desde 2022 são uma das seis fortalezas Slow Food que valorizam as tradições e a biodiversidade da área do parque…
O Ranking Braciami ainda é a rede de referência para os amantes de carne, com mais de um milhão de seguidores nas redes sociais. Os cinquenta locais premiados em todas as regiões italianas
É Stella di Lemmen, uma quinta biodinâmica com vista para o mar, onde Lúcia e Diego realizaram o seu sonho e um vinho que realça o terroir particular do Parque da Ligúria
Com a chegada do Natal, o panetone aumenta de preço, mas continua oferecendo opções de qualidade para todos os orçamentos. Aqui estão os melhores panetone de supermercado, os novos para 2024, entre os quais se destaca um panetone de farinha de grilo. O…
Nova-iorquino, filho de mãe chinesa e pai japonês, Shei Shiroma muda-se para o Rio de Janeiro, no Brasil, e vende pizzas assadas em um Fiat Uno bem italiano, transformado em forno. Recebe prêmios e atrai o interesse de grandes restaurantes. UM…
São 22 representando todas as regiões. O prémio da Associação Italiana de Sommeliers vai para as adegas que contribuíram para provocar uma viragem na produção no território de origem. Uma escolha requintada e original de rótulos para jantares de Natal
Horácio gostava disso e fala sobre isso nas Sátiras. Útil para reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue, ricos em ômega 3 que são particularmente saudáveis para o coração. A recuperação do grão de bico Navelli que garante a sustentabilidade natural…
Mais de 50 enólogos cuidadosamente selecionados para a sexta edição do Beviamoci Sud Roma. Uma oportunidade de aprofundar conhecimentos e provar os rótulos mais representativos, principalmente de empresas ainda pouco conhecidas. Um dia reservado aos profissionais do setor Ho.Re.Ca
Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Enrico Crippa, Niko Romito. no topo dos restaurantes italianos. A lista dos vencedores. Os melhores vinhos até 15 euros e os melhores vinhos naturais. No topo dos brancos: Fosarin 2022 - Ronco dei Tassi e…
O melhor óleo é da empresa Fattoria Ambrosio. A empresa do ano é a De Carlo. A empresa apuliana Schiralli recebeu o prêmio de melhor relação custo-qualidade. Nove empresas, 5 das quais italianas, estão no Hall da Fama
O confeiteiro Domenico Manfredi de Teggiano desenhou um molde para um panetone de 38 cm de altura que ganhou o primeiro prêmio no campeonato mundial de 2024 da Federação Internacional de Pastelaria na inovadora categoria de panetone, superando 250…
Uma excelência italiana com um volume de negócios de 360 milhões de euros, 2.590.000 presuntos num ano, dos quais 455.000 exportados para todo o mundo, especialmente França, Estados Unidos, Austrália, Alemanha e Bélgica. Uma nova fábrica de recuperação e valorização de…
Mais de 500 rótulos de toda a Itália foram provados, os vinhos da Campânia representam 40%. Mesas de degustação, reuniões personalizadas para o trade, passeios educativos para a imprensa estrangeira.
