El chef de Rei Natura, dos estrellas Michelin, defensor de la cocina natural, basada en la memoria e instintiva, propone un plato que es expresión de su filosofía gastronómica. Alta cocina que mira al territorio y al mundo de los recuerdos.
Justo fuera de los muros de la prisión juvenil Casal Del Marmo, el Pastificio Futuro se pondrá a disposición de los jóvenes reclusos para producir pasta y venderla en supermercados y restaurantes.
Elegida por Gambero Rosso como chef emergente 2024, Arianna Gatti, de Abruzzo DOC, apoyada por un equipo joven, ofrece una cocina que no "necesita explicaciones particulares" y que combina preparaciones de su tierra con formas modernas en Brescia.
En el gran parque de la Faula Ristorante di Casa Langa podrá probar suerte con la caza de trufas entre robles, álamos y tilos. La receta del chef Daniel Zeilinga es una combinación perfecta con la típica pasta Langhe que según…
Un plato concebido por el chef del restaurante Il Frantoio de Asís como un canto a la sencillez y la bondad de los ingredientes mediterráneos, una auténtica armonía de sabores
El Monitor de los distritos agroalimentarios italianos de Intesa Sanpaolo a 31 de marzo de 2023 confirma la buena salud de las exportaciones de los distritos agroalimentarios. Superó los 6,6 millones. Principal vino de exportación, resultados récord en pastas y postres. Búfalo reina de los mercados…
El acuerdo, asistido en parte por la Garantía SACE, ayudará a la compañía a asegurar un mejor posicionamiento competitivo de la empresa en el exterior. Con los recursos, se creará un sitio de producción innovador de pasta naturalmente libre de gluten, con criterios ESG.
La cuota de mercado italiana ha crecido en los últimos diez años y en los últimos cinco años ha aumentado el grado de penetración en los 20 principales mercados de referencia
El Ministerio de Empresa emite un sello conmemorativo de la histórica fábrica de pasta de Fara San Martino. Pasta producida con equipos de baja emisión de CO2
La Comisión Nacional aprobó por unanimidad. Ahora el dossier será enviado por Cancillería a la UNESCO y la propuesta será evaluada para 2025
El chef del restaurante Flora del Hotel Marriott de Via Veneto con sus espaguetis con tres tomates propone su revolución en la elegante Via Veneto de la Dolce Vita: una vuelta al lujo de la sencillez y el redescubrimiento de la autenticidad del territorio del país. ..
En los últimos años, la pasta de trigo sarraceno de la famosa fábrica de pasta Chiavenna literalmente ha viajado por todo el mundo: desde Canadá hasta Japón, todos están locos por los pizzoccheri de Valtellina. La historia de la familia Moro
Una especialidad gastronómica que se ha convertido en bandera de la identidad cultural de las poblaciones de Valtellina. El cultivo de trigo sarraceno casi desapareció en otros lugares se mantuvo vivo para hacer Pizzoccheri. La receta protegida y defendida por la Academia Pizzocchero de Teglio
De pobre comida de pastores de la trashumancia a plato gourmet de grandes chefs apreciados en todo el mundo. Cuando los mesoneros de la campiña romana aumentaron la sal y el queso pecorino salado para vender más vino a sus patrones. El rico calendario…
