Clases de cocina, desayunos de autor, almuerzos familiares, noches de cocina literarias, bares para escuchar y catas guiadas con expertos: del 24 al 26 de octubre, el Museo Nacional de Ciencia y Tecnología de Milán promete una gran celebración de la comida de la felicidad con COOK Fest, el festival gastronómico organizado anualmente por el Corriere della Sera. Desde el pan hasta la pizza, desde la alta cocina hasta la comida callejera, desde la repostería hasta el vino, el público podrá escuchar y aprender de los líderes de la industria, teniendo la oportunidad de degustar sus propuestas. El rico programa de eventos durante los tres días de COOK Fest está estructurado para que cada momento del día sea una oportunidad para compartir, comenzando con desayunos de autor con los mejores pasteleros (Luigi Biasetto, Ernst Knam, Iginio Massari, Sal De Riso).
El día continúa con Almuerzos Familiares, homenajeando a figuras clave de la cocina italiana, quienes comparten el escenario con sus familiares o colaboradores de toda la vida (Enrico Bartolini, Martina Caruso, Moreno Cedroni, Caterina Ceraudo, Pino Cuttaia, Antonio Guida, Giancarlo Perbellini y Emanuele Scarello). A continuación, se ofrecen deliciosos eventos como Catas Guiadas, Giropizza (con Francesco Capece, Franco Pepe y Mario Ventura) y Bombetta vs Supplì (con Alessandro Borghese y Niko Romito). El broche de oro del día son las Noches de Cocina literarias, en colaboración con la academia de escritura creativa Molly Bloom: actuaciones nocturnas con escritores y chefs en un homenaje único al papel de la comida en la literatura (Ugo Alciati, Massimo Bottura, Leonardo Colombati, Antonia Klugmann, Alessandro Piperno, Liliana Rampello, Riccardo Rossi, Walter Siti, Pascal y Arcangelo Tinari). Entre las novedades de este año, disponibles con coste y previa reserva a través de Cookfest.it, se encuentra el Listening Bar, un espacio inmersivo para degustar vinos finos que combina la excelencia enológica con profundas raíces locales. La experiencia también incluye un maridaje gastronómico y musical: por un lado, nuevos platos de los chefs con estrellas Michelin Chicco Cerea, Enrico Croatti y Davide Marzullo, y por otro, una lista de reproducción de vinos creada específicamente por Marisa Passera y Vic de Radio Deejay. Un menú de degustación para las tres noches también incluirá cinco platos exclusivos creados por el chef ejecutivo Edoardo Fumagalli en el restaurante temporal Locanda Margon, galardonado con una estrella Michelin. Dieciocho cursos de cocina, verdaderas clases magistrales de los mejores chefs: Paolo Amadori, Enrico Bartolini, Andrea Berton, Luigi Biasetto, Francesco Capece, Alfonso Caputo, Gianluca Fusto, Ernst Knam, Filippo La Mantia, Fulvio Marino, Davide Oldani, Giancarlo Perbellini, Antonella Ricci, Sal de Riso, Elio Sironi, Viviana Varese.
Completando el programa, gratuito con inscripción previa en Cookfest.it, se encuentran las charlas Pane&parole, con escritores y expertos (desde Dario Bressanini hasta Alberto Grandi, desde Beatrice Mautino hasta Luca Cesari), acompañados por la repostería del maestro panadero Davide Longoni. También habrá charlas gastronómicas en profundidad, con líderes empresariales e invitados como el maestro pizzero Enzo Coccia y los chefs Eugenio Boer y Fatmata Binta. El exclusivo Cook Market regresa este año con su Flower Bar, donde los visitantes podrán adquirir los mejores productos alimenticios y florales directamente de los productores.