De Xangai a Nova Iorque, passando pelo Japão e pelas capitais europeias, a maior bagna cauda colectiva do mundo realizar-se-á nos dois últimos fins de semana de Novembro e de 29 de Janeiro a 2 de Fevereiro de 2025 com o Bagna…
O top para as categorias Bubbles, Branco, Rosé, Tinto, Doce. E há ainda a categoria de vinhos de qualidade abaixo dos 10 euros. A lista dos melhores vinhos escolhidos com atenção ao bolso do consumidor. Piemonte é o mais…
Entre as cinco Melhores Degustações também Alto Adige Terlaner I Grande Cuvée 2021 - Cantina Terlano (BZ), e Trentino Vino Santo Emblemi d'Amor 2009 - Poli Giovanni (TN). Os dez vinhos galardoados com o prémio vinho “Sol” pela originalidade, capacidade,…
Atrás dele estão Biasetto em Pádua, Besuschio em Abbiategrasso (MI), Maison Manilia em Montesano sulla Marcellana (SA), Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro em Piaggine (SA). Prêmio Emerging Pastry Chef para Arianna Valente e Raffaele Gant de Libera em Asti;…
Os principais especialistas do setor reunidos em Nova Iorque para o Ernesto Illy International Coffee Award lançam um apelo a investimentos globais na agricultura regenerativa através da colaboração público-privada. Um fundo que visa apoiar os agricultores em…
Apaixonado pela música medieval, Ton Cortés é dono de três confeitarias em Barcelona. Já vencedor em 2019 como o melhor panetone da Espanha. O pódio do melhor panetone artesanal de chocolate é todo italiano
Dos nove prêmios do concurso Goloasi, sete vão para o Sul. O melhor panetone artesanal é do Capaccio, o melhor pandoro é do Colle Sannita. Lazio e Lombardia conseguiram se classificar na segunda e terceira posições apenas para o grupo…
Uma oportunidade para os entusiastas do vinho de toda a Itália provarem o novo vinho da safra. Mas também Brunch, aperitivos ao pôr do sol e jantares oferecidos pelos produtores para descobrir as receitas típicas tradicionais, verticais que partem das provas do vinho recém-nascido no…
Apenas 1500 peças numeradas a serem adquiridas no site da Fundação Gualtiero Marchesi (accademia@marchesi.it) ao custo de 54 euros. Quando Marchesi identificou o famoso fermento lucaniano Vincenzo Tiri como o confeiteiro a quem poderia confiar sua receita original
Enquanto espera pelo guia de restaurantes com estrela Michelin, anuncia os nomes dos restaurantes de Itália com excelente relação qualidade-preço onde a prioridade é a paixão pela mesa que cria um ambiente Bib Gourmand. A lista das novidades
Os prêmios da 25ª edição do Guia de Bares Italianos Gambero Rosso: a lista dos melhores vencedores das três taças e as estrelas dos bares mais antigos e consistentes na oferta de qualidade. O café continua sendo o protagonista, mas eles sempre fazem propostas…
Criada pela Alba Fair Authority, em colaboração com a Euthalia Fragrances, uma fragrância que não se limita a relembrar o cheiro das trufas, mas pretende transmitir os aromas do território e a ligação com a natureza
Um Merlot que vem da Maremma toscana produzido por Stephan, um jovem russo que estudou em Oxford e depois ciências gastronômicas em Pollenzo, apaixonado por cinema, na propriedade que seu pai criou com seu amigo diretor Nikita Mikhalkov. Mas há…
De 16 a 20 de outubro Em cinco dias mais de 140 eventos com grandes chefs internacionais de 20 países ao redor do mundo. Os itinerários do sabor, o encontro da boa gastronomia com o património regional de Friuli-Venezia Giulia. As degustações guiadas e…
585 vinhos italianos premiados em 1800 medalhas. Veneto é a região italiana com mais prêmios. O prêmio “Revelação do Vinho Tinto Italiano” é Foja d'Or Riserva 2017, Marinele Bianco 2022 da Società Agricola Sant'Egidio “Revelação do Vinho Branco Italiano”
498 Três taças premiadas entre cerca de 40 mil vinhos provados. Prêmio de melhor relação custo-benefício para Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro 7Bio – Settecani. Piemonte e Toscana, com 91 e 75 vinhos premiados respetivamente, no pódio em número de Três…
De 12 a 13 de outubro, pequenos artesãos, Mestres do Gosto, quintas e padarias comunitárias acolhem o primeiro evento dedicado ao pão. Uma oportunidade para descobrir novas tendências alimentares, há até uma feita com farinha de grilo...
