С 25 по 28 апреля в Сан-Квирико-д'Орча дегустационные стенды, мастер-классы, дегустация продукции, а также культурные посещения участвующих виноделен.
Винные туры, B2B встречи, дегустации и важные моменты культурологического изучения с 5 по 10 июня с участием журналистов, блоггеров и импортеров из Англии, Дании, Норвегии, Швеции, Швейцарии, США, Индии, Вьетнама, Южной Кореи, Канады, Австралии. и Бразилия
В последние годы, благодаря экономическому кризису, несколько молодых людей обратились к древней профессии. В четвертом по величине озере Италии сегодня люди ловят рыбу, как и 3000 лет назад. Улов зависит от ячеи фиксированных, небуксируемых сетей.
Франческо Содано покидает легендарный ресторан Faro в Капо Д'Орсо на побережье Амальфи и направляется в Валлезе ди Оппеано. Проект: повествование о территории, творчество, технологические исследования, объединение веронской природы семьи Рана с сильным неаполитанским компонентом шеф-повара.
Инициатива Ассоциации Verace Pizza Napoletana и AIS Campania, направленная на то, чтобы направить производителей и потребителей пиццы к лучшим сочетаниям. Пиццерия будущего обязательно должна будет все больше походить на специализированный ресторан и предлагать винную карту.
Первый Салон вермута пройдет 24 и 25 февраля в Национальном музее Рисорджименто. На мероприятии присутствуют крупные и мелкие исторические производители. В проведении пэйрингов и миксологии также участвуют самые важные рестораны и бары города.
Обе небольшие, но органические компании высокого уровня. Испания занимает второе место, а Франция - бронзовую медаль.
Вокруг света за 24 часа с 22 мастер-классами на 11 языках: от Австралии до Штатов, проходящих через все континенты, с новинкой первого мастер-класса на китайском языке и дебютом Чили и Перу. Все в прямом эфире.…
Он не имеет внутреннего пуха и шипов, очень вкусен, имеет сладкий вкус, его можно есть и сырым. Выращен без синтетических химических удобрений и гербицидов, гормонов и других стимуляторов роста. Документы подтверждают, что…
Блюдо, рожденное исторически из бедности, собирающее несколько бобовых, выпавших из мешков, перевезенных по морю и выгруженных леути. Традиционный рецепт супа
Для Фонда Веронези: нынешняя модель производства продуктов питания, особенно мяса, больше не является устойчивой для планеты. Животные так сильно размножились, что, если бы их выпустили на волю, они бы не смогли выжить из-за большого количества наркотиков,…
Насыщенный календарь событий будет проходить в течение декабря в различных регионах Италии. Прекрасная возможность совершить экскурсию по рождественским рынкам, присутствующим в компаниях. Инициативы в различных регионах
Мороженое на нейтральной основе со вкусом ванили и корицы, разнообразное с соленым маслом и в сопровождении вафли из вафель было предложено придворным кондитером по случаю свадьбы дочери принца города Льежа. …
OIPA занимает жесткую позицию против закона, запрещающего мясо, выращенное в Италии. По мнению Фонда Веронези, исследования обязательно должны найти действенные альтернативы потреблению мяса для обеспечения безопасности пищевых продуктов. проблема со здоровьем...
Италия также заняла пятое место с Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 и шестое с Marchese Antinori Riserva 2020. Средняя цена награжденных вин составляет 54 доллара: от более 100 до менее 25 долларов.
В субботу 11 и воскресенье 12 начинаются выходные, посвященные встречам с мастерами Марсики и Фучино. Запланированы дегустации и ток-шоу, которые позволят вам совершить путешествие по великолепию этого региона: известного своими…
В рейтинге онлайн-гида 50 Top Italy Лацио занимает первое место среди итальянских регионов с 14 ресторанами, за ним следуют Кампания с 13, Эмилия-Романья и Пьемонт с 10 ресторанами.
С 20 по 24 октября прошла инициатива, направленная на продвижение высококачественных белков, витаминов и минералов, а также синонимов устойчивого развития. Меню от закуски до десерта и закусок из сверчковой муки. Easy Mix для приготовления гамбургеров, фрикаделек и…
В приготовлении участвуют знаменитые повара от Дженнаро Эспозито до Эрнста Кхама, от Леле Усаи до Раффаэле Лензи. Ужины в знак солидарности с известными артистами: в 2022 году собрано 100.000 16 евро на проекты по борьбе с недоеданием. Календарь инициатив с XNUMX октября
Два 45-метровых прилавка для перемещения по итальянским региональным производствам. Добавленная стоимость сельскохозяйственных пивоваренных заводов сегодня составляет 23% от общего объема. Влияние изменения климата на сектор крафтового пива. Ограниченные сеансы для погружения…
Восемьсот шестьдесят три лейбла со всего мира примут участие в Сарре 28 и 29 сентября. Украина возвращается, и Япония приезжает впервые. Италия участвует с 448 марками от 174 компаний. Лидирует Венето, за ним следует Валь...
