Экстремальные вина: три дня отбора на Кубок мира в Валь д'Аоста в июле
Они происходят из двадцати шести стран, включая некоторые неевропейские страны, такие как Армения, Чили, Китай, Грузия, Казахстан, Израиль, Ливан и Турция.…
категория: Еда - Food
Mondo Food, портал качественной еды и вина, под редакцией Джулиано ДеРизи
Mondo Food от FIRSTonline — это журналистский журнал о великой итальянской гастрономической и винной традиции совершенства. Все, что предшествует итальянской кухне и еде, является нашим наследием. сельское хозяйство, О "наука о виноделии, то Сделано в Италии агропродовольствие, рассказанная командой журналистов и экспертов по еде и вину, координируемой Джулиано ДеРизи, профессионал с подтвержденным опытом, бывший директор AGI, Итальянское журналистское агентство. Витрина итальянского мастерства для гурманов, увиденная через истории главных героев, историю, культуру, традиции, работу мужчин, рецепты величайших поваров, свидетельства итальянского биоразнообразия, чтобы затронуть все чувства знания из отличная итальянская кухня. Согласно принципу, когда мы садимся за стол, открывается великая книга нашей жизни.
Подпишитесь на новостную рассылку продуктов питания
Рецепт от шеф-повара Агостино Буйяса, звездная честь скромного картофеля Веррайес
Древний сорт картофеля из альпийских поселений, восходящий к 1700-м годам, заново открытый и ставший частью…
Черная свинья Неброди: «здоровое» мясо Сицилии
История Луизы Ингроджио Агостино и ее мужа из Мессины — это история амбиций и любви к этому району.…
Всемирный день пчел: три улья на зданиях Enel в Тор-ди-Квинто для наблюдения за окружающей средой
Инициатива, объединяющая Enel X, бизнес-направление Группы Enel и Apicolturaurbana.it, чтобы повысить осведомленность об уважении…
Розовые вина: Concours Mondial переезжает в L'Aquila для сочетания Food&Rosé
Самые важные итальянские и европейские розовые вина бросают вызов друг другу в сочетании с едой в контексте Concours Mondial de Bruxelles…
Вина: Bruciagna, большой ограниченный выбор от Castello La Leccia.
В муниципалитете Кастеллина-ин-Кьянти на земле, которая когда-то принадлежала семье Рикасоли, компания Castello La Leccia занимается…
Органический: одобрено Сенатом, теперь в Палате
Удовлетворение компаний, ожидающих окончательного голосования Палаты. Федербио думает о двойном бренде итальянских продуктов.
Черная пчела Западной Лигурии, новый Президиум Слоу Фуд
Местная пчела, которая прекрасно адаптировалась к микроклимату и флоре западной Лигурии, к местным небольшим фермам…
Альянико: Мастроберардино восстановил древний клон
Вино, уже оцененное греками и римлянами, описано Плинием Старшим. После многих лет исследований я восстановил…
Нас спасет пчела: Pasticceria Filippi внедряет ульи в Зане
Компания из Виченцы, которая уже много лет занимается поиском устойчивых методологий и использует местное и проверенное сырье…
Вискимания: итальянцы увлечены аукционами как инвестицией
Платформа онлайн-аукционов Catawiki за последний год увеличила продажи на 50 процентов. Почему…
Ветчина Сан-Даниэле: первая компания в сфере социальных коммуникаций
Охват аудитории более 81 миллиона человек. Успех рекламной кампании The Blond Salad от Chiara…
А вот и Setai, приложение, которое поможет вам выбрать экологически чистые продукты
Привлечение потребителей к ответственности является наиболее эффективным оружием в поддержку экологической устойчивости. С этой целью было создано Setai, приложение…
Вино для искусства: Мадонна дель латте Мурильо, отреставрированная Vino Civitas
Работа, в которую влюбился Гюстав Флобер, предстала в новом свете благодаря проекту, подписанному Чивитой-Тенутой Капарцо ди Монтальчино. И'…
Artisan Chocolate: большое признание итальянских мастеров на международных чемпионатах
Италия увозит домой 11 золотых, 23 серебряных и 9 бронзовых медалей. В некоторых категориях итальянцы непобедимы. Каждый…
Рецепт шеф-повара Марко Вишолы: постный каплун с восточными нотками.