Rostos conhecidos e ex-atletas, como Stefano Oliviero, reinventam-se no mundo da comida e do vinho. Após conquistar o campo do rugby, Oliviero lançou-se na produção de cerveja, conquistando inclusive a medalha de bronze em Barcelona. Também Jenson Button, ex…
É o Lambrusco di Sorbara Piria de Paltrinieri. Nona posição para o Renzo Masi 2020 Contrappasso Red. Os primeiros cinquenta incluem Cleto Chiarli 2022 Vigneto Cialdini Lambrusco Grasparossa de Castelvetro, o Arte Italiana Brut Chardonnay de Rotari, o Moscato '23 de…
Vinho para grande envelhecimento, expressão do blend Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot produzido pela empresa Cameli, graduado no Concours Mondial de Bruxelles, um dos mais rigorosos concursos internacionais de vinhos do mundo com a medalha de prata
O chef do restaurante Local em Veneza propõe uma combinação original e saudável de um chá preto chinês que data de 1600 e ouriços-do-mar num espaguete memorável
Pimenta em Caiazzo em primeiro lugar no ranking. Bonci a melhor pizza em fatias. Simone Padoan e Giancarlo Casa mestres da massa. O pizzaiolo emergente em Pontedera
Esta prática nasceu da necessidade: o trigo, sendo um bem precioso, era muitas vezes utilizado para pagar os impostos cobrados pelo reino dos Bourbons. Hoje o mischiglio, reconhecido como Fortaleza Slow Food, é utilizado em pratos locais como rascatielli e…
De 4 a 6 de outubro e depois de 9 a 17 de novembro o evento com degustações, produtos, conferências e propostas de chefs sobre o tema: “Contaminações de sabores: viagem de Cremona Mostarda pelos aromas do mundo”
Também conhecida como Tocai tinto, é uma trepadeira que soube atravessar séculos e fronteiras e conta uma história de viagens e descobertas. Suas origens estão envoltas em mistério. O evento oferecerá degustações, WineLab e música, explorando também Gambellara…
Em setembro, há 40 anos, foi inaugurada em Montalcino a empresa ítalo-americana que levaria a fama de Brunello ao mundo. Um colosso de quase três mil hectares dos quais 800 são de vinha que produz cerca de 10…
O protagonista do prato do chef estrela Michelin do restaurante Gardenia de Caluso é a beldroega, uma erva pobre mas rica em substâncias nutritivas e medicinais
O evento acontecerá nos dias 14 e 15 de setembro no âmbito do Festival Franciacorta. Será uma oportunidade única de provar uma vasta selecção de Franciacorta através de uma viagem sensorial que lhe permitirá comparar o estilo das várias adegas.
A empresa Branchi di Felino conquista a medalha de ouro em degustação às cegas realizada por especialistas da Gambero Rosso. O ranking dos primeiros em lojas de alta gastronomia e produtos de grande comércio varejista em bandejas
De sexta-feira 6 a domingo 8 de setembro e de 13 a 15 de setembro degustações temáticas dos mais procurados queijos de montanha (Bagòss, Bettelmat, Bitto, Castelmagno, Bleu de Moncenis, Murianeng) combinados com vinhos de montanha mas também o melhor da charcutaria...
De sexta-feira, 6 a domingo, 8 de setembro, em Avezzano, três dias de degustações, shows, música, exposições, conferências, encontros com agricultores e artesãos para descobrir a verdadeira identidade desta terra, historicamente adequada à agricultura e com tradição culinária...
A Coca-Cola Pizza Village chega ao Citylife com uma agenda lotada de eventos. Mais pizzas são assadas em Milão do que em Milão e Roma.
Redescobrir a cozinha popular é um facto cultural mas ao mesmo tempo atesta uma alimentação sustentável, que respeita o ambiente e a saúde e oferece sabores autênticos e genuínos. O protagonista da receita é o feijão vermelho escrito do Pantano, também tem…
De 15 a 17 de setembro, Ischia torna-se o coração pulsante da cozinha mediterrânica para refletir sobre os desafios e oportunidades do mundo da comida e do vinho entre a sustentabilidade e a inovação. Os chefs protagonistas do Jantar Beneficente
De 5 a 8 de setembro, em San Paolo Fuori Le Mura, o evento de celebração do bacalhau e do bacalhau começará com uma oferta gastronómica de mais de 20 pratos e muitos encontros dedicados ao sabor e ao conhecimento. Entre…
Domingo, 25 de agosto de 2024, das 16h às 00h, uma experiência imersiva e informal, promovida pelo Consorzio Birra Italiana e Coldiretti. Cerveja de caranguejo azul, um exemplo de como as dificuldades ambientais podem se tornar uma oportunidade para inovar.
