XNUMX週間、 夜明け 8 月 4 日土曜日から XNUMX 月 XNUMX 日日曜日まで、 第 92 回国際アルバ白トリュフ フェア 2022 年々、世界の予測の環境問題がますます発展しています。
今年のテーマ "時間切れです" 持続可能性（環境、社会、経済）への焦点に戻る、横断的な概念を指します。 「自然とつながる」、 気候変動を止めるために介入する必要性と、企業や個人の経済的および社会的責任の選択の両方に言及して、昨年導入されました。
「その挑戦は 国際アルバ白トリュフフェア 収集の目的は常に現代的であることです。気候変動問題の緊急性により、新しい世代をますます巻き込む必要がある文化的変化に直面し、刺激する必要があることを認識しています。 若者は未来ではなく、現在であるため – 公正局の社長は断言します リリアナ・アレナ –. フェアでは、明日の観光客を傍受したいと考えています。彼らは今日、おそらくまだ旅行をしておらず、ソーシャル ネットワークやゲームのデジタル世界に没頭して生活していますが、まもなく観光客の流れの主役になり、そうするでしょう。リアルとバーチャルの間で馬に乗って、より多くの「フィジタル」体験を探すことによって。 の中に 92ª版 私たちは、オーディエンスを特徴づけるのと同じ横断性を持って多くのテーマを扱い、ポップで洗練されたプログラムを提案します。明らかに私たちのアイデンティティを歪めることなく、 アルバの白トリュフ そして高級料理ですが、変化の各段階がもたらす機会を利用しています。」
イニシアチブの集中的なプログラムが開始されます 土曜日29と日曜日30 10月 「交差する持続可能性」という会議のサイクルで、ハイファイナンス、デジタルイノベーション、優れた職人技、ハイファッション、アート、音楽、デザイン、文化、そしてもちろん特製料理の世界からキャラクターを集め、観客から積極的な「プレーヤー」になる若者によって提案された、すべてのレベルでのコース変更の緊急性。
今年のもう XNUMX つの大きなニュースは、Mixed Reality のゴールデン パートナーである「Hevolus」と共に、見本市への訪問者にユニークな体験を提供する Microsoft Italy との新たなコラボレーションからもたらされます。 アルバでは、フィクションと物理的な存在の間のハイブリッド形式で、中期的な時間軸で観光地を使用する方法の味のおかげで、未来が現在になります。 したがって、フェアは メタバース、その瞬間の傾向と現象を傍受するために働き、より多くを巻き込む、この版では、 ジェネレーションZ そして明日の観光客。 パンデミックの XNUMX 年間のおかげで、今日でもおそらく旅行はそれほど多くなく、ソーシャル ネットワークやゲームなどのデジタル世界にどっぷりと浸かって生活している若者たちですが、間もなく観光客の流れの主役になるでしょうし、そうするでしょう。現実と仮想の間のより多くの経験を探すことによって。
そして、このテーマにとどまらず、今年のフェアでは、TabUi アプリ、アルバ市全体に散らばっているQRコードによるトリュフのデジタル検索を提案します。
Dawn to Earth: 食品と持続可能性に関する倫理的背景を持つプロジェクトを強調
また今年、アルバは次の方法で地球の他の地域とのつながりを見つけるでしょう。 地球への夜明け、の使用を含むプロジェクト アルバの白トリュフ アンバサダーとして、そしてシェアハウスとしての毎年恒例のフェアは、食品、生物多様性、高度な金融、ICT の世界的なパノラマの中で倫理的な背景を持つ最も有効なプロジェクトを強調するために利用できるようになります。今年は、「環境料理」への取り組みにより、マゾルボのヴェニッサ レストランのシェフ、キアラ パヴァンとフランチェスコ ブリュットが選ばれました。 ベニスのラグーンでは、シェフがサステナブルで前衛的な料理を提供していますが、これは一方では、提案された料理と周囲の環境との間の依存性と優れた一貫性を表しています。 一方で、それは「環境問題」へのほとんどマニアックな関心を意味し、したがって、廃棄物の削減、自家生産、現地調達、季節性、回収などのより話題のテーマへの関心を示しています.
アルバ白トリュフの世界市場：料理が中心
フェアの中心は、 アルバ白トリュフの世界市場, アルバクァリタ レビューと一緒に, コルティーレ デッラ マッダレーナ内, 土曜と日曜の毎週末に訪れることができます. となる場所になります。 購入できるように Tuber magnatum Pico の壮大な標本を慎重に トリュフ官能分析審査員によって選ばれ、国立トリュフ研究センターによって訓練され、 提供する製品の品質を保証するため。
したがって、フェアの激しいプログラムは次のように続きます。 料理番組 (Sala Beppe Fenoglio で、Alta Langa Consortium の「Alte Bollicine Piemontesi」とプロシュート クルード ディ クーネオ DOP の促進と保護のための Consortium のウェルカム アントレを伴って)、インスピレーションから生まれたグルメ作品の提案国内および国際的な料理の有名人のほか、セミナー トリュフの官能分析 – 没入型体験 トリュフの特徴を分かりやすく、かつ深く知ることができます。
ランゲ、ロエロ、モンフェッラートの丘の境界を越えて、アルバの白トリュフは今年もクーネオで「セナ・デル・タレント」で止まります）、ミラノ（モンテナポレオーネ地区と協力して、ラ・ヴァンデミアで計画されているイベントで、そしてBMWの家で）、モンテカルロ（モナコヨットショー2022の機会に、そしてモナコの外国人居住者の輪であるCREMで）米国まで到着し、イタリア料理のVII週に参加するマイアミ カリナリー インスティテュートのワールド。
今年もまた、イタリア料理の XNUMX つのユネスコ創造都市の XNUMX つであるベルガモとパルマとともに、アルバを見ることができるイベントが、 クリエイティブな瞬間: 世界中でこの称号を共有する他の都市との提携を通じて、1 月 XNUMX 日にフェアはルーアン (フランス)、コチャバンバ (ボリビア)、ボヒコン (ベナン) のユネスコ創造都市を主催し、外国人シェフがショーをリードします。非常に付加価値の高い文化的汚染のために、アルバの白トリュフと組み合わせて自国の伝統的な料理を提案しています。
ロディのトリュフ ハブは、今回も第 92 版の中心となり、ピエモンテ地方の観光局、地域の DMO Visit Piedmont and the Piedmontese と協力して作成された強化プロジェクト「ショーケースのピエモンテの卓越性」の一環としてディナーやイベントを開催します。 ATL。
邸宅の都合により、毎週月曜日の朝、icゲストシェフが教えるクッキングベア 参加者は、アルバの白トリュフと地元のワインを組み合わせるレシピを発見し、最後に自分の手で作ったものを試飲しながら、ユニークな体験をすることができます。
日曜日 13 11月、関連して グリンツァーネ カヴール城 – ピエモンテ地方エノテカ カヴールの本部 -, 香港、シンガポール、ウィーン e カタール X期間中に、Tuber magnatum Picoの選択された標本の最も権威のあるロットをめぐって、再発売に次ぐ再発売を競います。XIII アルバ白トリュフの世界オークション。 5,7 年から今日までに 1999 万ユーロ以上が集められ、このイベントの文脈の中で、地域の卓越性の促進と重要な慈善活動を支持する連帯の行使が完璧に組み合わされています。 今年新たに、カタールとのつながりである「Alba by Enrico Crippa」レストランが、間もなくドーハのカタラ タワー内にオープンします。
