カテゴリ: 食品
高品質の料理とワインのポータル、Mondo Food の編集者 ジュリアーノ・デリシ
FIRSTonline による Mondo Food は、優れたイタリア料理とワインの伝統を紹介するジャーナリズム雑誌です。 私たちの遺産であるイタリア料理と料理の上流にあるすべて 農業、デルワイン醸造学の イタリア製 ジャーナリストと食品とワインの専門家のチームが語る農業食品 ジュリアーノ・デリシ、実績のある専門家、元ディレクター AGI、イタリアのジャーナリズム機関。 主人公の物語、歴史、文化、伝統、男性の仕事、偉大なシェフのレシピ、イタリアの生物多様性の証言を通して見られるイタリアのグルメの卓越性のショーケースは、知識のすべての感覚に触れますの 素晴らしいイタリア料理. 私たちが食卓に着くとき、私たちの人生の偉大な本が開くという原則に従って。
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XNUMX世紀にベネディクト修道士によってシチリアに輸入された様々なライ麦であるイルマナは、健康的な特性が豊富で、ほとんど…
収穫後 XNUMX ~ XNUMX 日以内に消費しなければならない、繊細な風味を持つ特定の生態型を保存しました。 スロープレシディウム…
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チョコレートとココアを使用して、おいしいおいしいレシピを作成することがますます多くなっています。 ベストペアリングはこちら。 ところで…
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ガンベロ ロッソ ガイドの最高のイタリアの塩漬け肉のリスト。 オーガニック製品や古代品種から得られた製品が増えています…
2019年ミシュランの星を獲得したZelo Fabrizio Borracinoのシェフが伝統的なクリスマス料理を提案します。 目指す料理は…
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フード編集部
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イタリアだけでも、95 万本のボトルの栓が抜かれます。 2022 年は新たな生産記録で締めくくられます: XNUMX 億…
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フード編集部
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XNUMX世紀から続く伝統。 ショートクラストのペストリーとイチジク、トーストしたアーモンド、…
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フード編集部
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古代ローマ人とギリシャ人がワインを運ぶために使用したアンフォラと、グルジアでは修道院の修道士が…
ガイドは、年末の行楽客に間に合うように発行されます。全部で 30 軒のレストラン、20 軒のピッツェリア、20 軒のワインバー…
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リタ・カヴァリ
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XNUMX世紀にさかのぼるおいしい伝統。 キップルの断食の終わりを祝う食べ物として生まれました…
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フード編集部
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また、ランキングには、価格が5ユーロ以内の最高のイタリアワインがあります。 ベストワインショップの付録では…
スターリー テレビのスーパースター、ブルーノ バルビエリの精巧なレシピは、ランチでゲストに良い印象を与えます…
典型的な国産品の 92% を保持する小さな村。 すべてのパン、ペストリー、デザート (1616 年) の一番上にあるのは、次のとおりです。
休日の象徴である象徴的なデザートは、多くのシェフやパティシエによって季節に応じて調整されていますが、風味と…
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リタ・カヴァリ
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1890位はトロントの「Don Alfonso XNUMX」、XNUMX位は東京の「Gucci Osteria da Massimo Bottura」。 アントニオ・イアコヴィエロ…
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リタ・カヴァリ
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モンテ バルドの高さ XNUMX メートルにある XNUMX つのレストランが推進する、栗に捧げる伝統的なお祭りです。
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フード編集部
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Istituto Grandi Marchi が、ワイン市場の調査を専門とする Nomisma 天文台である Wine Monitor に依頼した調査です。…
XNUMX 種類のコーヒーのブレンドが生地に香りを与え、ジャンドゥイア チョコレートの繊細な風味を包み込みます。 ナポリの教会が信じたとき…
スターシェフのアンドレア・パスクアルッチは、危機の時代を待たずに、キッチンの残り物のリサイクルを発見しました。…
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フード編集部
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AVPN の元のランキング: ピザ シェフが協会の同僚を判断します。 Enzo Coccia と Ciro Salvo は、以前のコンテストの勝者です。 調査:…
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フード編集部
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ホワイトベースにりんごの果肉を加え、ラム酒とレモンオイルで味付けしたアイスクリームになります。 シナモン、…
世界最高のエクストラバージン オリーブ オイルに特化した Flos Olei 2023 ガイド。 500カ国から56社を調査…
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フード編集部
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30.000本のワインを含むセレクション。 22 の Tastevin の生産者は、Heart of…
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不当なヌンシオ
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品質ラベルへの競争は、欧州官報に掲載された最初の結果をもたらしました。 一般的な…
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リタ・カヴァリ
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エピソード、登場人物、…
