Последний клич диетологов — это очень маленький цитрусовый фрукт, который его едят со всей кожурой, мета страда между лимоном и кумкватом, более известный как китайский мандарин, Это не просто факт моды, Это очень сладкий фрукт, формат миньон, длина 5-6 сантиметров а со слегка вытянутой формой, помимо своей приятности, его можно считать настоящим грузом здоровья и энергии, который мы можем внести в свое тело. Он был изобретен ботаник Уолтер Свингл из Департамента сельского хозяйства Флориды, который в начале 900-х гг. родила Limequat, плоднечто среднее между лаймом и кумкватом.
С тех пор это растение выращивали во многих странах: Китае, Японии, Израиле, Испании, Малайзии, Южной Африке, Армении, Великобритании, США, но в Италии о нем мало знали, пока несколько лет назад Владелец Марио Анкона со своими братьями Джованни и Онофрио одной из самых важных компаний на Ионическом побережье Базиликаты OPАнкона сосредоточенный на качестве и инновациях сельскохозяйственной продукции (четыреста гектаров овощей и садов в районе Метапонто), которую она экспортирует по всему миру, он обратил на нее внимание.
Первым соображением Марио Анкора было то, что размер этого конкретного лимона, такого маленького, немногим больше грецкого ореха, и со слабо резким соком, хорошо подходил для продвижения в качестве лимона против отходов в том смысле, что его можно было бы использовать. используется целиком для приправы, не оставляя в стороне другую половину, которая обычно оказывается забытой в холодильнике, окисляется и покрывается плесенью.
Подумав об этом, он отбросил второе соображение: его кожуру, которая слаще обычного лимона, можно было бы с удовольствием потреблять и наслаждаться, не очищая фрукт.
Наконец, третье соображение пришло спонтанно, особенно для компании, которая сделала Экологически устойчивое качество и уважение к окружающей среде является его флагом: более внимательно изучите характеристики этого продукта, помимо его оригинальности. И по этой причине компания начала один сотрудничество с BioActiplant, академическим дочерним предприятием Департамента наук Базиликатского университета.
Свойства Limquat оказались настолько интересными, что OP Ancona решила выпустить сочный limoncino и в Италии, выбрав название, которое должно было подчеркивать все его характеристики быстрого приготовления, питательной и здоровой приятности и должно было четко определять его использование: "Лимонснек", что-то, что можно легко взять с собой, чтобы потреблять в любое время дня, прежде всего, чтобы потреблять полностью без отходов и, наконец, что-то заряжающее энергией и в то же время полезное.
Итак, давайте сделаем шаг назад, чтобы проверить свойства лимонного миньона. Первые научные исследования касались его сока. Это было рассчитано значение ORAC (абсорбционная способность кислородного радикала) с помощью универсального метода, который измеряет антиоксидантное действие пищевых продуктов и добавок in vitro. EoC показало, что сок Limquat-Lemonsnack имеет значение около 2210 моль ТЕ / 100 г, что вдвое больше по сравнению с лимонным соком, равным 1225 моль ТЕ / 100 г, о которых сообщается в научной литературе. Учитывая, что рекомендуемая суточная доза антиоксидантов должна составлять около 5 единиц ORAC в день, поэтому эквивалент всего 4 лаймкватов обеспечивает достижение суточной дозы.
Затем изучалась кожура. И здесь тоже еще один сюрприз. В этом есть плюс высокое содержание полифенолов rПо сравнению с соком соединения известны своей антиоксидантной активностью и примерно в 6 раз большей способностью противодействовать действию свободных радикалов, ответственных за многочисленные патологии.
Кроме того, синергизм компонентов присутствует как в мякоти, так и в кожуре фрукта. Было показано, что он влияет на степень ингибирования перекисного окисления липидов (процесс разрушения ненасыщенных жирных кислот, приводящий к повреждению клеточных мембран).
И на этом полезные свойства Limequat не заканчиваются. Фактически он способен ингибировать ферменты, участвующие в переваривании углеводов, что делает возможным помощь людям с сахарным диабетом 2 типа. Также кожура содержит лимонен , которая имеет противовоспалительное, антиоксидантное, противоопухолевое, антидиабетическое, антигипедралгетическое, противовирусное и гастропротекторное действие. Кожура лайма также богата кверцетин-3-0-1-глюкозитом, полифенольным соединением, которое очень интересно своей признанной биологической активностью, такой как антиоксидантная, антимикробная и цитотоксическая активность. Плоды лаймквата также являются источником витаминов и минеральных солей, важных факторов для поддержания функций организма. В частности, сок лаймквата является хорошим источником калия (97,0 мг/100 г), фосфора (9,7 мг/100 г) и кальция (6,7 мг/100 г).
Отсюда идея послать потребителю четкий сигнал рассматривать Lemonsnack как вкусную и натуральную пищевую поддержку в течение дня. И последнее, но не менее важное: для тех, кто придерживается диеты, сок Limequat имеет калорийность 29 ккал/100 г из-за низкого содержания углеводов и содержания витамина С 34,4 мг/100 г, что эквивалентно содержанию лимонного сока. Таким образом, Limequat имеет низкую калорийность.
Со всеми этими характеристиками легко предсказать, что Lemonsnack, который недавно появился на фруктовых и овощных рынках Севера от Милана до Бергамо, Вероны, Генуи и который недавно также присутствовал на рынках центральной Италии (в Рим можно найти в «Urka Ke Fruttaоптовик с рынка Номентано на площади Алессандрия) откроет быстро растущий рынок, как это уже произошло в последние годы с другими суперпродуктами, от авокадо до имбиря.
Начав с эксперимента на половине гектара, сегодня Lemonsnack по-прежнему выращивается ОП на пяти гектарах. Его производство колеблется от 300 до 1000 центнеров. Но мы только в начале пути.
