イタリア初のNFTレストラン：アブルッツォにあります
テラモとペスカーラにあるOishi Sushi Barです。 デジタル アーティスト Barnabei 別名 FRUTTI のアートワーク。 メニュー…
カテゴリ： 食物
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
キッチンに戻りたいミルコ・デ・マッティアの陸海カンパチのレシピ
2019年国際「シェフ・ドゥ・ラヴニール」賞を受賞したミルコ・デ・マッティアシェフがレベル1レストランで提案したレシピ…
Olimpiade Young Chef: 彼はイタリア人で、19 歳で、世界で最も優れた若手シェフです。
ヴァッレダオスタ出身の 19 歳、2022 年ヤングシェフオリンピック金メダリストのマッテオ・チニネッティが、50 か国の競技者を破りました。 最初…
カーニバルのお菓子の古代の起源: 貴族のフラッペと貧しいベルリンガッチョ
テーブルでは、カーニバルは、四旬節に特有の痩せた食事と太った食事の間のアンチテーゼとして 400 年代から課せられてきました。
アピストス: シルヴィア・シリのエレガントなワイン、XNUMX 年間の成功を祝うプライマリー ヴィニュロン
ボルゲリにおけるポデーレ・コンカは、ミラノの主治医であり、トスカーナのワイン生産者であり、XNUMXつの評価を誇るシルヴィア・シリの成功した賭けです…
世界マメ科植物の日: スローフード同盟のシェフたちの食卓の主役
アライアンスの 140 人のシェフがメニューに豆類を使った料理を加えています。 抗糖尿病食におけるマメ科植物の重要性…
サンドリゴの「La Venerabile Confraternita」のBacalà alla Vicentinaのオリジナルレシピ。
ヴィセンティーナのバカラ（C が 400 つだけ）の古代レシピは XNUMX 年前のもので、由緒ある協会による研究の結果です。
タラと干し魚: レンテン料理の誰もが認める主役
四旬節に特有の貧しい食べ物の中で、タラとストックフィッシュが際立っています。 地元料理の伝統の礎、その背後にあるのは…
フォルテッツァ ダ バッソでワインを買う: 100 カ国から 30 人のバイヤーがトスカーナの最高のワインを求めて
フィレンツェでは 2.500 日間で 20.000 を超える会議が予定されており、1.300 人以上が参加する XNUMX を超えるテイスティングが予定されています。
ワイン: XNUMX の赤ワインと XNUMX つのイタリア産白ワインが、その年のすべてのガイドでトップに
獲得したスコアを合計したジェントルマン誌のデータベースから取得した、その年に最も多くの賞を受賞したワインのリスト…
チッチョ スルターノのインブファリート アーティ チョークのレシピ、ヴェネト デッラ ドルチェ ヴィータ通りの再開を後押しするシチリアの精神
ミシュラン二ツ星シェフが提案するレシピは…
廃棄の日: 廃棄された食品は 3 万人の貧しい人々の食事に値する
イタリア人は7,4億ユーロ相当の食べ残しをゴミ箱に捨てている。 危険を冒す人口の8%に対する侮辱だ…
ワイン: ガルダ湖のヴェロネーゼ側で XNUMX 月末の Chiaretto di Bardolino のプレビュー
2021年収穫のワインが試飲されますが、ラベルにキアレット語句が義務付けられているのは初めてです…
パラッツォ マンフレディ: ローマでは、世界中のバーレディが女性だけのカクテルを提供しています
今から XNUMX 月まで、ザ コート カクテル バーは世界中からバーレディを迎え、店内を埋め尽くします。
パスタとトマト: シグネチャー キュイジーヌの未来を描くコンテスト
Pastificio dei Campi と 50 Top Italy が主催するこのレストランは、シェフ、副料理長、料理長、35 歳以下の資格のある人が参加できます。
カタツムリの情熱: ネギの繊細なリゾット
アピシウスの時代から珍重されてきたカタツムリは、グルメ料理の歴史において常に重要な位置を占めてきました。 そこには…
カタツムリはますます人気が高まっており、テーブルの上だけでなく、生産も十分ではありません
美食、化粧品、医療の分野に複数の店舗がある興味深い分野です。 消費量は 83 年間で 10% 増加しました。
レストラン: Dal Cordaro は、目の肥えた味覚のための 100 年にわたるローマの真正性を祝います
ドリ家は XNUMX 世代にわたり、伝統的な特製料理の真正性を保証してきました。 ここにはローマ教皇の武器庫があり、そこには武器が保管されていました。
パオラ・キオリーニのレシピ: サンレモ海老の皮付き卵、エジプト産タマネギ、ロッセのキャラメリゼした球根添え
ヴァッレクロージアのラ・バレナ・ビアンカのシェフ、パオラ・キオリーニは、味覚と味覚の両面でコントラストに満ちた多感覚レシピを提供します。
エジプトのタマネギ: リグーリア州の四季折々の野菜
