Неаполь возвращается в центр международной пиццерийной сцены. Со вторника, 15 сентября, по четверг, 17 сентября, ресторан Ristorante della Piscina della Mostra d'Oltremare в Неаполе примет Vera Pizza Napoletana Champion 2026 — международный чемпионат, организованный Ассоциацией Verace Pizza Napoletana (AVPN), который соберет в столице Кампании более 355 пиццайоло из 30 стран.
За титулы будут бороться шеф-повара по приготовлению пиццы из Аргентины, Австрии, Бельгии, Боливии, Бразилии, Канады, Чили, Китая, Доминиканской Республики, Сальвадора, Франции, Германии, Венгрии, Италии, Японии, Латвии, Ливии, Малайзии, Нидерландов, Панамы, Перу, Филиппин, Польши, Португалии, Южной Кореи, Испании, Швейцарии, Таиланда, Великобритании и США.
В конкурсе Vera Pizza Napoletana Champion 2026 будут представлены семь категорий, призванных продемонстрировать многообразие культур пиццы, от великих традиционных классических блюд до самых современных интерпретаций: Маргарита, одна из абсолютных икон неаполитанской пиццы; Маринара, неотъемлемая часть традиций; Пицца Фритта, историческое выражение неаполитанской гастрономической культуры; Кальцоне Наполетано, посвященный еще одному культовому блюду неаполитанской школы; Per Gourmet, предоставляющий место самым креативным интерпретациям; Мастуникола, дань уважения древнейшим корням неаполитанской пиццы; и Аматори, категория, посвященная тем, кто живет пиццей со страстью даже за пределами профессиональной среды.
Подготовку будут оценивать разные жюри для каждого конкурса, которым будет предложено проводить дегустацию вслепую, то есть они не будут видеть участников за работой. Эта система призвана обеспечить максимальную беспристрастность и сосредоточить оценку исключительно на конечном результате.
Среди факторов, которые будут учитываться, – качество и техника приготовления, от раскатывания теста до выпечки, а также умение участников интерпретировать различные аспекты неаполитанской пиццы.
Официальное открытие мероприятия состоится во вторник, 15 сентября, с 11:00 до 12:00 в ресторане у бассейна отеля Mostra d'Oltremare, и будет включать в себя конференцию:
«Чемпионат Vera Pizza Napoletana — это не просто соревнование, а настоящее мировое турне, которое продолжает превращать неаполитанскую пиццу в универсальный язык», — говорит Антонио Паче, президент Ассоциации Vera Pizza Napoletana. «Все началось в Барселоне, в Alimentaria, и с тех пор чемпионат пересек границы и континенты. Неаполь представляет собой сердце этого пути: возвращение домой результатов, достигнутых на различных этапах, означает еще раз отметить необычайную силу Vera Pizza Napoletana и ее международного сообщества».
«Давайте снова будем готовить пиццу: искусство становится ремеслом. Настоящая пицца — посол средиземноморской диеты» — мероприятие, открывающее программу, предоставит площадку для обсуждения будущего профессии пиццайоло, исследуя профессиональную, культурную и пищевую ценность настоящей неаполитанской пиццы как представителя средиземноморской диеты. Модератором мероприятия выступит Джоаккино Бонсиньоре, журналист телеканала TG5. В мероприятии примут участие представители учреждений, ресторанной индустрии, университетов, а также организаций, занимающихся защитой и продвижением агропродовольственного сектора.