マルチスターシェフのクラウディオ・サドラーにとって、リサイクル料理は未知の世界です。 腕利きの料理人…
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フード編集部
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ニューヨーク・タイムズは、ラツィオ、アブルッツォ、ウンブリアのポルケッタから何も奪うことなく、小規模な生産者が生産するメッシーナのポルケッタを選びました…
偽物からナポリピッツァの真正性を保護するための EU 仕様の厳格な規則。 仕様は、モッツァレラチーズの使用にも介入しています…
2000 年、ある牧畜業者とその XNUMX 人の息子は、ワインメーカーとしての実験を行うことにしました。 今日、グレッグワイナリーは…
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フード編集部
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世界最高の泡に捧げられた国際コンペティションは、イタリアのラベルに 182 個のメダルを授与しました。 フェラーリが年間最優秀メーカーに選ばれました…
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フード編集部
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新しい教授小田原学は、AVPNの日本代表団であるAssociazione Verace Pizza Napoletanaの代表であるピザシェフです。 の中に…
審査員は、工芸部門でフィオレンツォ・アスコレゼに、工芸部門でアレッサンド・マリリアーノに一等賞を授与しました…
スターシェフのマルコ・タラミニは、ラ・トッレ・ディ・スピリンベルゴの洗練されたレストランで彼の料理を披露し、畏怖の念を起こさせます。
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フード編集部
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ナポリのエクセルシオールでは、500 のラベルと 100 のワイナリーが XNUMX 月の素晴らしいイベントを視野に入れて展示されています。 それはセクターについて議論します…
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リタ・カヴァリ
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イタリアの泡の卓越性を展示し、試飲します。 XNUMX つのスフィアを獲得した最高のスパークリング ワインのリスト。 アウグスティヌスのフランシスコ:…
人間が食べられる種は約 2000 種あり、世界 140 か国ではそれらを食べるのが普通です。 今、彼らも来ています…
古代の伝統のお菓子は、サン マルティーノの饗宴のために作られますが、何よりもクリスマス休暇中に消費されます。…
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フード編集部
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厳選された16.625本のワイン。 最高のテイスティングのトップ XNUMX セクションは、北部に報いるものです。 XNUMX つのゴールド スターの割り当て先は…
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不当なヌンシオ
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ベルリンでは、持続可能なイタリアの農業食品が専門家やオペレーターを引き付けています。 輸出の伸びとともに拡大するセクター
テキストによると、それらの起源は古く、伝統的かつ歴史的にエミリア・ロマーニャ、特にチェゼーナ・フェラーラ・レッジョ・エミリアの三角形に関連しています…
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フード編集部
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2023 年のガンベロ ロッソ ガイドに掲載された XNUMX のペストリー ショップ。 マッサリは順位外で授与されました。 XNUMXの新しい会場が登場…
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リタ・カヴァリ
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ミラノのコーヒー フェスティバルで、"Ditta Artigianale" はピーチ、ストロベリー、シナモンで発酵させた "インフューズド コーヒー" を発表しました。 どうでしょう…
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リタ・カヴァリ
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彼はXNUMX世紀後半にスポーツフィッシングのためにニュージーランドに到着しましたが、ここで彼は理想的な環境を見つけました…
ナポリのカサ・インファンテのパンドーロが最優秀パンドーロに選ばれました。 現在第XNUMX版のコンペティションは予約されています…
ワインの歴史家であるロレンツォ・タブリーノは、バローロの何世紀にもわたる物語をスローフードの本で再構成し、国際的な成功を収めました…
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フード編集部
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すべてのトスカーナ ワインは、世界で最も権威のあるワイン ランキングのトップ XNUMX に入りました。 XNUMX位は…
サッパーダのモンドシャイン レストランのフェデリコ クラッターによる鹿肉のカルパッチョのレシピは、…
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フード編集部
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それは「自然の主人公」と呼ばれ、12 つのイベントを開始するロンバルディア州博物館の地域総局のプロジェクトです: XNUMX 月 XNUMX 日土曜日、…
肉の世界に特化した最も重要なネットワークである Braciamiancora によって編集された、イタリアのベスト 21 のステーキハウスのランキング。 …
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リタ・カヴァリ
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多くが星付きの XNUMX 人のシェフが、今年のイベントのテーマをレシピで表現します。
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385 軒の星付きイタリアン レストラン、335 軒が 1 つ星、38 軒が 2 つ星、12 軒が 3 つ星を獲得しています。 ロンバルディア…
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フード編集部
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イタリア、スペイン、フランス、ドイツ、スロベニア、ポーランドのワインだけでなく、サイダー、ビール、ベルモット、ビター、ジンなどの生産者もすべて団結しています...