O chef do restaurante Castello di Rocca Cilento propõe uma receita que faz parte da sua filosofia de representar em termos modernos uma tradição atenta à produção de excelentes matérias-primas identificando o território Cilento num contexto histórico
Cantina Sant'Andrea, vinícola no coração do Agro Pontino de propriedade de Gabriele e Andrea Pandolfo, conquista o segundo e oitavo lugares. 145 vinhos concorrentes de todo o mundo
Na Puglia existe um verdadeiro culto à cebola. Existem qualidades diferentes e valiosas. A receita do calzone de cebola remete inevitavelmente aos aromas da cozinha das avós, transmitidos de geração em geração e que cada família conserva…
As Pruna di Frati que passaram a fazer parte das Fortalezas Slow Food têm uma história antiga, caracterizada por uma casca fina e um sabor doce com um sabor amargo. Os Piparelle também representam uma ligação profunda com a história…
O chef do exclusivo restaurante Don Pasquale-Maalot em Roma oferece uma versão original do prato icônico da culinária judaico-romana em nome da leveza, sem nunca esquecer o sabor e a delícia.
Somos mimados pela escolha e pela vontade de saborear preparações saudáveis que possam trazer de volta os sabores, aromas e sabores do verão às nossas mesas de inverno.
De 30 de agosto a 8 de setembro de 2024, o evento conta com mostras de variedades de pimenta, showcooking, degustações e animação para todas as idades, incluindo o festival de música Il Foro Festival
Em sua safra de estreia, o Bagnadore Rosé 2011 da Barone Pizzini obteve 98 pontos em 100 de James Suckling, estabelecendo um recorde histórico para o vinho italiano, tanto do Método Clássico quanto do Franciacorta.
Na Itália, a Perla del Garda lança o “Perledellago”, o vinho em lata que desafia as convenções tradicionais. Produzido com uvas Turbiana e pensado para consumidores jovens, oferece uma solução prática e sustentável, visando redefinir o mercado vitivinícola italiano. Mercado…
Quarta-feira, 14 de agosto, por ocasião da iniciativa anual Calici di Stelle do Movimento do Enoturismo, um jantar monocromático, do traje ao menu, e visitas itinerantes à luz de velas às caves históricas
Marcado para terça-feira, 10 de setembro, para mil convidados alinhados em uma mesa de 400 metros de comprimento. Spigaroli, presidente do Parma Food Valley: «Como cidade criativa da UNESCO temos a oportunidade de ousar: será um menu capaz de surpreender e olhar para o futuro»
Em “O grande livro das conservas - 170 receitas doces e salgadas” Federica Vizioli orienta o leitor no preparo de conservas de horta em azeite, vinagre, fermentados e salgados, agridoces, compotas e marmeladas, frutas cristalizadas, em calda e por baixo …
A base da sobremesa inspirada em Fernando Botero é um chocolate verde muito particular, cujo projeto conta com forte apoio do chef, que deve a sua cor ao abacate, produzido pela empresa orgânica e sustentável Cordillera Chocolates. Complete e equilibre o prato…
No Guia criado por Gambero Rosso há mais de 630 placas para o mais completo mapa nacional da comida de rua italiana. 20 Campeões Regionais, símbolo da excelência e variedade gastronómica de cada Região. O link para saber mais sobre a melhor comida de rua…
Setenta por cento do chocolate é rico em antioxidantes, pode ajudar a regular o humor e reduzir a ansiedade e a depressão. E no verão pode ser facilmente tomado com moderação e com efeitos agradáveis no corpo. A receita da Azotea é…
Nas majestosas Dolomitas de Belluno, existe um queijo que conta uma história de dedicação, tradição e resiliência: o Fodóm. Produzido com leite cru de vacas alpinas castanhas e vermelhas, este queijo é fornecido por oito agricultores da zona.
Segundo lugar para Confine de Francesco Capece e Mario Ventura, em Milão. Terceira posição para I Tigli de Simone Padoan, em San Bonifacio. O Pizza Chef do Ano é Francesco Capece, de Confine. A Pizza do Ano é a Margherita Smoked Provola &…
Encontro no concurso internacional que celebra os vinhos da viticultura heróica de Sarre (Aosta) nos dias 29 e 30 de setembro de 2024. Inscrições até 7 de setembro. Protagonistas de verdadeiras “ilhas de biodiversidade vitícola” que correm o risco de desaparecer...
Quinta-feira, 4 de julho, (das 17.00h23.00 às XNUMXhXNUMX, nos espaços da Villa Appia Antica. Sessenta adegas de todo o país, para mais de duzentos vinhos a provar
Assinado pela revista Decanter, o concurso é o mais prestigiado entre os concursos de vinhos do Reino Unido e, também este ano, viu triunfar os rótulos italianos. Aqui estão os vencedores
