categorie: Alimente
Mondo Food, portalul mâncărurilor și vinului de calitate, editat de Giuliano DeRisi
Mondo Food by FIRSTonline este revista jurnalistică a marii tradiții italiene de excelență culinară și vinului. Tot ceea ce este în amonte de mâncarea și bucătăria italiană, moștenirea noastră agricultură, dell 'oenologie, Din Made in Italy agroalimentare povestită de o echipă de jurnalişti şi experţi în gastronomie şi vin coordonată de Giuliano DeRisi, profesionist cu experienta dovedita, fost director al AGI, Agenția Jurnalistică Italiană. O vitrină a excelenței gourmet italiene, văzută prin poveștile protagoniștilor, istoria, cultura, tradiția, munca oamenilor, rețetele celor mai mari bucătari, mărturiile biodiversității italiene, pentru a atinge toate simțurile cunoașterii de excelentă bucătărie italiană. Conform principiului că atunci când ne așezăm la masă se deschide marea carte a vieții noastre.
Abonați-vă la buletinul informativ alimentar
Prețioasa carne a fost produsă în secolul al XIX-lea pe moșia compozitorului Giuseppe Verdi: a fost făcută din porci negri, o rasă care a dispărut...
Noul punct de referință în sector mărturisește starea bună de sănătate a sectorului vitivinicol și creșterea băuturilor spirtoase.
Dintr-un pariu de a recupera „pogorii pierdute” împreună cu o recoltă, s-a născut cea mai bună din ultimii 15 ani…
Proprietățile benefice ale merelor și ale fructelor în general sunt celebrate încă din Evul Mediu. Dar excesele de...
Turneu asiatic pentru producătorii de Chianti: mai întâi în Vietnam și apoi în China
În perioada imediat postbelică, în vremea renașterii agricole a Castelli Romani, un grup de 18 producători de perspectivă a decis să păstreze...
Reguli pentru gătit perfect: să stai cu zece minute înainte de a pune carnea pe foc, fără ulei, interzis...
Plecând din Sicilia, cetățean al lumii, ajungând la restaurantul Caruso din Sorrento, Chef Corrado Parisi rămâne ancorat de arome...
Un preparat de pește intrigant propus de Corrado Parisi, bucătarul restaurantului Enrico Caruso din Sorrento, cu un strop de...
Ciro Salvo a transferat excelența pizzelor sale din Piazza Sannazzaro din Napoli în capitala Angliei. Anglia se mândrește cu cel mai mare...
Italia a fost obligată să importe ulei de măsline extravirgin din străinătate. Din 10 sticle expuse pe rafturi, doar 4 sunt 100% italiene.…
Consumatorul a fost recent dezorientat de o campanie de dezinformare îngrijorătoare, care adesea nu are nicio bază...
Marele bucătar Gennarino Esposito conduce de 17 ani Republica del Cibo, un eveniment care prezintă excelența cateringului...
De la reforma agricolă a Regatului Napoli, istoria Mastroberardinos este documentată într-o călătorie captivantă care a condus...
Revista FIRSTonline dedicată lumii alimentelor are onoarea de a găzdui povestea celebrului bucătar Gianfranco Vissani:...
Agricultura între inovație și agroenergie a fost tema centrală a Festivalului Mantova Food & Science, care a discutat...
Marelui bucătar din Umbria îi place să se definească provocator drept „Che Guevara” al bucătăriei italiene. De fapt acum patruzeci de ani a revoluționat cu...
Combinații îndrăznețe pentru pește crud propuse de marele Chef Gianfranco Vissani. Dar apoi din fel de mâncare vine un surprinzător...
O alianță oenologică „binecuvântată” de un nume care face vinul italian mare în lume, Incisa della Rocchetta, și concepută...
A fost semnat un acord pentru îmbunătățirea calității serviciului de energie electrică prin analiza nevoilor întreprinderilor și...
Antica Trattoria Suban din Trieste nu este doar un restaurant unic cu o ofertă culinară de calitate, ci este o piesă...
Soluția, brevetată de o companie din Bergamo, a fost certificată și de Ministerul agriculturii ecologice: stimulează producția de clorofilă,...
Pentru Marco Capitoni vinurile sale sunt un „dar al naturii și al teritoriului”, el face vin din amfore de teracotă toscană și...
Consorțiul din Asti își propune să-și consolideze prezența pe o piață care absoarbe deja 2/3 din totalul...
Italienii au preferat în 2018 să recurgă mai mult la pește congelat decât la unul proaspăt. Motivele? Frenezia de…
Rețetele marilor bucătari, vin biodinamic și sfaturi pentru o alimentație sănătoasă: gluten sau fără gluten? Despre First&Food
Din întâlnirea dintre un tânăr bucătar și un antreprenor luminat, ambii îndrăgostiți de pământul lor, s-a născut „Tre Olivi”, un restaurant…
Trei arome de mare combinate cu aroma de fasole pentru a crea un preparat proaspăt de primăvară care reflectă cercetarea...
Restaurantul "L'Imbuto" din Lucca, cu o stea Michelin, s-a mutat la Palazzo Pfanner: în splendida sa grădină baroc, proiectată...
