#quedateencasa ok, pero afuera? ¿Qué está pasando en la larga cadena agroalimentaria italiana? Además de los mercados de suministros y agrícolas que operan con un calibre estrecho debido a las disposiciones nacionales o regionales, los italianos compran cada vez más productos a largo plazo. Arroz, pasta, conservas, en detrimento de los frescos. No vamos a restaurantes, comidas rápidas, agroturismos, pizzerías, cuyo cierre ha debilitado aún más al sector agroalimentario. Este año nadie sabe cómo recuperar 82 millones de euros de las comidas fuera de casa.
Hay quienes se alegran porque los hábitos de los italianos han cambiado y también lo serán para el futuro. ¿Adiós a la sostenibilidad, la vida al aire libre, los huertos familiares? Hay quienes, por el contrario, sospechan tanta y repentina alegría.
Massimiliano Giansanti, presidente de Confagricoltura, por ejemplo. Hizo un llamado a los consumidores para que prefieran productos frescos. Sigan prefiriéndolas para salvaguardar la salud, ante todo. Ni más ni menos como se viene haciendo desde hace ya muchos años. No es que los productos de larga duración no sean aptos para la mesa, pero la cadena fresca, la cadena "recién cosechada" siempre ha sido ganadora. El entorno de producción, los cultivos autóctonos, las fechas de comercialización, envasado, etc. son factores de calidad que los consumidores han demandado y obtenido.
¿Será este atroz Covid 19 que nos hace retroceder en el tiempo? Nuestros agricultores –explicó Giansanti– están preparados para garantizar el suministro de productos sanos y de calidad. Cumpliendo con los requisitos de seguridad para los trabajadores, están trabajando y seguirán trabajando para producir y suministrar regularmente productos frescos y materias primas esenciales también para la industria agroalimentaria. Traducido: no te excedas con las acciones. Italia no está completamente paralizada. En el campo y donde se trabajan los cultivos, hay miles de personas en el negocio. Saben que algún día terminará la emergencia y todos volveremos a pedir calidad, respeto al medio ambiente, cultivos sin pesticidas. Tal vez incluso productos ricos en vitaminas, esos que nos protegen de todo tipo de virus. Y el Covid 19 habrá sido derrotado.