Древнее традиционное лигурийское блюдо на основе рыбы и овощей, рожденное как постное блюдо в дни…
Денте ди Морто, ироничное название редкой исторической фасоли с великолепным вкусом.
Это сорт фасоли каннеллини с интенсивным вкусом, хорошей мягкостью и тонкой кожицей, которая ускоряет…
Ciro Vestita: советы диетолога о целебных продуктах и травах
С Covid итальянцы поняли, что нам нужно изменить свой рацион, чтобы укрепить защитные силы нашего организма. Чиро Вестита,…
Absolut Rainbow 2021 Limited Edition, водка, посвященная правам ЛГБТК+
Исторический шведский бренд чествует Гилберта Бейкера, американского художника и борца за права ЛГБТК+, известного тем, что создал…
День Соррентоньокки: великие повара отдают дань уважения культовому блюду полуострова
В октябре во всем мире отмечаются три дня, посвященные популяризации гастрономии и туризма в районе Кампана.
Вино, еда, сельское хозяйство: молодые люди за перезагрузкой
В эпоху перехода к экологическим и цифровым технологиям новые поколения являются настоящим двигателем восстановления итальянской экономики. Пандемия не…
Художественная галерея B: в Риме «литературное кафе», где вино сочетается с искусством.
Искусство и вино, неразрывное сочетание, прошедшее через историю. Вино, несомненно, является напитком, в котором больше всего…
Вино: восстанавливается, не только открытые погреба, но и виноградники, открытые для обедов и пикников.
Важные новости для Movimento del Turismo del Vino: открытые подвалы возобновляют свою работу в конце мая с ответом на…
Европейский пивной вызов: Birra del Borgo побеждает с четырьмя медалями
Три золота и серебро для пивоварни Lazio, которая заявляет о себе в сложной конкуренции, противостоя самым…
Качественная энергия и сельское хозяйство: богатство агроэлектроэнергетики
Проект Enea и ресурсы PNRR подчеркивают ценность зеленого источника. Связь между…
Рецепт от шеф-повара Криштиану Боноло: веганско-вегетарианские паккери с грибами шиитаке
Рецепт, предложенный веганским шеф-поваром Криштиану Боноло, знаменосцем новой здоровой кухни, является идеальным мостом между Востоком и Средиземноморьем…
Шиитаке, вкусные грибы, которые дружат со здоровьем и благополучием
Известные своими питательными и противовирусными свойствами, шиитаке являются вторым по распространенности видом съедобных грибов в мире…
Вино: Весна Кьяретто Бардолино вновь открывает двери подвалов Гарда
Двадцать виноделен участвуют в путешествии, которое вместе с дегустациями направлено на более глубокое знакомство с территорией и…
Иса Маццокки удостоен награды Michelin Chef Woman 2021
Судьи Красного Путеводителя признают шеф-повара ресторана La Palta, обладателя звезды Мишлен, в Боргоново Валтидоне (ПК)…
Озерная рыба: Пьемонт фокусируется на гастрономическом и продуктивном перезапуске
Провинция Вербано-Кузио-Оссола возобновляет профессиональную сеть рыболовства и рыбоводства на озерах Орта и Маджоре. В…
Ковид и питание: правила образа жизни, влияющие на здоровье
Показания эксперта-диетолога Болонского университета о влиянии на наше самочувствие через питание. С усилением Ковида…
Гастрономический и винный туризм: государственно-частное соглашение о перезапуске
Между ассоциациями «Город вина» и «Город нефти», Movimento Turismo del Vino и…
Археология и экологичность, вино возвращается на Палатинский форум в Риме
Parco del Colosseo возвращается к своим истокам и становится центром сельскохозяйственного производства. После меда и масла вскоре…
Итальянское игристое вино: империя, которая держится на 750 млн бутылок в год
Продукция мира итальянских пузырей, впервые оформленная через официальные источники органов по сертификации.…
Viator: Модена — третий в мире город с хорошей кухней
Viator, сайт Trip Advisor, специализирующийся на путешествиях и отдыхе по всему миру, восхваляет кухню Osteria Francescana…
Дикий чеснок, любимый медведями и богатый полезными свойствами
