Santa Massenza di Vallelaghi, uma charmosa vila com cerca de cem habitantes, também conhecida como a "pequena Nizza de Trent" se prepara para celebrar o Trentino Grappa em grande estilo. Nesta encantadora vila, a um quarto de hora de carro da capital, pela estrada que liga o sugestivo Valle dei Laghi a Garda, onde cinco destilarias artesanais de grappa operam há gerações, a poucos passos uma da outra, de gerência familiar, há dez anos já se realiza o festival da Noite dos alambiques iluminados, três dias em alta taxa de destilação
Aqui existe a maior concentração de destilarias de toda a província, mas sobretudo o testemunho de um património histórico e cultural verdadeiramente único. Todos os habitantes da vila e arredores estão envolvidos na Noite das Calmas, que este ano decorrerá nos dias da Imaculada Conceição, de 4 a 8 de Dezembro. Uma festa que em pouco mais de uma década se tornou um "must" muito além das fronteiras do Trentino. E assim, a pequena vila ganha vida para receber um grande grupo de conhecedores, entusiastas e turistas que chegam ao Valle dei Laghi de toda a Itália. Unidos pela paixão por um destilado que representa um pedaço da história e pela vontade de o conhecer melhor, perturbando durante alguns dias os ritmos da pequena aldeia trentina.
Grappa de Trentino vem de uma tradição familiar centenária que foi transmitida de pai para filho. Sua produção caracteriza fortemente toda a área do Trentino: cada área da província, de fato, é caracterizada por microclimas particulares que se prestam como habitats naturais para vários tipos de videiras. E assim, como o vinho, também a grappa é caracterizada pelo vale de origem: o Vale de Cembra é especializado na produção de grappa Müller Thurgau, a Piana Rotataliana na de Teroldego, o Valle dei Laghi – e, em particular Santa Massenza – em Nosiola, Vallagarina em Marzemino.
As empresas, todas de média-pequena dimensão e de gestão familiar, processam exclusivamente bagaço muito fresco, em quantidades modestas, para garantir qualidade, aromas e elegância ao produto acabado, e destilam-no segundo o método tradicional de "banho-maria" no interior os alambiques de cobre, que aquecem o conteúdo de forma gradual e uniforme, de forma a garantir a extracção dos aromas. Durante a operação, os mestres destiladores separam a essência em cabeça, rabo e coração, eliminando as duas primeiras e mantendo apenas a última, que representa o melhor da produção.
Mais uma vez, a alma do evento é representada pelo espetáculo itinerante dos atores da companhia de teatro Koinè, chamados a celebrar, contar e promover, com tom envolvente e irônico, a grappa artesanal trentina. Um precioso destilado produzido apenas com bagaço fresco local.
Ao longo de cinco dias, a companhia vai organizar 8 espetáculos (mais três do que nas edições anteriores) para que todos possam participar com serenidade e no cumprimento das atuais normas anti-ajuntamentos. Este ano, de fato, os espectadores serão divididos em 5 grupos de no máximo 25 pessoas: cada participante, equipado com fones de ouvido de rádio, será guiado pela inconfundível voz narradora do apresentador de TV Patrizio Roversi, dentro das cinco destilarias do cidade - Casimiro Distillery , Francesco Distilleria, Giovanni Poli Distilleria, Giulio & Mauro Distilleria e Maxentia - que se tornará assim o palco inédito para encenar os cinco episódios que compõem o show. O encontro final será na praça. Cada etapa será uma oportunidade para os adultos degustarem uma das grappas oferecidas: entre elas, a Nosiola grappa, videira representativa do Valle dei Laghi e única casta branca autóctone da província, e a de Vino Santo, uma verdadeira joia obtida do bagaço das uvas Nosiola deixadas a secar até à Primavera. A nomeação é, portanto, para sábado 4, domingo 5 e terça-feira 7 de dezembro com dois shows – às 17.00h21.00 e 6h21.00 – segunda-feira 8 de dezembro às 17.00hXNUMX e quarta-feira XNUMX de dezembro às XNUMXhXNUMX.
A noite dos alambiques iluminados é um projeto organizado pela associação cultural "Santa Massenza pequena Nizza de Trent", assistida por APT Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi e Istituto Tutela Grappa del Trentino, organizado com o apoio de Trentino Marketing e o coordenação da Strada del Vino e dei Sapori del Trentino no contexto da promoção dos eventos vitivinícolas provinciais denominados #trentinowinefest, e com a colaboração da Comunità di Valle, do Consórcio Pro Loco Valle dei Laghi Trento Monte Bondone e do Município de Vallelaghi.
Para salvaguardar as técnicas de produção, valorizar o produto e promovê-lo, nasceu em 1969 o Istituto Tutela Grappa del Trentino, que impõe regras de autodisciplina e controlos rigorosos, para garantir uma qualidade indiscutível, certificada também por organismos externos, como o Fondazione Mach, Instituto Agrícola de San Michele all'Adige, que trata de análises laboratoriais, e pela Câmara de Comércio de Trento, onde funciona uma Comissão de exame organoléptico que verifica sua clareza, harmonia de aromas, suavidade e tipicidade de sabor.