ピエモンテの首都にある多くのレストランでの予約だけでなく、海外でも 25 月 26-27-2 日と 3 月 4-XNUMX-XNUMX 日の XNUMX つの週末に予定されています。
インフレが多くの家庭で記録的な水準に達しているため、廃棄物を可能な限り削減することが不可欠になっています。
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リタ・カヴァリ
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コンソーシアムには 25 の生産者が参加し、カピトリーノのテロワールを伝えることができるラベルを選択します。 大統領…
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フード編集部
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このイニシアチブは、若い人たちにワインの世界、その文化的重要性についての窓を開くだけでなく、意識を高めることにも焦点を当てています…
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フード編集部
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これにより、予算に優しいレストランの数は、古典的なスターと並んでイタリア全土で 257 になりました。 新しい29のリスト…
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リタ・カヴァリ
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鎮痛、防腐、鎮痛、鎮痙、去痰、健胃、強壮、アリ退治にも有用な薬が業界に大々的に参入…
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フード編集部
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AIS トスカーナが主催するこのイベントには、過去 XNUMX 年のヴィンテージで造られた最高のイタリア ワインと最高のワイナリーが集まります…
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ジュリアーノ・デリシ
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メッシーナの高級マリーナ デル ネットゥーノ ヨット クラブのシェフ、パスクアーレ カリリは、東洋の影響を受けた洗練されたレシピを…
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フード編集部
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世界中の 2012 人の専門家が、機能性と…
わずか2400本のボトルで生産された、トラミンワイナリーの主力ワインは、今年は糖度が高くなっています…
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フード編集部
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世界でメイド・イン・イタリーの確立されたシンボルのXNUMXつですが、気候とエネルギーの危機により、私たちは適応する必要があります…
本物の価値観を世界に伝え、…
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ジュリアーノ・デリシ
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最高のイタリアンレストランへのガイド。 2480 の新規性を持つ 297 の演習を報告しました。 イタリア料理の質的レベルが上がります: 征服された 44…
サンドミニコ・ディモラのXNUMXつ星シェフ、マッシミリアーノ・マシアが署名した秋の味覚を網羅した簡単に作れるレシピ…
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フード編集部
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13月50日にミラノのサン・バビラ劇場で行われた授賞式。 XNUMXのベストレストランも授与されます…
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フード編集部
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インターナショナル チョコレート アワード 2020 で XNUMX つのメダルを獲得したベルターニは、モデルとして活躍できるトップレベルのショコラティエです。
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フード編集部
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イタリア全土からローマまでのワイナリーと、300種類以上の自然派ワインのテイスティングカウンター。 事前定義されたプロトコルのない製品…
家族経営のカンティーナのCEOで、現在1900代目。 偉大な直感: XNUMX 年にコルテーゼのブドウ園を…
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リタ・カヴァリ
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就任式日曜日 23 月 250 日。 白トリュフは今年、450 ヘクトグラムあたり XNUMX から XNUMX ユーロで Acqualagna 証券取引所に上場されています。 ここ…
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ジュリアーノ・デリシ
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食糧危機と多額の出費の時代に、マドレーヌ レストラン ビストロのシェフが提案するレシピは…
スリーグラス賞を受賞した455本の優良ワインを厳選。 全体像から、イタリアの醸造学のレベルは…
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不当なヌンシオ
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省は、イタリアの卓越性の促進と保護におけるバルサミコ酢のコンソーシアムの役割を新たにしました。 喧嘩…
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リタ・カヴァリ
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テヌータ イゾラ ネル ジリオは、イゾラ デル ジリオの海を見下ろす XNUMX ヘクタールのブドウ畑でワインを生産しています…