От кулинарных препаратов до лечебных и косметических: черемша — ароматное растение, любимое медведями и…
Бобы и цикорий, горько-сладкий вкус Апулии
Простота и традиции апулийской кухни воплощены в блюде с уникальным и настоящим вкусом: белая фасоль…
Крем-брюле по рецепту Антонио Дзиантони триумф весенних трав
Звездный шеф-повар, лауреат премии «Молодой шеф-повар года Мишлен» Стефано Дзиантони из ресторана Zia в Риме предлагает изысканное блюдо из трав…
Шоколадные батончики: лучшие 2021 года, присужденные обжорам
Награды Compagnia del Cioccolato 2021 в категориях: темное и натуральное, молоко и молоко с высоким содержанием…
«Его величество пшеница»: макси-финансирование крупяных компаний «La Molisana»
Операция на сумму 9 миллионов евро, в которой участвуют CDP, Intesa Sanpaolo и MIPAAF, направлена на создание…
Рианата: в Трапани вкус Средиземноморья с преимуществами орегано
Бедная еда, рожденная из остатков того, что осталось на кухне, теперь стала настоящей иконой…
Возвращаемся к жизни, пора собирать дикую спаржу в лесу
Ценится с древних времен как за свои лечебные, так и за вкусовые свойства. У них такой специфический вкус, что Артузи рекомендовал…
Пекорино романо, тысячелетний сыр на XNUMX мая
Питательный и легко усваиваемый, с ароматным и пряным вкусом, пекорино романо может похвастаться тысячелетней историей. Основная пища для поддержания…
Соглашение Ice-Tannic о продвижении итальянских вин на глобальных цифровых каналах
Выиграют 400 небольших итальянских виноделен, которые смогут бесплатно или по субсидируемой цене приземлиться на платформу, которая имеет более чем…
Великие повара: перезапуск Риккарди — это новая молодость Тамеричи
Великий шеф-повар, обладатель звезды Мишлен, покидает ресторан, который видел в нем духовного наследника легендарного Анджело Паракукки, чтобы вернуться…
Артишок, долгая история афродизиака, любимого Катериной Медичи
Даже король Людовик XIV был без ума от него, как и Генрих VIII. Сирийский писатель Мардам Бей хвалит его как…
Весеннее гнездышко с черемшой по рецепту шеф-повара Марко Лагримино.
Он играет на контрасте сладости гороха, горечи трав и ароматности полевых цветов, в том числе черемши, обогащённой…
Весна: учимся раскрашивать посуду цветами по вкусу
Все чаще используемые на кухне съедобные цветы придают блюдам аромат, вкус и красоту. Есть более чем…
Кофе: Кофейная коалиция Слоу Фуд, манифест для производителей и потребителей
Движение Карло Петрини и Lavazza Group дает жизнь всемирной сети без границ, объединяющей всех…
Постковидное сельское хозяйство: финансирование, возможности перезапуска
Больше возможностей для экологически устойчивых программ. Применяется положение Декрета о ликвидности, а соглашения о распределении средств нет…
Виноделы и повара: женщины покоряют итальянскую еду и вино
Производители, предприниматели, виноделы и повара: женщины покоряют итальянскую еду и вино. Со следующего четверга любители вина смогут…
Salvi: изменение климата, настоящая пандемия для сельского хозяйства
Президент Fruitimprese бьет тревогу: происходящие изменения климата могут привести к эпохальному кризису в аграрной экономике нашей…
Master Ca Foscari-AIS: сценарии еды и вина изучаются после пандемии
Студенты магистратуры будут работать по принципам и техникам дизайн-мышления, в тесном контакте с компаниями,…
Еда, которая перезапускается: Сыр назначает встречу в сентябре в Бра
Международный мир сыров из сырого молока встречается с 17 по 20 сентября под эгидой Слоу Фуд.…
SOS, пищевая революция для спасения планеты
Становится все более очевидным, что наше здоровье сильно зависит от наших отношений с планетой. С ростом населения…
Перезапуск: «La Cannoleria Siciliana» летает в Италию и за границу
Новое открытие в Риме (шестое) для сети, посвященной преимущественно сицилийским десертам, которая также распространяется…
Рецепт звездчатого кролика от Марчелло Коррадо, неаполитанца из Валь д'Орча.