Великое мероприятие, посвященное продвижению, рассказыванию историй и опыту вина, пройдет в историческом здании Палаццо Бовара (Корсо Венеция). Среди различных инициатив — дегустация «Прогулка вокруг», мастер-классы, «Винная лодка» и окно в сомелье…
Это заставит пуристов задрать носы. Он не заменяет статический, но представляет собой интересную альтернативу. Это облегчает погрузочные операции, повышает производительность и сокращает время ожидания клиентов. Все в…
Рецепт, являющийся частью сентябрьской гастрономической традиции Генуэзского Леванта. В книге «110 рецептов летней кухни, чтобы лучше насладиться летом» помесячное руководство по сезонной кухне.
Восемь лет назад уцелело всего 20 сорокалетних деревьев. Сейчас мы также думаем о превращении продукта в компоты, варенья и соки. Питательные свойства персиков: полезны для глаз, крови, кожи, кишечника
Полученные методом массовой селекции старые виноградники восстанавливаются, а новые черенки получаются исключительно из столетних растений.
Опыт, который предлагает широкой публике любителей вина качество вина и красоту мест. Назначения по всей Италии регион за регионом
Инициатива по финансированию исследований в области нутригеномики, то есть науки, изучающей связь между генетическим наследием и продуктами питания. Первое исследование по изучению благотворного влияния полифенолов на процессы, связанные с прогрессированием рака желудка.
Четыре дня мастер-классов, дегустаций и посещений с 6 по 9 июля, чтобы познакомиться со знаменитым вином, созданным в конце 800 века профессором Германом Мюллером путем скрещивания Рислинга Ренано и Мадлен Рояль.
Ресторан Il Lido 84 Риккардо Каманини в Гардоне-Ривьере - это ресторан № 7. XNUMX в мире. Улиасси ди Сенигалла, Ле Каландре ди Рубано Массимилиано Алаймо и Пьяцца Дуомо ди Альба Энрико Криппа были переведены в низшую лигу. На подъеме…
Антропологическое путешествие, которое затронет Норвегию, где празднуется день Святого Ганса, скандинавский юбилей, который празднует свет. Норвежский вечер, организованный посольством в Италии, на котором будет представлено новое блюдо из вяленой рыбы
С 30 июня по 3 июля переговоры, мастер-классы, семинары, экскурсии и мероприятия, посвященные продвижению Prosciutto di San Daniele. 31 компания, входящая в Консорциум, откроет двери своих заводов насыщенной программой семинаров
Награда 50 Top Pizza Europa 2023. Ресторан Рафы Панатьери и Хорхе Састре вытеснил с подиума ресторан Ciro Salvo 50 Kalò и оказался позади пиццерии Кристиана Пульизи в Копенгагене. Список 50 лучших пиццерий…
Три дня фестиваля и гастрономическое путешествие от «кру» умбрийской поркетты до регионов центральной и южной Италии, Италия делится на приправы: фенхель для Умбрии, Марке и Романьи, розмарин для Тосканы и…
Оригинальный напиток, интерпретирующий историю и культуру территории через свои компоненты, представленный на Флорентийской неделе коктейлей во Флоренции. История негрони.
Все основные полезные свойства томата. Инициатива в поддержку исследований и лечения опухолей у детей и подростков. Проект PALM по разработке новых методов лечения острого миелоидного лейкоза у детей.
Любимый Верди, Д'Аннунцио, Баккелли и Дзаваттини, он имеет древнее происхождение и предназначался для дворянских столов еще в 1300 году. В 2022 году производство ДОП увеличилось на 5,87%, а потребительский оборот составил 25,2 миллиона евро.