小さな玉ねぎや小さなエシャロットは球根から葉まですべて食べられ、驚くべき栄養価を持っています。
蒸留物: ノニノ グラン リセルバ 27 年
ノニーノ グラン リゼルヴァ 27 年の歴史的評価：イタリア初の蒸留酒が伝説のレミーと同等の 1 点を獲得…
旅行者だけではない、テルミニ駅の新店「ミニョン・アッレ・ムラ」
新しいレストランからは、紀元前 XNUMX 世紀に遡るセルウィウス城壁の示唆に富んだ全方位の眺めをお楽しみいただけます。
パスタ カチョ エ ペペ: 歴史的な移牧料理の Eataly フェスティバル
羊飼いが転身中に野原で作る素朴な料理は、ローマ料理に欠かせないものになりました。 宿屋の主人のご都合…
ミケーレ・ジョイアのレシピ: ダーク アーティ チョーク、ジェット セットの観客のための再訪の伝統
ポルト・エルコレの高級ホテル、イル・ペリカーノのレストランのスターシェフ、ミケリーノ・ジョイアは、ラツィオ地方に敬意を表したレシピを提案しています…
ユネスコ無形文化遺産候補のイタリアンコーヒー
「ヴェネツィアからナポリに至る象徴的なコミュニティの文化、儀式、社会性、文学の間のイタリアのエスプレッソ」という式で…
ワイン: ブルネッロ ディ モンタルチーノは危機を知らず、11 万本以上
過去 37 年間よりも 1% 多く証明され、108 万以上の予備が証明されました (2020 年比 XNUMX% 増加)。 それは…からでした
オルタナティブファストフード「歩くリゾット」登場
Kikky プロジェクトはローマから始まります。注文して消費できる 14 種類の異なるバージョンのウォーキング用リゾットです。
偽の食品ニュース: ビタミン C は体に有用であっても Covid と闘わない
保健省は「デマや誤った情報」に対して警告している。 過剰に摂取すると有害ですらあります。 適切な用量で…
サグランティーノのプレビュー: 25 月 XNUMX 日、モンテファルコでのワインとテリトリーのプレゼンテーション
海外報道陣へのプレゼンテーション。 2018 モンテファルコ サグランティーノ ヴィンテージの評価を XNUMX 分の XNUMX で表します。 代わりに星で評価…
環境に優しいガーリックペーパーの最初のシートです。
少し粗くて薄いボール紙に似たガーリックペーパーは、変化との戦いにおけるイタリアの創意工夫の一例です…
ローマとミランのサッカー選手から五感のスターシェフまで、ロベルト・スカルネッキアのレシピ
セリエAチャンピオンでありながら、ボッコーニ大学のトレーニング教授でもあるロベルト・スカルネッキアの強烈かつ型破りな人生…
Sana Slow Wine Fair: ボローニャで世界の偉大な善、クリーン、公正なワインが集結
800以上のワイナリーが5000のラベルを展示し、XNUMX月末に第XNUMX回サナスローワインフェアに命を吹き込みます。
ピザの日: ピザメーカーの保護者であるサンタントゥオーノのための世界 15 か国での AVPN マスタークラス
17 月 XNUMX 日、ピザの世界を XNUMX 日で XNUMX か国語で伝える惑星ツアーが開催されます…
Denis Lovatell の「倫理的な」ピザ: それは何よりも精神的な経験です
ベッルーノのピザ職人は、季節性と環境への敬意、廃棄物の削減などに基づいた哲学の預言者です。
塩漬け肉: Vasto の Ventricina は、スローフードの製品である高貴な肉で作られ、高く評価され、おいしいものです。
2009年、2016年、2017年にヴェントリチーナ・ヴァステセはアカデミア・デッレ…
ルイジ・サロモーネのレシピ: サバ、青リンゴ、キュウリ、セロリ、海藻、またはテーブルの上の不幸と貴族
サバのようなかわいそうな魚が、レストラン「レ・サンティ・エ・レオーニ」のシェフ、ルイージ・サロモーネのレシピで変身します。
カキ：伊仏ダービーも海上で行われる
イタリアの牡蠣は、品質と多様性に重点を置くことで地位を確立しつつあります。 美味しいし美味しいし肉々しいけど…。
The Banker's Jam, Andrea Tagliabue: 金融からジャムまで
元金融トレーダーの若きアンドレア・タグリアブーエは、ロンドンでスタートしたキャリアを捨て、自分の仕事に専念することを決意した。
モデナの伝統的なバルサミコ酢: 記録破りの 2021 年、Covid 緊急事態の困難を忘れる
2021年は17％を超える生産と売上の増加を記録した。 プロデューサー 250 人、ちょっと待ってください…
トロントのドン・アルフォンソ 1890 世界最高のイタリアンレストラン
2018 年にオープンしたファミリー レストラン Iaccarino は、イタリアのトップ 50 にランクインしました。 XNUMX位はフィオラ・ディ…
ブルーノ バルビエリのレシピ: 海老のカタフィ ペーストとひよこ豆、マルチスター地中海汚染
エビのカタイフィペーストとひよこ豆: マスターシェフの審査員として恐れられている、複数の星を獲得したシェフ、ブルーノ・バルビエリによる地中海風味のレシピ。