Изысканный рецепт от Марчелло Коррадо, обладателя звезды Мишлен, шеф-повара ресторана Perilla в Валь д'Орча, который требует времени…
Pistachio di Bronte DOP: кондитерская ставка Pistì на Сицилии
Приключение двух друзей, которые из лаборатории типичных сицилийских сладостей создают компанию с оборотом в 50 миллионов, которая…
Оливковое масло первого холодного отжима: Слоу Фуд отмечает лучшее в Италии
Регион за регионом все превосходные масла EVO. Производится меньше, но качество урожая хорошее.…
Устойчивое сельское хозяйство: иностранные беженцы идут на занятия
Проект, продвигаемый Фондом Reale, направлен на найм рабочей силы и создание прозрачной еды «Сделано в Италии». Платформа для…
Соло, молодое вино из Мерлезе, гибрид Санджовезе и Мерло.
Соло, новое вино винодельни Umberto Cesari в Кастель-Сан-Пьетро-Терме увидит свет после долгих лет изучения…
Каннаваччуоло открывается в своем родном городе: дань уважения отцу
Италия, которая видит перезапуск: новый ресторан звездного шеф-повара, первый собственный ресторан, построенный в старом доме…
Вино: 200 млн литров непродано в погребе из-за пандемии
В основном это продукция высокого качества. Вместо этого те, кто не страдает, являются фальшивым рынком. Там…
Вино: Кьянти обходит пандемию и полагается на инфлюенсеров для продвижения в России
Консорциум выбрал 10 человек, за которыми следуют в общей сложности 1,3 миллиона человек, но с возможностью достижения…
Винный туризм: здесь проходит перезагрузка системы страны
Продвигая вино и сельскохозяйственную продукцию, 25/30.000 XNUMX итальянских виноделен, открытых для публики, могут превратиться в движущие силы развития. Там…
Европейская сельскохозяйственная политика, Италия думает об устойчивости
Министр Патуанелли объявляет таблицу с ассоциациями для следующих шагов в Европе. На кону более 36 миллионов…
Рецепт Сальваторе Рионтино: пюре из фасоли карпино, осьминога и шафрана
Подлинные и свежие ароматы Апулии, которые предвещают лето для этого рецепта, подписанного шеф-поваром Сальваторе Рионтино из ресторана Canneto…
Бобы карпино: нежный и пикантный вкус гаргано
Фасоль, известная своими органолептическими качествами и характеристиками, всегда была связана с суевериями. Один из многих…
Базилик в аквапонике: устойчивый и продуктивный метод
Король ароматных растений средиземноморской кухни, главный герой генуэзского соуса песто, базилик очень хорошо поддается выращиванию в…
Забота о здоровье за столом: онлайн-встречи для всех по питанию
Национальная сельскохозяйственная академия, Академия итальянской кухни и Медико-хирургическое общество Болоньи дают жизнь серии…
Андреа Бертон будет готовить под водой на Мальдивах
Новое предприятие отмеченного звездой Мишлен шеф-повара из Фриули, роскошный подводный ресторан на эксклюзивном курорте You&Me by Cocoon на атолле Раа…
EatPrato: художественные и гастрономические маршруты для знакомства с регионом
Муниципалитет организует маршруты по городу, по следам Данте, а также по крепостям и аббатствам окрестностей, которые…
Nutrisal: Паола ди Джамбаттиста – первый шеф-повар в Италии, специализирующийся на нутрицевтиках.
Будущее здорового и правильного питания зависит от знания профилактики и адекватной иммунной защиты. Питание изучается…
Гаэтано Раго, зеленая Италия в Баттипалье уже спроецирована в будущее
Степень в области делового администрирования от Луиса и степень магистра от Лондонской школы экономики: молодой предприниматель изучает…
День карбонары: звездный рецепт от шеф-повара Андреа Лароссы
Шеф-повар Андреа Ларосса, обладатель звезды Мишлен, пьемонтец по происхождению, но под влиянием происхождения его матери из Лацио, предлагает…
День карбонары: больше всего подражали, больше всего предавали
В этом году Covid итальянцы, вынужденные жить дома, увеличили потребление пасты на 10 процентов.…
Капотемпо из Капуи: сыр двора Бурбонов возвращается к жизни
Заслуга принадлежит ферме Vigne Chigi за то, что она заново открыла вкус сыра, забытого более двух столетий:…
Финансист шеф-повара Клаудио Вичина, путешествие по истории Пьемонта
Старинное бедное блюдо народной традиции Монферрато, истоки которого теряются в Средневековье, снова живет в кухне…
Масло: лучшее оливковое масло Extra Virgin в Италии, выбранное гидом Bibenda
Гид Итальянского фонда сомелье сфотографировал продукцию итальянского совершенства 2020-2021 гг. Тоскана побеждает всех, за ней следует Апулия…
Звездная доставка для средиземноморской диеты против болезней почек
Братья Цереа Да Витторио с 3 звездами Мишлен, Джузеппе Яннотти с 1 звездой и мастер-кондитер Роберто Ринальдини объединились…
Lemonsnack, цитрусовый фрукт, который нужно есть целиком, который дает заряд здоровья и энергии
Лимкват, рожденный в результате скрещивания лайма и китайского мандарина, является последним трендом для гурманов: его едят целиком…
Немясное мясо: новое будущее еды?