Драгоценный календарь событий, чтобы узнать, что нового в этом секторе. Согласно годовому отчету Assobirra, итальянское пиво входит в число лучших в Европе и занимает третье место в рейтинге. А Италия на четвертом месте в Европе по количеству…
Новая спецификация опубликована в European Gazette. Важные инновации для ведущего продукта «Сделано в Италии», оборот которого составляет 1,6 миллиарда евро, а количество рабочих мест составляет 55.000 XNUMX единиц. Изменения и улучшения также в блоке питания
Продажа лимонов на площадях с 1 по 15 марта финансирует исследования. Рецепт крема из нута и фасоли каннеллини с оливками Таджаска, концентрат хорошего самочувствия. Важная функция кожуры лимонов для защиты от опухолей пищевода
С 11 по 13 марта в Граццано Бадольо проходят мастер-классы и дегустации вина, которое Веронелли определил как анархистское и индивидуалистическое. Топ производства 100 компаний
Венецианская пивоварня также занимает три первых места в различных категориях. Ломбардия лидирует в рейтинге по количеству награжденных сортов пива, за ней следуют Пьемонт и Венето. На ярмарке в Римини было представлено 2227 сортов пива из 305…
В италоязычном кантоне Тичино карнавал длится дольше: помимо римского обряда до сих пор принято отмечать карнавал амброзианского обряда. Типичным для этого периода является ризотто, предложенное шеф-поваром Клаудио Боллини, которое усиливает…
Джаз-клуб Elegance Cafè, «черное» сердце кулинарной и музыкальной сцены Остиенсе в Риме, организует месяц концертов и блюд креольской, каджунской, карибской и южноамериканской кухни.
Он снова начинается с зимних дегустаций основных производителей. В завершающую стадию вступает процесс выдвижения методики выделения винограда Вальполичелла в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Все компании, присутствующие на Amarone Opera Prima
493 заведения, представленные в справочнике, с 83 новыми записями описывают отличное состояние здоровья ремесленного мороженого в Италии, которое направлено на сезонную адаптацию и диверсификацию. Региональная карта лучших кафе-мороженых в багажнике
Кругосветное путешествие через 22 мастер-класса, которые будут транслироваться в прямом эфире на канале YouTube. Из Австралии в Японию через Венесуэлу, Египет, Турцию, Францию, Германию, Испанию, Польшу, США, Бразилию. Полная программа с итальянским расписанием
От скудной еды отгонных пастухов до изысканных блюд великих поваров, которые ценятся во всем мире. Когда владельцы гостиниц в римской сельской местности увеличили количество соли и соленого сыра пекорино, чтобы продавать больше вина своим покровителям. Богатый календарь…
Сохранился особый экотип, с нежным вкусом, который необходимо употребить в течение двух-трех дней после сбора урожая. Президиум Слоу Фуд, возможность трудоустройства молодых людей для борьбы с депопуляцией в этом районе.
Путеводитель выходит как раз для отдыхающих в конце года: 30 ресторанов, 20 пиццерий и 20 винных баров по всему миру, куда можно зайти в обязательном порядке, чтобы поесть и выпить качественной итальянской кухни. Лучший ресторан — La Puglia…
Небольшие деревни, в которых хранится 92% типичных национальных продуктов. Во главе всего хлеба, макаронных изделий и десертов (1616), за ними следуют фрукты, овощи и зелень (1577), мясные деликатесы (822), сыры (524) и гастрономические продукты (320).
Руководство Flos Olei 2023, посвященное лучшим оливковым маслам первого холодного отжима в мире. Опросите 500 компаний из 56 стран мира. Новинка – масло из Эритреи. Пять итальянских компаний Зала славы
Строгие правила спецификации ЕС для защиты подлинности неаполитанской пиццы от подделок. Дисциплинарные меры также касаются использования моцареллы, масла и помидоров. Защита оборота в 15 миллиардов евро
Жюри присудило первую премию Фьоренцо Асколезе в категории «Ремесла» и Алессандо Марильяно в категории «Инновации». Кампания грабит призы. Ломбардия получает две медали в области инноваций.
Один из Casa Infante в Неаполе был награжден как лучший пандоро. Конкурс, проводимый уже в шестой раз, предназначен для продуктов, приготовленных на натуральной закваске, без консервантов, красителей, эмульгаторов и диоксида серы.
Рейтинг 21 лучших стейк-хаусов Италии, составленный Braciamiancora, самой важной сетью, посвященной миру мяса. Второй приз в Сатурнии и третий в Бифро (TO). Список всех награжденных площадок
Произведенное всего в 2400 бутылках, флагманское вино винодельни Tramin в этом году имеет более высокую концентрацию сахаров, которые продемонстрировали большую интеграцию в Gewürztraminer, что придает вину удивительную утонченность.
Полезный гид, который помогает открыть для себя гастрономическую Италию вдали от центра внимания, знает, как рассказать миру о подлинных ценностях и богатстве биоразнообразия, культуры и местных гастрономических и винных традиций. Список новых улиток
Генеральный директор семьи Cantina теперь в четвертом поколении. Великая интуиция: посадить виноградники Cortese в 1900 году на территории, исключительно подходящей для выращивания красных ягод. DOC в 74 и DOCG в 98.