În spatele numelui Cavolo Trunzo, folosit de Catania pentru a-și bate joc de orașele Acireale, există de fapt un...
Contrafacerea Made in Italy a crescut cu 70% în lume în 10 ani. Tarifele amenințate de...
Revista FIRSTonline dedicată lumii alimentelor oferă în această săptămână povestea autodidactului toscan, dar și controversa veche...
Ascensiunea rapidă a unui bucătar care a pornit de la cel mai umil rol din bucătărie pentru a ajunge printre marii din catering...
Acestea sunt două produse gătite, „Big Storico” și „Nazionale”: astfel compania promovează „Sapori d'Italia” pentru a spori cultura…
O rețetă care exprimă în bucătărie filosofia bucătarului cu stea florentin Antonello Sardi: respect pentru arome și...
În Boccadigabbia din provincia Macerata, un Cabernet Sauvignon este produs într-o podgorie care a aparținut cu până la 60 de ani în urmă...
Bucătarul cu stea din Modena Luca Marchini îi răspunde bucătarului italian din Londra care a negat o stropire de parmezan...
Rețeta săptămânii First&Food, portalul vertical al FIRSTonline dedicat excelenței alimentare și agroalimentare italiene, este rezervată astăzi...
Corelli, un bucătar versatil cu o mie de fațete, care a contribuit la reînnoirea faței haute cuisine italiene. De la bucătărie la…
În perioada 6-9 mai, Milano va fi în centrul dezbaterii despre viitorul alimentației, cu două evenimente internaționale...
Paolo De Castro, vicepreședintele Comisiei pentru Agricultură a Parlamentului European și raportor al textului, îndeamnă țările membre să-l implementeze...
300 de beciuri cu 2500 de etichete animă evenimentul de la Castel dell'Ovo care atrage și cumpărători din străinătate. Deschiderea celui de-al treilea...
Rețeta bucătarului cu stea Marco Sacco, proprietarul restaurantului „Il Piccolo lago” din Verbania este cea pe care First&Food o oferă…
Marele bucătar piemontez, două stele Michelin, de la școala Vergé, un monument al secolului al XX-lea, până la excursii „de studiu” în...
O rețetă solicitantă (dar nu prea mult) propusă de bucătarul de la Piccolo Lago, două stele Michelin, pentru a redescoperi peștele de apă dulce…
Chiar dacă consumul s-a redus la jumătate în ultimii ani din cauza bătăliilor activiștilor pentru drepturile animalelor, mielul rămâne unul dintre...
Federica Camerani, în vârstă de 30 de ani, și mama ei Mariella au demarat un proiect de cultivare biodinamică repropunând metode străvechi de prelucrare...
Piața fără gluten din Italia valorează 320 de milioane de euro. Marketingul agresiv a extins baza de consumatori...
Seminare senzoriale, indice glicemic, aspecte nutriționale și microbiologice, asocieri cu bere și vin, vor fi tratate în vederea promovării și protejării...
De la Florența la Aprilia, o călătorie prin gustul italian prin 300 de saloane de înghețată cu Slow Food Editore și maestrul de înghețată...
Lunga traiectorie culinară care l-a condus pe bucătarul Francesco Bracali care a pornit de la o trattorie de familie din Massa Marittima…
Unul dintre felurile de mâncare emblematice ale marelui bucătar cu stea care reușește să facă eterică aroma cepei de Marema menținând în același timp...
O leguminoasă străveche de reevaluat și care rezervă multe surprize sănătoase celor care suferă de osteoporoză, parkinson, diabet. Ei sunt de asemenea…
CEO-ul Ferro anunță ținte de creștere ambițioase: 2019 ar trebui să se închidă cu o cifră de afaceri de 150 de milioane de euro. Important…
O cercetare prezentată la Vinitaly atestă că vânzările de vinuri organice, biodinamice și naturale au crescut cu 18 pe...
Verona de astăzi la 10 capitală mondială a vinului. 4000 de expozanți reprezentând cele cinci continente. Italia este protagonistul absolut. Cel…
Marele Bucătar de la Labico abordează una dintre cele mai actuale probleme, alimentația și inovația, în discuții cu antropologul Ernesto di...
Întâlnirea cu marii bucătari cu stea revine în revista FIRSTonline dedicată lumii mâncării: acest weekend este...
Ascensiunea uluitoare printre stele Michelin, nu mai puțin de două, a unui bucătar care reușește să se căsătorească cu bucătăria, arta și poezia...
O spaghete cu sos de roșii, cel mai clasic preparat al tradiției napolitane, devine, în mâinile lui Di Costanzo, o simfonie a...
Un vechi castel de familie și 50 de hectare de podgorii au atras-o pe Bella Helene să se ocupe de vinuri și...
Sondajul realizat de Mediobanca arată că 2018 a fost un an record în ceea ce privește cifra de afaceri și profiturile din Made...
Experimentul este rezultatul întâlnirii a trei realități piemonteze: lichiorul se numește NERO și provine din fermentarea orezului negru...
