Urgența coronavirusului și prevederile adoptate de către autoritățile competente au avut, fără îndoială, repercusiuni puternice nu numai asupra economiei italiene, ci și asupra obiceiurilor populației, implicând turismul, dar mai ales barurile și restaurantele, punctele forte ale țării noastre.
Incertitudinea viitorului făcea atmosfera uneori fantomatică: orașe precum Milano, care până acum câteva zile se confruntau cu un boom economic, se trezesc de a face cu o realitate din ce în ce mai îngrijorătoare și descurajatoare. Între evenimente gastronomice anulate sau amânate și restaurante care au decis să se închidă (sau sunt semipusi), moralul antreprenorilor din sector este din ce în ce mai puțin pozitiv, iar pierderile numeroase.
Fiepet trage alarma, asociația care reunește instituțiile publice Confersercenti, care a estimat impactul suferit de companii până în prezent. În doar 10 zile, barurile și restaurantele din cele șase regiuni cele mai afectate de virus au pierdut 212 milioane de euro din cifra de afaceri. Cifrele destinate să crească și care au pus în serios probleme toate afacerile, în special pe cele mai mici.
O situație care a paralizat sectorul alimentar și vitivinicol și, pentru a înrăutăți lucrurile, psihoza de contagiune se răspândește ca focul. Atât de mult încât nu doar zonele roșii, considerate la risc, plătesc prețul. Până acum orașe pustii, spațiile pe jumătate goale sunt oglinda fricii, cântărind poate chiar mai mult decât măsurile restrictive ale zonelor roșii. De exemplu, în Piemont, unde încă nu există ordonanțe naționale sau locale, au dispus închideri sau limitări, văzând astfel dizolvarea a peste 25 de milioane de cifre de afaceri, dintre care doar jumătate în Torino. Ca să nu mai vorbim de Milano și Veneto, care a pierdut 30, respectiv 44 de milioane de euro din cifra de afaceri.
Între griji și anxietate, bucătari și restauratori din nordul Italiei se reunesc pentru a insufla un pic de curaj cetatenilor si sa nu se lase abandonati fricii. Matteo Baronetto, directorul executiv al Del Cambio lansează apelul „Și noi suntem cetățeni, trăim aceleași griji ca italienii, dar nu putem sta la fereastră, trebuie să reacționăm și să privim înainte. Oaspeții noștri, echipele noastre, vecinii, furnizorii. Dacă ne mișcăm cu toții în mod coordonat și sprijinim autoritățile, cu siguranță vom reuși să depășim acest moment dificil”.
Numeroși restauratori s-au alăturat dorinței de recuperare lansată de Baronetto, liniștind oaspeții că se pot bucura de un prânz sau de o cină într-un mediu sănătos și sigur. Un apel la care s-au alăturat și actorii Enrico Bartolini și Marco Sacco.
În schimb, sunt cei care se gândesc la un fond de integrare turistică pentru a sprijini sectorul, cum ar fi Negrini, bucătar și coproprietar al restaurantului istoric Da Aimo e Nadia, sau, pentru a ușura povara fiscală și a oferi acces la fondurile de șomaj, precum Asociația Italiană a Ambasciatorilor del Gusto.
Între timp, se caută unul pe altul soluții alternative precum livrarea sau take away. Și există și unele curioase și creative: de exemplu, I love Ostrica, formatul exclusivist de magazin online cu stridii, crudités de mare și pește de cea mai bună calitate, a decis să facă serviciul unui aperitiv bricolaj confortabil în sine. Acasă. Apoi, doar 24 de ore vor fi suficiente pentru a avea un aperitiv excelent gata pe masă.
Conform cifrelor, însă, datele spun că livrarea a explodat mai ales în nord, chiar și doar pentru a avea alimente aduse acasă, până la punctul în care Amazon Prime Now a anunțat oficial la sfârșitul lunii februarie că livrările nu mai sunt disponibile în Milano și Torino. Şi aplicația Esselunga s-a prăbușit de duminică, 22 februarie, până la sfârșitul lunii, în timp ce transporturile acasă au ajuns la așteptarea de trei zile. Situația a explodat mai ales la Milano, unde cererile sunt în continuă creștere, atât de mult încât abia se ating Comenzi cu 80% mai multe decât anul trecut.
Aceasta este imaginea care reiese din declarațiile lui curte, piață agricolă online care face legătura între fermieri și consumatori printr-un site web de unde poți comanda produse durabile și cu kilometru zero. Pe de altă parte, cazul Romei este curios: deși oamenii lucrează de acasă și nu se recomandă frecventarea locurilor publice, pentru a-și întinde puțin picioarele, romanii preferă măcar să meargă la cumpărături la supermarket: toți cei care au a putut adopta sistemul de munca inteligentă de fapt, au mai mult timp de alocat cumpărăturilor și, mai ales, pot evita orele de vârf și pot face cumpărături în momente mai calme.
Acesta este, de asemenea, un mod ca oricare altul de a reacționa la psihoza coronavirusului.