Качество остается неизменным: Италия может похвастаться самым богатым наследием сортов масла в мире. Было начато исследование ультравековых оливковых деревьев для выявления элементов, полезных для устойчивости к изменению климата.
Дерево имеет окружность чуть более шести метров и достигает высоты 16 метров. Италия – земля вековых оливковых деревьев, в Умбрии сохранилось оливковое дерево XNUMX века до н.э. Список тысячелетних оливковых деревьев в Италии…
Продегустировано пять вин. Даже с войной на Украине мы собрали урожай и уже думаем о последствиях российского вторжения. Для президента Cervim Стефано Чели это был «момент высокой символической ценности».
С 15 октября по 30 ноября фестиваль Мостарда в Кремоне предлагает посетить улицы Гонзага, Висконти и Сфорца, чтобы превратить Мостарду в настоящее туристическое направление.
С 15 по 26 сентября улицы города Виченца будут отдавать дань уважения норвежской рыбе, вошедшей в венецианскую гастрономическую традицию. Соглашение с норвежскими производителями о качественных поставках
С 8 по 11 сентября шеф-повара, мастер-классы, фестивали и дегустации, чтобы обозначить новые границы трески между историей и устойчивостью
Сильная засуха поразила два региона Канады, где производится 80 процентов импортируемой во Францию горчицы. Вывески рекламируют только одну банку на одного покупателя. Традиция, восходящая к 1500-м годам
Итальянцы большие потребители. Скрытые опасности за 2000 тонн чили, которые мы импортируем из стран, не входящих в ЕС, и из Китая. В Риети прошла Всемирная выставка перца чили «Сделано в Италии».
По этому случаю в Монтелле соберутся государственные администраторы, эксперты и производители каштанов из Франции, Испании, Португалии, Греции и Испании. Универсальность для кухни и промышленности
Лето событий, чтобы утвердить культуру, осведомленную о ценностях вина и территории среди молодежи.
Итальянский фонд сомелье передал Итальянскому космическому агентству шесть бутылок и черенки из подвалов Biondi-Santi, Feudi di San Gregorio и Gaja. Их будут изучать на высоте 400 км.
Продвигайте одно из самых «благородных» вин Марке вместе с открытием территории и традиций, проект производителей Bianchello DOC, который зафиксировал + 20%
Мы самые маленькие потребители хлеба в Европе, но сейчас начинаем ценить качественный хлеб. Ломбардия является регионом с наибольшим количеством наград. Юг сильно отстает
Калабрийское вино занимает первое место в рейтинге 50 лучших итальянских розовых вин. Вино Абруццо награждено по соотношению цена/качество. Список 50 лучших итальянских розовых вин
Древний обряд откупоривания шампанского саблей, введенный наполеоновскими генералами для празднования побед императора, обновлен стальной картой в полной безопасности
Слоу Фуд публикует том Дженни Линфорд, которая связалась с более чем 70 звездными шеф-поварами со всего мира, чтобы они объяснили, какие тексты повлияли на их гастрономическую культуру.
Задействовано 19 регионов. Мероприятие, организованное Movimento Turismo del Vino к своему 30-летнему юбилею, предлагает насыщенный календарь инициатив по всей Италии. Программа «Регион за регионом»
Региональный винный погреб Альбуньяно, состоящий на 85% из сортов Неббиоло и на 15% из сортов Фрейза, Барбера и Бонарда, задуман как инструмент для улучшения кулинарных и винных сокровищ региона.
Вот уже столетие семья рестораторов передает эстафету качественной кухни, в которой преобладают местные продукты и гастрономические традиции.
Демонстрация в поддержку Терольдего Ротальяно была перенесена на май. Богатый календарь дегустаций, посещение погреба, сада горных ароматов и вкусов. Пейринги
Colomba летает на пасхальные столы 71 процента итальянцев. Но с ростом цен старые рецепты домашних десертов открывают заново.
Настоящее полное погружение между дегустациями, воркшопами, мастер-классами и сочетаниями с превосходством местности. Протагонисты 700 этикеток от 400 производителей
Три конуса гида Gambero Rosso Gelateria 2022 года были награждены. Список награжденных объектов во всех регионах. Италия является мировым лидером по потреблению мороженого. рынок 4,2 миллиарда
Операция, проведенная в Испании под руководством Франческо Реди, организатора чемпионата мира по тирамису.Открываются перспективы рецептов, созданных дистанционно
Исторический дом с поместьем в 2000 акров, роскошным курортом и 18-луночным полем для гольфа переходит из рук в руки. Феррагамо купили его в 2003 году, выведя вино на международный уровень.