A protejat zona Prosecco, cea mai mare din Europa care a interzis erbicidul periculos. Măsura este…
Unicredit Industry Book 2019 face o poză a industriei vinicole italiene - Cifra de afaceri record, creștere puternică a exporturilor, consumului...
Prosecco Asti și Franciacorta dobândesc toate recordurile de vânzări. În Marea Britanie, cei mai mari admiratori ai bulelor italiene...
Lista premiilor. Trentino AA Umbria și Sicilia câștigă primele premii pentru cel mai bun DOP fructat. Sicilia, Calabria...
Delicatesele bucătarului columbian Roy Caceres și povestea a două excelente companii alimentare Made in Italy -...
A visat să devină aviator, apoi campion la baschet, dar când i-au dat o carte de bucate, a devenit bucătar și, de asemenea...
O companie feminină condusă din 2006 de patru surori și mama lor produce vinuri de calitate. Și acum în…
Indicele prețurilor angro elaborat de Unioncamere și BMTI Scpa poate oferi indicații interesante asupra valorii reale a produselor...
Făina Gran Riserva de la Molini Pivetti - o dinastie de morari din generația a cincea - este 100% emiliană, care...
Mâncatul pe stradă în pauza de prânz devine din ce în ce mai la modă. Ghidul Gambero Rosso menționează 500 de adrese...
Ideea inovatoare a cinci tineri de a provoca cartoful copt s-a transformat într-o întreprindere de succes. Și acum cu…
O cercetare a Universității din Parma publicată în revista științifică autorizată a făcut posibilă identificarea unei serii de bacterii care influențează pozitiv...
În Italia vinurile roze nu sunt încă răspândite, ele reprezintă doar 6% din piață. Dar scopul este peste hotare...
Examenul prevedea că trebuia să identifice defectele a 12 uleiuri de măsline extravirgine evaluate orbește și să recunoască 14 soiuri diferite.
Cea mai recentă tendință în catering: Agrichefii sunt cei care gătesc produsele din mediul rural la km0. Președintele Terranostra...
Din meleagurile care au aparținut cândva comitelor Gherardesca, astăzi ia naștere un doc Bolgheri roșu care conține toate mirosurile...
Salt record al mâncării Made in Italy în China, conform ultimelor sondaje făcute cunoscute de Coldiretti cu ocazia...
Timp de Paște și timp de pastiera: pe First&food rețeta celebrului patiserie napolitană Scaturchio - Dar și…
De la ceremoniile în cinstea zeiței Ceres până la Bourboni, pastiera napolitană interpretează mai mult decât orice altceva în lume...
Ghidul oferă 33 de itinerarii originale între capitalele europene, dar și orașe și teritorii mici în care poți răsfoi restaurante, beciuri,...
Din săpăturile efectuate în podgoria veche care a fost donată de Ludovico il Moro lui Leonardo da Vinci, Luca Maroni în colaborare...
Duminică, 24 martie, începe cea de-a treia ediție consecutivă Ski&Wine, evenimentul culinar și vin la altitudine la care participă 9 crame...
Succesul Salumificio Peveri Carlo la târgul Internorga din Hamburg. Interes mare din partea cumpărătorilor pentru „I Peverissimi”, mezeluri aromate atât...
O inițiativă de solidaritate pentru copiii abandonați din India începe de la crama Dealurilor Eugane cu celebrul cinematografic Sandolkan
Cu un total de 20 de milioane, banca va sprijini dezvoltarea cramei Veneto, care produce, printre altele, prestigiosul Amarone...
Mamele par să nu observe kilogramele în plus ale copiilor lor, iar bunicii merg prea departe în a oferi alimente cu zahăr. Regulile…
Fermele de măslini din Lazio urmăresc din ce în ce mai mult să se stabilească la nivel național. Cazul Antiche Terre Pacella care are...
Grupul agroalimentar din Trieste vrea să se diversifice din ce în ce mai mult de la cafea la ciocolată și cumpără brandul legat de mitica...
Lista completă a celor 120 de companii italiene premiate, cu Toscana și Umbria în frunte. Sunt planificate degustări educative ghidate de baruri de ulei
Petrecem prea mult timp la birou, în mașină și apoi în sală, dar puțin în aer liber și la soare. Suferă…
Școala fondată la Dublin de doi antreprenori italieni se numește „Pinocchio”. Boom de cereri de experimentare cu rețete realizate...
Mariajul dintre bucatarie si design incepe la Roma cu Oliver Growig si Paolo Gramaglia. Cursa va continua pe tot parcursul...
Este mai greu de făcut decât Panettone, ai nevoie de ingrediente de înaltă calitate și de multă răbdare. Mai este timp pana...
O afacere de familie artizanală produce dulciuri dospite în regiunea Veneto, în conformitate cu tradițiile. Porumbelul lor a fost premiat ca...
Autorul cărții „The New Omnivores” te invită să te eliberezi de obsesii și să cedezi plăcerilor și emoțiilor de la masă...
Producția de zahăr din Italia acoperă acum doar 12% din necesar, deoarece prețurile și marjele de...
Diana este o instituție a Bologna și a bucătăriei sale de 110 ani: Pertini, Fellini,...