Y de Pizzarium diseñado por Gabriele Bonci, el "pizzero que viene del pueblo", como le gusta llamarse a sí mismo el chef romano, que sin embargo se ha convertido en una personalidad televisiva e incluso ha aterrizado en Estados Unidos, la mejor pizza por porción en Italia.
Esto fue sancionado por el ranking de 2021 de las 50 mejores pizzas itinerantes en Italia elaborado por la guía en línea 50 Top Pizza.
Detrás de las filas de Bonci en segundo lugar otra certeza del mundo de la pizza italiana, La Masardona de Enzo Piccirillo en Nápoles, templo de la pizza frita desde 1945 y pizzería cerca de la estación en Piazza Garibaldi. Tercer lugar para la 'Oliva Pizzamore' de Acri (Cosenza), del maestro pizzero Antonio Oliva.
La guía no tiene principios ideológicos, se inspira en el concepto de bondad en el sentido más amplio, pero prefiere a quienes apuestan por productos locales y de temporada. Los inspectores de la guía consideran a la pizzería como un todo y en base a su capacidad para garantizar el bienestar del cliente a partir de una elección informada de alimentos.
Las visitas a las pizzerías se realizan de forma anónima. Metodología del juicio: la bondad de la pizza (levadura y materias primas), el servicio, el ambiente, los tiempos de espera, la lista de bebidas.
La guía deLas 50 mejores pizzas de viaje en Italia from cut and takeaway ha realizado una cuidada selección de los mejores lugares donde disfrutar de una comida rápida de primer nivel y aprovechar los servicios de delivery y takeaway, dos tendencias en el sector F&B que están en constante auge, también gracias a la Pandemia de COVID-19.
Un útil vademécum para los 'pizza lovers', fruto del trabajo de los inspectores de 50 Top Pizza que recorrieron la bota desde Trentino-Alto Adigio hasta Sicilia.
"Nunca antes en este período convulso, la entrega y la comida para llevar han demostrado ser servicios esenciales para todos nosotros - subrayan Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere, comisarios de 50 Top Pizza - ¿Quién nunca ha pedido o llevado a casa porciones de pizza? De ahí la idea de crear la primera guía íntegramente dedicada a las pizzas para llevar cortadas y para llevar de alta calidad, que se suma a nuestra "serie", que ahora se ha convertido en un punto de referencia esencial para entusiastas y curiosos.
Además, dos premios 'Forno Verde', novedad para 2021, que recayeron en 'Pizzarium' (RM) y 'Grotto Pizzeria Castello' (SA), distinguidas por la atención a la sostenibilidad medioambiental en sus locales.
A continuación se muestra el ranking completo de 'Las 50 mejores pizzas itinerantes de Italia - para cortar y para llevar - 2021':
1 Pizzarium – Roma, Lacio
2 La Masardona – Nápoles, Campania
3 Oliva Pizzamore – Acri (CS), Calabria
4 Saporè Pizza Bakery – San Martino Buon Albergo (VR), Véneto
5 Tellia – Turín, Piamonte
6 Sancho – Fiumicino (RM), Lacio
7 'O Fiore Mio Street Pizzas – Bolonia, Emilia-Romaña
8 Granocielo – Avezzano (AQ), Abruzos
9 Grotto Pizzeria Castello – Caggiano (SA), Campania
10 Gina Pizza – Herculano (NA), Campania
11 Pizza de levadura, pan… – Roma, Lazio
12 Antico Forno Roscioli – Roma, Lacio
13 La Pizza Divina – Florencia, Toscana
14 Panadería Menchetti – Arezzo, Toscana
15 Alimentos – Brescia, Lombardía
16 Forno Brisa – Bolonia, Emilia-Romaña
17 1947 Pizza frita Nápoles – Nápoles, Campania
18 Cocco Pizzeria – Sassari, Cerdeña
19 Pane E Tempesta – Roma, Lacio
20 Kalavrì – Catanzaro, Calabria
21 Piedigrotta 2 Express – Il Pizz'ino – Alessandria, Piamonte
22 Pizzería Campana Desde 1990 – Corigliano Calabro (CS), Calabria
23 porciones de pizza – Nápoles, Campania
24 Pistamenticcia – Bolonia, Emilia-Romaña
25 Scrocchia – Bérgamo, Lombardía
26 Ghevido – Sesto Fiorentino (FI), Toscana
27 Pizzeria Paco Linus & Luca Iannicelli – Nápoles, Campania
28 Pizzería Da Filomena – Castrovillari (CS), Calabria
29 Ligeramente – Viareggio (LU), Toscana
30 Angelo & Simonetta pizzería por porción – Roma, Lazio
31 El Pizzicotto – Lecce, Apulia
32 Pan Pizza y… – Vicenza, Véneto
33 Romanorvm Pizza Romana – Trieste, Friuli-Venecia Julia
34 Bianca Artisan Pizza – Jesi (AN), Marcas
35 Pizzería Al Trancio Da Charlotte – Albenga (SV), Liguria
36 Pizzeria Mary Rose – Nápoles, Campania
37 Bembo Pizza Revolution – Padua, Véneto
38 Ben Cotta – Bolonia, Emilia-Romaña
39 PezZ de Bread – Frosinone, Lazio
40 Sauardò – Civitanova Marche (MC), Marcas
41 Talleres Bartolini – Perugia, Umbría
42 Pizza Company – Giulianova (TE), Abruzos
43 Panadería Graziano – Palermo, Sicilia
44 50 Bandejas – Turín, Piamonte
45 Panadería Di Gesù – Altamura (BA), Apulia
46 IBRIS – focaccia y pizza – Trento, Trentino-Alto Adige
47 5 liras – Potenza, Basilicata
48 Historias de Pan – Vallo della Lucania (SA), Campania
49 El oso en la sartén – Messina, Sicilia
50 20 Pizza & Delicious en sartén – Cava de' Tirreni (SA), Campania
Horno Verde 2021
Pizzarium – Roma, Lacio
Grotto Pizzeria Castello – Caggiano (SA), Campania