Несмотря на многовековую историю, Grignolino поднялся до уровня пьемонтских вин только в наше время. В Граццано Бадольо представлен в марте в стиле
В Италии 19 марта, 2 и 30 апреля для центра, севера и юга допускаются только 30 участников на отбор. Всемирный успех панеттоне: Бразилия потребляет 450 миллионов
Побить исторический рекорд. Успех итальянского сельского хозяйства, самого зеленого в Европе. Вино – это движущий голос. Изменение здоровья потребителей во всем мире.
Это суши-бар Oishi в Терамо и Пескаре. Работа цифрового художника Barnabei aka FRUTTI. Меню OMAKASE на итальянском языке Fidarsi, путешествие между восточными и западными вкусами.
140 поваров Альянса добавляют в свои меню блюда из бобовых. Значение бобовых в диетах при сахарном диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях.
Итальянцы выбрасывают в мусор остатки еды на 7,4 миллиарда евро. Оскорбление 8% населения, которые рискуют продовольственной бедностью. Откройте для себя блюда дня после
Из нового ресторана открывается великолепный панорамный вид на стены Сервия, датируемые XNUMX веком до н.э.. Качественное предложение от завтрака до обеда или даже для простого перерыва в работе. Команда вся в…
Аттестовано на 37% больше, чем в предыдущие три года, с более чем 1 миллионом резервов (+108% к 2020 году). Потолок в 2010 миллионов бутылок на рынке не превышался с 11 года. Производительность Rosso также была исключительной…
17 января планетарный тур, чтобы рассказать миру о пицце за один день и на двенадцати разных языках в Австралии, Корее, Восточном и Западном побережье США, Японии, России, Египте, Дубае, Реюньоне, Турции. , Германия, Франция, Испания,…
В искусстве охоты на трюфели в Италии участвуют 73.600 45 владельцев и практиков, называемых тартуфаи, объединенных в 44.600 объединенных групп в Национальной федерации итальянских ассоциаций трюфелей (FNATI), а также отдельные охотники за трюфелями, не объединенные в ассоциации, всего около XNUMX XNUMX единиц…
Путеводитель Bere Bene от Gambero Rosso отбирает 848 качественных вин по всей Италии, которые можно купить менее чем за 13 евро. Национальные награды для красных, белых и розовых вин и для регионов. Также выберите лучшее…
Будучи ведущим мировым производителем каштанов, Италия теперь вынуждена их импортировать. Растет спрос на качественную продукцию, которую мы не в состоянии удовлетворить. Малагути: сектор имеет значительный потенциал как с точки зрения питания…
Италия... приближается к Африке. Начните выращивать тропические фрукты, импортированные из третьих стран. 1000 га между Сицилией, Апулией и Калабрией для 900.000 XNUMX тонн, поглощенных национальным рынком. От восстановления заброшенных земель новые возможности для молодежи.
Восстановлена давняя гастрономическая традиция, восходящая к временам, когда еврейские крестьяне, не умевшие есть свинину, разводили гусей. Бросьте вызов среди всех фракций в древней игре «Гусь на площади». Электронная книга реконструирует исторические причины распространения…
Сальваторе Тортора зарекомендовал себя среди 22 кондитеров со всего мира, от Канады до Португалии, от Франции до Австралии, от США до Испании и, конечно, из Италии. Занявший второе место также говорит на неаполитанском языке, второе место достается уроженцу Салерно. Медаль…
На самом важном в мире конкурсе игристых вин итальянские компании завоевали 58 золотых медалей, что на шесть больше, чем у французских. Исключительное достижение Ferrari, названного погребом года, победив престижный Maison Roederer. Список всех итальянских вин, которые…
Он является сотрудником Mondo Food of FIRSTonline, журналистского журнала о великой итальянской кулинарной и винной традиции превосходства. Все, что связано с итальянской едой и кухней, наследие нашего сельского хозяйства, энология, агропродовольственные товары «Сделано в Италии», рассказано командой журналистов и экспертов в области продуктов питания и вина под руководством Джулиано Де Ризи, профессионала с проверенным опытом, бывшего директора Национальное информационное агентство. Витрина итальянского мастерства для гурманов, увиденная через истории главных героев, историю, культуру, традиции, работу мужчин, рецепты величайших поваров, свидетельства итальянского биоразнообразия, чтобы затронуть все чувства знания великолепной итальянской кухни. Согласно принципу, когда мы садимся за стол, открывается великая книга нашей жизни.