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リタ・カヴァリ
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Nomisma Wine Monitor Observatory と Vino.com による調査では、ワインの購入に対するイタリア人の態度がどのように変化しているかが明らかになりました。
50 トップ イタリア 2023 ガイドは、国の本物の美食の魂を表すイタリアで最高の場所を授与し、…
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フード編集部
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「今年一番の大食いチャレンジ」が開幕。 元のレシピの新しいチャンピオンは誰ですか? そして、誰が勝利するでしょうか…
ソレントの野菜と果樹の隠れた庭で、偉大な学校の XNUMX 人のシェフ、Vincenzo Incoronato と…
品質は損なわれません。イタリアは、世界で最も豊かなオイル品種の遺産を誇っています。 …
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フード編集部
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世界的なポップスターが、ユニークなデザインで 790 ユーロの限定版ヴィンテージに署名します: こちら…
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フード編集部
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歴史あるメゾンや小規模なヴィニュロンを含むシャンパーニュの高級企業が集結する大きなテイスティング カウンターとなります。 テイスティング、会議ですが…
木の周囲は16メートル強、高さはXNUMXメートルに達します。 イタリア…
マリア・チコレッラの子供の頃の思い出としてクルスコペッパーを添えたリングイネ、コンヴェルサーノのスターシェフ、郷土料理…
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フード編集部
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イニシアチブの Gaetano Cataldo プロモーターによって提供されます。 それを作るために、醸造学者のロベルト・チプレッソは、カンパニア中から27のワイナリーを巻き込みました…
試飲したワインはXNUMX本。 ウクライナでの戦争でさえ、私たちは収穫し、侵略の余波についてはすでに考えています…
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リタ・カヴァリ
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Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi の 18 社は、国際的な活動の再開を告げます。 キャンペーン成功…
15 月 30 日から XNUMX 月 XNUMX 日まで、クレモナのモスタルダ フェスティバルでは、ゴンザガス通り、ヴィスコンティス通り、…
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フード編集部
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8 月 4 日 (土) から XNUMX 月 XNUMX 日 (日) まで、スターシェフ、官能分析、…
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リタ・カヴァリ
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真のトレンドとなり、屋台の食べ物について語る古代の現象…
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フード編集部
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世界コンペティションは、標高 500 m を超える傾斜地、段々畑、階段…
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フード編集部
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イタリア代表チームは、アイルランド、イギリス、フランスなどの素晴らしい肉食の伝統を持つ国よりも先に、ドイツの後ろにランクされています.…
陸と海の珍しい組み合わせは、ヴェントレスカ…
Guide to Italian pizzerias のランキングは、北部地域の進歩と品質の全般的な向上を示しています。…
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フード編集部
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世界のトップ11に15回から100回登場するイタリア料理に絶賛。 驚き: ディエゴ…
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フード編集部
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マメ科植物は現在、気候に優しい食事に不可欠な要素として国際的に認識されており、…
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ジョセフ・ノッカ
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ローマの詩人シリオ・イタリアコにとって、それはバッカス神から農夫への贈り物でした。 ローマとの戦いでハンニバル…
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リタ・カヴァリ
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雨が降らないため、イタリアの農業はすべてひざまずいていますが、収穫量は 3% 増加すると予想されています…
ミシュランの星を獲得したナポリのレストラン「ラリア」のシェフ、パオロ・バラレのレシピは、地中海の旅の思い出ですが…
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フード編集部
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テッラ・マードレ・サローネ・デル・グストは22月26日から3000日までトリノで開催されます。 XNUMX人以上の代表者が期待されています…