Ante el desorbitado precio del panettone artesanal, que puede superar los 40-50 euros, Molino Merano ofrece un kit con una mezcla de harinas con masa madre, pepitas de chocolate y un molde clásico. Añade miel y yema de huevo...
La dulce Italia, según la Guía de Pastelería y Panadería Gambero Rosso, cuenta con 660 establecimientos. Treinta y cuatro establecimientos han sido galardonados con los tres pasteles, santuarios del placer y la indulgencia. Con el tiempo, los niveles de azúcar han disminuido, el tamaño de las porciones se ha reducido, pero…
Las famosas murrinas venecianas, que tienen sus raíces en la época romana, se convierten, con Giulia Pinel, hija del arte, en un preciado chocolate que ofrece en su interior sabores de Zaeto, Bussolà, Tiramisú e incluso Spritz.
Barbara Tosato, de Mestre, y Daniela De Biasio, de Farra di Soligo, son las ganadoras de la Copa Mundial de Tiramisú. Quince mil porciones de los campeones de ediciones anteriores se sirvieron en Treviso. La receta original (huevos, azúcar, mascarpone, bizcochos de soletilla, café y cacao)…
Del 24 al 26 de octubre, el Museo Nacional de Ciencia y Tecnología de Milán acoge una gran celebración de la comida de la felicidad. Desde el pan hasta la pizza, desde la alta cocina hasta la comida callejera, desde la repostería hasta el vino, el público podrá escuchar y...
Los resultados del Premio Regina Colomba – Regina Pastiera 2025 celebrado en Milán. Los jueces evaluaron los postres de los numerosos pasteleros participantes, procedentes de seis regiones italianas y del cantón del Ticino.
Una bisnieta de la señora Catina, cocinera del antiguo restaurante de Sacile, ha recuperado un antiguo libro de recetas escrito a mano. En lugar de mascarpone se utilizó crema batida; y el bizcocho se prefería a las galletas savoiardi. La receta en…
Un postre vinculado a la figura de San José, supuesto padre de Jesús y por ello se convirtió en protagonista del Día del Padre. Fritos o al horno, están muy extendidos en toda Italia con algunas variantes. La propuesta del pastelero de La Madeleine…
La receta de Pistacho Bávaro de Bronte con manzana Smith y frambuesa combina la exquisitez del postre con numerosos aportes nutricionales y vitamínicos para nuestro organismo. En la antigüedad se utilizaba para tratar las mordeduras de serpientes.
El 24 de marzo se celebrará el Día Europeo del Helado Artesanal: una oportunidad única para celebrar uno de los postres más queridos, capaz de conquistar paladares y mercados. 2025 estará dedicado al Jubileo, con un sabor oficial que combina creatividad y…
La putizza, un postre tradicional de Friuli Venezia Giulia, es un símbolo de las fiestas, con una masa suave y un rico relleno de nueces, pasas, frutas confitadas y especias. Aunque similar a la gubana, destaca por su versatilidad y conexión con…