Устойчивые, дружественные к животным и очень похожие на мясо: заменители животного белка — это самая большая пищевая революция в…
Pizza Napoletana: лучшая домашняя – польская
Польша занимает первое и третье место в конкурсе, организованном Ассоциацией Verace Pizza Napoletana для пиццы…
Устойчивое и качественное вино: банки идут
CDP и Unicredit верят в винный сектор и выпускают облигации на 200 миллионов евро. Финансовые и производственные циклы…
Пасха, лучшие голуби ручной работы 2021 года
В этом году вкус сладкого символа весны снова будет другим. Однако это не означает отказ от вкуса и…
Рецепт от шеф-повара Микеле Яконеты: тортелли и устрицы с папиной редкой фасолью
Листья устриц и бобы Gialet, древний сорт с «благородным» происхождением, ставший президиумом Слоу Фуд, являются основой рецепта…
Пусть это фасоль! Бобовые, недорогой белок, полезный для здоровья и окружающей среды.
Считавшиеся мясом бедняков, они были устойчивой альтернативой до окончания Второй мировой войны, но со временем ими пренебрегли. Там…
La Renga, рецепт Пепельной среды Светлейшей
Древняя гастрономическая традиция города Мотта-Ливенца напоминает о неудавшейся ночной атаке турецкой армии, целью которой было завоевание…
Джелатерии: лучшие кустарные сосредоточены на севере
Путеводитель Gambero Rosso по итальянскому мороженому награждает лучших производителей мороженого 2021. Север покоряет подиум: Ломбардия первая…
Итальянцы более чувствительны к пандемии, продажи баранины падают на Пасху
Примерно 35-процентное падение продаж. OIPA: это шаг к этичной пище. Последовательные провидения…
Мороженое: закрыли дома с доставкой, итальянцы едят больше
День мороженого официально открывает сезон кустарного мороженого 2021 года, запланированный на 24 марта и направленный на популяризацию…
Прошутто Сан Даниэле и Тальяменто, удачный брак
Тальяменто играет важную роль в обработке Прошутто ди Сан Даниэле, ведущего продукта Made in Italy. Обязательство…
Голубь № 1 в Фодже, Пастьера № 1 на Искье: таким образом, миланская премия Regina.
Жюри из звездных поваров и журналистов конкурса Regina Colomba Regina Pastiera, который проходил в Милане,…
Изменения в мире вина: рождается Cantina di Verona, группа стоимостью 65 миллионов долларов.
Новая группа родилась в результате слияния Cantina di Custoza с Cantina Valpantena. В общей сложности виноградники простираются на 1750…
Cacao Crudo: чистый, вкусный и полезный шоколад в Палестрине
Предприниматель-антрополог из Палестрины создает изысканный шоколад из сертифицированного органического сырого южноамериканского какао, сохраняя все вкусовые свойства…
Рецепт Серхио Марии Тевтонико: полента с каштанами и треской
Шеф-повар ресторана La Palestra del cibo Серхио Мария Тевтонико предлагает вкусную поленту из каштанов и трески, напоминающую…
Наконец, Брунелло: Брунелло ди Монтальчино определенно фокусируется на США.
С 22 марта до конца июня пройдет серия мероприятий с участием журналистов и заинтересованных лиц в самых важных яблочных ресторанах…
Новый курс: правительство проверяет биосельское хозяйство
Призыв к сельскохозяйственной политике, уделяющей внимание устойчивому производству. Спрос на достаточное пространство в экологическом переходе
Органическое вино в банках: ZAI ориентируется на молодежь
Группа из пяти предпринимателей нацелена на молодежный рынок качественных консервированных вин. Красочные банки из-под разных вин…
Возможно все: даже возвращение риса на Сицилию
На несколько лет рис вернулся на Сицилию. Возродить урожай на острове призвана компания Agrirape, которая продолжает…